Предлагаю вам на заметку очень несложный рецепт приготовления щей с томатной пастой. Насыщенный вкус, яркий цвет — потрясающий вариант сытного обеда для всей семьи.
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_s_tomatnoi_pastoi-45255.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Щи на зиму в банках, простой рецепт с капустой, помидорами и болгарским перцем
- 3 Советы и рекомендации
- 4 Видео рецепт приготовления зеленых щей «Крошево»
- 5 Как приготовить щи со свеклой на зиму в домашних условиях с перцем и томатной пастой
- 6 Простой рецепт вкусных щей в банках из свежей капусты без перца
Описание приготовления:
Покажу вам, как приготовить щи с томатной пастой на основе воды или с мясным бульоном. Благодаря квашеной капусте, блюдо получается очень насыщенным и пикантным на вкус, но в то же время вы можете использовать и свежую капусту.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_s_tomatnoi_pastoi-45255.html
Это интересно: Пирог с творогом и грушей: рецепт и фото
Щи на зиму в банках, простой рецепт с капустой, помидорами и болгарским перцем
Данный рецепт помогает быстро и с пользой заготовить большое количество овощей. Это удобно для тех хозяек, у кого выдался урожайный год. Также сюда уйдут те плоды, что не подходят для маринования. Например, переросшие перцы и томаты.
Возьмем:
- 1,1 капусты,
- 0,3 кг головок лучка,
- 0,3 кг морковок,
- томаты – 0,3 кг,
- сладкий перец – 0,3 кг,
- соль – 2 ч.л.,
- сахарок – 2 ч.л.,
- постное масло – 55 мл,
- воду – 110 мл,
- 55-60 мл уксуса 9%.
Первым делом нужно очистить и промыть все овощи. Ведь вес продуктов указан в чистом виде без кожуры и семян.
Далее их нужно мелко измельчить. Используйте те приборы, что удобны для вас. это может быть терка для шинковки или специальная садка для овощей в бленедре.
Берем кочан и шинкуем его. Соломку сразу выкладываем в широкий эмалированный таз или кастрюлю.
Морковку нужно натереть на крупной стороне терки.
С головок лука снимаем шелуху и режем каждую пополам. Затем каждую половинку на полукольца.
Болгарский перчик очищаем от серединки и измельчаем в виде соломки.
Помидоры режем на кусочки. Если томаты крупные, то режем их мелко.
По желанию можно взять и зелень, например укроп, петрушку или кинзу. Мелко ее рубим острым ножом.
Как я писала выше, баночки стерилизуем обязательно. Я не считаю это дополнительной работой. Скорее подстраховкой своего труда и потраченного времени.
Все кусочки овощей нужно соединить вместе. Придать им вкуса солью и сахаром. Влить воду, чтобы масса не пригорела. Вольем туда же подсолнечное масло без запаха.
Отправляем кастрюлю или таз на плиту и включаем медленный нагрев. Ставим таймер плиты на час и тушим заправку под закрытой крышкой. Но далеко уходить не нужно, ведь овощи желательно периодически перемешивать.
Затем вводим уксус и потушим все еще минут под закрытой крышкой.
Перед тем, как наполнить банки салатом, попробуйте заправку на вкус. Ведь вкусы не у всех совпадают и может для вас нужно добавить сладости или остринки.
Попробовали? вот теперь наполняем нашу подготовленную стерильную тару. До верха наливаем сок из кастрюли.
Укупориваем емкости крышками и проверяем качественно ли они держат нашу консервацию.
Если из банки ничего не подтекает, а внутри не идут воздушные пузырьки, значит, отправляем наши щи «под шубу». Там они пройдут естественную стерилизацию внутренним теплом.
Кстати, их вкусно покушать с кусочком хлеба уже сейчас.
Оставьте блюдечко салата на перекус, вам понравится.
Источник: https://mognotak.ru/shhi-s-kapustoj-na-zimu.html
Советы и рекомендации
- Выбирая мясо в рецепт, отдавайте предпочтение таким частям, как бедра, остов – они дают вкусный, жирный навар, мягкое мясо.
- Если вам предпочтительнее низкокалорийное блюдо, то можно вовсе не использовать мясо и готовить суп на овощном бульоне.
- Поджарку в рецепт делать также необязательно. В этом случае добавляйте томатную пасту в суп примерно в середине готовки.
- Щи с добавлением томатной пасты будут вкусны также со свининой, бараниной, говядиной. Время их приготовления от этого, конечно, увеличится.
- Если вы не любите использовать в рецепт консервированные добавки, можно использовать вместо томатной пасты свежие помидоры. Старайтесь выбирать самые спелые, даже слегка перезрелые томаты – они дадут самый насыщенный вкус.
- В такой рецепт прекрасно подойдет болгарский перец, придав блюду особую пикантность и обогатив его витаминами.
- Многие кулинары советуют отваривать картошку в щи целиком, не разрезая. Ближе к готовности блюда картофелины вылавливают и разминают на куски вилкой или деревянной лопаткой. Считается, что это придает блюду густоту, а его вкусу – мягкость.
- Можно отварить целиком только часть картофелин, растолочь их в пюре, смешав с бульоном из щей, и незадолго до готовности ввести в кастрюлю. Так консистенция блюда будет особенно нежной.
- Некоторые хозяйки советуют за пять минут до готовности добавить в суп также немного уксуса, чтобы придать щам остроту.
