Любители рыбы знают, что существует огромное количество её разновидностей. Некоторые из них не так популярны, но также заслуживают внимания. Например, много полезных и интересных блюд можно приготовить из макруруса.
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/vse-sekrety-prigotovleniya-ryby-makrurus/
Содержание
- 1 Описание рыбы и её свойства
- 2 Ингредиенты:
- 3 Запекаем в духовке с грибами
- 4 Приготовление
- 5 Заливное из рыбы макрурус
- 6 Рецепт макроруса в фольге со сметаной
- 7 Макрурус, запеченный в фольге
- 8 Вкусные котлеты из макруруса
- 9 Маринованный макрурус
- 10 Простой салат с макрурусом
- 11 Все о пользе и вреде макроруса
Описание рыбы и её свойства
Макрурус является промыслово рыбой, относящейся к отряду Трескообразных. Он обитает на глубине, так как предпочитает пониженные температуры. Средняя длина тела – около метра, но встречались экземпляры, достигавшие двух метров, и их вес составлял около 30 килограммов. Голова макруруса крупная, над глазами располагаются заметные выделяющиеся гребни. Хвост удлинённый и тонкий, вдоль него проходят задний спинной и анальный плавники. Тело покрывает чешуя, часто она снабжается короткими шипами. Окрас может быть тёмным, коричнево-серым или светло-серым.
Макрурус полезен, так как содержит немало ценных веществ: магний, железо, кальций, фосфор, кобальт, цинк, фтор, натрий, серу, калий, йод, магний, аминокислоты (триптофан, метионин, лизин), витамины А, С, РР, D, группы В, Е. Калорийность очень низкая и составляет всего 60-65 килокалорий на 100 граммов.
Польза макруруса заключается в следующих его свойствах:
- Фосфор улучшает функционирование мозга, ускоряет мыслительные процессы, способствует улучшению памяти.
- Йод необходим для бесперебойной работы щитовидной железы.
- Витамины группы В принимают участие в обменных процессах и положительно влияют на функционирование нервной системы.
- Аскорбиновая кислота способствует укреплению сосудистых стенок и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
- Кальций повышает плотность костных тканей, а витамин Д помогает организму правильно усваивать этот элемент.
- Витамин А восстанавливает структуру слизистых оболочек и кожных покровов.
- Цинк обладает противовоспалительными свойствами.
- Витамин Е помогает сохранять молодость и оказывает антиоксидантное воздействие, предупреждая перерождение клеток и окисление тканей.
Интересный факт! Макрурусы встречаются в северных частях Тихого, Индийского и Атлантического океанов. Россия входит в число лидеров по промыслу, и эти рыбы вылавливаются из Охотского моря около берегов Камчатки. Также макруруса поставляют Германия и Дания.
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/vse-sekrety-prigotovleniya-ryby-makrurus/
Жареный макрурус
Такое блюдо, по словам экспертов, является настолько нежным, что рыба буквально тает во рту. Правда, придется повозиться из-за необычной консистенции рыбы.
Ингредиенты:
филе рыбы 400 г
соль по вкусу
перец черный горошком, перец красный по вкусу
2-3 ст. ложки оливкового масла
Как готовить жареного макруруса:
-
Сначала нарежьте филе рыбы на кусочки. Сделать это будет на так сложно, ведь в ней мало косточек. Промойте мясо. Затем, не перекладывая рыбу на тарелку или сковородку, прямо на разделочной доске посолите и поперчите макруруса.
-
После можно приступать к процессу жарки. Тут главное выдержать правильно время готовки. В противном случае, при недодержании мясо будет склизким как медуза, а при передержании потеряет форму и поплывет.
-
Правильно приготовленный макрурус напоминает по вкусу и консистенции креветки. Налейте в сковороду масло и поставьте на медленный огонь.
-
Следите за маслом, пока оно хорошенько не разогреется. После этого можно выкладывать рыбу для жарки. Не выкладывайте много кусков сразу, т.к. из-за обилия выделяемой ими воды рыба начнет тушиться, а не жариться.
-
Обжаривайте макрурус до появления золотистой корочки. После сразу же переложите рыбу на блюдо, и можно подавать ее к столу.
Источник: https://domashniy.ru/eda/samostoyatelnoe_prigotovlenie_ryby_makrurus_re15/
Как приготовить макруруса в духовке?
