Рецепт приготовления малосольных огурцов с горчицей получил большое распространение за счет изысканного вкуса овощей. Приправа делает овощи более насыщенными и хрустящими. Существует несколько способов, как можно сделать заготовку, поэтому выбрать подходящий следует в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Содержание
- 1 Примечания к рецепту и полезные советы по приготовлению
- 2 Особенности приготовления малосольных огурцов с горчицей на зиму
- 3 Ингредиенты:
- 4 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 5 Выбор и подготовка овощей
- 6 Малосольные огурцы сколько соли на литр воды
- 7 Как подготовить тару?
- 8 Лучшие способы приготовления
- 9 Огурцы малосольные быстрого приготовления в банке
- 10 Как правильно хранить заготовки?
- 11 Как приготовить «Малосольные огурцы с горчицей»
- 12 Рецепт хрустящих малосольных огурцов в кастрюле с холодным рассолом
- 13 Как делать малосольные огурцы с чесноком и укропом?
- 14 Малосольные огурцы с хреном
- 15 Как мариновать малосольные огурцы: рецепт на 3 х литровую банку
- 16 ВИДЕО: Малосольные огурцы
Примечания к рецепту и полезные советы по приготовлению
- Для того, чтобы приготовить малосольные огурцы, необходимы плоды небольшого размера и желательно одинаковые по длине, чтобы закуска равномерно приготовилась;
- Перед тем, как приступить к посолу, огурчики, купленные в магазине, обязательно замачивают, тогда они получаются сочные и хрустящие;
- Плоды, только что сорванные с грядки, не требуют предварительного замачивания, достаточно их помыть и можно приступать к посолу;
- Особое внимание стоит обратить на тару – идеальным вариантом считается стеклянная посуда. Хорошо подойдет и эмалированная посуда, но она должна быть без сколов и повреждений.
Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Это интересно: Умами бургер: рецепт и фото
Особенности приготовления малосольных огурцов с горчицей на зиму
Планируя приготовить огурцы с горчицей, нужно учесть ряд особенностей. Важным моментом является выбор подходящих сортов овощей, вкус которых не перебьет горчица. Разные рецепты могут включать дополнительные ингредиенты, поэтому стоит ознакомиться с возможными вариантами и подготовить нужные составляющие.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 Килограмм (свежие)
- Соль — 0,5-1 Ст. ложки (крупного помола)
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 2-4 Зубчиков
- Зелень — 15 Грамм (укроп, мята)
- Порошковая горчица — 1-2 Чайных ложек
- Смесь перцев и кориандра — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/malosolnye_ogurcy_s_gorchicei-75855.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Горчица — 417 ккал/100г
- Горчица столовая — 417 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Зелень — ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Зелень, Чеснок, Соль, Горчица, Вода
Источник: https://1000.menu/cooking/18857-malosolnye-ogurcy-s-gorchicei
Выбор и подготовка овощей
Чтобы сделать малосольные огурцы вкусными и ароматными, важно не только определиться с подходящим рецептом, но и правильно выбрать овощи. Подбирая огурцы, нужно обратить внимание на ряд характеристик. В частности:
- Размер. Как правило, малосольные огурцы готовят в трехлитровых банках, поэтому нужно подобрать соответствующие по габаритам овощи. Оптимальный вариант — огурцы длиной 10-13 см.
- Цвет кожицы. Оттенок овощей напрямую зависит от разновидности и возраста. Для консервирования подходят молодые разновидности с зеленой кожурой. Перезревшие экземпляры желтого цвета не рекомендуется использовать для заготовок.
- Наличие пупырышек. Овощи с бугорками, на которых есть малозаметные черные шипы, подходят для приготовления солений либо маринования в банке. Засоленные экземпляры с белыми шипами на пупырышках не будут хрустящими и упругими.
- Плотность кожуры. Если кожура тонкая, огурцы не будут хрустеть и станут слишком мягкими после нахождения в растворе горчицы с водой. Для проверки толщины кожуры можно прокусить один экземпляр.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Это интересно: Малосольные огурцы с рассолом: рецепт и фото
Малосольные огурцы сколько соли на литр воды
Каждая хозяйка готовит по-разному. Но в классическом рецепте на 1000 мл жидкости необходимо брать 2 ложки соли. Ориентировочно это 50 г. Имейте в виду, если вода будет недосолена, плоды станут мягкими и невкусными. Если соли очень много, то вы рискуете пересолить блюдо.
Не стоит использовать соль с добавлением йода для солений, она тоже может испортить вкус продукта.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Как подготовить тару?
