Рецепты
Французская кухня славится удивительными десертами, но особенно вкусным получается шоколадное суфле. Как же его лучше готовить ?
Источник: https://chocoladstvo.ru/retsepty/shokoladnoe-sufle.html
Содержание
- 1 Шоколадное суфле
- 2 Инвентарь:
- 3 Приготовление холодного шоколадного суфле: рецепт с фото
- 4 Шоколадное суфле для торта
- 5 Как приготовить «Шоколадное суфле» пошагово с фото в домашних условиях
- 6 Рецепт от Эрина Макдауэлла
- 6.1 Шоколадное суфле 5.0
- 6.2 Шоколадное парфе 5.0
- 6.3 Шоколадный пудинг без яиц 5.0
- 6.4 Конфеты на фруктозе 4.8
- 6.5 Шоколадный мусс (очень быстрый рецепт) 5.0
- 6.6 Шоколадный десерт с черной смородиной 5.0
- 6.7 Мороженое с шоколадной крошкой 3.7
- 6.8 Торт «Трюфель» 2.5
- 6.9 Шоколадный мусс с апельсином 5.0
- 6.10 Маффины «Двойной шоколад» 2.0
- 6.11 Шоколадный муалё 3.5
Торт-суфле 4.4
Вы можете приготовить торт-суфле с бисквитом, но песочное печенье выручит вас, когда времени на готовку мало, а порадовать близких и гостей вкусным тортом очень хочется. …далее
Добавил: Jess
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадное суфле
Ингридиенты
- молоко – 200 мл;
- шоколад – 200 г горького;
- яйцо – 4 шт.;
- кукурузная мука – 200 г;
- какао – 100 г;
- сахар – 150 г
Процесс приготовления
Французская кухня славится удивительными десертами, но особенно вкусным получается шоколадное суфле. Готовить его можно на основе молока, ряженки или йогурта с обязательным добавлением взбитых белков, которые и придают воздушность лакомству. Пользуясь картой навигации, вы легко сможете найти интересующий вас рецепт.
Источник: https://chocoladstvo.ru/retsepty/shokoladnoe-sufle.html
Шоколадные пирожные с орехами и суфле 4.5
Рецепт приготовления пирожных с шоколадом, арахисовым маслом, мини-суфле, орехами пекан и ванильным экстрактом. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Это интересно: Манник с грушей: рецепт и фото
Инвентарь:
2 кастрюльки для водяной бани (одна меньше другой), Миксер, Средняя терка для масла, Формочки для суфле, Духовка, Миска для смешивания ингредиентов, Столовая ложка или деревянная лопатка, Противень, Холодильник
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/sufle/shokoladnoe-sufle.html
Шоколадное суфле для торта 3.6
Такое шоколадное суфле для торта в домашних условиях приготовить очень просто, а дальше уже от вас зависит, с чем делать торт и дополнить суфле — фруктами или шоколадной глазурью. …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Приготовление холодного шоколадного суфле: рецепт с фото
Рассчитано на 4 порции
Суфле готовить нетрудно, если вы знаете способ приготовления и имеете опыт в этом деле. Однако с практической точки зрения его рецепт не всегда подходит, поскольку требует внимания и времени, которые вы должны уделять своим гостям. Кроме того, опасения, что суфле не удастся, не стоят потраченных усилий. По данному рецепту холодное суфле можно приготовить заранее, и оно не уступает традиционному суфле по аппетитности и красоте.
Ингредиенты: 8 унций темного шоколада (как минимум с 70-процентным содержанием какао), 4 яичных белка, щепотка соли, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки крепкого кофе-эспрессо.
1. Развести шоколад на водяной бане при невысокой температуре.
2. Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования однородной пены.
3. Яичные желтки развести в шоколаде. Влить кофе. Аккуратно влить сначала 1/3 белков, а затем оставшуюся часть.
4. Разложить в 4 формочки, закрыть пластмассовой крышкой и держать в холодильнике 4 часа до того, как подать на стол.
