Малиновый компот на зиму: рецепт и фото

Малиновый компот получается ароматным, вкусным и насыщенным. Сделать напиток более полезным помогут добавленные в состав различные ягоды и фрукты. Средняя калорийность составляет 50 ккал в 100 г.

Компот из малины — классический простой рецепт на зиму

Классика жанра, так заготавливают напиток уже давным-давно, рецепт передается от матери к дочери. Консервация делается без стерилизации.

Понадобится:

• Малина – килограмм.
• Сахарный песок – стакан.
• Вода – 1,5-2 литра.

Как заготовить:

1. Сам напиток мы стерилизовать не станем, но к подготовке банок и крышек отнесемся максимально требовательно. Ошпарьте кипятком банки, или поставьте стерилизоваться в духовку. Крышки обязательно прокипятите.
2. Теперь займитесь ягодкой. Переберите и отсортируйте битую, напиток она не украсит. Оторвите плодоножку. Свою, из личного сада, малину, допустимо не мыть, поскольку ягодка чрезвычайно нежная и легко мнется. Но если заметите червячком, водную процедуру сделать придется. Растворите в литре воды ложку соли, вылейте в таз с малиной. Подержите минут 10-15. Всплывшую живность аккуратно удалите. Разложите одним слоем на бумаге, дождитесь, когда плоды просохнут.
3. Сварите сироп из воды с сахара. Проварите несколько минут, чтобы кристаллы сладости растворились.
4. Наполните малиной банки на 1/3. Влейте сироп, накройте крышкой и сразу закатайте под ключ. Поначалу напиток будет бледным, но, постояв, окрасится в насыщенный малиновый цвет.
5. Поставьте банки на крышку, тепло укройте. Когда заготовка остынет, перенесите на постоянное хранение.

Ингредиенты:

• Малина  — 1,5 Килограмма
• Вода  — 6 Литров
• Сахар  — 900 Грамм

Количество порций: 25-30

Инструкция приготовления

1. Малину перебираем, моем в холодной воде.

   

2. Ягоды можно оставить ненадолго в дуршлаге или просто в миске, чтобы стекла лишняя влага.

   

3. В стерилизованную банку высыпаем малину на четверть объёма.

   

4. Далее насыпаем сахарный песок. Количество зависит от наших предпочтений.

   

5. Теперь промываем хорошенько веточки мяты.

   

6. Кладём ее в банку.

   

7. Добавляем лимонную кислоту.

   

8. Кипятим чистую воду. Осторожно заливаем крутым кипятком малину с мятой в банке до верха.

   

Закрываем банку закаточным ключом. Осторожно переворачиваем на бок, чтобы убедиться в герметичности закатки. Ставим вверх дном, укутав чем-то тёплым, оставляем на 12 ч остывать. Компот может храниться в квартире, но обязательно в тёмном месте и желательно прохладном.

Малиновый компот без стерилизации на 3 литровую банку

Еще один, проверенный временем вариант заготовки зимнего компота без стерилизации. Хозяйки считают, что при небольшой термической обработке сохраняется максимум витаминов. Напиток выходит очень концентрированным, при употреблении его разбавляют водой.

Возьмите на 3 литровую банку:

• Ягоды – 600 гр.
• Сахар – стакан.
• Вода – 2,5 литра.

Заготовка:

1. Просмотрите ягоды, отберите непригодные. Удалите вредителей. Простерилизуйте крышки и банки.
2. Сложите урожай в баночки, залейте крутым кипятком.
3. Подержите минут 15, чтобы ягоды прогрелись.
4. Перелейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. Быстро вскипятите. Помешивайте, помогая сладости раствориться в воде.
5. Влейте сироп к малине, накройте крышкой и закрутите банки любым способом. При такой консервации можно закрутить компот под винтовую крышку или обычной капроновой (из тех, которые плотно «садятся» на горлышко).
6. Переверните баллоны, накройте теплым полотенцем. Когда напиток охладится, поместите в холодную кладовую или подвал.