Макрурус, запеченный в духовке, — один из самых предпочтительных способов приготовления такой рыбы, при котором нежная мякоть остается сочной, сохраняет свою целостность. В данном случае выпотрошенную тушку фаршируют смесью из овощей и грибов, а в конце запекания дополняют натертым твердым сыром.
Ингредиенты:
- макрурус – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- сыр – 50 г;
- соль, перец, масло.
Приготовление
- Рыбу натирают солью и перцем.
- На масле обжаривают лук, морковь и грибы.
- Приправляют начинку, наполняют ею рыбу, оставшуюся выкладывают на тушку сверху.
- Упаковывают рыбину в фольгу.
- Запекаться макрурус в духовке будет 30 минут при 200 градусах.
- За 10 минут до сигнала посыпают рыбу сыром.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Это интересно: Кабачковые оладьи без яиц: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Макрурус — 1 Килограмм
- Луковица — 1 Штука
- Помидор — 3 Штуки
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Соль и перец — По вкусу
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Вода — 150 Миллилитров
- Мука — 3 Ст. ложки
- Растительное масло — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/makrurus-46798.html
Запекаем в духовке с грибами
В отличие от других видов рыб макрурус имеет особую структуру, поэтому малейший промах в приготовлении приведет к тому, что вместо аппетитного блюда получится безобразная белая масса.
Такую рыбу стоит готовить только при высоких температурах, а значит, ее можно запекать и в духовке.
Ингредиенты:
- 400 г филе макруруса;
- 200 г шампиньонов (свежих);
- 100 мл томатного соуса;
- специи, масло.
Способ приготовления:
- Филе рыбы натираем солью, специями и оставляем на 30 минут мариноваться.
- Грибы нужно обсушить салфеткой и нарезать тонкими пластинами.
- В смазанную маслом форму выкладываем рыбу, сверху раскладываем грибы и заливаем все соусом.
- Готовим в духовке 30 минут, температура – 200 градусов.
Источник: https://attuale.ru/makrurus-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/
Приготовление
Готовится макрурус примерно так же, как и другие виды рыбы, но приготовление имеет несколько особенностей и принципов:
- Если нужно разморозить продукт, делайте это только в холодильнике, а не в тёплой воде или микроволновой печи.
- Тепловая обработка должна быть быстрой и непродолжительной, иначе мясо потеряет форму и станет бесформенным, напоминающим пюре.
- Нежелательно тушить или отваривать макруруса, так как его мясо и без того водянистое. Идеальные способы приготовления – жарка и запекание в духовке.
Как идеально приготовить такой деликатесный продукт как рыба макрурус? Ниже рассмотрены наиболее удачные варианты.
Вариант №1
Пожарьте макруруса в кляре. Для этого подготовьте:
- 1,5 кг филе макруруса:
- ст. л. лимонного сока;
- яйцо;
- 30 мл сметаны;
- две ст. л. муки;
- любые приправы на ваш вкус;
- соль;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Филе нарезается на кусочки средних размеров: прямоугольные или квадратные. Сбрызните их лимонным соком и оставьте помариноваться на пятнадцать минут.
- Подготовьте кляр, смешав муку, сметану, яйцо и соль с приправами. Смесь тщательно размешайте до однородности.
- В сковородке разогрейте масло, огонь должен быть средним.
- Кусочки макруруса обмакивайте в кляре и сразу осторожно выкладывайте в раскалённую сковороду с маслом.
- Жарьте макруруса с каждой стороны по несколько минут до явной золотистости.
Вариант второй
Аппетитным и сочным получится рыба, запечённая в фольге. Список ингредиентов будет таким:
- две небольших тушки макруруса без голов;
- половина лимона (или лайм);
- щепотка молотого чёрного перца (или смесь перцев);
- соль;
- пять ст. л. растительного масла (допускается использовать как подсолнечное, так и оливковое).
Инструкция:
- Тушки промойте и просушите, аккуратно промокнув бумажными полотенцами.
- Натрите макруруса солью, полейте отжатым из лимона соком, посыпьте молотым перцем. Оставьте тушки мариноваться хотя бы на двадцать минут.
- Фольгу сверните вдвое, чтобы нежное мясо не пригорело. Смажьте одну часть маслом, уложите на неё макруруса, полейте его сверху остатками масла, накройте другой стороной фольги.
- Выпекайте рыбу при 180 градусах двадцать минут, потом откройте фольгу и готовьте блюдо ещё минут десять, чтобы поверхность подрумянилась. Получится очень вкусно!
