Шоколадное печенье с арахисовым центром: рецепт и фото

Шоколад и орехи хорошо сочетаются между собой. Их часто можно встретить в десертах и различной выпечке. Такое сладкое сочетание идеально подойдёт под горячую чашечки кофе или чая. Смотрите рецепт!

Ингредиенты:

• Мука  — 200 Грамм
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Сахар  — 100 Грамм
• Арахис жареный  — 120 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Какао  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Мёд  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Ванилин  — 1 Щепотка
• Сахарная пудра  — 150 Грамм

Количество порций: 8-10

Приготовление

В миску насыпать необходимое количество сахара и добавить сливочное масло. При помощи миксера взбить содержимое в однородную массу.



Вбить куриное яйцо и снова продолжить взбивание с помощью миксера до однородности и посветления массы.



В отдельную емкость просеять требуемое количество муки, добавить какао и разрыхлитель для теста, тщательно размешать. И добавить к яично-масляной массе.



Чистыми руками прямо в миске замесить однородное тесто, напоминающее по своей консистенции податливый пластилин, из которого можно легко лепить. Дать замешенному тесту отдохнуть примерно 15 минут.

Совет

Если тесто получилось сильно густое, добавьте молока. А если жидкое – еще муки.

Тесто разделить на равные кусочки массой около 30 грамм. Кусочку теста придать руками вид лепешки диаметром около 7-8 миллиметров.

На середину лепешки выложить ½ чайной ложки арахисовой пасты.

Совет

В принципе, в этом печенье начинка может быть любая: вареная сгущенка, мармелад, шоколадная паста, орехи, кусочки белого шоколада и т.д. на ваш вкус.

Скатать тесто в шарик с начинкой внутри. Таким же образом сформировать печенье из остального теста и арахисовой пасты. Полученные заготовки уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, соблюдая дистанцию между ними, так как при выпечке печенье увеличится в размере.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до готовности.

Готовое печенье вынуть из духовки и остудить. Выложить в вазочку и подать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить арахисовое печенье — особенности приготовления и базовый рецепт

Арахисовое печенье — признанное лакомство детей и взрослых. Обладает оно особенным, ни на что не похожим вкусом, за который все его и любят. Арахисовое печенье вполне может заменить полноценный завтрак, особенно если его дополнить стаканом теплого молока. Печенье весьма питательное и содержат целый спектр полезных веществ. Способов его приготовления бесчисленно: диетическое, постное, несладкое, вегетарианское. Рецептов настолько много, что любой сладкоежка, и не только, подберет для себя состав выпечки по вкусу.

• Масло или маргарин входящие в рецепт необходимо заблаговременно достать из холодильника, чтобы они стали пластичными, мягкими и легко смешивались с прочими компонентами.
  
  
• Если печенье предпочитается хрустящее и слегка твердое, то масло и маргарин нужно разогреть до жидкого состояния.
  
  
• Чтобы текстура печенья была тягучей, выпекается оно не более 10 минут, для хрустящей консистенции — 30 минут.
  
  
• Для рецепта можно применять ядра арахиса, арахисовую пасту или арахисовую муку.
  
  
• Шоколад используется в основном черный, но подойдет и молочный.
  
  
• Шоколад острым ножом дробится мелкими или средними кусочками либо используются специальные шоколадные капли.
  
  
• Печется печенья обычно небольшого диаметра — 4,5-5 см.
  
  
• Противень для выпекания жиром не смазывается и пергаментом не застилается, поскольку в тесте присутствует много масла, оно к поверхности дна оно не прилипает.
  
  
• Арахис предварительно можно поджарить или подсушить в духовке. Также по желанию его используют очищенный от шелухи, либо вместе с ней. Еще можно купить слегка подсоленный арахис.
  
  
• Готовое печенье получается аппетитным и симпатичным на вид. Но чтобы разнообразить и сделать его более нарядным можно украсить сахарной пудрой, смазать сахарной глазурью, покрыть расплавленным шоколадом, смазать вареньем или повидлом.
  
  

Ниже приведен базовый рецепт арахисового печенья с шоколадом. Его можно использовать в качестве основы и идеи, чтобы бесконечно экспериментировать с разнообразными орехами и наполнителями. К тому же арахисовое печенье легко модифицируется в любое другое ореховое печенье, приготовленное на основе любых любимых орехов.

• Калорийность на 100 г — 320 ккал.
• Количество порций — 20 шт.
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Арахис — 1 ст.
• Черный шоколад — 100 г
• Мука — 1,5 ст.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 0,5 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Пищевая сода — 0,5 ч.л. гашеная уксусом
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Сахар разотрите с яйцом и размягченным сливочным маслом до однородной массы.
   