Как приготовить «Малиновый компот на зиму»

1. В подготовленные банки или бутыли разложите перебранные и помытые ягоды. Заполните их малиной не менее чем на 1/3 емкости посуды. Чем больше будет ягод, тем вкуснее получится напиток.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, всыпьте сахарный песок и доведите до кипения. Затем варите сахар до полного растворения, пока не образуется сироп. Соблюдайте пропорцию 300 грамм сахара на 2 литра воды.

3. Залейте кипящим сиропом малину, разложенную по банкам. Накройте крышками, прокипяченными в воде. Закатайте машинкой. Переверните банку крышкой вниз и хорошенько укутайте одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания. Вот и все, компот готов.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Компот из малины с мятой на зиму

Освежающим, приятным вкусом и насыщенным ароматом обладает компот из малины с мятой.

Компот из малины с мятой на зиму

Ингредиенты (на литровую банку):

• Малина – 450 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Мята – 2-3 листика;
• Вода.

Приготовление:

1. Малину перебирают, моют под душем и дают стечь на дуршлаге.
2. Мяту также моют и просушивают.
3. Банки для консервации чистят с содой и стерилизуют. Когда они обсохнут, в них раскладывают ягоды, мяту и засыпают сахар.
4. На огне необходимо в течение 3 минут кипятить воду. Затем ею заливают ягоды в банки по верхнюю кромку.
5. Остается сразу же накрыть крышками банки и закатать их. Крышки до этого важно проварить в течение 5-10 минут.

Мяту в этом рецепте можно заменить мелиссой. Только очень важно тщательно вымыть листочки, так как в этих травах скапливается обычно много пыли, песка. Если они будут грязными при закладке в банки, консервация может взорвать.

Пошаговый рецепт с фото

Без заготовок из малины у меня не обходится ни один сезон. Ещё моя бабушка всегда говорила, что малиновое варенье всегда должно быть в погребе у каждой хозяйки, и варила его много. Сейчас времена другие и много варенья лично я не заготавливаю, но с использованием малины закатываю много компотов, как в содружестве с другими ягодами или фруктами, так и малину самостоятельно.

Малина — очень полезный плод, содержащий много витамина С и В, а также марганец, необходимый человеческому организму. Малина великолепно поднимает иммунитет. Одно из ценнейших свойств малины в том, что она гипоаллергенна и её можно вводить в рацион младенцев.

Чтобы приготовить компот из малины на зиму, следует собрать плотные и спелые ягоды. Подготовить необходимые ингредиенты для компота.

Ягоды малины пересыпать в дуршлаг и промыть под краном холодной водой.

Простерилизовать банку над паром или другим способом, опустить в неё малину.

Насыпать в банку сахар и добавить лимонную кислоту. Я добавляю щепотку, лишь для сохранения яркого красивого цвета.

В чайнике вскипятить воду и залить содержимое банки под горлышко.

Накрыть банку стерильной крышкой.

С помощью ключа банку плотно закатать.

Затем банку взять двумя прихватками или полотенцем и перевернуть туда-сюда несколько раз, чтоб сахар растворился. Оставить банку в перевёрнутом состоянии. Компот из малины на зиму готов.

Банку укутать и оставить до полного остывания.

Заготовленный на зиму малиновый компот отлично хранится в условиях городской квартиры.

Приятных заготовок! Консервируйте с любовью!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как заготовить компот из малины без сахара

При консервировании компотов консервантом выступает сахар. Но что делать, если по каким либо причинам приходится отказаться от сладкого. Диабет, лишний вес – не повод отказаться от вкусного напитка, поскольку имеется отличный рецепт заготовки без сахара. Процесс несколько трудоемкий, но напиток получится максимальной концентрации – ягодки будут плавать с малиновом соке.

Потребуется:

• Малина.
• Сахарный песок.

