Добавлен: в 15:29
На кухне у:
Приготовили:
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinye-serdechki-v-smetanno-gorchichnom-souse
Содержание
Описание приготовления:
Если вы любите блюда из субпродуктов, вас заинтересует этот рецепт. Утиные сердечки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, сочными и вкусными. А хлопот при приготовлении совсем немного, поверьте. Подавать сердечки со вкусным соусом можно с любым гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/utinye_serdechki-41727.html
Это интересно: Шоколадная мастика с маршмеллоу: рецепт и фото
О рецепте утиных сердечек в сметанном соусе
Asperastra не писала ничего о рецепте…
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinye-serdechki-v-smetanno-gorchichnom-souse
Как жарить утиные сердечки
Продукты
Утиные сердца — 600 грамм
Репчатый лук — 2 головы
Растительное масло — 50 миллилитров
Зерновая горчица — 3 столовые ложки
Сметана — треть стакана
Соевый соус — 50 миллилитров
Соль — пол чайной ложки
Черный перец — по вкусу
Как жарить утиные сердечки
1. Удалить с утиных сердечек пленки, кровяные сгустки, промыть в прохладной воде.
2. Разрезать каждое сердце пополам.
3. Налить в сковородку масло, нагревать на среднем огне до образования небольших пузырьков.
4. Луковицу нарезать на кубики, обжаривать на нагретом масле 5 минут.
5. Положить в сковородку утиные сердца, посыпать соль, черный перец, смешать, держать на среднем огне 10 минут, пока сердечки не поменяют цвет.
6. Добавить к сердечкам горчицу, тушить 3 минуты, влить соевый соус, подержать еще 3 минуты, помешивая.
7. Смешать сметану со стаканом воды, влить в сковородку с сердцами, перемешать, уменьшить огонь до минимального и томить под крышкой от 40 минут до 1,5 часов.
Источник: https://www.timefry.ru/meat/duck/duck_hearts/
Рецепт приготовления:
Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим. Фасоль, если целая, нарезаем на небольшие кусочки.
Обсушиваем сердечки бумажными полотенцами.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 захода обжариваем сердечки до румяной корочки, помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем фасоль и жарим еще около 5 минут.
Кладем сердечки, вливаем 250 мл воды, солим по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости сердечек, около 30 минут.
Добавляем сливки, прогреваем 1 минуту и снимаем с огня.
Подаем с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/utinye-serdechki-s-zelenoj-fasolyu-v-slivochnom-souse/
Приготовление утиных сердечек в сметанном соусе
- Шаг 1
Утиные сердца тщательно промываем и замачиваем, желательно в кипяченой воде, не менее, чем на час, чтобы избавиться от крови.
- Шаг 2
Лук режем крупным кубиком
- Шаг 3
Растапливаем сливочное масло в толстостенной сковороде и начинаем томить лук.
- Шаг 4
Когда лук приобретет первую мягкость, добавляем утиные сердца.
- Шаг 5
Минут через пять – десять можно начинать формировать соус: добавляем сметану, йогурт, тщательно перемешиваем и томим пока соус не начнет выпариваться. Добавляем всю горчицу и тщательно перемешиваем. После этого добавляем фасоль (я режу стручки пополам).
- Шаг 6
Продолжаем томить сердечки в соусе. Минут через 30 добавляем специи: соль, перец, имбирь, сушеную морковь
- Шаг 7
И вот, что получается 🙂 Соус должен упариться вполовину. Кто любит более жидкую подливу – можно под конец приготовления добавить еще сметаны или йогурта. Сердечки готовы, когда становятся мягкими.
()
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinye-serdechki-v-smetanno-gorchichnom-souse
Как приготовить «Утиные сердечки»
Первым делом подготовим сердечки. Cрезаем у них лишний жир, удаляем сосуды и сгустки крови.
Чтобы удалить кровь внутри сердечек, надрежем или полностью разрежем сердечко пополам.
Ну вот, все сердечки подготовлены и тщательно промыты.
Приготовим маринад: смешаем в миске соевый соус, измельченный чеснок, специи и 3-4 столовые ложки апельсинового сока.
Перемешаем сердечки с маринадом, выложим их в миску и оставим под гнетом минут на 20-30.
Свежий помидор ошпарим кипятком, снимем с него кожицу. Мякоть измельчим (в блендере или через терку) и смешаем со сметаной.
Очистим лук, нарежем его не очень мелко. Выкладываем лук на сковороду с растительным маслом, обжариваем его до мягкости.
Добавляем сердечки с маринадом к луку, обжариваем все вместе минут 10-15 на большом огне.
Добавляем сметану с протертым помидором. Нарезанную зелень можно добавить сейчас, а можно минут за 10 до готовности.
Тушим сердечки под крышкой на небольшом огне минут 40.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/utinye_serdechki-41727.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/utinye_serdechki-41727.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5237 (51%)
- https://www.timefry.ru/meat/duck/duck_hearts/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1038 (10%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/utinye-serdechki-s-zelenoj-fasolyu-v-slivochnom-souse/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 788 (8%)
- https://www.1001eda.com/utinye-serdechki-tushenye-s-fruktami: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 423 (4%)
- http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinye-serdechki-v-smetanno-gorchichnom-souse: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2767 (27%)