Уксус на одуванчиках: рецепт и фото

Восхитительная поливка для зеленых салатов на основе яблочного уксуса и одуванчика.

Польза уксуса из одуванчиков

В уксус переходят все целебные вещества из одуванчиков

Одуванчики чистят кровь, печень, тонизируют организм и улучшают работу желчного пузыря, селезенки, желудка и кишечника. Ими лечат гепатит и цирроз печени, угри на коже, камни из желчного пузыря и много других болезней. Одуванчики помогают при диабете, а также снижают уровень холестерина.

Уксус из одуванчиков – это все целебные свойства одуванчиков всегда под рукой в готовом виде (если у Вас повышенная кислотность или другие болезни желудка, от любых уксусов надо отказаться или проконсультироваться у врача насчет их употребления).

Соленая зелень одуванчика

Промытую и мелко нашинкованную зелень одуванчика перемешать с солью (150 г на 1 кг зелени), уложить в стеклянные банки, утрамбовать до выделения сока, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.

Отваренные в 5-процентном солевом растворе розетки одуванчика, посыпать толчеными сухарями, обжарить, подавать с яйцом в горячем виде.

Заготовку розеток одуванчика производят ранней весной, когда только начинают отрастать листочки и подниматься от земли на 3—5 см. Корень одуванчика подрезают ножом ниже начала черешков на 1—2 см от верхушки. Полученные розетки тщательно моют и вымачивают в подсоленной воде 1 час. Воду сливают, розетки снова заливают 10-процентным раствором соли для зимнего хранения и периодического использования. Листья от корней тоже отрезают, чтобы у корня оставались черешки не длиннее 2 см.

Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде и отжать. Положить в неглубокую кастрюлю, прибавив 1 столовую ложку сливочного масла, стушить отдельно с маслом предварительно очищенные и нарезанные ломтиками грибы. Перемешать одуванчик с грибами, прибавить тертый сыр и 1 столовую ложку масла, уложить в форму и поставить в духовку, посыпав тертым сыром, и положить сверху немного масла. Держать несколько минут, пока не подрумянится.

Расход продуктов: листья одуванчика — 0,5 кг, грибы 150 г, сливочное масло — 3 ст. ложки, сыр тертый — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Нам понадобится:

1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока, 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного имбиря, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, 2 чайные ложки мелко нарезанного сухого красного перца, 2 чайные ложки сахара. Листья одуванчика промыть, залить холодной водой и оставить стоять в прохладном месте на ночь. Утром листья сполоснуть и отжать. Сложить специи в 0,5 литра кипятка и добавить Листья одуванчика. Поместить одуванчики под гнет, чтобы маринадом покрылись все листья. Накрыть и поставить в прохладное место не менее чем на 2 дня. Перед употреблением маринад слить, а листья одуванчика отжать и порезать, сложить в контейнер с плотной крышкой.

Толстолобик отварной с пюре из одуванчиков.

Отварить порционные куски рыбы с добавлением овощей и специй. На рыбу положить ветки зелени петрушки, сбоку — пюре из одуванчика, полить польским соусом.

Расход продуктов: рыба — 150 г, морковь и петрушка — по вкусу, пюре одуванчика — 100 г, соус, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.

Польский соус делается так: в растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные вареные яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать.

Расход продуктов: масло сливочное-70 г, 1 яйцо, зелень петрушки, соль по вкусу.

Листья одуванчика вымочить в течение получаса в холодной подсоленной воде, процедить и измельчить на мясорубке, добавить размоченный в молоке, отжатый и растертый вместе с сырыми желтками и сахаром хлеб, соль, разогретое масло, все вместе хорошо перемешать.

Подготовленную массу смешать со взбитыми белками, выложить в промасленный жиром и посыпанный сухарями сотейник и запечь в духовке в течение часа.

При подаче на стол бабку нарезать порционными кусками и полить разогретым сливочным маслом.