Точного количества ягод и сладости сказать не могу, все зависит от сочности урожая.

Заготовка:

1. Консервировать советую в небольших баночках. Наполните их малиной по плечики, утрамбовывать не надо.
2. Из другой части ягод выжмите сок (соковыжималкой, через сито или блендером). Залейте сок в банки до самого верха. Если сока окажется маловато, добавьте немного воды. Допустима пропорция 1:3, три части приходится на сок.
3. Стерилизуйте банки обычным способом на водяной бане. После закипания жидкости в кастрюле засеките время для литровых ёмкостей – 14 минут, для пол литровых время уменьшите до 8 минут.
4. Закрутите банки крышками, охладите, поставив вверх дном. После отправьте на длительное хранение в подходящих условиях.

Компот из малины и смородины на зиму

Время готовки – 30 мин.

Порций – 3 л.

Ассорти из малины и смородины – настоящий кладезь витаминов! В этом рецепте ягоды проходят минимальную термическую обработку, поэтому большинство полезных элементов сохраняется. Такой приятный на вкус и красивый напиток поможет при простуде или гриппе, укрепит иммунитет и быстро утолит жажду.

Совет: не берите недозрелые абрикосы, иначе компот будет горчить. Если взять переспелые, то компот будет мутного цвета, так как плоды сильно разварятся.

• Малина 300 гр.
• Белая смородина 1 горсть
• Сахар 200 гр.
• Вода питьевая 3 л.

• 

  Заранее подготавливаем ягоды к приготовлению. Перебираем малину, убирая все червивые и поврежденные плоды. Пересыпаем ее в дуршлаг и аккуратно промываем под проточной водой. Смородину снимаем с веточек, очищаем от мелкого мусора и, как и малину, промываем.

• 

  В сухую емкость выкладываем подсушенные ягоды малины, белой и серной смородины. Заполнить банку нужно минимум на 1/3 часть. Чем больше будет ягод, тем насыщеннее получится напиток.

• 

  Тщательно промываем банки в горячей воде вместе с содой. Стерилизуем стеклянные тары на пару или просто обливаем их крутым кипятком. В подсушенные емкости выкладываем нарезанные абрикосы так, чтобы они заполняли 1/3 часть.

• 

  Готовим сироп. Наливаем очищенную воду в кастрюлю, всыпаем сахарный песок и ставим на плиту. Доводим жидкость до кипения и варим сироп примерно 3 минуты, пока все частицы белого песка не растворятся.

• 

  Кипящим сиропом заливаем ягоды в банки по самое горлышко.

• 

  Накрываем емкость стерильной крышкой и герметично закручиваем.

• 

  Переворачиваем емкость горлышком вниз, укутываем в шубу или одеяло и оставляем до полного остывания.

Готовый компот из малины и смородины поможет побороть авитаминоз в зимние деньки! Пейте на здоровье и с удовольствием!

Компот из малины, терна и алычи на зиму

Если Вы хотите удивить свою семью вкусным и необычным компотом, то этот рецепт сможет в этом помочь. Трио из малины, алычи и терна никого не оставит равнодушным. Кисло-сладкий напиток получается очень полезным, вкусным и ароматным. Он точно долго не задержится на Ваших полках в погребе. Чтобы внести в заготовку свою изюминку, можно добавить любимые специи или травы.

Ингредиенты:

• Малина – 1 ст.
• Желтая алыча – 350 г.
• Терн – 200 г.
• Сахар – 1 ст.
• Лимонная кислота – 1 щепотка.
• Кипяток – 2,5 л.

Способ приготовления:

1. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом, а после подсушиваем.
2. Перебираем малину, терн и алычу, оставляя только спелые, плотные и немятые ягоды. Промываем их в прохладной воде с помощью дуршлага, а после подсушиваем.
3. На дно сухой банки выкладываем терн и алычу. Сверху насыпаем малину.

