Биточки мясные в сметанном соусе в духовке: рецепт и фото

Мне кажется, что такое блюдо вполне можно назвать классическим, ведь многие хозяйки частенько готовят его к обеду или ужину, а в этом рецепте я предлагаю вам свой вариант вкуснейших биточков.

Приготовление

Котлеты в духовке со сметаной – это как раз то блюдо, которое сменит обычные жареные котлеты. Ведь честно признаться, вторые нам уже немного поднадоели. Пропитанные сметанной подливкой, котлеты, приготовленные в духовке получаются неимоверно вкусными.

1. Мясной фарш для приготовления этих котлет можете использовать любой. Подойдет и говяжий, и свино-говяжий, и куриный. Фарш подсолите, добавьте перца и сухого базилика.
2. Луковицу очистите и натрите ее на крупной терке. Выложите луковую кашицу в фарш. Туда же выдавите через пресс чеснок. Эту массу хорошо перемешайте и прикройте крышкой посуду. Фарш должен немножко настояться и пропитаться специями.
3. Минут через 20 из этого фарша формируйте небольшие котлетки, запанируйте их в муке и выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом.
4. Противень с котлетами нужно ставить только в разогретую духовку и минут на 15, чтоб они покрылись корочкой.
5. Пока блюдо в духовке, мы сделаем сметанный соус. На сковороде смешайте растопленное сливочное масло и муку, и протушите их пару минут. Далее добавьте сметану и подсолите соус, перемешайте и тушите до загустения.
6. Когда котлеты покроются поджаристой корочкой, залейте их на противне приготовленной сметанной заливкой. Поставьте блюдо в духовку еще минут на 15. Как только сметанная подливка станет немного подсыхать – котлеты готовы.

Ингредиенты:

• Фарш мясной  — 500 Грамм (свинина с салом+говядина)
• Лук репчатый  — 150 Грамм
• Кабачок свежий  — 100 Грамм (можно заменить свежим картофелем)
• Хлеб белый  — 100 Грамм
• Молоко  — 50 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 70 Грамм (50 грамм — в соус, 20 грамм — для смазывания противня)
• Вода  — 250 Миллилитров
• Сметана  — 6 Ст. ложек
• Мука  — 1 Ст. ложка (с горкой)
• Укроп сушеный  — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Биточки мясные в сметанном соусе с морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления биточков возьмите смешанный фарш, репчатый лук, морковь, сметану, яйцо, соль, перец и подсолнечное масло для жарки.

Шаг 2:

В миску выложите мясной фарш (у меня домашний — смесь свиного и говяжьего 40х60%).

Шаг 3:

Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Третью часть лука оставьте для соуса.

Шаг 4:

Разбейте небольшое яйцо.

Шаг 5:

Фарш поперчите смесью перцев из мельницы.

Шаг 6:

Присолите и хорошо перемешайте фарш до однородности.

Шаг 7:

Сформуйте небольшие круглые котлетки — битки и обжарьте их с двух сторон на разогретом подсолнечном масле.

Шаг 8:

Слейте масло в сотейник и немного обжарьте оставленный лук.

Шаг 9:

Мелкими брусочками нарежьте морковь.

Шаг 10:

Добавьте морковь к обжаренному луку и немного потушите все вместе.

Шаг 11:

Добавьте сметану и воду, доведите до кипения и сложите в полученный соус обжаренные биточки. Тушите биточки в соусе минут 20.

Шаг 12:

Биточки мясные в сметанном соусе с морковью готовы!

Шаг 13:

Подавайте биточки в сметанном соусе со свежим хлебом или любым гарниром. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Как приготовить «Биточки мясные в сметанном соусе в духовке»

Начнем мы здесь с приготовления фарша, и для начала нам необходимо залить хлеб (без корочек) молоком и оставить его на 5 минут размокать. Далее мы перекручиваем кабачок (или картофель) через мясорубку и вместе с фаршем, отжатым хлебушком, нарезанным луком и яйцом выкладываем его в миску. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу, перемешиваем все ингредиенты тщательно, пока фарш не станет однородным по консистенции.

Далее из приготовленного фарша мы формируем небольшие шарики (5-6 см в диаметре) и выкладываем их на противень смазанный сливочным маслом.

Для соуса мы растапливаем в кастрюльке 50 грамм сливочного масла и добавляем к нему сметану. Отдельно разводим муку в небольшом количестве воды, затем соединяем эту смесь с оставшейся водой, всего должно получиться 250 мл жидкости. Затем начинаем постепенно вводить мучную смесь в кастрюльку, не забываем при этом все интенсивно помешивать. Когда масса станет однородной (без комочков), добавляем в нее сушеный укроп и немного соли, продолжаем нагревать. Как только соус начнет закипать, выключаем огонь и заливаем соусом биточки, ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

За эти 40 минут, пока готовятся биточки, вы можете сделать гарнир и подать все вместе горячим. Приятного всем аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Sigma002 08:02 «Ответить

Соус мне понравился больше. Фарш, по мне, лучше сюда брать из мяса птицы.Нежнее блюдо будет.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Идеальная глазурь для куличей: рецепт и... Жареные белые грибы: рецепт и фото... Пирог из лаваша с фаршем: рецепт и фото... Уха из консервированной сайры: рецепт и...