Вариант третий
В домашних условиях любая хозяйка сможет приготовить макруруса с овощами в мультиварке. Для этого потребуется:
- 800 г филе макруруса;
- головка лука;
- три помидора средних размеров;
- один болгарский перец;
- зелень петрушки;
- небольшой лимон;
- полстакана сметаны;
- пять ст. л. растительного масла;
- специи, соль.
Процесс приготовления:
- Вымойте филе и с помощью бумажных салфеток просушите. Нарезайте его нетолстыми стейками, натирайте приправами и солью, сбрызгивайте лимонным соком и оставляйте для маринования на 15-30 минут.
- Вымойте овощи, лук очистите, перец освободите от плодоножки и семечек. Все ингредиенты нарезайте кольцами. Петрушку после мытья порубите ножом
- Дно и стенки чаши мультиварки обильно смазывайте маслом.
- Выкладывайте в прибор лук, перец и помидоры, далее помещайте туда стейки макруруса, поверх него кладите лук, помидоры и перец. Каждый слой овощей немного солите, также всё посыпайте рубленой петрушкой.
- Залейте все ингредиенты сметаной.
- Выбирайте программу выпечки, ставьте таймер на полчаса, закрывайте мультиварку крышкой.
К сведению! Такой рецепт не требует дополнительного гарнира, так как отличным дополнением к рыбке станут овощи.
Если вы до сих пор ни разу не покупали макруруса или даже не слышали такого названия, непременно отправьтесь в магазин, посетите рыбный отдел и отыщите необычную рыбу. Вот увидите: она точно понравится вам, домочадцам и гостям!
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/vse-sekrety-prigotovleniya-ryby-makrurus/
Макрурус в кляре
Удобно и надежно жарить макрурус в густом кляре, приготовленном из яиц. Такая оболочка станет прекрасной защитой и надежным каркасом для нежнейшей мякоти и одновременно сохранит ее сочность. Рыба будет таять во рту и станет отличным вариантом для подачи со свежими овощами, зеленью или легким салатом.
Ингредиенты:
- филе макруруса – 0,5 кг;
- лимон – 0,5 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 150 г;
- майонез – 50 г;
- соль, перец, специи для рыбы, масло.
Приготовление
- Филе рыбы замачивают на 30 минут в лимонном соке, после чего приправляют солью, перцем, специями, оставляют на 20 минут.
- Смешивают яйца с майонезом и мукой, добавив немного соли.
- Обсушивают куски рыбы салфеткой, обмакивают в муке, затем в кляре.
- Тут же перекладывают филе в разогретое масло, подрумянивают с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Как готовить макрурус на сковороде?
Макрурус жареный на сковороде получится вкусный, если дополнить ломтики тройной панировкой. Можно использовать только кукурузную муку, дважды повторив обмакивание кусков в такой панировке и в яйцах. Для удобства работы с замороженной рыбой ее размораживают не полностью, после чего нарезают, дают стечь воде и жарят.
Ингредиенты:
- макрурус – 0,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- сухари – 100 г;
- соль, перец, специи для рыбы, масло.
Приготовление
- Ломтики макруруса натирают смесью из соли, перца и приправ.
- Обмакивают порции в муке, затем в яйце и тут же в сухарях, выкладывают в разогретое масло.
- Как только макрурус жареный приобретет румяность с двух сторон, перекладывают порции на бумажное полотенце.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Заливное из рыбы макрурус
Такую рыбу можно запекать, жарить на сковороде, а также стоит попробовать приготовить вкусное заливное из макрурус. Немного усилий и времени, и красивое блюдо готово к столу.
Ингредиенты:
- макрурус (1 кг);
- морковь;
- половинка репчатого лука;
- две ложки уксуса (3%);
- корень петрушки;
- восемь ч. л. желатина;
- зелень петрушки;
- лавровый лист, душистый перец, соль;
- два вареных яйца или лимон.
Способ приготовления:
- Берем рыбу, отделяем мясо от костей. Хвост, голову (без жабр) и плавники складываем в кастрюлю, наливаем холодную воду и варим 30 минут.
- Затем добавляем в бульон нарезанную морковь, лук, корень петрушки и продолжаем варить еще 15 минут.
- По истечении этого времени кладем остальные кусочки рыбы и доводим до готовности в течение 20 минут. За 5 минут до готовности бульон нужно посолить.