Совет: малина – очень нежная ягода и может легко раздавиться. Именно поэтому очень важно, чтобы она была на алыче и терне.

4. Следом высыпаем нужное количество сахарного песка.
5. Выливаем в кастрюлю очищенную воду и ставим посуду на плиту. Когда жидкость закипит, выливаем ее тонкой струйкой в банку, заполнив половину стеклянной емкости. Низ тары укутываем теплым пледом.
6. Накрываем банку стерильной крышкой и даем ягодам настояться 15 минут.
7. Пока настаиваются ягоды, подготавливаем еще одну порцию крутого кипятка.
8. По истечении времени всыпаем лимонную кислоту, а после выливаем подготовленный кипяток.
9. Герметично закручиваем компот крышками, переворачиваем и закручиваем в шубу или одеяло.

Когда компот из малины, терна и алычи остынет, переносим его в прохладное и сухое место, куда не попадают солнечные лучи. Удачных и вкусных Вам заготовок!

Компот с малиной и апельсином рецепт на 1 литровую банку

Как бы не была малина вкусной всегда хочется приготовить что-то по вкуснее. Предлагаю вам попробовать сделать компот из малины и апельсина. Вкус будет не передаваемый.

Ингредиенты.

• Малина 150-200 грамм.
• Апельсин 2-3 дольки.
• Сахар 100 гр.
• Вода.

Процесс приготовления.

Перебранную и хорошо вымытую малину засыпать в банку, добавить дольки апельсина.

Залить кипятком выдержать 10 минут.

Слить воду добавить в воду сахар перемешать и проварить 2-3 минуты после закипания.

Залить обратно в банку закрутить крышку.

Компот из малины с апельсином готов.

Компот из малины и яблок – простой рецепт на зиму

Этот компот одинаково вкусен как в охлажденном, так и в теплом виде. Если Вы любите эксперименты, то яблоки можно заменить и на другие фрукты. Малина также хорошо сочетается с грушей, смородиной, персиками и даже тыквой. Приготовьте этот вкусный и ароматный напиток, и он станет отличной парой к Вашей домашней выпечке!

Ингредиенты:

• Малина – 1,5 ст.
• Яблоки – 4 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Очищенная вода – 2-2,1 л.

Способ приготовления:

1. Перебираем малину, пересыпаем ее на дуршлаг и аккуратно промываем под краном. Встряхиваем, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.
2. Моем яблоки, разрезаем на две части и удаляем плотную серединку с семечками и хвостиками. Нарезаем фрукты большими кубиками или тоненькими дольками.
3. В горячей воде промываем банки и крышки. Стерилизуем их удобным способом и подсушиваем.
4. В сухие тары выкладываем подготовленную малину и нарезку из яблок.
5. В кастрюлю выливаем очищенную воду и всыпаем сахарный песок. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения.
6. Как только жидкость закипит, вливаем ее в стеклянные тары тоненькой струйкой, чтобы они не лопнули. Накрываем банку стерильной крышкой.
7. Берем еще одну кастрюлю большого размера, застилаем ее дно тряпочкой или марлей, наливаем горячую воду и ставим на огонь. Аккуратно ставим банку с компотом и стерилизуем 7-8 минут на маленьком огне.
8. Осторожно достаем банку с напитком, хорошо закручиваем, укутываем и оставляем в комнате остывать. Через день банку можно перенести в прохладное и сухое место для хранения.

Домашний компот из малины и яблок готов! Пейте с наслаждением и удовольствием!

Рецепт компота без стерилизации с лимонной кислотой

Лимонная кислота в компоте выполняет роль натурального консерванта. Поэтому некоторые хозяйки дабы подстраховаться кладут щепотку лимонки на 3-х литровую банку. А ещё лимонная кислота может очень хорошо подчеркнуть вкус малины в компоте.

Ингредиенты на банку в 3 литра.

• Свежая малина 200-300 грамм.
• Сахар 250 грамм.
• Щепотка лимонной кислоты.
• Вода.

