Отличное блюдо из говядины с грибами под любой гарнир. Вместо шампиньонов можно использовать любые грибы. Особенно вкусно получится с лисичками.
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
148 ккал |
Белков: | 11 гр |
Жиров: | 10 гр |
Углеводов: | 3 гр |
Б/Ж/У: | 46 / 41 / 13 |
Н33 / С0 / В67 |
4447
:
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
-
Шаг 2:
Говядину вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками поперек волокон.
-
Шаг 3:
Мясо обвалять в муке.
-
Шаг 4:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
-
Шаг 5:
В сотейнике разогреть 20 г топленого сливочного масла, добавить грибы и обжарить до золотистого цвета.
-
Шаг 6:
В процессе жарки сливать выделяющийся от грибов сок.
-
Шаг 7:
Оставшуюся от грибов жидкость соединить со сметаной, горчицей, солью и перцем.
-
Шаг 8:
Хорошо перемешать
-
Шаг 9:
Сметанную смесь вылить к грибам и тушить на медленном огне около 3 минут.
-
Шаг 10:
В сковороде растопить оставшееся масло и выложить мясо, предварительно отряхнув его от излишков муки. Жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут.
-
Шаг 11:
Переложить мясо в сотейник и прогреть вместе 1 минуту.
-
Шаг 12:
Затем сотейник убрать с огня и дать постоять под крышкой около 10 минут.
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Ингредиенты
говядина | 600 Г |
---|---|
шампиньоны | 250 г |
масло сливочное | г |
растительное масло | ст.л. |
лук | шт |
чеснок | зубчик |
бульон | 250 мл |
сметана | 100 г |
соль | по вкусу |
перец | по вкусу |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/13486-befstroganov-iz-govyadiny-s-gribami
Это интересно: Уха из кефали: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Вырезка говядины — 500 Грамм
- Нежирная сметана — 1 Стакан
- Молоко — 1,5 Стакана
- Натуральный йогурт — 180 Миллилитров
- Грибы — 500 Грамм (Я использую шампиньоны, но вы можете выбрать любые другие грибы.)
- Зелёный лук — 3-4 Штук (Пера.)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Макароны — 300-400 Грамм (Одна упаковка.)
- Лимон — 0,5 Штуки
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Оливковое масло — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_govyadiny_s_gribami-14663.html
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Как правильно заправлять салат.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Как быстрее сварить свеклу
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Добавление чеснока в салат.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Чтобы морковь лучше усваивалась.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Видеорецепт
Мясо нарезаем поперек волокон на пласты толщиной 5 мм. Их в свою очередь режем на тонкие брусочки.
Лук нарезаем тонкими четверть кольцам.
Грибы нарезаем тонкими пластинами.
Чеснок измельчаем.
На сковороде растапливаем половину сливочного и растительного масла. Порциями обжариваем говядину по 2-3 минуты помешивая.
В чистой сковороде нагреваем оставшееся масло, выкладываем в нее лук и жарим до мягкости.
К луку добавляем чеснок и грибы, готовим еще 5 минут.
Всыпаем муку и готовим, помешивая, еще минуту.
Вливаем бульон, добавляем обжаренное мясо. Тушим 20-40 минут до мягкости мяса.
Добавляем сметану и готовим еще 2-3 минуты. Затем накрываем блюдо крышкой и даем ему настояться минут 10.
Обычно бефстроганов подается с картофельным пюре, но с пастой он сочетается не хуже.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/13486-befstroganov-iz-govyadiny-s-gribami
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Шампиньоны — ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Горчица — 417 ккал/100г
- Горчица столовая — 417 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Сметана, Сливочное масло, Мука, Горчица, Перец черный молотый, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3765 (31%)
- https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_govyadiny_s_gribami-14663.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5582 (46%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/13486-befstroganov-iz-govyadiny-s-gribami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2828 (23%)