Здесь вы можете посмотреть фото холодного шоколадного суфле к рецепту, опубликованному выше:
Рецепт суфле с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
- Белок яичный — 4 шт.
- Сахар (+ 100 г для глазури) — 1 стакан
- Желатин (быстрорастворимый, 1 пачка) — 2- 2,5 ст. л.
- Молоко (для глазури) — 50 мл
- Масло сливочное (для глазури) — 50 г
- Какао-порошок (для глазури) — 3 ст. л.
- Шоколад темный (для глазури) — 30 г
Белки взбить с одним стаканом сахара, добавить желатин, припущенный на водяной бане. Выложить в форму, предварительно застелив ее пищевой пленкой, поставить в холодильник для застывания на 1, 5 – 2 часа.
Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла, кипятить на медленном огне 5 минут, добавить масло и довести до готовности в течение 10 минут.
Дать немного остыть.
Выложить суфле, перевернув его на блюдо, и покрыть глазурью.
Шоколадная глазурь для суфле должна быть плотная и блестящая.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnogo-sufle
Шоколадное суфле для торта
Суфле можно украсить и подавать как самостоятельный десерт, либо выложить его поверх любого бисквита и сделать полноценный бисквитный торт. Если дополнить шоколадное суфле ванильным кремом, вы получите очень вкусный десерт, по своему вкусу напоминающий любимое нами птичье молоко. Очень любят такие сладости дети.
Компоненты:
- 600 грамм жирных сливок;
- 300 грамм молока;
- 150 грамм сахара;
- 24 грамма желатина;
- Шесть куриных яиц;
- Две ч. ложечки ванильного сахара;
- Две ч. ложечки какао-порошок.
Пошаговое приготовление:
- Аккуратно отделить яичные белки от желтков.
- В подходящей емкости смешать желтки с сахаром (75 грамм) и ванилью, смесь тщательно перетираем. Масса должна стать однородной, белого цвета.
- В сотейник влить молоко и немного подогреть его. Постепенно, тонкой струйкой, влить в горячее молоко яичную массу, смесь хорошенько перемешать.
- Полученную молочно-яичную смесь довести до кипения. Масса должна загустеть. Остужаем.
- В небольшой миске смешать желатин с небольшим количеством холодной воды, дать немного постоять. Желатин должен набухнуть.
- Желатиновую массу разделить на две равные части.
- В остывшую массу нужно ввести одну часть желатиновой смеси, хорошенько перемешать.
- С помощью блендера либо миксера тщательно взбить сливки в густую, плотную массу.
- Взбитые сливки смешать с яичной массой. Полученную смесь хорошенько взбить.
- В специальную, заранее подготовленную, форму вылить взбитую массу. Поставить охлаждаться.
Ванильное суфле готово, теперь нужно приготовить шоколадное. Способ приготовления шоколадного суфле абсолютно идентичен приготовлению ванильного десерта. Отличие заключается лишь в одном: ванилин нужно заменить какао-порошком.
Готовую шоколадную массу нужно выложить поверх застывшего ванильного суфле. Торт необходимо поставить в холодное место. Для украшения торта можно использовать кусочки фруктов, растопленный шоколад. Торт-суфле готов, можно приглашать всех к столу.
Источник: https://prostotortiki.ru/tortiki/shokoladnoe-sufle-dlya-torta
Как приготовить «Шоколадное суфле» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
На 2 порции суфле возьмите: 200 г чёрного шоколада, 5 яиц, 70 г сливочного масла, 50 г сахара (можно взять 1 чайную ложку коричневого сахара, чтобы посыпать формочки).
Шаг 2 Ссылка
Отделить белки от желтков, поместить их в глубокую миску. Желтки также понадобятся, но только от 3-х яиц.
Шаг 3 Ссылка
170 грамм шоколада порубить на крупные кусочки и растопить на водяной бане. Оставшийся шоколад понадобится для присыпки.
Шаг 4 Ссылка
В жидкий шоколад добавить 50 грамм сливочного масла и растопить. Затем ёмкость с паровой бани снять.