Процесс приготовления.

Малину разложить по стерильным банкам. Залить ягоду крутым кипятком. Выдержать 10 минут затем слить воду.

В воду высыпать сахар и прокипятить 3-5 минут.

В каждую банку добавить по маленькой щепотке лимонной кислоты.

Разливаем сироп по банкам закручиваем крышками.

С другими ягодами: смородиной, крыжовником, клубникой, виноградом

Никого не оставит равнодушным ягодное ассорти. Напиток получается концентрированным, поэтому после открытия его рекомендуется разбавлять водой.

Понадобится:

• малина – 600 г;
• клубника – 230 г;
• сахар – 1400 г;
• смородина – 230 г;
• вода – 4500 мл;
• виноград – 230 г;
• крыжовник – 230 г.

Как готовить:

1. Ягоды перебрать. Промыть. Выложить на бумажное полотенце и просушить.
2. Крупную клубнику порезать на части. Виноград разрезать и достать косточки.
3. Наполнить емкости до середины ягодами.
4. Воду вскипятить. Залить в банки. Оставить на 3 минуты.
5. Жидкость перелить в кастрюлю. Всыпать сахар и проварить 7 минут. Залить ягоды.
6. Закатать. Емкости перевернуть.
7. Накрыть одеялом. На полное остывание потребуется 2 дня.

Очень вкусный малиновый компот с вишней

Расчет компонентов даю на литровую банку.

Берем:

• Вишня – 200 гр.
• Малина – 100 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Вода – 700 мл.

Как сварить:

1. Подготовьте банки с крышками, простерилизуйте.
2. Проведите осмотр ягод: удалите плодоножки, выбросьте подпорченные и мятые. Косточки из вишен удалять не нужно.
3. Сложите урожай в баночку, залейте вскипяченной водой. Спустя четверть часа вылейте воду в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, закипятите, поварите около 5 минут, чтобы сладость растворилась полностью.
4. Вновь налейте сироп в ягоды, закатайте, охладите и спрячьте на зимнее хранение.

Компот из малины и крыжовника

Приятный, сладкий вкус имеет компот «ассорти» из малины и крыжовника. В особенности, если при готовке добавить к основным компонентам вишню.

Компот из малины и крыжовника

Ингредиенты:

• Малина – 500 г;
• Крыжовник – 300 г;
• Вишня без косточек – ½ стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода.

Интересно!

Вкусным получается также компот с малиной и яблоками, с апельсином или лимоном, с ежевикой.

Приготовление:

1. Вишня и крыжовник тщательно вымываются и просушиваются. Необходимо удалить все хвостики, плодоножки, чтобы не портили компот.
2. Малина перебирается, промывается под душем и обсушивается.
3. Банки для консервации моют с содой, стерилизуют или просто обдают кипятком.
4. Теперь необходимо выложить в банки ягоды и залить кипящей водой. Под крышкой компот оставляют на 20 минут, пока вода не начнет остывать.
5. Через 20 минут вода сливается в кастрюлю, ставится на огонь и в нее добавляется сахар. Когда сироп закипит, нужно подождать 3 минуты, разлить его по банкам и сразу же их укупорить.

Готовый компот из малины и других ягод нужно перевернуть крышкой вниз и поставить остывать под пледом. На следующий день можно будет убрать его на хранение.

Компот из малины относится к полезным напиткам. Вне зависимости от метода приготовления, он содержит много полезных веществ, необходимых в зимнее время. Использовать для его приготовления можно разные ягоды, фрукты, чтобы улучшить вкусовые качества и сделать напиток необычным. А чтобы компот из малины долго хранился и не взрывал, его стоит хранить в прохладном месте, вроде погреба или холодильника.

С грушами

Домашний компот получается натуральным, ароматным и вкусным. В зимнее время он поможет справиться с сезонными заболеваниями.

