Если захотелось чего-то насыщенно-шоколадного, а возиться с брауни или фонданом не хочется, вам пригодится обыкновенный рецепт очень вкусного шоколадного бисквита для торта, который можно приготовить в домашних условиях на скорую руку. Воздушная выпечка чудесно пропитывается, становится сочной и нежной.
Источник: https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit
Содержание
- 1 Описание
- 2 видео рецепт с фото пошаговый
- 3 Шоколадный бисквит — фото рецепт пошаговый
- 4 Советы
- 5 Ингредиенты
- 6 Как приготовить «Бисквитное шоколадное тесто»
- 7 Шоколадный бисквит в мультиварке
- 8 Какой шоколадный бисквит самый вкусный
- 9 Простые рецепты шоколадного бисквита
- 10 Пышный шоколадный бисквит на яйцах
- 11 Особенности выпекания
Ингредиенты
яйца | шт |
---|---|
сахар | 120 г |
мука | 100 г |
какао порошок | г |
разрыхлитель (при необходимости) | ч.л. |
яйца | шт |
сахар | 180 г |
мука | 150 г |
какао порошок | г |
разрыхлитель (при необходимости) | ч.л. |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/11624-shokoladnyy-biskvit
Описание
Как и обещала делюсь с вами рецептом шоколадного бисквита! Рецепт бисквита не с какао порошком, а с горьким шоколадом. Торт, приготовленный на основе такого бисквита более ароматный, насыщенный и очень вкусный!
Бисквит для торта я буду печь в духовке, но если вы обладательница мультиварки, можно смело адаптировать рецепт и для неё. И дело всего лишь только во времени. Выпекать такой бисквит в мультиварке нужно 60 минут+10 минут выдержать на подогреве. В этот режим мультиварка переходит автоматически, сразу после выпечки.
Из шоколадно бисквитного теста можно испечь не только бисквит. Из этого теста получаются прекрасные ароматные маффины! Отличный десерт для детского праздника!
Источник: https://kulinaroman.ru/biskvit-dlya-torta-recept-s-gorkim-shokoladom/
Это интересно: Утиная грудка с грушей: рецепт и фото
видео рецепт с фото пошаговый
Этот шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Если все делать по данному рецепту, то в итоге получается пышный, мягкий и нежный шоколадный бисквит. Предлагаю рецепт шоколадного бисквита для разных форм.
Продукты | ||
На круглую форму диаметром 20-22 см или квадратную 18×18 см: | ||
Яйца — 4 шт. | ||
Сахар — 120 г | ||
Мука — 100 г | ||
Какао — 20 г | ||
Разрыхлитель (при необходимости) | ||
* | ||
На круглую форму диаметром 22-24 см или квадратную 23×23 см: | ||
Яйца — 6 шт. | ||
Сахар — 180 г | ||
Мука — 150 г | ||
Какао — 30 г | ||
Разрыхлитель (при необходимости) |
Видео рецептШоколадный бисквит
Пошаговый фото рецептШоколадный бисквит
Как приготовить шоколадный бисквит: В миске с высокими стенками взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, без разделения на белки и желтки. |
Вначале на низких оборотах миксера смешать яйца, затем всыпать постепенно сахар и увеличить обороты миксера до максимального и взбить не менее 4-5 минут, до получения пышной светлой массы. |
Если миксер не очень мощный, то нужно будет увеличить время взбивания до 7-10 минут. |
В просеянную муку добавить какао, хорошо все размешать венчиком, далее муку с какао необходимо несколько раз просеять вместе, чтобы насытить их кислородом. |
В несколько приемов добавить муку с какао во взбитые яйца. |
Очень осторожно и аккуратно, но при этом максимально тщательно и не очень долго, замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, от краев к центру. После перемешивания бисквитная масса немного осядет, но тем не менее она будет пышной и эластичной. Важно! Если все-таки так случилось, что тесто опало, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя. |
Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. |
Вылить готовое тесто в форму. |
Распределить бисквитное тесто как можно ровнее. |
Бисквит в форме диаметром 20-22 см или в квадратной 18×18 см выпекать при 180-190°С 20-25 минут. |
Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. Если зубочистка осталась сухой — значит бисквит готов, если же зубочистка влажная, то нужно еще на несколько минут оставить бисквит в духовке. |
Готовый горячий бисквит оставить в форме на 15 минут для остывания. |
Затем аккуратно достать бисквит из формы, снять бумагу для выпечки, переложить бисквит на решетку и оставить охлаждаться. Если верх бисквитного коржа получился горкой, то для того, чтобы он стал ровным, нужно перевернуть бисквит на ровную поверхность и оставить до полного остывания. |
Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов. |
Тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании. |
Шоколадный бисквит готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! |
Рецепт: Шоколадный бисквит. Как приготовить Шоколадный бисквит?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=145649
Шоколадный бисквит — фото рецепт пошаговый
Поверьте на слово — это очень вкусные и очень простой рецепт вкуснейшего шоколадного бисквита. Да, очень шоколадного!!! Иногда так хочется чего-то насыщенно шоколадного, но готовить торт брауни или шоколадный фондан нет настроения или времени… И вот тогда на выручку придет этот десерт.