- Но какие бы добавки вы ни вводили, не забывайте – щи должны оставаться щами. Поэтому основной их компонент – капуста, а все остальные закладываются в меньшей пропорции.
- Томатные щи, как и любые другие, не обязательно есть свежими, прямо с огня. Особую глубину и насыщенность их вкус приобретает, когда блюдо настоится. Поэтому на следующий день после приготовления они будут даже вкуснее, чем свежие.
Источник: https://EdimSup.ru/cabbage/shhi-s-tomatnoy-pastoy.html
Видео рецепт приготовления зеленых щей «Крошево»
Сейчас предлагаю старинную рецептуру из верхних листьев свежей свеклы. Сюда идет не только вилок, но и верхние зеленые листья. На канале Ютюб нашла очень подробное описание данной закуски. Она квашенная и очень вкусная. Приглашаю к просмотру.
Также сюда можно добавить любые овощи, а еще листья свеклы, ревень или щавель.
Источник: https://mognotak.ru/shhi-s-kapustoj-na-zimu.html
Как приготовить щи со свеклой на зиму в домашних условиях с перцем и томатной пастой
Теперь, поговорим, как можно сделать заправку для щей со свеклой. Кто-то скажет, что это уже борщ. Но вкус у этих двух супов все равно получается разный.
Возьмем:
- 1 кг свеклы,
- 1 кг капусты,
- перец – 0,6 кг,
- 1 кг томатов,
- лук – 0,4 кг,
- пол кило моркови,
- уксус 9% — 5 ст.л.,
- сахар – 1 ст.л.,
- соль – 1 ст.л.,
- 110 мл подсолнечного масла,
- 5 ст.л. томатной пасты,
- головка чеснока,
- зелень по вкусу.
Снова напомню, что вес продуктов указан в чистом виде. Т.е. они уже должны быть очищены от кожуры, семян и всего прочего, что не идет в еду.
Затем сразу в большую кастрюлю, дольками нарежем помидоры, натрем морковки, нашинкуем вилок. Добавим соломку из болгарского перца и полукольца лука репчатого.
Свеколку также промоем и нарежем соломкой или брусочками. Вливаем в массу постное маслице без запаха.
И включаем на минимальный нагрев плиты. Перемешаем закуску и накроем ее крышкой. Готовить заправку нужно под закрытой крышкой минут 40.
Затем вводим уксус и варим еще 5 минуток.
За это время стерилизуем банки и крышки.
Вот теперь пришло время подсластить и подсолить овощи. Отправим к ним соль, сахар, измельченный чеснок, томатную пасту и рубленую зелень. Смещаем все, чтобы паста растворилась в соке. И продолжим тушить еще около 10 минут.
Перекладываем щи в баночки до самого горлышка.
И укупориваем их на зиму.
Источник: https://mognotak.ru/shhi-s-kapustoj-na-zimu.html
Это интересно: Щи с тушенкой: рецепт и фото
Простой рецепт вкусных щей в банках из свежей капусты без перца
Моя мама не любит термически обработанный болгарский перец. Поэтому мы редко видим на ее столе лечо. И даже заправки в щи идут без него. Вот рецепт.
Нужно:
- капусты — 2 кг,
- лука репчатого — 700 г,
- моркови — 800 г,
- помидор — 2,3 кг,
- соли — 4 ст.л. без горки,
- сахарка — 6 ст.л. без горки,
- растительного масла — 200 мл,
- уксуса 9% — 150 мл,
- воды — 200 мл,
- зелени укропа -1 большой пучок.
Взвешивать все ингредиенты нужно в чистом очищенном виде. Уже без кожурки, плодоножек и семечек.
Нарезать их можно произвольно. Так, чтобы сэкономить время.
Не трогаем только томаты. Их нужно превратить в сок. Перекрутите их в мясорубке.
Перекладываем всю эту овощную массу в казан.
Подсахарим их и посолим. Вливаем стакан воды и постного масла, чтобы закуска не пригорела.
Накрываем казан крышкой и включаем самый маленький нагрев плиты. Ставим таймер на 40 минут. И не забываем хоть раз за это время перемешать булькающую массу.
Как таймер даст звуковой сигнал, что прошли 40 минут. Вводим столовый уксус и смешиваем варево в казане.
Затем перекладываем в чистые баночки и закручиваем их чистыми крышками.
Обязательно критически проверяем свою работу. Крышки не должны пропускать рассол изнутри наружу. Иначе смысла в такой консерве нет. Если же все хорошо, то ставим емкости на горлышко и укрываем одеялами.
Напомню, что вы можете вводить в эти щи свои добавки. Например, пережаренные или отварные грибы. Замоченную на ночь и приготовленную фасоль.
Добавлять дополнительные специи по своему желанию.
Мне же всегда приятно получать от вас и обратную связь.
Источник: https://mognotak.ru/shhi-s-kapustoj-na-zimu.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shi_s_tomatnoi_pastoi-45255.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1799 (12%)
- https://EdimSup.ru/cabbage/shhi-s-tomatnoy-pastoy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1807 (12%)
- https://blog-recept.ru/gotovim-russkie-shhi-so-svezhej-kapustoj/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2373 (15%)
- https://mognotak.ru/shhi-s-kapustoj-na-zimu.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 5855 (38%)
- https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/pripravi/shhi-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1261 (8%)
- https://1000.menu/cooking/23026-shchi-na-zimu-s-tomatnoi-pastoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2318 (15%)