Бисквит — это, конечно, универсальная вещь. По пышности он не уступает дрожжевому тесту, а по воздушности даже, наверное, выигрывает. Вот, как приготовить бисквитный торт с творогом.
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvitnyi_tort_s_tvorogom-41149.html
Содержание
Ингредиенты для приготовления бисквита с творожным кремом
Для теста:
- Яйца куриные 6 штук
- Сахар 150–180 грамм
- Сахар ванильный по вкусу
- Крупа манная 200 грамм
- Молоко 300 грамм
- Соль на кончике ножа
- Масло растительное для смазывания формы
Для крема:
- Творог 250 грамм
- Сметана 20% жирностью 250 грамм
- Сахар 6 столовых ложек
- Желатин быстрорастворимый 1,5 столовых ложек
- Вода очищенная 50 миллилитров
- Сахар ванильный 1 чайная ложка
Для глазури:
- Масло сливочное 30 грамм
- Сахар –1/2 стакана по вкусу
- Какао порошок 3 столовые ложки
- Молоко 1 столовая ложка
-
Основные ингредиенты
Творог, Бисквитное тесто, Какао и шоколад
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvit-s-tvorozhnym-kremom.html
Это интересно: Бисквитный торт с творогом: рецепт и фото
Описание приготовления:
Использовать творог в бисквитном торте возможно как в качестве крема, который отлично подойдет для смазывания и наполнения коржей, так и в самом тесте. Я вам представила первый вариант, поскольку очень люблю творожный крем. Будьте осторожнее, добавляя творог и вообще что-либо дополнительное в бисквитное тесто, так как оно очень капризное.
Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука / Сметана / Яйца
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvitnyi_tort_s_tvorogom-41149.html
Инвентарь:
Нож, Миска – 2 штуки, Миксер, Столовая ложка, Форма для выпечки, Бумага для выпечки, Духовка, Кухонные прихватки, Решетка, Плоское блюдо для подачи, Вилка, Кухонная плита, Кастрюля – 2 штуки, Марля, Холодильник, Пищевая пленка, Кондитерский шприц, Кондитерская кисть
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvit-s-tvorozhnym-kremom.html
Как приготовить бисквитный торт с творожным кремом
-
Начинаем с приготовления бисквита. Яйца нужно разделить на белки и желтки.
Яйца можно брать как из холодильника, так и комнатной температуры. Для взбивания важно чтобы яйца были как можно свежее.
-
К белкам добавить уксус и взбить в легкую пену, затем можно понемногу начать подсыпать сахар и добавить соль. Продолжить взбивать до крепких пиков.
Я уксус брала обычный столовый 9%.
-
Белки нужно добить до крепких пиков и чтобы они хорошо держались на венчиках.
-
К белкам добавить желтки и хорошо перемешать.
На данном этапе лучше уже воспользоваться лопаткой или ложкой вместо миксера.
-
Затем к белкам просеять муку с разрыхлителем и ванилином.
Если вместо ванилина вы будете использовать ванильный сахар, то добавьте его на этапе добавления обычного сахара. А если вы будете добавлять ванильный экстракт в жидком виде, то его лучше добавить в самом конце.
-
В самом конце в тесто добавить молоко и растительное масло.
И молоко и масло должны быть комнатной температуры.
-
Переместить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую до 170°С духовку и выпекать 30-40 минут.
У меня форма диаметром 20 сантиметров.
-
Готовый бисквит оставить в выключенной духовке минут на 15, затем достать и оставить остывать при комнатной температуре в форме.
-
Остывший бисквит вырезать из формы, подровнять если нужно и разрезать на 2 коржа.
-
Приготовить ягодное желе. Желатин замочить водой и оставить набухать.
-
Ягоды соединить с сахаром и отправить на огонь.
У меня в этот раз размороженная черника, но можно брать любые свежие или размороженные ягоды. Сахар можно регулировать на свой вкус.
