Пирог с тыквой и рисом нравится многим. Рассыпчатый рис впитывает в себя всю сладость овоща, а сама тыква приобретает восхитительную бархатную структуру и буквально тает на языке. При этом рецепт не отнимет у вас много времени и не потребует больших вложений — все продукты привычны и доступны.
Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ovoshchami/s-tykvoj-i-risom.html
Содержание
Ингредиенты
Дрожжевое тесто для пирога:
- около 500 гр
- 250 мл молока
- 200 гр маргарина
- 7 гр сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
Начинка из тыквы с рисом:
- 400 гр мякоти тыквы
- 100 гр сухого риса
- 4 ст.л. сахара
+ 100 гр сливочного масла
Источник: https://foodideas.info/recepti-nesladkaya-vypechka/pirog-s-tykvoy-i-risom
Это интересно: Калина протертая с сахаром: рецепт и фото
О блюде
Рецепт татарского пирога с тыквой очень популярен среди славянского народа. Все больше хозяек осваивает удивительную кухню татаров, которые умело сочетают овощи, рисовую крупу, сухофрукты. Эта выпечка выглядит по-особенному, очень нарядно. Стиль приготовления, сохраненный на протяжении долгих лет, остался самым любимым и незаменимым.
Под тонким тестом красуется аппетитная начинка, к тому же очень сытная. Сладкий балиш с тыквой и рисом покоряет гурманов с первого кусочка, постепенно вкус еще больше раскрывается. Праздничный пирог удивит гостей формой, украшением и способом приготовления с интересным составом.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/tatarskiy-pirog-s-tykvoy-i-risom-v-duhovke.html
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю приготовить итальянский пирог с тыквой и рисом. Этот пирог родом из Генуи, но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Хочу вас познакомить с моим любимым вариантом. Тонкое тесто и много вкусной начинки — такой пирог непременно придется по вкусу многим.
Чтобы приготовить тесто для пирога с тыквой и рисом, необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
Соединить муку, воду, соль и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Подготовим ингредиенты для начинки пирога.
Тыкву почистить и нарезать кубиками.
В кипящую подсоленную воду опустить кусочки тыквы, рис и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Добавить яйцо, желток, сливочное масло, сыр Пармезан, 1 ч.л. оливкового масла, соль и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 2 равных части и тонко раскатать в два прямоугольника. Один прямоугольник выложить на противень с пергаментом.
Сверху равномерно распределить начинку.
Накрыть вторым прямоугольником, защипать края и поверхность пирога, смазать оставшимся оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Пирог с тыквой и рисом готов. Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10094
Советы приготовления
Тыквенно-рисовый пирог относят к классическому варианту, именно с него начинаются дальнейшие эксперименты. Тюркские кулинары придают особое значение сухофруктам, поэтому во многие блюда включают изюм, чернослив, курагу, финики – это хорошо подчеркивает неповторимость национальной кухни. Тесто для пирога с тыквой и рисом готовят на молоке с добавлением двух сортов муки – ржаной и пшеничной. В состав входит растительное масло, что делает блюдо еще калорийнее. Татарский букян выручит во время перекуса или полдника, чувство сытости сохранится надолго.
- молоко2 стакана
- яичный желток1 шт
- ржаная мука1 стакан
- пшеничная мука1 стакан
- масло растительное1 стакан
- отруби3 ст. л.
- разрыхлитель теста1 ч. л.
- тыква600 гр
- рис350 гр
- масло сливочное200 гр
- сухофрукты на выбор стакана
Калории: 208.8 ккал
Белки: 16.6 г
Жиры: 13.1 г
Углеводы: 6.8 г
-
Чтобы приготовить пирог по татарскому рецепту, готовят необходимые ингредиенты в правильной пропорции.
-
В миску выливают молоко, затем растительное масло, разрыхлитель, соль по вкусу.
-
К составу высыпают отруби, ржаную муку. Затем просеивают пшеничную муку, чтобы получить эластичное тесто.
-
Компоненты размешивают ложкой до единой массы.
-
Руками вымешивают, затем тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 20 минут. В это время готовят начинку
-
Для пирога в начинку из тыквы и риса добавляют любимые компоненты. Но вначале тыкву нарезают мелкими кусочками и перемещают в емкость.
-
Курагу, изюм, финики мелко крошат. Состав выбирают из любимых сухофруктов. У каждой семьи свои предпочтения.
-
По рецепту тыквенный пирог готовят с полуготовым рисом. Его предварительно отваривают, затем высыпают к тыкве. Далее смешивают с нарезкой сухофруктов
-
Если не хватает сладости, то добавляют 1 ст. л. сахара. Начинку хорошо перемешивают.
-
Тесто разрезают на 2 части – одна часть больше другой, из нее формируют основу пирога, раскатывают на лепешку диаметром немного больше 32 см, чтобы края коржа отступали. Форму смазывают маслом, затем укладывают лепешку.
-
Сверху высыпают начинку и нарезают небольшие кусочки сливочного масла, которые распределяют по всей поверхности заготовки.
-
Второй кусок теста раскатывают, из него вырезают на выбор сердечки, кружочки, кубики. Их аккуратно раскладывают поверх начинки. Пальцами слегка тесто скрепляют. Получится очень оригинально и необычно.
-
В миске размешивают яичный желток, затем силиконовой лопаткой смазывают верхний слой.
-
Отправляют в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
-
Когда корочка подрумянится, то пирог считают готовым. Его вынимают из духовки, перекладывают на блюдо. Разрезают на кусочки и подают к столу.
Пирог с тыквой и рисом по-татарски запомнится гостям и домашним с первого раза. Это удивительное кулинарное исполнение в национальных традициях. Вкус просто волшебный как в горячем виде, так и в холодном.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/tatarskiy-pirog-s-tykvoy-i-risom-v-duhovke.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10094
Это интересно: Шима блюдо: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10094
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://foodideas.info/recepti-nesladkaya-vypechka/pirog-s-tykvoy-i-risom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 250 (4%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10094: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 1906 (33%)
- https://vmolo.by/vypechka/tatarskiy-pirog-s-tykvoy-i-risom-v-duhovke.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3412 (58%)
- http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ovoshchami/s-tykvoj-i-risom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 295 (5%)