Манник на ряженке: рецепт и фото

Чтобы порадовать всю семью легким и необычайно вкусным десертом не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Можно приготовить манник на ряженке, который станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.

Каждая хозяйка знает, что на приготовление десерта, обычно, тратится довольного много времени. Но есть рецепты сладостей, которые легко и быстро можно сделать. И манник на ряженке – идеальное тому доказательство. Joinfo.ua поделится рецептом этого чудесного лакомства.

Общие данные о блюде

• подготовка манной крупы: 30 минут;
• приготовление теста: 25 минут;
• выпекание в духовке: 40 минут;
• общее время приготовления: мин.

Манник на ряженке

Для приготовления понадобится:

• Ряженка – 500 миллилитров
• Манная крупа – 200 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Разрыхлитель – 2,5 чайные ложки
• Ванильный сахар – 1,5 чайные ложки

Способ приготовления:

Для того, чтобы приготовить манник на ряженке необходимо подготовить продукты заранее. Особенно это касается непосредственно ряженки – она должна быть комнатной температуры, поэтому достаньте ее из холодильника приблизительно за час до готовки. Вылейте ряженку в глубокую миску и добавьте в нее манную крупу, обычный и ванильный сахар.

Тщательно размешайте все ингредиенты и поставьте настаиваться. Через сорок минут тесто нужно еще раз хорошенько перемешать, добавить разрыхлитель и немного взбить венчиком или миксером.

Возьмите форму, в которой планируете выпекать десерт, смажьте дно и стенки сливочным маслом и вылейте тесто. Нагрейте духовку до 190 градусов и поставьте в нее форму. Через 40 минут манник будет готов. Если вы не уверены, пропекся ли он, можете проверить зубочисткой.

Фото: Instagram/gold_publications

Подавать манник на ряженке можно, посыпав его шоколадом, сахарной пудрой, орехами или натертой на мелкую терку лимонной цедрой. При желании, можно добавить и в тесто цукаты или цедру лимона.

Ингредиенты:

• Ряженка  — 500 Миллилитров
• Манная крупа  — 200 Грамм
• Сахар  — 100 Грамм
• Разрыхлитель для теста  — 2,5 Чайных ложки
• Ванильный сахар  — 1,5 Чайных ложки
• Изюм или цукаты  — 100 Грамм

Количество порций: 4-6

Приготовление

Свежую ряженку 2,5 процентной жирности достаем из холодильника заранее – за 1,5-2 часа. За это время напиток должен прогреться до комнатной температуры. Если на это нет времени, то ряженку можно подогреть на огне или в микроволновке, но в этом случае кисломолочный напиток необходимо постоянно помешивать, чтобы он не свернулся. Затем в теплую ряженку добавляем манную крупу. Ее количество напрямую зависит от густоты ряженки – чем жиже продукт, тем больше крупы нам потребуется. Но в среднем на один стакан ряженки берем стакан манки.

Манку тщательно перемешиваем с ряженкой, чтобы не осталось комочков. Консистенция у этой смеси похожа на густую деревенскую сметану, она не должна быть жидкой, иначе пирог не поднимется. Оставляем крупу набухать при комнатной температуре на 60-70 минут.

Через указанное время добавляем в тесто два крупных яйца и все взбиваем венчиком или миксером.

Затем добавляем разрыхлитель с сахаром, еще раз взбиваем, до полного растворения последнего. Разрыхлитель можно заменить на соду (1 ч.л. без горки), но тогда ее необходимо обязательно погасить столовым уксусом.

Добавляем в тесто мягкое сливочное масло хорошего качества. От жирности масла во многом будет зависеть рассыпчатость выпечки и ее вкус. Поэтому на маргарин масло лучше не заменять. Масло лучше не растапливать, а достать заранее из холодильника вместе с ряженкой.

Форму для выпечки хорошо промазываем сливочным маслом. Чтобы манник получился высоким и в то же время равномерно пропекся, лучше всего воспользоваться формой с отверстием, в которой чаще всего выпекают кексы. Выкладываем тесто в подготовленную форму.

Ставим манник в хорошо разогретую духовку (180-185 градусов) и выпекаем около 45-50 минут. Если духовка электрическая, то лучше воспользоваться режимом «конвекция с нагревом снизу» — за счет теплого воздуха, продуваемого снизу, манник будет сразу подниматься. Если манник быстро зарумянился, то нужно убавить температуру до 160 градусов, убрать конвекцию и продолжать выпекать еще 10-15 минут. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой, она должна остаться сухой. Если у манника во время выпекания появилась трещина, это нормально.

Готовую выпечку вынимаем из формы и оставляем на решетке остывать. Горячий манник лучше не разрезать, тесто может слипнуться.

Остывший манник из теста на ряженке получается рассыпчатым, со сладкой хрустящей корочкой и нежной воздушной мякотью.

Подаем пирог с несладким чаем или охлажденным молоком. Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт нежного рисового пудинга с курагой. Юлия Высоцкая знает, как порадовать близких вкусностями и делится советами с поклонниками.

Главное фото: Instagram/marinka_na_pp

Пошаговое описание рецепта

Ряженку достать заранее из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Также ее можно немного подогреть в микроволновке или на плите.

Манную крупу всыпаем в глубокую миску и заливаем двумя стаканами теплой ряженки. Оставляем набухать минимум на 30 минут. Масса станет похожа на густую манную кашу.

Всыпаем стакан сахарного песка, размешиваем. Даем постоять еще 15 минут, чтобы сахар полностью разошелся.

Вливаем в манную смесь полстакана подсолнечного постного масла. Оно заменит куриные яйца.

Всыпаем стакан пшеничной муки. Ее следует предварительно просеять на 2-3 раза с помощью ситечка.

Добавляем чайную ложечку разрыхлителя для теста. Его можно заменить содой, которую следует погасить уксусом.

Тщательно перемешиваем тесто до однородного состояния. Не должно быть комков.

Дно и бока формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Можно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.

Переливаем подготовленное тесто в застеленную бумагой форму и разравниваем сверху ложечкой. Даем ему постоять 10 минут пока нагревается духовка.

Включаем духовой шкаф на 180 градусов. Хорошо ее разогреваем.

Ставим форму с тестом для манника в духовку. Выпекаем 40 минут до золотистой корочки.

Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. Если тесто не прилипло, значит пирог из манной крупы готов.

Достаем манник из духовки и оставляем остывать в форме. После остывания вынимаем и разрезаем на порционные кусочки.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...