Баклажаны в горшочках: рецепт и фото

Вообще-то, жаркое — это мясо с картошкой и овощами, запеченное в керамических горшочках. В этом рецепте просто часть картошки заменяем на баклажаны. В итоге получаем жаркое из баклажанов в горшочках.



Чтобы приготовить это вкусное, ароматное блюдо, надо приготовить основные ингредиенты.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажаны почистите. Порежьте вместе с томатами кружочками, посолите, присыпьте мукой и обжарьте на растительном масле. Морковь и лук почистите, порежьте кольцами и припустите на масле.

Перемешайте все овощи, сложите их в горшочек, залейте на треть объема водой, посолите и тушите в духовке при 200°С примерно 20 минут.

При подаче посыпьте зеленью.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Готовим горшочки с фаршем и баклажанами

Блюда в керамических горшочках, легко готовятся, лучше сохраняют питательные вещества, обладают особым, присущим только им, вкусом. В древние времена глиняная и каменная огнеупорная посуда была самой распространенной и постоянно используемой, практически, у всего населения земного шара.

Баклажаны в горшочке с мясом — очень вкусное, сытное блюдо. Баклажаны с мясом и овощами лучше подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки
• Помидор  — 4-5 Штук
• Картофель  — 4 Штуки
• Лук репчатый  — 3 Штуки
• Масло оливковое  — 50 Миллилитров (25 мл для обжаривания лука и чеснока, 25 мл — для баклажан)
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Зелень  — 1 По вкусу (Зелень — укроп,петрушка,кинза,базилик)
• Соль  — 1 По вкусу
• Перец душистый или острый  — 1 По вкусу

Количество порций: 4

Приготовление

Подготовительный этап

Для начала нужно залить керамические горшочки холодной водой и оставить «напитываться».

За это время подготавливаем ингредиенты, моем и чистим овощи, нарезаем куриное филе мелкими кусочками.

Нарезаем баклажаны на круглые дольки толщиной в сантиметр, посыпаем солью.

Выливаем из горшочков воду и наливаем на донышко столовую ложку растительного масла.

Заполняем горшочки

Первым слоем укладываем нарезанную кружочками морковку.



На морковку выкладываем куриное филе. Солим его слегка, посыпаем специями — молотым перцем, сладкой молотой паприкой.

Выкладываем поверх чеснок, нарезанный тонкими пластинками.



Далее идет слой лука, нарезанного полукольцами. Не забывайте слегка «утрамбовывать» продукты в горшочке.



Следующий слой — картошка, нарезанная на тонкие дольки.



Наступает пока баклажанов. К этому времени они уже пустили сок от соли. Дольки лучше промыть, чтобы ушла горечь. Затем посолить, слегка приправить специями и уложить следующий слой.



Поверх баклажан насыпаем мелко нарезанный болгарский перец.



Последний слой овощей — это помидоры.



Некоторые хозяйки рекомендуют поверх всего посыпать зелень. Но мне более по вкусу посыпать свежей зеленью готовое блюдо.

Ну, а вы можете сделать и так, и так, а потом написать в комментариях, как вкуснее.

После этого я кладу в каждый горшочек чайную ложку сметаны или майонеза, что есть под рукой.



Наливаю несколько ложек обычной воды. Засыпаю тертым сыром.

Сыр, расплавляясь, «запечатывает» содержимое горшочка и не позволяет соку и аромату «выбраться наружу».

Но, впрочем, сыр тоже можно не добавлять.

Запекаем в духовке

Закрываем горшочки крышкой и на 1 час в духовку, разогретую градусов на 200-220.

Затем достаем и ПРОБУЕМ!

Мы предпочитаем есть прямо из порционных горшочков, предварительно перемешав содержимое и добавив мелко нарезанную зелень.

Но можно выложить на тарелку, посыпать зеленью и подавать к столу традиционно.

Как приготовить «Баклажаны с фаршем в горшочках» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобятся баклажаны, картофель, лук репчатый, фарш, помидоры, сметана или майонез, соль и чёрный перец по вкусу, сыр, растительное масло для обжаривания фарша и лука.

Шаг 2 Ссылка

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

Шаг 3 Ссылка

Добавить фарш. Обжарить, всё время помешивая.

Шаг 4 Ссылка

Баклажаны и картофель, нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

На дно горшочков плотно уложить баклажаны и картофель.

Шаг 6 Ссылка

На овощи уложить фарш с луком.

Шаг 7 Ссылка

Далее уложить помидоры, порезанные на дольки.

Шаг 8 Ссылка

Положить пару ложек сметаны в горшочек. В стакан кипятка добавить соль, залить овощи с фаршем.

Шаг 9 Ссылка

Натереть сыр на средней тёрке и заполнить горшочки.

Шаг 10 Ссылка

Готовить в разогретой до 200°C духовке примерно 1,5 часа. Баклажаны дают «усадку».

Как приготовить «Баклажаны в горшочках»

Порезать баклажаны кольцами, вымочить в воде 5-10 мин, высушить бумажным полотенцем

Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до слегка золотистого цвета

Лук порезать кубиками

Лук и чеснок жарить на оливковом масле до прозрачности

Картошку порезать дольками

Порезать помидоры

Порубить зелень

Баклажаны, помидоры, лук, зелень, картошку слоями уложить в горшочки. Залить водой, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать баклажаны в горшочках около часа. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Чистые баклажаны разрежьте вдоль так, чтобы получились одинаковые четвертинки, а потом каждый из кусочков разрежьте пополам, бланшируйте в кипятке, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Когда вода стечет, то каждый кусочек обваляйте в муку и сложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте с двух сторон. Готовые овощи выложите в порционные горшочки, залейте горячим соусом, поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте 30-35 минут.

Теперь приготовим соус. Хорошо моем помидоры и на несколько минут опускаем в кипяток. После этого снимаем кожицу, удаляем семена и мякоть, которая у нас осталась после всех манипуляций, мелко режем. Чистим чеснок и трем на самой маленькой терке.

Берем ту сковороду, в которой жарились баклажаны и переливаем из нее масло в другую. Нагреваем и опускаем сначала чеснок, потом помидоры.

Добавляем муку, сахар и соль. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, немного обжариваем и заливаем полученным соусом баклажаны. Присыпаем сыром и еще раз запекаем в духовке, минут 5-10. Подаем к столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...