Утиные сердечки: рецепт и фото

Добавлен: в 15:29

На кухне у:

Приготовили:

Описание приготовления:

Если вы любите блюда из субпродуктов, вас заинтересует этот рецепт. Утиные сердечки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, сочными и вкусными. А хлопот при приготовлении совсем немного, поверьте. Подавать сердечки со вкусным соусом можно с любым гарниром.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Молочные продукты

Блюдо: Горячие блюда

О рецепте утиных сердечек в сметанном соусе

Asperastra не писала ничего о рецепте…

Как жарить утиные сердечки

Продукты

Утиные сердца — 600 грамм

Репчатый лук — 2 головы

Растительное масло — 50 миллилитров

Зерновая горчица — 3 столовые ложки

Сметана — треть стакана

Соевый соус — 50 миллилитров

Соль — пол чайной ложки

Черный перец — по вкусу

Как жарить утиные сердечки

1. Удалить с утиных сердечек пленки, кровяные сгустки, промыть в прохладной воде.

2. Разрезать каждое сердце пополам.

3. Налить в сковородку масло, нагревать на среднем огне до образования небольших пузырьков.

4. Луковицу нарезать на кубики, обжаривать на нагретом масле 5 минут.

5. Положить в сковородку утиные сердца, посыпать соль, черный перец, смешать, держать на среднем огне 10 минут, пока сердечки не поменяют цвет.

6. Добавить к сердечкам горчицу, тушить 3 минуты, влить соевый соус, подержать еще 3 минуты, помешивая.

7. Смешать сметану со стаканом воды, влить в сковородку с сердцами, перемешать, уменьшить огонь до минимального и томить под крышкой от 40 минут до 1,5 часов.

Рецепт приготовления:

Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим. Фасоль, если целая, нарезаем на небольшие кусочки.

Обсушиваем сердечки бумажными полотенцами.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 захода обжариваем сердечки до румяной корочки, помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем фасоль и жарим еще около 5 минут.

Кладем сердечки, вливаем 250 мл воды, солим по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости сердечек, около 30 минут.

Добавляем сливки, прогреваем 1 минуту и снимаем с огня.

Подаем с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Приятного аппетита!

Приготовление утиных сердечек в сметанном соусе

• Шаг 1

  

  Утиные сердца тщательно промываем и замачиваем, желательно в кипяченой воде, не менее, чем на час, чтобы избавиться от крови.

• Шаг 2

  

  Лук режем крупным кубиком

• Шаг 3

  

  Растапливаем сливочное масло в толстостенной сковороде и начинаем томить лук.

• Шаг 4

  

  Когда лук приобретет первую мягкость, добавляем утиные сердца.

• Шаг 5

  

  Минут через пять – десять можно начинать формировать соус: добавляем сметану, йогурт, тщательно перемешиваем и томим пока соус не начнет выпариваться. Добавляем всю горчицу и тщательно перемешиваем. После этого добавляем фасоль (я режу стручки пополам).

• Шаг 6

  

  Продолжаем томить сердечки в соусе. Минут через 30 добавляем специи: соль, перец, имбирь, сушеную морковь

• Шаг 7

  

  И вот, что получается 🙂 Соус должен упариться вполовину. Кто любит более жидкую подливу – можно под конец приготовления добавить еще сметаны или йогурта. Сердечки готовы, когда становятся мягкими.

()

Как приготовить «Утиные сердечки»

Первым делом подготовим сердечки. Cрезаем у них лишний жир, удаляем сосуды и сгустки крови.

Чтобы удалить кровь внутри сердечек, надрежем или полностью разрежем сердечко пополам.

Ну вот, все сердечки подготовлены и тщательно промыты.

Приготовим маринад: смешаем в миске соевый соус, измельченный чеснок, специи и 3-4 столовые ложки апельсинового сока.

Перемешаем сердечки с маринадом, выложим их в миску и оставим под гнетом минут на 20-30.

Свежий помидор ошпарим кипятком, снимем с него кожицу. Мякоть измельчим (в блендере или через терку) и смешаем со сметаной.

Очистим лук, нарежем его не очень мелко. Выкладываем лук на сковороду с растительным маслом, обжариваем его до мягкости.

Добавляем сердечки с маринадом к луку, обжариваем все вместе минут 10-15 на большом огне.

Добавляем сметану с протертым помидором. Нарезанную зелень можно добавить сейчас, а можно минут за 10 до готовности.

Тушим сердечки под крышкой на небольшом огне минут 40.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лапша с фаршем: рецепт и фото... Турецкий томатный суп: рецепт и фото... Белая маринованная фасоль: рецепт и фото... Жареный картофель с чесноком и розмарино...