Пирог «Зебра» со сметаной: рецепт и фото

На сметане Зебра получается более плотной и влажной. И приготовить ее очень легко. Главное, смешать продукты в нужной пропорции и последовательности. Благодаря быстроте готовки ее можно подавать к воскресному утреннему чаепитию.

Пирог «Зебра» на сметане

Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким получается пирог «Зебра», замешанный на сметане. Такой пирог обязательно понравится всем домочадцем за необычайно красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Приготовление:

• 

  В миске сбейте миксером сахар с яйцами, сбивайте пока сахар не растворится.
  
  

• 

  Добавьте сметану любой жирности, я добавила сметану с 21% жирности, и опять взбейте.
  
  

• 

  В тесто добавьте щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя для теста и муку (без двух столовых ложек). Все взбейте миксером до однородной массы.
  
  

• 

  Поделите тесто на две ровных части, перелейте половину теста в другую миску.
  
  В одну часть добавьте 3 ст.л. какао, в другую 2 столовых ложки муки.

• 

  Перемешайте ложкой до однородной массы каждую часть теста.
  
  

• 

  Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Добавляйте в центр формы по одной ложке теста. Сначала коричневое, потом белое.

• 

  И так одну ложку, за другой, пока тесто не закончится. Отправьте форму с содержимым в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
  
  

• 

  Пирог на сметане Готов!

• 

  Приятного аппетита!

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Ингредиенты:

• Яйцо  — 4 Штуки
• Сахар  — 1 Стакан
• Сметана  — 1 Стакан
• Растительное масло  — 100 Миллилитров
• Сливочное масло  — 150 Грамм
• Мука  — 2 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Какао  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 8-10

Секреты пирога зебра на сметане

Чтобы приготовленный в духовке пирог на сметане выглядел безупречно, нужно знать ряд тонкостей.

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Предварительно размягчённые продукты способствуют качественному подъёму и пышности выпечки пирога.
2. Тесто должно быть консистенции 15% сметаны, не густое и в то же время не жидкое, а обладало способностью растекаться. Расплываться оно должно медленно во избежание смешивания пластов. Выкладывать тесто необходимо начиная с центра, не забывая чередовать тёмные и светлые поверхности. С какого слоя начинать – решать вам.
3. Мука должна быть обязательно просеяна через мелкое сито. В таком виде она обогащается кислородом, и исчезают посторонние примеси.
4. Чтобы пирог зебра на сметане поднимался равномерно, форму рекомендуется накрыть фольгой. Дно застилаем пергаментной бумагой, края маслом не смазываем, тогда десерт получится более пышным.

Классический торт зебра в домашних условиях готовится на основе сметаны, масла и яиц. Переходим к практике. Познакомимся с простым пошаговым рецептом торта зебра на сметане.

• сахарный песок 300 г
• яйцо 4 шт
• сметана 300 г
• растительное масло 100 мл
• мука 600 г
• сливочные масло 150 г
• разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. л.
• какао 3 ст. л.
• соль по вкусу  

• Размягчённое сливочное масло растираем со 150 г сахара, до полного растворения сладких кристаллов.

• Постепенно подсыпаем оставшийся сахарный песок, мешаем венчиком до пушистой шапки. По одному вводим яйца, не прекращая помешивать.

• В получившуюся массу добавляем разрыхлитель, сметану и соль. Тщательно смешиваем все компоненты. Соединяем ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет очень пышным.

• Внедряем в состав просеянную муку. Аккуратно работаем венчиком, чтобы не формировалось комочков. На выходе должно получиться «льющееся» тесто, которое сразу необходимо разделить на две части. В одну из них добавляем 3 ст. л. какао. Эту массу перемешиваем, для получения однородной текстуры.

Форму лучше всего брать разъёмную, чтобы легче было извлечь сметанный торт. Следующий этап кулинарного процесса один из самых значимых – создание классических полос.

Первый слой теста выкладываем на пергаментную бумагу. Слегка покачав форму в разные стороны, дадим ему возможность распределиться по дну.

Иногда базовой поверхностью покрывают низ ёмкости полностью. Делать подобное необязательно. Под грузом следующих пластов нижний слой зебры на сметане разойдётся сам.

На начальную поверхность начиная с центра, выкладываем 2-3 ложки другого цвета и так далее. Таким образом, чередуем слои, пока тесто не закончится.

Готовое изделие в форме ставим в предварительно разогретую духовку на час, при температуре 180°C. Духовой шкаф открывать не нужно, иначе при соприкосновении с воздухом, тесто может осесть.

За 10 минут до готовности необходимо проверить корж зубочисткой. Она должна быть сухой. Сразу извлекать пирог с зебровым узором не рекомендуется. Ещё полчаса пусть потомится в тепле. Остывшее лакомство украшают сахарной пудрой или орешками.