Расход продуктов: листья одуванчика-500 г, хлеб пшеничный -250 г, молоко — 1 стакан, яйца -2 шт., сливочное масло -2 столовые ложки, сухари молотые — 1 столовая ложка, сахар -2 чайные ложки, сливочное масло для полива при подаче на стол -1 столовая ложка.

Овощной диетический, низкокалорийный суп с цветами одуванчиков.

Ингредиенты:

— цветы одуванчика (желтые) — 10 шт.

— морковь — 1 шт.

— капуста белокочанная — 150 г

— свекла — 1 шт.

— свежие огурцы — 2 шт.

— вода — 1 л

— лимонная кислота — по вкусу

— сметана — 1/4 стакана, зелень петрушки и укроп по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от цветоложа и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить и добавить ломтики огурца, рубленную зелень и лепестки одуванчика. Подавать со сметаной.

Сок одуванчика с медом улучшает работу печени. Возьмите стеклянную посуду, отожмите в нее сок одуванчика, добавьте мед и все хорошо смешайте. Сок одуванчика отжимать с мая по июнь из листьев и корней. Сок одуванчик содержит калий, магний, кальций, натрий, железо и серу.

Соотношение этих элементов способствует улучшению кровообращению, улучшает работу печени. Сок хорошо сочетать с соком моркови. Принимать по одной ложке сока и меда 3 раза в день.

Авторские блюда из даров природы

Рецепт уксуса из одуванчиков

Приготовление уксуса из одуванчиков

Для приготовления уксуса обычно используется яблочный уксус. Можно взять рисовый или винный уксус. Подходит и обыкновенный, белый.

Уксус готовится из листьев, корней, или цветков одуванчика. Можно брать отдельно листья, отдельно корни, отдельно цветки, а можно смешать все сразу. Но самым вкусным и ароматным считается уксус из цветков. А самым полезным — из корней.

1. Добавьте свежие (можно и сушенные) нарезанные одуванчики в стеклянную банку.
2. Наполните банку одуванчиками примерно на 3 четверти. Банки с листьями и корнями одуванчиков
3. Залейте уксусом банку до самого верха. Одуванчики, залитые уксусом
4. Перемешайте неметаллической ложкой или палочкой содержимое банки, чтобы наверх поднялись пузырьки воздуха.
5. Закройте банку пластиковой или стеклянной крышкой. Не берите металлическую крышку – она поржавеет, и ржавчина перейдет в уксус. Если кроме металлических, у Вас никаких крышек нет, накройте сначала банку целлофаном, а затем закрутите крышку. Банки с одуванчиками
6. Уберите банку в шкаф или куда-нибудь в прохладное место.
7. Постарайтесь в тот же день хорошенько встряхнуть уксус, чтобы все хорошенько перемешать.
8. Дайте настояться уксусу хотя бы месяц (профессиональные травники считают, что настаивание должно продолжаться 1 лунный цикл). Можно настаивать и дольше для более сильного аромата. Настаивание уксуса из одуванчиков
9. Процедите то, что получилось.
10. Остатки растительного сырья не спешите выбрасывать, а насладитесь маринованными одуванчиками. Вы когда-нибудь ели маринованные одуванчики? Попробуйте!
11. Через воронку перелейте уксус в стерилизованную стеклянную банку с пластиковой крышкой.
12. Храните полученный уксус вдали от солнечных лучей, чтобы сохранить в нем полезные вещества.

Посмотрите видео, где показано, как готовить уксус из одуванчиков. Оно, правда, на английском, но там и без слов все понятно.

Зелёный коктейль с крапивой, листьями одуванчика, бананом и финиками

В меру густой, очень питательный и мегаполезный напиток создан на основе дикорастущих трав, банана и фиников. Чтобы убрать горечь из листьев, нет необходимости заливать их крутым кипятком, так как от этого теряется большее количество витаминов. Доста

раздел: Фруктовые коктейли (смузи)

Как применять уксус из одуванчиков?

Съешьте 1-2 чайных ложки уксуса перед едой. Для этого добавьте его в рюмку с водой и взболтайте.

Это увеличит выработку соляной кислоты. А чем больше соляной кислоты, тем лучше усваиваются питательные вещества, особенно кальций.

