Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
62 ккал |
Белков: | 3 гр |
Жиров: | 4 гр |
Углеводов: | 5 гр |
Б/Ж/У: | 25 / 33 / 42 |
Н100 / С0 / В0 |
24915
Источник: https://1000.menu/cooking/560-shchi-s-kvashenoi-kapustoi
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Процесс приготовления
- 3 Фото готового блюда
- 4 Похожие рецепты
- 5 Как приготовить «Кислые щи с квашеной капустой и свининой «
- 6 Овощная заправка
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Подготавливаем квашенную капусту
- 9 Фотоотчеты по рецепту
- 10 Соединяем и съедаем!
- 11 На заметку
- 12 Полезные инструменты
Ингредиенты:
- Свинина на косточке — 300 Грамм
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Капуста квашеная — 200 Грамм
- Картофель — 2 Штуки
- Вода — 2 Литра
- Сметана — По вкусу
- Зелень замороженная — По вкусу
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/kislye_shi_s_kvashenoi_kapustoi_i_svininoi_-43214.html
Это интересно: Щи из кислой капусты с курицей: рецепт и фото
Процесс приготовления
Для того чтобы сварить щи из квашеной капусты со свининой нужно сначала приготовить наваристый бульон. Для этого промываем мясо, размещаем его в толстостенной кастрюльке с холодной чистой водичкой, нагреваем содержимое до температуры кипения. Образовавшуюся пену убираем ложечкой с отверстиями, далее варим бульончик на небольшом огне час-полтора.
Выбираем крупную картофелину, очищаем её, целой закладываем через 45 минут после снятия пены. Варим корнеплод до полной готовности. После перекладываем её на тарелку, добавляем пару ложек бульона, разминаем вилочкой до состояния пюре без комочков. Полученную массу возвращаем в кастрюлю, продолжаем варить бульон до готовности мяса. Такой кулинарный прием позволяет сделать юшку гуще и плотнее.
Источник: https://vamsup.ru/schi/shhi-iz-kvashenoy-kapustyi-so-svininoy.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11190
Похожие рецепты
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Как вкусно сварить щи
Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Когда класть в суп приправы?
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтобы сделать суп вкуснее…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Источник: https://1000.menu/cooking/560-shchi-s-kvashenoi-kapustoi
Как приготовить «Кислые щи с квашеной капустой и свининой «
1. Приготовьте бульон из свиных ребрышек. Для этого их необходимо помыть, а затем положить в воду. Когда вода закипит и поднимется пена, слейте. Ребрышки еще раз промойте, переложите в чистую воду и варите до готовности на среднем огне.
2. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками. Положите в бульон, предварительно достав из него ребрышки.
3. Очистите от шелухи лук; помойте и почистите картофель. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
4. На разогретую сковородку с маслом выложите лук и морковь. Сделайте поджарку, доведя овощи до золотистого цвета.
5. Сваренное ранее мясо отделите от ребрышек и нарежьте на кусочки.
6. Как только картофель сварится, положите в бульон мясо и поджарку.
7. Отожмите и промойте в холодной воде квашеную капусту. Затем выложите ее в бульон. Продолжайте варить еще на протяжении 15 минут.
8. Незадолго до окончания приготовления щей добавьте мелко нарезанную зелень и соль.
9. Доведите до кипения и выключите. Теперь, когда вы узнали, как приготовить кислые щи из квашеной капусты со свининой, приготовьте это первое блюдо и разлейте его по порционным тарелкам. Добавьте сметану. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kislye_shi_s_kvashenoi_kapustoi_i_svininoi_-43214.html
Это интересно: Бифштекс по-татарски: рецепт и фото
Овощная заправка
Рецепт щей из квашеной капусты со свининой предусматривает применение овощной заправки. Для этого моем морковку с луком, очищаем овощи. Морковочку трем на терке, а лук нарезаем тонкими четвертинками колец. Разогреваем на сковороде немного растительного маслица, выкладываем обжариваться лук. Потом присоединяем морковку и томим овощи до мягкого состояния.
Источник: https://vamsup.ru/schi/shhi-iz-kvashenoy-kapustyi-so-svininoy.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Лук зеленый — ккал/100г
- Капуста квашеная — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Капуста квашеная, Картошка, Морковь, Лук, Вода, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Зелёный лук, Петрушка, Укроп, Перец черный молотый, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/560-shchi-s-kvashenoi-kapustoi
Подготавливаем квашенную капусту
Теперь подготовим основной ингредиент. Эта заготовка может быть разной и тут необходимо действовать по ситуации. Если заготовка слишком кислая, её быстро промываем от лишнего рассола, дополнительно рубим ножом на более короткие части. Если заготовка не очень кислая, то можно вместе с ней добавить еще немного рассола для вкуса. Сквашенная капуста варится долго, поэтому её часто добавляют на сковородку к готовой поджарке и дополнительно тушат полчаса-час, периодически подливая водичку. Если затягивать готовку не хочется, можно добавить её прямо в кастрюлю.
Источник: https://vamsup.ru/schi/shhi-iz-kvashenoy-kapustyi-so-svininoy.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11190
Соединяем и съедаем!
Готовое мясо вынимаем из бульона, закладываем туда очищенную, порезанную крупными кусочками картошку. Кладем квашеные овощи с поджаркой через 10 минут, перемешиваем, доводим до кипения. Чтобы получились вкусные щи из квашеной капусты со свининой, пошаговый рецепт которых мы рассматриваем, варить их нужно при медленном кипении около полутора часов.
За полчаса до готовности добавляем лаврушку, специи. Кислые щи отставляем с плиты, убираем лавровые листочки, оставляем настаиваться минимум полчаса.
Источник: https://vamsup.ru/schi/shhi-iz-kvashenoy-kapustyi-so-svininoy.html
На заметку
Источник: https://vamsup.ru/schi/shhi-iz-kvashenoy-kapustyi-so-svininoy.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11190
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kislye_shi_s_kvashenoi_kapustoi_i_svininoi_-43214.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5891 (37%)
- https://vamsup.ru/schi/shhi-iz-kvashenoy-kapustyi-so-svininoy.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3092 (19%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11190: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 630 (4%)
- https://1000.menu/cooking/560-shchi-s-kvashenoi-kapustoi: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3966 (25%)
- https://kagdela.ru/shhi-iz-kvashenoj-kapusty.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2533 (16%)