Ингредиенты:
- яйца — 4 штуки;
- какао — 2 столовые ложки;
- сахар — 150 грамм;
- мука — 200 грамм;
- соль;
- разрыхлитель.
Для пропитки:
- сгущенка;
- крепкий кофе.
Для ганаша:
- черный шоколад — 200 грамм;
- молоко или сливки — пару столовых ложек;
- сливочное масло — 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром минут 10-15 до образования плотной пены. Добавляем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем венчиком. Тесто получается жидким, но достаточно воздушным.
3. Далее добавляем в тесто какао 2-3 столовых ложки. Перемешиваем аккуратно, чтоб сохранить воздушность теста.
3. Разъемную форму для бисквитов смазываем сливочным маслом и выливаем в нее наше тесто.
4. Выпекаем минут 40 при температуре 170 градусов. Бисквит должен подняться. Проверяем готовность деревянной палочкой — если налипшего теста нет, наш бисквит готов.
5. Даем ему остыть и разрезаем на 2-3 части. У меня форма большая, бисквит не сильно высокий и разрезать удалось только на 2 части.
6. Нижнюю часть шоколадного бисквита пропитываем сгущенкой. Обычной, не вареной. Она жидкая и текучая, поэтому без труда пропитает наш бисквит. Вторую часть бисквита пропитываем крепким черным кофе.
7. Готовим ганаш — на водяной бане растапливаем черный шоколад и добавляем к нему сливок или молока + сливочное масло чтоб он приобрел шелковистую структуру.
8. Части бисквита соединяем, сверху выкладываем ганаш, распределяем его по всему бисквиту.
Вот и все — наш шоколадный бисквит готов! Очень-очень вкусный, насыщенный и нежный.
Источник: https://ladyelena.ru/shokoladnyj-biskvit/
Советы
- Горячий бисквитный пирог нельзя разрезать на пласты – он будет крошиться. Лучше обернуть остывший до комнатной температуры корж пищевой пленкой, и продержать его в холодильнике не менее суток.
- На дно формы для выпекания нужно класть круг пергаментной бумаги (так будет легче достать изделие). Борта формы не нужно ничем смазывать (тесто, поднимаясь, «цепляется» за стенки).
Источник: https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit
Ингредиенты
Для теста:
- яйцо куриное – 4 штуки;
- мука – 130 г;
- какао – 50 г;
- сахар – 150 г;
- соль – щепотка;
- пекарский порошок – 1 чайная ложка.
Для пропитки:
- сгущенное молоко (не вареное) – 100 г;
- крепкий кофе – 100 мл.
Для глазури:
- горький шоколад – 180 г;
- молоко или жидкие сливки – 2 столовые ложки;
- сливочное масло – 1 столовая ложка.
Приготовление шоколадного бисквитного торта:
- Размешайте яйца миксером до образования легкой пены. Добавьте сахар и постепенно увеличивая скорость миксера, доведите массу до состояния плотной пены. Эта операция может занять около 10 минут. Смесь получится довольно жидкая, но с большим количеством воздушных пузырьков.
- В отдельную емкость просейте муку, какао, пекарский порошок, добавьте соль, перемешайте. В несколько приемов введите сухие ингредиенты в яичную пену, после каждого раза аккуратно перемешивая массу в одном направлении. Тесто должно стать равномерно окрашенным в приятный кофейный оттенок. Воздушность массы должна сохраниться.
- Переложите тесто в подготовленную заранее форму и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов печь.
- Выпекайте приблизительно 40 минут. Остудите пирог на решетке.
- Разрежьте охлажденный шоколадный бисквит на пласты толщиной приблизительно 1 см. Количество пластов будет зависеть от диаметра вашей формы и высоты пирога.
- Один бисквитный корж пропитайте сгущенкой, а другой – крепким раствором кофе.
- Для приготовления ганаша на водяной бане растопите поломанную на кусочки шоколадку, добавьте к ней сливки (или молоко). Доведите смесь до однородного состояния. Затем положите сливочное масло, еще раз перемешайте (так глазурь обретет блеск).
- Соедините бисквитные коржи так, чтобы сгущенка оказалась посередине. Полейте сверху торт ганашем, распределив его по всей поверхности и бокам десерта.