Чем лучше у нас усваивается пища, тем больше пользы мы получаем от продуктов. Люди, заботящиеся о своем здоровье часто выбирают более дорогие, высококачественные продукты. Но при этом, увы, они часто забывают об оптимальном пищеварении.

Уксус из одуванчика также стимулирует печень и желчный пузырь. Жирная пища хорошо усваивается и не откладывается на артериях в виде атеросклероза.

Если принимать уксус перед едой Вам не по душе, просто добавляйте его в супы, винегреты, рагу, салаты, соусы, подливки. Благодаря уксусу из одуванчиков кальций из пищи будет усваиваться значительно лучше.

Такое мощное средство подходит и для косметических целей. Ополаскивайте таким уксусом волосы после мытья. Он укрепляет корни, делает волосы блестящими.

Проделайте небольшой эксперимент. Добавляйте этот целебный уксус в каждый прием пищи в течение 2-3 недель. Обратите внимание, как измениться Ваше самочувствие. Вам непременно захочется еще одуванчиков!

Уксус из одуванчиков

Варенье из одуванчиков

Из цветов одуванчика можно сделать варенье или одуванчиковый мед. Прежде чем начать варить одуванчиковый мед, нужно выполнить некоторые условия. Во-первых, сбор цветов производить в местах, отдаленных от дорог. Во-вторых, срывать цветы нужно в солнеч

раздел: Варенье

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищи предполагает безупречной чистоты, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических правил. Фактором желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и недобросовестность, которые допускаются в ходе приготовления пищи. Мухи, тараканы, мыши, крысы являются источником большого количества заразных заболеваний.

Каждодневная и тщательная приборка кухни и мест общего пользования обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов нужно выполнять не менее тщательно, чем, например, жарение или варку. Все процессы первичной обработки (измельчение продуктов, промывание) обязаны проводиться так, чтобы максимально предохранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микробами, поэтому его никогда нельзя хранить в непосредственном соприкосновении с прочими, особенно приготовленными блюдами. В любых случаях, особенно если мясо закуплено на рынке, его следует тщательно прожарить

Нож и доска, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещается дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки сырого мяса отдельную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед применением её нужно обдать кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше особенно быстро размножаются микроорганизмы. Поэтому рекомендуется подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается хранить на погребе или в морозильнике, однако хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (тефтели, котлеты, зразы, рулеты, фрикадели) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу необходимо обмывать питьевой водой: первый раз — до удаления чешуи и удаления внутренностей, другой раз, очень тщательно, после завершения удаления внутренностей.

Бульон или суп, сваренный на не один день, надо не только лишь греть, но несомненно каждый день вскипятить.

В особенности многократно и тщательным образом нужно мыть в питьевой проточной воде зелень петрушки, зелёный салат, лук, укроп и такие овощи и фрукты, какие используются для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, тогда фрукты, овощи и зелень следует промыть несколько раз и обязательно прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи надо варить в эмалированной или алюминиевой посуде, укладывать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят супы, борщи, щи, вначале надо приготовить бульон и только лишь тогда уложить овощную продукцию, и не все одновременно, а с учётом нужной продолжительности готовки каждого вида овощей; к примеру, свёклу — прежде картофеля.

Резать и чистить овощи следует конкретно перед использованием или варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, поэтому при чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а желательно отваривать его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не следует продолжительно хранить, особенно нарезанным и в воде, так как при этом он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи точно также не нужно хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощей нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; отсюда норма — ложить уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Оставшийся на сковороде жир можно вылить в отдельную посуду, а сковородку помыть теплой водой. Некоторые хозяйки полагают, что сковороду после использования не нужно мыть, так как на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: останется не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в другой раз сумеют испортить поджариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо заменять и стирать чаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, необходимо прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда прикрывают сначала чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще желательно держать блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

В большей степени пригодны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после применения выбрасывают. Привычные мочалки и посудные щётки надо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Проще и гигиеничнее мыть утварь тотчас же по окончании её использования.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...