- Готовую рыбу вынимаем, бульон процеживаем и снова ставим на огонь вместе с желатином, варим до полного его растворения.
- В глубокое блюдо выкладываем кусочки рыбы без костей, сверху положим кругляши моркови, веточку петрушки, дольку лимона или ломтик вареного яйца. Заливаем все бульоном и даем время застыть.
Источник: https://attuale.ru/makrurus-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/
Макрурус под маринадом
Макрурус, рецепты которого предполагают сочетание рыбного филе с томатным маринадом, хорош в охлажденном виде. Закуску подают со свежим хлебом или тостами, а при желании дополняют картофельным или рисовым гарниром. Особенность данной рыбы требует ее предварительного отваривания вместо традиционного обжаривания.
Ингредиенты:
- макрурус – 700 г;
- лимон – 1 шт.;
- лук и морковь – по 3 шт.;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- бульон – 250 мл;
- лавр – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- базилик, петрушка;
- соль, перец, специи для рыбы, масло.
Приготовление
- Макрурус нарезают, заливают лимонным соком, оставляют на 30 минут.
- Доливают к рыбе воду и отваривают с добавлением соли, перца и приправ 15 минут.
- Убирают все кости, а филе укладывают в контейнер или форму.
- Пассеруют на масле овощи.
- Добавляют томат, бульон, специи, тушат до мягкости овощей, приправив в конце чесноком и зеленью.
- Перекладывают маринад на рыбу, оставляют на 4 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Суп из макруруса
Удастся лучше понять, что за рыба, приготовив макрурус в виде супа или ухи. Традиционное овощное сопровождение можно дополнять ароматными кореньями, стеблями сельдерея, острым и сладким болгарским перцем. Для насыщенности вкуса можно обжарить используемые овощи с добавлением сливочного масла.
Ингредиенты:
- макрурус – 700 г;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- лук и морковь – по 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- бульон рыбный – 2 л;
- лавр – 2 шт.;
- рис – 2 ст. ложки;
- шпинат, черемша – 1 пучок;
- соль, перец, масло, зелень.
Приготовление
- В рыбный бульон закладывают картофель, рис, варят 10 минут.
- Добавляют поджарку из лука, моркови и помидор, все приправы, нарезанное рыбное филе, шпинат или черемшу.
- Варят горячее еще 5-7 минут.
- По готовности уха из макруруса дополняется зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Это интересно: Макрурус в кляре: рецепт и фото
Рецепт макроруса в фольге со сметаной
Фольга спасает тушку рыбы от расползания, даже если её долго готовить. Данный рецепт популярен в странах Средиземноморья, там макрорус пользуется популярностью у местных жителей. Аналогичным образом можно приготовить макрурус в рукаве.
Берем:
- Филе – 600 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Спаржа – 100 гр.
- Морковка – пара штук.
- Сметана – ½ стакана.
- Оливковое масло – 60 мл.
- Фенхель – головка.
- Лимон.
- Соль, базилик, перец.
Как готовить макрурус:
- Замаринуйте на четверть часа филе, порезав некрупными кусками. Маринад: сок из лимона, соль и перец.
- Нашинкуйте морковь и фенхель, шампиньоны. Сварите спаржу и покрошите на кусочки.
- Обжарьте в масле грибы, добавьте к ним овощи и продолжайте жарить до готовности.
- Выстелите противень фольгой двойным слоем, выложите маринованные куски рыбы.
- Поверх разложите обжаренные продукты, посыпьте базиликом и полейте сметаной.
- Заверните фольгу, не оставив отверстий и запеките макрорус при 200 о С. Время запекания – 15-20 минут. за 5 минут до конца приоткройте фольгу.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/makrurus-chto-za-ryba-retsepty-prigotovleniya.html
Макрурус на мангале
Чтобы макрурус на гриле не расплывался и держал форму, нарезанное филе предварительно замачивают в специях и лимонном соке, а затем перекладывают в дуршлаг минимум на час для того, чтобы стекла лишняя влага. Перед тем, как укладывать рыбу на решетку, последнюю смазывают маслом и хорошо прогревают.
Ингредиенты:
- макрурус – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- кориандр – 2 щепотки;
- специи для рыбы – 1 ч. ложка;
- соль, перец, оливковое масло.
Приготовление
- Рыбу разделывают, отделяют филе, нарезают.