Это один из самых легких способов приготовления шоколадного бисквитного торта с насыщенным вкусом.
Источник: https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit
Это интересно: Кальмары по-корейски: рецепт и фото
Как приготовить «Бисквитное шоколадное тесто»
Приготовьте продукты для бисквита. Муку просейте.
Отделите желтки и соедините их с сахаром.
Миксером взбейте до образования однородной светлой массы.
Белки яиц положите в высокий стакан для миксера.
И взбейте миксером до образования устойчивых пиков. Масса должна быть плотной и воздушной.
Соедините обе взбитых массы.
Введите муку и какао. Миксером доведите тесто до готовности. Мучных комочков быть не должно.
Бисквитное шоколадное тесто готово. Дальше используйте его на назначению. Я выпекаю его в мультиварке на режиме «выпечка» 45 минут.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Леся) 12:00 «Ответить
Удачный рецепт бисквита! Нежный, воздушный и пышный! Мне нравится просто кушать бисквит с молоком прошлый раз еще растопленным шоколадом полила!
Ася 16:20 «Ответить
Этот бисквит можно использовать для таких тортиков, как «Ванька-кучерявый», чтобы кусочки бисквита хорошо пропитывались кремом сметанным или заварным.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvitnoe_shokoladnoe_testo-36299.html
Шоколадный бисквит в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- по 1 ст. муки и белого сахара;
- 6 средних яиц;
- 100 г какао;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Процесс приготовления:
- Предварительно подготавливаем металлическую мультиварочную чашу, смазываем ее жиром и присыпаем слегка панировочными сухарями, чтобы готовый бисквит доставался из нее без потерь;
- Муку, предварительно просеянную, смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком;
- Яйца разделяем на желтки и белки;
- В отдельной сухой емкости взбиваем белки до густоты. Не прекращая взбивать, вводим в белковую массу сахар.
- К смеси муки с какао добавляем желтки, вымешиваем до однородности;
- При помощи деревянной ложки вводим белки к тесту, той же ложкой тщательно вымешиваем неспешными движениями снизу вверх.
- Перекладываем тесто в чашу мультиварки, выпекам на режиме «Выпечка» около часа. Готовность десерта проверяем стандартным образом, проткнув его спичкой или лучинкой. Если палочка достается из теста чистой и сухой, значит ваш бисквит готов.
Источник: https://ladyelena.ru/shokoladnyj-biskvit/
Какой шоколадный бисквит самый вкусный
На вкус пирога в первую очередь влияет состав ингредиентов, а затем уже способ приготовления. Вкус самого простого классического бисквита можно обогатить введением в тесто ванили, корицы, цедры цитрусов.
Пропитать шоколадные коржи можно вкуснейшим сладким сиропом, разбавленным алкогольными напитками, фруктовыми соками. Сухие коржи активно впитывают подобные добавки.
Самая нежная текстура и насыщенный вкус получается у бисквитов на сливочном масле и сметане. Но любители шоколада самым вкусным признают брауни – бисквит с шоколадом внутри. То есть в тесто, кроме порошка какао, добавляется растопленный черный шоколад (80-100 г), в качестве крема используется шоколадный ганаш, а сверху десерт «окутывает» шоколадная глазурь.
Источник: https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit
Простые рецепты шоколадного бисквита
Если судить по количеству ингредиентов, то самый простой – классический шоколадный бисквит на яйцах. Он готовится из обычных продуктов.
Классический шоколадный бисквит
Вам потребуется:
- мука – 6 столовых ложек;
- какао – 2 столовые ложки;
- яйца – 6 штук;
- сахар – 6 столовых ложек.
Приготовление:
- Яйца нужно взбивать с сахаром в пышную пену, причем белки следует отделять от желтков.
- Затем осторожно вводить просеянную муку с какао – эти манипуляции удачно получаются, если следовать рецепту.
Совет: яйца должны быть комнатной температуры (заблаговременно достаньте их из холодильника), а белки лучше взбиваются со щепоткой соли.
Самым простым можно считать рецепт шоколадного бисквитного торта «на раз, два, три», который предполагает простое смешивание (без взбивания) в отдельных емкостях сухих и жидких ингредиентов с последующим их соединением. Опытные хозяйки утверждают, что такой бисквит получается всегда!
Бисквитный торт «на раз, два, три»
Вам потребуется:
- мука – 230 г;
- какао – 60 г;
- сода – 6 г;
- соль – ½ чайной ложки;
- сахар – 275 г;
- яйца – 2 штуки;
- растопленное, но не горячее сливочное масло – 60 г;
- масло оливы – 60 г;
- теплое молоко – 250 г;
- уксус – 1 столовая ложка.
