Бискотти с изюмом и шоколадом: рецепт и фото

Сегодня расскажу, как приготовить бискотти с изюмом и шоколадом, невероятно вкусное итальянское печенье, главный плюс которого в том, что его можно хранить в герметичной таре несколько месяцев.

Для рецепта вам потребуется:

• мука — 200г
• сахар — 100г
• пекарский порошок — 2 ст.л.
• яйцо — 2 шт.
• изюм (коринка) — 100г
• шоколад черный — 100г

Описание приготовления:

Такое печенье лучше всего подавать к чаю, какао или сладкому вину, как его подают в Италии. Вместо миндаля вы можете взять лесные орехи или грецкие, но именно миндаль дает приятный аромат этим сухарям.

Такое печенье в Италии обычно готовят к зимним праздникам, но оно настолько вкусное, что я могу готовить его по поводу и без 🙂



Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Мука / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты

• орехи — 100 гр. (можно ассорти или просто один вид: арахис, кешью, фундук или миндаль),
• мука — 250 гр.,
• сахар — 250 гр.,
• темный шоколад — 100 гр.,
• какао — 110 гр.,
• сливочное масло — 100 гр.,
• яйца — 2 шт.,
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.,
• сода — 1/2 ч.л.,
• щепотка соли.

Рецепт приготовления:

Для оформления подарка твердые хрустящие бискотти с кусочками шоколада и изюмом можно сложить в коробку или просто перевязать лентой.

Для приготовления теста просеять муку, смешать ее с сахаром и пекарским порошком.

Шоколад поломать маленькими кусочками (можно использовать для этого комбайн). Яйца слегка взбить и вылить в муку. Добавить изюм, кусочки шоколада и вымесите упругое тесто.

Из теста сформовать батон длиной около 25см. Выложить батон на смазанный маслом противень и выпекать при 180С около 20 минут до появления золотистой корочки.

После этого переложите батон на решетку, дайте немного остыть (примерно на 10 минут).

Острым ножом под углом 45 градусов нарезать примерно на 15 ломтиков толщиной 1 см.

Переложить печенья на противень и выпекать еще 10 минут до золотистого цвета, перевернув один раз. Готовое печенье полностью охладить и подать к столу. Печенье можно хранить в емкость с крышкой несколько недель.

бискотти хрустящие и твердые, подают их с кофе или итальянским ликером Vin Santo. Перед тем как откусить кусочек, бискотти надо опустить в кофе или ликер.

Шоколадное печенье бискотти

Очень люблю бискотти – это десерт, который находится где-то посередине между сухариком и печеньем, потому как сухариком не назовешь, откусываешь вроде твердый кусочек, а дальше оно кажется нежным печеньем))

Рецепт приготовления шоколадных бискотти с изюмом по шагам

Шоколадные бискотти с изюмом — это традиционное итальянское печенье, похожее на сухари. Его название переводится как «дважды испечённое». Такое печенье обычно пекут на Рождество, добавляя в тесто орехи, цукаты и различные сухофрукты. Для приготовления бискотти сначала тщательно промываем изюм и просушиваем его на полотенце.

В чашу миксера разбиваем два яйца, насыпаем сахар и соль и всё тщательно взбиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Сливочное масло растапливаем и переливаем в чашу к взбитым яйцам. Продолжаем взбивать ещё минут десять.

В глубокую миску просеиваем муку, какао — порошок и добавляем чайную ложку разрыхлителя. Сухую смесь хорошо перемешиваем.

В яично — масляную смесь перекладываем просушенный изюм и размешиваем ложкой.

Всыпаем в чашу сухие ингредиенты и замешиваем упругое тесто. По консистенции оно должно быть похоже на мягкий пластилин.

Формируем из теста батон или брусок размером примерно 10 х 30 сантиметров и толщиной около трёх сантиметров. Перекладываем его на противень на пекарскую бумагу.

Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем тесто примерно 20 — 25 минут. Готовность можно определить деревянной шпажкой.

Даём батону немного остыть и нарезаем его на кусочки по 1 — 1,5 сантиметра толщиной.

Перекладываем кусочки обратно на противень и запекаем при температуре 150 ещё 10 минут.

Остывшее печенье подаём к столу к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Как приготовить «Бискотти с изюмом и шоколадом»

1. Просеянную муку смешайте с сахаром и разрыхлителем. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и разотрите массу в крошку.

2. Добавьте слегка взбитые венчиком яйца комнатной температуры. Добавьте нарубленный шоколад, мелкий изюм и целые миндальные орехи.

3. Смачивая руки водой, скатайте из теста две колбаски, выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

4. Затем дайте бискотти остыть до комнатной температуры. Затем нарежьте печенье толщиной 1 см и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы печенье превратилось в сухари.

5. Дайте печенью полностью остыть. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...