- Перекладывают куски в миске нарезанным луком, приправив слои солью, перцем, специями, кориандром и лимонным соком.
- Маринуют макрурус 2 часа, помещают на пару часов в дуршлаг.
- Выкладывают филе рыбы на прогретую решетку и обжаривают с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Макрурус, запеченный в фольге
Запеченный макрурус в фольге станет хорошим выбором для легкого ужина. Мясо получается очень нежным и вкусным. Обязательно попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- две тушки макруруса, весом по 600 г;
- два лимона;
- веточки укропа и петрушки;
- масло, соль, специи.
Способ приготовления:
- Подготовленные тушки рыбы внутри и снаружи солим и поливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться на 30 минут.
- Лист фольги хорошо промасливаем. Выкладываем рыбу, в брюшко кладем зелень укропа и петрушки, сверху еще раз поливаем маслом.
- Закрываем фольгой и начинаем запекать при температуре 180 градусов 30 минут. Затем заготовку нужно приоткрыть и готовить еще 15 минут.
- В процессе запекания рыба даст много сока. Его можно вылить, а лучше приготовить вкусный соус, добавив немного крахмала или муки для густоты.
Рыбка макрурус содержит мало костей и не имеет резкого запаха. Так как у нее острая чешуя, на прилавки магазинов она поступает в виде филе или уже очищенной тушки. Поэтому готовить такую рыбу только одно удовольствие!
Источник: https://attuale.ru/makrurus-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/
Вкусные котлеты из макруруса
Чтобы котлетки сохранили форму и не развалились, необходимо их запанировать. Мука в данном случае подходит не слишком хорошо — мы станем использовать овсяные хлопья.
- Макрурус – 500 гр. филе.
- Овсяные хлопья – 4 столовые ложки.
- Луковка.
- Яйцо.
- Майонез – большая ложка.
- Зелень, соль.
Как готовить котлеты:
- Измельчите любым способом рыбу, добавив остальные компоненты.
- Вымешайте котлетную массу и оставьте на пол часика.
- Вновь размешайте фарш, немного отбейте и сформируйте котлетки.
- Осталось пожарить и подать с гарниром.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/makrurus-chto-za-ryba-retsepty-prigotovleniya.html
Маринованный макрурус
Любителям соленой рыбки посвящается. Слабосоленый макрурус получится невероятно вкусным, поверьте. Таким образом я мариную еще одну вкусную рыбку – корюшку. Заинтересовались? Приглашаю на рецепты замечательной рыбки.
Возьмите:
- Рыба – 600 гр.
- Подсолнечное масло – 2 ложки.
- Мука – 3 ложки.
- Чеснок – 3 зубка.
- Стакан столового уксуса 3 %.
- Горошины перца – 4 шт.
- Хрен – ½ стакана.
- Сахар, лавровый листик и соль.
Как мариновать:
- Разделите на кусочки макрурус, обваляйте в муке и обжарьте.
- В кастрюльку влейте уксус, добавьте кашицу чеснока, остальные специи и доведите до закипания. Остудите.
- Залейте соусом кусочки макруруса и оставьте на сутки.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/makrurus-chto-za-ryba-retsepty-prigotovleniya.html
Пирог с макрурусом
Блюда из макруруса в духовке могут быть оформлены в виде аппетитной и ароматной выпечки. Пирог из песочного дрожжевого теста и начинкой из рыбы в сливочном соусе не оставит никого равнодушным. Если нет желания использовать брокколи, ее можно заменить цветной капустой или овощным ассорти на свой вкус.
Ингредиенты:
- филе макруруса – 0,5 кг;
- сливки – 250 мл;
- морковь – 1 шт.;
- брокколи – 200 г;
- мука – 0,5 кг;
- масло сливочное – 250 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- дрожжи – 10 г;
- молоко – 200 мл;
- соль, перец, прованские травы, оливковое масло.
Приготовление
- В теплом молоке распускают сахар и дрожжи.
- Добавляют 200 г растопленного масла, муку, замешивают тесто, оставляют на 40 минут.
- Нарезают филе рыбы, приправляют, оставляют на дуршлаге.
- Обжаривают на масле морковь, отваривают в течение 5 минут брокколи.
- Ложку муки обжаривают на оставшемся масле в течение минуты.
- Добавляют сливки, соль, перец, травы, прогревают до кипения.
- Тесто распределяют в форме с бортами.