Главное правило этого рецепта: уксус добавляется в самом конце, когда все ингредиенты будут смешаны. В результате реакции соды и кислоты тесто начинает пузыриться. В этот момент его и нужно переливать в подготовленную форму.
Если вам не удается получить пышное тесто из взбитых яиц, нужно добавить разрыхлитель или пищевую соду (в некоторые рецепты шоколадного бисквита входят оба эти ингредиента). В этом случае можно себе позволить добавить в массу сливочное или растительное масло, а также молочные продукты, которые делают выпечку более вкусной, и получить самый нежный шоколадный бисквит.
Чтобы бисквит гарантированно получился, поднялся и не опал, кондитеры идут и на другие хитрости. Например, увеличивают количество белков (как в шифоновом бисквите) или количество желтков (как во французском бисквитном тесте). При этом французы советуют подогревать массу на водяной бане во время вымешивания. В подогретой яичной пене сахар растворяется лучше, в результате получается неизменно воздушный шоколадный бисквит.
Источник: https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit
Пышный шоколадный бисквит на яйцах
Учитывайте, что для приготовления по-настоящему пышного бисквита вам потребуются хорошо охлажденные яйца – 5 штук, которым уже примерно неделя, а также:
- 1 ст. просеянной муки;
- 1 ст. белого сахара;
- ванилин по желанию;
- 100 г какао;
Пошаговые действия:
- Разделяем все 5 яиц на белки и желтки. Для этих целей удобно использовать специальную ложку с отверстиями по бокам, через которые белок протекает вниз. Старайтесь, чтобы ни капли желтка не угодило в белковую массу.
- Взбиваем белки при помощи миксера на максимальной скорости, когда масса начнет белеть, постепенно начинаем вводить сахар. Данный процесс длится примерно 5-7 минут, так что наберитесь терпения. В итоге получаем густую, белую массу, образующую пики.
- Немного взбиваем желтки, добавив в них 1 ложку сахара. После чего вливаем их к белкам, продолжая взбивать последние при помощи миксера.
- К сладкой яичной массе малыми порциями добавляем муку, смешанную предварительно с какао-порошком. Перемешиваем тесто при помощи деревянной ложки неспешными движениями.
- Переливаем тесто в форму, дно которой закрыто промаслянной бумагой. При подборе посуды для выпечки бисквита учитывайте, что он имеет свойство увеличиваться в объеме и подниматься в два раза.
- Поскольку тесто имеет свойство быстро оседать, помещать его в разогретую духовку следует без промедлений.
Время приготовления нежного и пышного шоколадного бисквита примерно 40 минут.
Источник: https://ladyelena.ru/shokoladnyj-biskvit/
Особенности выпекания
Успех приготовления шоколадно бисквитного торта во многом зависит от правильного выбора режима выпекания, а он, в свою очередь, от особенностей конкретной печки.
В любом случае бисквит нужно ставить в разогретую до 180-200 градусов печь и выпекать приблизительно при этой же температуре 30 минут. Но этот временной промежуток зависит и от закладки ингредиентов, а также от диаметра формы.
Когда бисквит хорошо поднялся и зарумянился, нужно потрогать поверхность. Если она упругая, проткните пирог деревянной шпажкой. Палочка должна выйти чистой и сухой (без следов сырого теста). Если румяный высокий бисквитный пирог сырой внутри, нужно продолжить выпекание существенно уменьшив огонь, а также прикрыв поверхность формы куском фольги (блестящей стороной наружу).
Шоколадный бисквит имеет темный цвет, заметить его румяность трудно, а выпекается он приблизительно также как обычный бисквитный десерт. Поэтому изучите свою духовку, выпекая белый бисквит, подберите температурный режим, а затем приступайте к приготовлению шоколадной бисквитной выпечки по готовой схеме.
Великое многообразие вариантов приготовления бисквитно шоколадного торта позволяет каждому кондитеру выбрать для себя идеальный рецепт.
Источник: https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://gotovim-doma.ru/recipe/11624-shokoladnyy-biskvit: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 852 (3%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=145649: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 4340 (18%)
- https://kulinaroman.ru/biskvit-dlya-torta-recept-s-gorkim-shokoladom/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 736 (3%)
- https://povar.ru/recipes/biskvitnoe_shokoladnoe_testo-36299.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4412 (18%)
- https://ladyelena.ru/shokoladnyj-biskvit/: использовано 3 блоков из 12, кол-во символов 4234 (17%)
- https://chocosite.ru/shokoladnyj-biscvit-v-duhovke/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 824 (3%)
- https://shokoladd.ru/torty/shokoladnyj-biskvit: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 6728 (27%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/testo/shokoladnyy-biskvit.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2538 (10%)