По желанию поверхность сметанного пирога украшают глазурью или кремом. Торт зебра необязательно должен быть двухцветным. Тесто можно разделить и на три части. Две трети классические: белая и тёмная, а оставшаяся масса окрашивается пищевыми красителями.

Кисломолочный продукт сделает десерт ещё нежнее и мягче:

• 6 яиц;
• 450 г кефира;
• 350 г сахара;
• 650 г муки;
• 2 ч. л. соды;
• 4 ст. л. какао-порошка.

Сахар и яйца взбиваем в пышную пену. В полученный состав добавляем кефир. В это время смешиваем сухие ингредиенты: муку и соду. Добавляем их в кефирную массу.

Тесто готово, делим его пополам и как в предыдущем рецепте одну часть окрашиваем какао, другая остаётся неизменной. Дальше набиваем руку, формируя оригинальные полосы.

Как приготовить «Пирог «Зебра» на сметане»

1. С тестом все довольно просто: взбейте яйца, сахар, сметану, оба масла и добавьте небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем.

2. Следите за консистенцией теста в процессе.

3. Разделите тесто на 2 части, в одну добавьте какао и как следует перемешайте.

4. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Теперь можно начинать создавать пирог «Зебра» на сметане в домашних условиях. В центр выложите ложку белого теста.

5. Сверху — шоколадное тесто.

6. И продолжайте выкладывать, чередуя.

7. Если форма небольшая, можно сделать два пирога.

8. Отправьте его в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 40-55 минут (в зависимости от размера формы) до готовности.

9. Вот и весь секрет. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Торт «Зебра»: самый простой рецепт

Если вы ищите самый простой рецепт зебры на сметане пошаговый, предлагаем обратить внимание на эту технологию приготовления. Повторить все процессы сможет даже подросток или холостяк. Опытные хозяйки смогут приготовить такой тортик буквально за час.

Подготовьте для бисквитов:

• 2 стандартных стакана сметаны;
• 2 стандартных стакана сахара без верха;
• 2 пакетика разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 3 стандартных стакана муки;
• 2-3 ст. л. какао.

Подготовьте для крема:

• 400 гр. масла;
• 1 банка 340 гр. сгущенки вареной.

Торт «Зебра»: самый простой рецепт

Как готовить:

1. Простой рецепт пирога зебра на сметане в духовке выпекается в два счета. Главное – подготовить тесто и заранее разогреть духовку до 180 градусов.
2. В миску разбейте 2 яйца, добавьте стакан сахара. Если вы предпочитаете умеренно сладкие десерты, добавьте немного меньше. Взбейте ингредиенты до пышной пены.
3. Добавьте стакан сметаны, перемешайте.
4. Добавьте 1,5 стакана муки и разрыхлитель. Замесите тесто без комочков.
5. Смажьте форму маслом. Используйте силиконовую или разъемную форму для выпекания по рецепту зебру на сметане. Пошагово с фото готовить нагляднее. Но рецепт предельно простой, справиться с выпеканием сможет каждый.
6. Выложите тесто силиконовой лопаткой, разровняйте по форме. Выпекайте около 25 минут, следите за готовностью. Во время выпекания духовку не открывайте. Только в конце откройте, чтобы проверить степень пропекания бисквита внутри.
7. Пока готовится первый корж, приготовьте тесто на второй.
8. Для второго коржа практически нужно повторить предыдущего коржа рецепт. Зебра на сметане пошагово готовится с добавлением какао. Как? Читайте далее.
9. Разбейте яйца в чистую сухую миску. Добавьте стакан или чуть меньше сахара. Взбейте продукты.
10. Добавьте стакан сметаны, аккуратно вмешайте ее к яичной массе.
11. Отмерьте 1 и 1/3 стакана муки. Добавьте разрыхлитель и какао. Перемешайте сыпучие компоненты, добавьте к жидким. Взбейте миксером или венчиком так, чтобы исключить образование комочков.
12. Испекшийся корж достаньте. Оставьте в форме на несколько минут для остывания. Если есть еще одна, коричневый выпекайте в ней. Если нет, через 5-10 минут извлеките корж, помойте форму, протрите насухо.
13. Еще раз смажьте дно и стенки маслом, вылейте коричневое тесто.
14. Разровняйте, поставьте выпекаться, как предыдущий.
15. Рецепт торта зебра в домашних условиях на сметане многие готовят со сметанным кремом. Если предпочитаете такой, используйте рецепт крема из предыдущего торта. Также вкусно получается на масляном креме. Для его приготовления используйте масло комнатной температуры.
16. Выложите в миску глубокую (стеклянную или эмалированную) масло. Добавьте сгущенное варенное молоко. Обычно этой сладости достаточно. Если нет, добавьте 1⁄2 стакана сахара.
17. Взбейте продукты миксером до однородного состояния.
18. Бисквиты на торт зебра по рецепту классическому на сметане получаются нежными. Разрежьте их по горизонтали пополам после полного остывания коржей.
19. Смажьте каждый кремом, выложите коржи друг на друга. Чередуйте белые с коричневыми. Украсьте бока и верх кремом и любым декором.

