Бифстроганов из говядины с грибами: рецепт и фото

Отличное блюдо из говядины с грибами под любой гарнир. Вместо шампиньонов можно использовать любые грибы. Особенно вкусно получится с лисичками.

Всего:

4447

:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Говядину вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками поперек волокон.

3. Шаг 3:

   

   Мясо обвалять в муке.

4. Шаг 4:

   

   Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

5. Шаг 5:

   

   В сотейнике разогреть 20 г топленого сливочного масла, добавить грибы и обжарить до золотистого цвета.

6. Шаг 6:

   

   В процессе жарки сливать выделяющийся от грибов сок.

7. Шаг 7:

   

   Оставшуюся от грибов жидкость соединить со сметаной, горчицей, солью и перцем.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо перемешать

9. Шаг 9:

   

   Сметанную смесь вылить к грибам и тушить на медленном огне около 3 минут.

10. Шаг 10:

    

    В сковороде растопить оставшееся масло и выложить мясо, предварительно отряхнув его от излишков муки. Жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут.

11. Шаг 11:

    

    Переложить мясо в сотейник и прогреть вместе 1 минуту.

12. Шаг 12:

    

    Затем сотейник убрать с огня и дать постоять под крышкой около 10 минут.

Ингредиенты

Ингредиенты:

• Вырезка говядины  — 500 Грамм
• Нежирная сметана  — 1 Стакан
• Молоко  — 1,5 Стакана
• Натуральный йогурт  — 180 Миллилитров
• Грибы  — 500 Грамм (Я использую шампиньоны, но вы можете выбрать любые другие грибы.)
• Зелёный лук  — 3-4 Штук (Пера.)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Макароны  — 300-400 Грамм (Одна упаковка.)
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Видеорецепт

Мясо нарезаем поперек волокон на пласты толщиной 5 мм. Их в свою очередь режем на тонкие брусочки.

Лук нарезаем тонкими четверть кольцам.

Грибы нарезаем тонкими пластинами.

Чеснок измельчаем.

На сковороде растапливаем половину сливочного и растительного масла. Порциями обжариваем говядину по 2-3 минуты помешивая.

В чистой сковороде нагреваем оставшееся масло, выкладываем в нее лук и жарим до мягкости.

К луку добавляем чеснок и грибы, готовим еще 5 минут.

Всыпаем муку и готовим, помешивая, еще минуту.

Вливаем бульон, добавляем обжаренное мясо. Тушим 20-40 минут до мягкости мяса.

Добавляем сметану и готовим еще 2-3 минуты. Затем накрываем блюдо крышкой и даем ему настояться минут 10.

Обычно бефстроганов подается с картофельным пюре, но с пастой он сочетается не хуже.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Сметана, Сливочное масло, Мука, Горчица, Перец черный молотый, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра кабачковая (на зиму): рецепт и фото... Лазанья с курицей и помидорами: рецепт и... Баклажаны с мясом в кляре: рецепт и фото... Творожные кексы с шоколадом: рецепт и фо...