Шаг 5 Ссылка
Добавить 3 яичных желтка. Тщательно перемешать шоколадную массу.
Шаг 6 Ссылка
Белки взбить венчиком или миксером в тугую пену, всыпая небольшими порциями сахар.
Шаг 7 Ссылка
В глубокой миске смешать взбитые белки и шоколадную массу. Делать это необходимо очень деликатно, вливая белки небольшими порциями и тщательно перемешивая венчиком.
Шаг 8 Ссылка
Формочки смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать сахаром. Мы отдали предпочтение коричневому сахару.
Шаг 9 Ссылка
Влить в форму шоколадную массу, заполняя их не полностью. Оставить на 5-10 минут. Затем запекать в разогретой до 200 °С духовке 15 минут.
Шаг 10 Ссылка
Оставшийся шоколад перемолоть в блендере с добавлением корицы. Можно натереть на мелкую тёрку или взять порошок какао.
Шаг 11 Ссылка
Готовое суфле немного остудить и посыпать шоколадной присыпкой.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/shokoladnoe-sufle
Шоколадное суфле с какао 4.2
Это мой любимый и самый простой рецепт шоколадного суфле с какао — готовить меньше получаса, а десерт получается как из французской кондитерской. Просто и легко — балуйте себя хоть каждый день! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Это интересно: Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом: рецепт и фото
Рецепт от Эрина Макдауэлла
Многие хозяйки не готовят французское суфле, опасаясь того, что оно не поднимется или опадёт. Знаменитый американский коллекционер и поклонник изысканной кухни Эрин Макдауэлл предлагает простое решение этой проблемы. Попробуйте приготовить замороженное суфле.
Воспользуйтесь рецептом Эрина Макдауэлла и будьте уверены в том, что ваше суфле не опадет
Для суфле понадобится:
- 1¼ стакана измельчённого тёмного шоколада;
- 2 стакана жирных сливок;
- 1 чайная ложка экстракта ванили;
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара.
Для шоколадного соуса:
- ½ чашки измельчённого шоколада;
- 1 стакан жирных сливок.
Шаг 1
Вырежьте шесть полосок пергаментной бумаги. Ширина полосок должна быть на 2,5 см выше формочек, а длины должно хватить для того, чтобы можно было обернуть форму вокруг внешней стороны (если диаметр формы 9 см, то размер полоски примерно 12*30 см). Оберните каждый порционный горшочек полоской пергамента и закрепите её скотчем. Поместите формочки на противне или разносе. Разнос должен быть такого размера, чтобы его можно было поставить в морозильную камеру.
Длины полоски должно хватить для того, чтобы можно было обернуть форму вокруг внешней стороны
Шаг 2
Наполнить кастрюлю среднего размера небольшим количеством воды. Воду довести до кипения на среднем огне.
Шаг 3
Измельчённый шоколад для суфле положите в миску и поместите её над кастрюлей с водой. Шоколад помешивайте до тех пор, пока он полностью не растает. Отставьте в сторону.
Шаг 4
При помощи миксера взбейте сливки и ванильный экстракт до средних пиков. Поставьте в холодильник.
Взбейте сливки до средних пиков
Шаг 5
Взбейте яйца с сахаром до образования пены в течение 30 секунд. Затем поместите чашу с яйцами над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.
Взбивайте яйца с сахаром над кострюлей с кипящей водой до тех пор, пока сахар не растворится
Шаг 6
Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и белой. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте таким образом, чтобы смесь стала однородной.
Шаг 7
Добавьте к смеси взбитые сливки и аккуратно перемешайте при помощи деревянной ложки, так чтобы сливки не опали. Разлейте смесь равномерно в подготовленные формочки (смесь должна быть на 1,5 см выше края формочки).
Добавьте к шоколадной смеси взбитые сливки и аккуратно перемешайте деревянной ложкой, так чтобы сливки не опали
Шаг 8
Поместите суфле в морозильную камеру и оставьте его там как минимум на 2,5 часа.