Банки для заготовок сначала тщательно вымывают и проверяют на предмет наличия трещин и прочих дефектов. Для стерилизации банок на плиту ставят кастрюлю с водой и сверху устанавливают металлическое сито. Когда вода закипит, на сито ставят банки вверх дном, чтобы пар обдавал стенки изнутри. Продолжительность стерилизации составляет 10-15 минут, после чего банки выставляют на чистую ткань, не переворачивая.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Лучшие способы приготовления
Существует несколько вариантов приготовления малосольных огурцов с горчицей. Выбирая подходящий способ, следует учитывать свои вкусовые предпочтения.
Малосольные огурчики с горчицей
Для приготовления огурчиков с горчицей по базовому рецепту достаточно выполнить ряд простых действий. Последовательность готовки следующая:
- Тщательно промывают и высушивают зелень. Крупно нарезают и укладывают на дно стерилизованной банки треть зелени. Следующим слоем нарезают и добавляют кусочки чеснока.
- Огурцы предварительно погружают в холодную воду и выдерживают на протяжении трех часов. Благодаря этому они получаются тугие и хрустящие.
- Половину банки с зеленью и чесноком наполняют огурцами. Сверху насыпают еще треть зелени, огурцы до верха банки и оставшуюся зелень.
- Горчицу смешивают с солью и разводят в воде. Получившийся раствор заливают в банку. Оставшееся пространство в банке заполняют холодной водой.
- Банку помещают в глубокую миску, поскольку огурцы начнут бродить, и сок постепенно будет выливаться. На протяжении 3-4 дней банку держат при комнатной температуре. Когда будет чувствоваться выраженный ароматный запах огурцов, нужно закрыть банку и убрать на сутки в холодильник. По истечении суток можно употреблять огурцы.
Вариант без уксуса в горчичной заливке
Для приготовления горчичной заливки в одной емкости смешивают растительное масло, соль, молотый перец и порошковую горчицу. Ингредиенты перемешивают, заливают смесью огурцы и перемешивают. Овощи оставляют на 3 часа, после чего подают к столу.
Без масла
Приготовить малосольные огурчики без масла можно, предварительно разрезав их вдоль на четвертинки. Овощи заливают раствором горчицы с водой и оставляют в холодильнике на ночь.
Рецепт на 4 кг резаных огурцов с уксусом (70%)
Чтобы быстро приготовить резаные огурцы с уксусом, нужно сложить овощи в банку, чередуя с различными специями. Затем в емкость наливают уксус и заливают горячим рассолом до верха. Банку прикрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 8-10 часов.
Квашенные холодным способом с сухой горчицей
Сделать заготовку квашеных овощей с горчицей очень просто. Нужно нарезать овощи на дольки, засыпать порошковой горчицей и перемешать. Употреблять в пищу овощи можно через несколько часов.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Огурцы малосольные быстрого приготовления в банке
Это соленье готовится всего 10-12 часов. То есть через этот период времени огурчики можно пробовать.
Рецепт:
- Промойте плоды и отрежьте кончики
- На дно трехлитровой банки уложите зелени и семена укропа, чеснок и листики лавра
- Уложите огурчики и всыпьте три ложки соли без горки. Нельзя использовать морскую, Экстра и с йодом, они сделают соленья мягкими
- Залейте все кипятком и накройте пластиковой крышкой
- Оставьте до остывания в тепле, а потом переставьте в холодильник. Пробовать можно уже через 10 часов
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Как правильно хранить заготовки?
Малосольные огурцы употребляют в течение нескольких дней после приготовления. Сразу после консервирования овощи держат в течение суток в холодильнике.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html
Как приготовить «Малосольные огурцы с горчицей»
Подготовьте ингредиенты.
Помойте огурцы, порежьте на части примерно по 2 см.
Приготовьте чистый полиэтиленовый пакет. Порежьте чеснок, зелень.
Выложите в пакет чеснок, зелень, добавьте смесь перцев и кориандра, соль.
Добавьте огурцы.
Присыпьте горчичным порошком.
Завяжите пакет и интенсивно встряхните несколько раз.
Малосольные огурцы практически готовы к употреблению, но лучше всё же дать им немного настояться в образовавшемся рассоле. Вкусные, хрустящие, ароматные огурчики очень быстро можно подать к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/malosolnye_ogurcy_s_gorchicei-75855.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Рецепт хрустящих малосольных огурцов в кастрюле с холодным рассолом
Это довольно простой вариант приготовления и занимает немного времени.