   
2. Добавьте щепотку соли, соду гашеную уксусом и 1 ст. муки. Перемешайте.
   
   
3. В комбайне мелко подробите арахис или побейте их кухонным молоточком.
   
   
4. Шоколад мелко нарежьте кусочками.
   
   
5. Добавьте в тесто дробленый арахис с шоколадом и тщательно перемешайте. Если тесто получится жидкое, то постепенно понемногу добавляйте оставшиеся 0,5 ст. муки. Остальную муку отставьте для обваливания. Консистенция теста должна получиться рыхлой и мягкой.
   
   
6. Отправьте тесто в холодильник на 20-30 минут. Но если времени мало, то можно сразу приступать к выпечке.
   
   
7. Из теста сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех, вываляйте его в муке и выложите на противень. Слегка придавите пальцами, чтобы получилась круглая лепешечка.
   
   
8. Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте изделие 15-20 минут до зарумянивания. Получится такое печенье крошащимся и мягким. Конкретное время выпекания зависит от размера печенюшек.
   
   

Печенье с арахисовым маслом и шоколадными каплями

Арахисовое масло — однородная масса из жареного арахиса. Его можно купить в магазине либо приготовить самостоятельно. Для этого арахис предварительно измельчают и в смесь добавляют сахар с солью. Самое ценное свойство арахисового масла — отсутствие холестерина. Продукт весьма полезен и обладает великолепной способностью преображать вкус изделия.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 г
  
  
• Сахар — 100 г или по вкусу
  
  
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
  
  
• Яйца — 1 шт.
  
  
• Мука — 1,5 ст.
  
  
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  
  
• Арахисовое масло — 100 г
  
  
• Шоколадные капли — 100 г
  
  

Пошаговое приготовление:

1. Размягченное сливочное масло и сахар взбейте миксером добела. Добавьте ванилин и снова перемешайте до однородности.
   
   
2. В массу влейте яйцо и снова вымешайте миксером.
   
   
3. Муку с разрыхлителем просейте через сито и насыпьте в тесто. Вымесите тесто до гладкости.
   
   
4. В тесто добавьте арахисовое масло и шоколадные капли.
   
   
5. Вымешайте тесто до однородности и сформируйте из него шарики диаметром 3-4 см., которые выложите на противень.
   
   
6. Придавите шарики, чтобы они приняли форму лепешки.
   
   
7. Отправляйте печенье выпекаться в нагретую духовку до 180°С на 15 минут.
   
   

Видео-рецепты:

Рецепт приготовления:

Сливочное масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйцо и взбиваем еще раз. Добавляем просеянную с разрыхлителем, какао и солью муку и замешиваем тесто.

Формируем из теста диск, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Пока охлаждается тесто, поджариваем арахис — на сковороде или в духовке (5-7 минут при 200 градусах). Рубим не очень мелко ножом.

Вынимаем тесто из холодильника, снимаем пленку и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм. Обрезаем края.

Сверху кладем арахис (часть оставляем, чтобы раскатать и посыпать обрезки) и прокатываем скалкой.

Нарезаем на прямоугольные кусочки.

Излишки орехов стряхиваем.

Повторяем раскатку и нарезку с обрезками.

Перекладываем печенье на застеленный пергаментом противень и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 12-15 минут. Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Как приготовить «Шоколадное печенье с арахисовым центром»

В глубокую посуду просейте муку с какао.

В сухую смесь всыпьте ванилин, сахар и щепотку соли. Хорошо всё перемешайте.

В конце добавьте яйцо и мягкое масло. Разотрите смесь вначале в крошку, а потом замесите тесто.

Скатайте тесто в шар. Оставьте его под пищевой плёнкой на 30 минут в холодильнике.

Пока займитесь начинкой. Очищенный арахис перемолотите в блендере. Добавьте к нему соль, мёд и растительное масло. Хорошо перемешайте массу.

Готовое тесто раскатайте в колбаску. Разрежьте её на равные средние кусочки.

Сформируйте лепёшки. В центр каждой уложите шарик начинки. Сформируйте печенье.

Печенье обваляйте в сахарной пудре. Положите его на противень с пергаментной бумагой, присыпанной мукой.

Выпекайте печенье при 180 градусах в течение 15 минут. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночные котлеты пышные: рецепт и фото... Самогон из мёда: рецепт и фото... Бананово-молочный коктейль: рецепт и фот... Баклажаны в горшочках: рецепт и фото...