-
На огне ягоды довести до кипения, уменьшить огонь на минимум и проварить минут 15-20 до легкого загустения.
-
Ягоды нужно превратить в пюре и, пока оно еще теплое, добавить в него желатин. Размешать до однородности.
Чтобы получить более гладкое однородное ягодное пюре, ягоды можно измельчить блендером, а затем еще и протереть через сито.
-
Теперь нужно взять кольцо от разъемной формы 18 сантиметров в диаметре, дно формы обтянуть пищевой пленкой и поставить на доску или блюдо, подходящее для морозилки. В форму вылить черничное пюре. Все это отправить в морозилку минут на 30, чтобы застыло желе.
Вместо кольца от формы можно использовать любой контейнер меньшего диаметра чем та форма, в которой выпекался бисквит.
-
Теперь нужно приготовить творожный крем.
Творог для такого крема можно брать любой жирности, но лучше если творог будет пастообразный. Если же такого творога нет, можно взять любой и при помощи блендера придать ему нужную консистенцию.
Во время взбивания творога блендером, нужно к творогу добавить сахарную пудру и ванилин. Если у вас пастообразный творог, то просто соедините его с сахарной пудрой и ванилином и разотрите все ложкой.
-
Сливочное масло комнатной температуры взбить в течении 3-5 минут. Масло должно быть жирность не менее 83%.
-
Частями в масло добавить творог. Все взбить в крем.
-
Получается воздушный и очень вкусный крем.
-
Для сахарного сиропа нужно сахар соединить с водой в равных пропорциях и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь на минимум и поварить примерно минуту. Готовый сироп нужно полностью остудить.
-
Собираем торт. Нижний корж пропитать кремом. Выложить слой крема. Затем идет слой черничного желе и еще немного крема.
-
Накрыть торт вторым коржом и его тоже пропитать сиропом.
-
Кремом обмазать бока и верх торта.
Остатки крема можно окрасить пищевым красителем и использовать для украшения.
-
Я окрасила остатки крем в розовый цвет и сделала на бортах торта мазки при помощи чайной ложки.
-
Затем оставшийся розовый крем соединила с белым и поместила в кондитерский пакет без насадки. И просто украсила остатками крема торт. Также посыпала стружкой из шоколада. Торт нужно отправить в холодильник на пропитку часика на 2.
-
Торт готов!
В разрезе он выглядит просто потрясающе аппетитно!
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/biskvitnyj-tort-s-tvorozhnym-kremom/
Пошаговый рецепт
бисквитная основа |
Для начала приготовим бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром и ванилином в пышную густую пену. Муку просеять через сито и добавлять частями к яичной массе, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой. Тесто должно быть нежным и воздушным. |
Форму для выпекания (у меня форма 26 сантиметра) застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25 минут. Духовку в это время не открывайте. Достаньте корж и дождитесь, пока он полностью остынет. |
|
творожный торт |
Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Творог протрите через сито или взбейте блендером до кремовой массы. Сметану взбейте с сахаром и ванилином. Желатин растворите в микроволновке (можно на водяной бане). Смешайте творог со сметаной и желатином. |
Уложите бисквит на блюдо для подачи торта и сверху оденьте кольцо разъёмной формы. Залейте кремовую массу на бисквит и отправьте в холодильник на один час. |
|
фруктовая заливка |
Разведите кипятком один пакетик любого фруктового желе (у меня клубничное). Украсьте торт фруктами сверху и залейте фруктовым желе комнатной температуры. Оставьте в холодильнике до полного застывания. Вот и все. Нежный творожный десерт готов. |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tvorozhnyj-tort-na-biskvitnoj-osnove
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvit-s-tvorozhnym-kremom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1265 (17%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/biskvitnyj-tort-s-tvorozhnym-kremom/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3842 (52%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/tvorozhnyj-tort-na-biskvitnoj-osnove: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1232 (17%)
- https://povar.ru/recipes/biskvitnyi_tort_s_tvorogom-41149.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1040 (14%)