Шаг 9
Перед подачей на стол, приготовьте соус. Поместите измельчённый шоколад в миску среднего размера. Доведите сливки до кипения на среднем огне. Влейте горячие сливки в шоколад и размешайте до получения однородной массы.
Шаг 10
Перед подачей полейте суфле шоколадным соусом.
Источник: https://allchoco.com/recipe-choco/lyogkost-po-frantsuzski-retseptyi-shokoladnogo-sufle.html
Шоколадное суфле 5.0
Суфле пришло к нам из Франции. Блюдо делают на основе яичных желтков с другими продуктами, в которые добавляют взбитые белки. Основа получается воздушной. Хотите сделать его дома? Тогда читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадное парфе 5.0
Захотелось праздника прямо посреди будничных дней. Вот и рецептик нашелся по случаю! Читайте, как приготовить шоколадное парфе, нежное, легкое и красивое. Будет по-французски воздушно и изысканно! …далее
Добавил: Маргарита
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадный пудинг без яиц 5.0
Прелесть многих десертов состоит в том, что их очень легко и относительно быстро приготовить. Вкус же готового блюда получается поистине непревзойденным, несмотря на минимальные траты времени. …далее
Добавил: Ира Cамохина
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Конфеты на фруктозе 4.8
Кто сказал, что нельзя себя баловать сладким? Даже тем, у кого повышенный сахар, даже тем, кто сидит на диете… Для этого и расскажу, как сделать конфеты на фруктозе. Делайте себе вкусные «поблажки»! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадный мусс (очень быстрый рецепт) 5.0
Прекрасный нежный мусс сегодня станет реальностью, ведь я расскажу вам, как приготовить шоколадный мусс. Вкус получится невероятно нежным, а структура — воздушной. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадный десерт с черной смородиной 5.0
Расскажу, как приготовить шоколадный десерт с черной смородиной, нежный и красивый. Этот десерт покорит вас сочетанием шоколадного вкуса и легкой кислинки смородины, которые дарят свои ароматы. …далее
Добавил: Елена Конова
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Мороженое с шоколадной крошкой 3.7
Не только дети, но и взрослые не против полакомиться порцией вкусного мороженого, особенно приготовленного собственноручно. Такое мороженое с шоколадной крошкой в домашних условиях пойдет на ура. …далее
Добавил: Юлия Мальченко
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Торт «Трюфель» 2.5
Этот вкусный и шоколадный десерт не оставит равнодушным. Насыщенный шоколадно-трюфельный торт украсит любой праздничный стол. Рассказываю, как приготовить торт «Трюфель» в мультиварке. …далее
Добавил: Наталья Польщак
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадный мусс с апельсином 5.0
Сладкоежкам и любителям нежных десертов хочу предложить на пробу очень классную и совсем несложную идею, как приготовить шоколадный мусс с апельсином. Нереально ароматно, вкусно и аппетитно! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Маффины «Двойной шоколад» 2.0
Любите шоколад и домашнюю выпечку? Тогда поздравляю, поскольку этот рецепт создан для вас. А ещё в нём нет глютена, так что он будет удачным выбором для детского и диетического питания. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Шоколадный муалё 3.5
Расширить свои познания о французской кухне, а также пополнить кулинарную копилочку новым десертом я вам предлагаю с помощью этого чудесного варианта, как приготовить шоколадный муалё. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/menu/shokoladnoe_sufle/: использовано 15 блоков из 16, кол-во символов 4657 (26%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnogo-sufle: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3793 (22%)
- https://allchoco.com/recipe-choco/lyogkost-po-frantsuzski-retseptyi-shokoladnogo-sufle.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 3863 (22%)
- https://webspoon.ru/receipt/shokoladnoe-sufle: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2444 (14%)
- https://prostotortiki.ru/tortiki/shokoladnoe-sufle-dlya-torta: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1933 (11%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/sufle/shokoladnoe-sufle.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 264 (1%)
- https://chocoladstvo.ru/retsepty/shokoladnoe-sufle.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 661 (4%)