Какую выбрать сметану для Зебры

Сметана может быть любой степени жирности — на конечный вкус выпечки это никак не влияет. Только калорийность повысится, если брать от 15% и выше. Слишком жидкая сделает тесто более текучим, так что в этом случае нужно просто взять чуть больше муки. Кислинка в сметане тоже не страшна.

Если в твоем рецепте Зебры есть сода, то гаси ее в сметане, чтобы убрать резкий привкус от этого порошка. Если печешь в первый раз, подстрахуйся и добавь в муку разрыхлитель. Хватит 0,5 чайной ложечки или полной, но без горки.

Очередность смешивания ингредиентов в тесте

1. Если в составе продуктов имеются куриные яйца, взбивать их нужно с сахаром до легкой пышности или растворения сахара. Это будет первый этап.
2. Масло или маргарин обычно растапливают на водяной бане или в микроволновке. Маслу нужно дать минут 10 остыть.
3. В сметану идет сода — это третий этап. Обрати внимание, что масса при этом слегка увеличится в объеме, так что бери подходящую посуду.
4. В муку вмешивают разрыхлитель. Если сделать красиво, то на этом этапе можно разделить муку на две части. Из второй убрать неполную ложку муки и добавить какао. Так по густоте они станут примерно одинаковыми.
5. Все влажные массы объединяют друг с другом: в яйца — сметану, затем вливают масло, размешивая. И делят смесь на две равные части. В первую идет мука, во вторую — мука с какао.

Пирог зебра: рецепт с творожным наполнением

Любителям полезных сладостей настоятельно рекомендуем приготовить творожный пирог зебра. Рецепт с фото на сметане готовится дольше предыдущих. Но результат того стоит, будьте уверены.

Подготовьте для основы:

• 200 гр. песочного печенья обычного;
• 200 гр. масла;
• 3 ст. л. какао;
• 1/3 стак. сахара.

Подготовьте для начинки:

• 1 кг. творога;
• 6 яиц;
• 3⁄4 стак. сахара.

Для белого слоя:

• 1 ст. л. крахмала кукурузного
• 200 гр. белого шоколада;
• 1/3 стакана жирной сметаны.

Для черного слоя:

• 1/3 стакана жирной сметаны;
• 150 гр. черного шоколада;
• 1 десертная ложка крепкого кофе.

Пирог зебра: рецепт с творожным наполнением

Приготовление:

1. Основу на творожный пирог зебра на сметане в духовке запекать не будем. Измельчите печенье в блендере в крошку.
2. Растопите масло.
3. Смешайте в миске крошку, какао, сахар Добавьте масло, перемешайте.
4. Подготовьте разъемную форму диаметром см, выложите пергаментную бумагу на дно и немного стенок.
5. Выложите в форму массу из печенья. Разровняйте, чтобы она покрыла дно и немного бортики.
6. Отправьте замораживаться подготовленную основу.
7. Приготовьте творожную основу на пирог или торт зебра. Рецепт на сметане с фото готовить будем с использованием духовки. Включите нагрев на 140 градусов. На дно поставьте железную миску с водой, чтобы достичь нужной влажности.
8. В миску выложите сыр, яйца, пудру. Не взбивайте, а размешайте ингредиенты до однородности. Разделите сырную массу на две равные части.
9. Приготовьте шоколадные наполнители. Растопите белый шоколад на водяной бане, добавьте сметану. Введите в первую часть сырной массы. Добавьте крахмал, перемешайте.
10. Растопите черный шоколад, добавьте кофе и сметану. Перемешайте, добавьте во вторую миску с сыром.
11. Теперь собираем рецепт зебры на сметане пошагово: достаньте форму. Налейте на дно часть белой массы. Затем на середину налейте аналогичную часть черной массы. Повторите слои, каждый раз наливая строго в центр.
12. Выпекайте в духовке пирог около 75 минут. Остудите полностью, подавайте.

Пять самых низкокалорийных рецептов пирога Зебра на сметане:

Остается только добавлять по ложке разного теста в смазанную маслом форму, чтобы получить желаемую полосатую Зебру. Если не знаешь, как именно это делать, загляни в любой рецепт с пошаговыми фото или видео.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Попробуйте наше меню!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...