- Выкладывают рыбу и соус, подворачивают края теста наверх.
- Выпекают пирог 40 минут при 175 градусах.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Простой салат с макрурусом
Возьмите:
- Филе рыбы – 400 гр.
- Луковица.
- Картофель – 2 шт.
- Квашеная капуста – 200 гр.
- Постное масло – 4 ложки.
- Виноградный уксус – ложка.
- Пучок петрушки.
- Специи и соль.
Как готовить:
- Сварите картошку и макрурус. Остудите и покрошите полосками.
- Покрошите лук и петрушку. Добавьте в салатник.
- Положите капусту и заправьте специями.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/makrurus-chto-za-ryba-retsepty-prigotovleniya.html
Макрурус в пароварке
Получить диетическое нежное блюдо проще всего, отварив макрурус на пару. Для придания пикантности филе или стейки рыбы можно замариновать с добавлением лимонного сока или горчицы, тимьяна или розмарина, пряностей на свой вкус или чеснока. Чрезмерную водянистость обязательно убирают, поместив нарезку на 1-2 часа в дуршлаг.
Ингредиенты:
- макрурус – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, перец, специи, масло.
Приготовление
- Рыбу разрезают на куски.
- Приправляют нарезку солью, перцем, приправами, сбрызгивают соком лимона.
- Выкладывают ломтики на смазанную маслом паровую решетку и готовят на пару 15 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Все о пользе и вреде макроруса
Рыбу относят к нежирным сортам, с низким содержанием белка, который легко усваивается организмом. Углеводов и вовсе не обнаружено. Поэтому в диетическом питании она весьма ценится. Сами подумайте: организм получит необходимый для мышц и тканей строительный материал, а жира на боках не появится.
Если сравнить таблицу Менделеева и химический состав макруруса, то обнаружится множество совпадений. Это магний, кальций, кобальт, железо, цинк, фтор, сера, калий, йод. Помимо микроэлементов, вы найдете витамины А, Д, РР, С, Е, группы В во всем многообразии.
Особо славится рыба наличием фосфора. У детей данный элемент ускоряет формирование костной массы, а взрослым полезен тем, что укрепляет их.
Противопоказаний к употреблению морской рыбы нет. Разве что, осторожно включать в меню стоит людям, склонным к аллергии. В группе риска также малыши и кормящие мамы.
Калорийность макруруса на 100 гр. рыбы – 60-65 ккал.
Надеюсь, друзья, теперь вы поняли, макрорус — что за рыба. На прощание предлагаю великолепный видео-рецепт макруруса в соусе из свеклы.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/makrurus-chto-za-ryba-retsepty-prigotovleniya.html
Макрурус тушеный в капусте
Приготовление макруруса путем томления с капустой станет отличным решением для получения вкусного и питательного ужина, обеда. Представленный базовый вариант рецепта легко разнообразить, сочетая капусту с картофелем, кореньями петрушки и сельдерея, кабачками или баклажанами, зеленым горошком или сладким перцем.
Ингредиенты:
- филе макруруса – 700 г;
- капуста свежая и квашеная – по 350 г;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- соль, перец, специи, растительное масло.
Приготовление
- Филе рыбы нарезают, приправляют.
- Обжаривают на масле лук с морковью.
- Добавляют свежую и квашеную капусту, томат, приправы, тушат до мягкости, добавив немного воды.
- В форму выкладывают слоями капусту и рыбу, завершая капустой.
- Прикрывают емкость крышкой или фольгой, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://bonappeti.boltai.com/topics/vse-sekrety-prigotovleniya-ryby-makrurus/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 6661 (20%)
- https://womanadvice.ru/chto-za-ryba-makrurus-kak-gotovit-pravilnye-i-vkusnye-blyuda: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 8988 (27%)
- https://attuale.ru/makrurus-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 2869 (9%)
- https://sovets.net/2599-kak-gotovit-makrurus.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1708 (5%)
- https://GalinaNekrasova.ru/makrurus-chto-za-ryba-retsepty-prigotovleniya.html: использовано 7 блоков из 12, кол-во символов 4988 (15%)
- https://1000.menu/catalog/makryrys: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1193 (4%)
- https://povar.ru/recipes/makrurus-46798.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5006 (15%)
- https://domashniy.ru/eda/samostoyatelnoe_prigotovlenie_ryby_makrurus_re15/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1348 (4%)