Рецепт:
- Возьмите овощи и промойте их в прохладной воде. Если они некоторое время лежали в холодильнике, замочите их на 2 часа в воде
- Отрежьте торцы и сделайте небольшие продольные надрезы. Они должны быть не сквозными, а небольшими. На одном огурчике нужно сделать 3 надреза
- После этого на дно емкости уложите старый укроп (зонтики), листики хрена и вишни. Не забудьте про чеснок, лавровый лист и перец
- Уложите огурчики, сверху насыпьте ложку соли с горкой и залейте литром воды. Никакого маринада готовить не нужно, соль и сама отлично растворится. После этого сверху снова выложите пряный набор и накройте крышкой
- Оставьте солиться в тепле на 24 часа
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Рецепт приготовления огурцов:
Перед засолкой небольшие молоденькие огурчики залить холодной водой и оставить на несколько часов. Если вы только что сняли их с грядки, то просто вымойте холодной водой, замачивать не нужно. Затем срезать у огурцов кончики.
В ступке слегка растереть пестиком семена кориандра и горчицы.
Подготовить посуду подходящего объема, в которой будете солить огурцы. У меня для этого трехлитровая банка с широким горлом. На дно банки положить часть укропа и резаного чеснока. Плотно уложить ряд огурцов, чередуя их с ветками укропа и чеснока. Сверху посыпать зерна кориандра и горчицы.
Приготовить рассол: вскипятить 1 л воды, добавить 3 ст.л. с горкой крупной нейодированной соли. Снять кипящий рассол с огня и влить 1 ч.л. 9% уксуса. Сразу же залить рассолом огурцы. Оставить на столе до полного остывания, затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 суток. Через 2 суток хрустящие пряные малосольные огурчики можно есть. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/ogurzymalgorchiz.shtml
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Как делать малосольные огурцы с чесноком и укропом?
Вкусный и простой рецепт соленья.
Рецепт:
- Промойте плоды и срежьте кончики. В отдельной посудине порубите зелень укропа и чеснок. Нужно 50 г зелени и 3 зубчика чеснока
- На дно банки уложите зелень с чесноком, листики вишни и хрен
- Утрамбуйте огурчики и положите сверху кусочки красного перца. Залейте сырье маринадом из расчета 1000 мл воды и 2 ложки соли
- Оставьте в тепле на 10 часов
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Малосольные огурцы с хреном
Острые и хрустящие огурчики. Идеально сочетаются с картофелем.
Рецепт:
- Переберите овощи и промойте их в холодной воде. Удалите кончики. Берите плоды небольшого размера в пупырышки
- После этого очистите корешок хрена и нарежьте его небольшими кусочками
- Положите на дно банки хрен, зелень укропа, чеснок и листья дуба
- Выложите огурчики и залейте холодным маринадом. Он готовится из литра воды и 2 ложек соли
- Оставьте соленье на 8 часов в тепле, а потом переставьте на 12 часов в холодильник
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Как мариновать малосольные огурцы: рецепт на 3 х литровую банку
Простой вариант приготовления вкусных солений.
Рецепт:
- Переберите плоды и срежьте кончики. На дно трехлитровой банки уложите зелень, зонтики укропа и хрен. Не забудьте добавить несколько пластинок чеснока
- Утрамбуйте подготовленные овощи и подготовьте маринад. В 1000 мл воды растворите 60 г соли и вскипятите жидкость
- Залейте кипящим маринадом огурчики и оставьте на сутки
Приготовить хрустящие огурцы довольно просто. Их можно готовить с горчицей, хреном и чесноком. Каждый вариант приготовления заслуживает внимания и найдет своих почитателей.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
ВИДЕО: Малосольные огурцы
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://babyben.ru/kulinariya/recept-hrustyashhih-malosolnyh-ogurcov-bystrogo-prigotovleniya-kak-delat-malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-ukropom-gorchicej-hrenom-v-kastryule-i-bankah.html: использовано 18 блоков из 21, кол-во символов 4949 (28%)
- https://povar.ru/recipes/malosolnye_ogurcy_s_gorchicei-75855.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4588 (26%)
- https://prigotovim-v-multivarke.ru/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 653 (4%)
- https://1000.menu/cooking/18857-malosolnye-ogurcy-s-gorchicei: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1636 (9%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/ogurzymalgorchiz.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 985 (6%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/zasol/malosolnye-ogurtsy-s-gorchitsej.html: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 4596 (26%)