Компоненты:

• лимонная кислота – 45 г;
• малина – 3000 г;
• вода – 6 л;
• сахар – 3600 г;
• груша – 2100 г.

Как консервировать:

1. Перебрать ягоды. Порченные и мятые не использовать. Промыть. Выложить на ткань и просушить.
2. Срезать кожуру с груш. Семенную коробочку удалить. Нарезать на дольки.
3. Вскипятить воду. Насыпать сахар. Варить 12 минут.
4. Грушевые дольки вместе с малиной поместить в простерилизованные емкости. Залить сиропом, отставить на 4 часа.
5. Жидкость слить в кастрюлю. Вскипятить, насыпать лимонку, проварить 10 минут.
6. Залить обратно. Закатать, перевернуть, оставить под одеялом на двое суток.

Рецепт компота из клубники и малины с мятой

Мяту класть не обязательно, но она придаст свежесть напитку. Количество ингредиентов дается на литровую банку.

Состав:

• Клубника и малина – по 350 гр.
• Вода – 500 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Мята – пара листиков.

Как консервировать:

1. Технология консервирования практически не отличается от предыдущего рецепта: отсортируйте ягоды, ополосните, уложите в ёмкость.
2. Прогрейте банки с малиной и клубникой, залив крутым кипятком.
3. Верните настой в кастрюлю, добавьте сахар, сварите сироп.
4. Наполните сиропом банки доверху, закатайте. Когда остынут, уберите в кладовую.

Советы и рекомендации

Сделать напиток более полезным помогут простые рекомендации:

1. Емкости лучше стерилизовать в духовой печи. Это сэкономит время, так как сразу можно подготовить несколько банок.
2. В основную рецептуру можно добавлять клюкву, облепиху, цитрусовые, рябину или сухофрукты.
3. Чтобы сохранилось больше витаминов, следует меньше кипятить компот. После закипания достаточно проварить 2 минуты, а затем настоять полчаса.
4. В зимнее время напиток можно варить из замороженных ягод.
5. Если использованы ягоды без косточки, то компот можно хранить при соблюдении правильных условий 3 года. С косточками срок годности значительно сокращается: употребить напиток необходимо в течение года.
6. После открытия хранить напиток разрешается двое суток в холодильнике.
7. Для приготовления используют только крепкие и целые ягоды. Мятые экземпляры превратятся в пюре, и компот придется процеживать через марлю.
8. Сахар в любом рецепте можно заменить медом или фруктозой.
9. Нельзя варить напиток в алюминиевой посуде. Ягодная кислота вступает в реакцию с металлом, и образующиеся соединения переходят в компот, тем самым ухудшая его вкусовые качества. При варке в такой посуде полезные фрукты теряют большинство ценных веществ и витамин С.

Напиток необходимо хранить в помещении без солнечного света. Температура 8°…10°. Идеальное место – кладовка или погреб.

Как закатать компот из абрикосов с малиной

На литр компота возьмите:

• Абрикосы – 3 шт.
• Малина – 250 гр.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Вода – 700 мл.

Заготавливаем:

1. Удалите из абрикосов косточки, сложите в банки. Следом отправьте отсортированную малину.
2. Замерьте, сколько воды вам понадобится. Для этого влейте холодную воду в наполненную ягодами банку. Затем слейте её.
3. Добавьте в воду сахар, приготовьте сладкий сироп. Проследите, чтобы кристаллы сахара полностью разошлись.
4. Когда это произойдет, заполните банки с ягодой. Сразу закрутите (можно под капроновую или винтовую крышку).
5. Поставьте ёмкость на крышку, укройте, оставьте до утра. Перед помещением заготовки на постоянное место хранения, обязательно проверьте герметичность закатки.

Видео-рецепт вкусного компота из ирги и малины

Ирга – редкий гость в компотах, и напрасно. Это доказывает чудесный вариант компота, с которым знакомит нас автор ролика. Попробуйте обязательно! Вкусных вам заготовок.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...