Содержание этой страницы:
Биточки паровые входят в меню детского и диетического питания, в белковые диеты при похудении, в диету № 5п. Биточки — любимое блюдо праздничного стола.
Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/bitochki.html
Содержание
Биточки — мясные, рыбные
Биточки готовят:
- из мяса (свинина, говядина и т.д),
- из птицы (курица, индейка),
- рыбные биточки,
- биточки из овощей и из круп.
Чем биточки отличаются от котлет? Отличаются формой и размером — биточки круглые и меньше чем котлета.
Биточки к нам в Россию пришли из Франции в XVIII веке.
Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/bitochki.html
Это интересно: Пироги с креветками и колбасой: рецепт и фото
Как приготовить Биточки на пару?
Мясо перекрутить в мясорубке, кухонном комбайне или блендере.
Хлеб размочить в молоке. Добавить в фарш. туда же вбить яйцо, добавить специи и сливочное масло.
Фарш идеально перемешать до полной однородности.
Из готового фарша сформировать одинаковые по величине круглые биточки.
В кастрюлю налить воду, поставить на нее чашу для приготовления на пару. В эту чашу выложить будущие паровые биточки, можно вместе с овощами, которые станут гарниром к блюду.
Время приготовления — около получаса.
Источник: http://gurmanio.org/recipe/bitochki-na-paru/
Способ приготовления
Шаг 1
Биточки обычно готовят из рубленого мяса. Но у нас – особый случай, пища должна быть мягка и приятна для желудка.
Что касается мяса, то, в принципе, можно брать любое, но лучше говядину, телятину и белое мясо курицы. В нашем случае – это говядина. Нужно нарезать ее на куски и промолоть в мясорубке.
Шаг 2
Как правило, в битки принято класть хлеб, размоченный в воде или молоке. Но хлеб диета особо не рекомендует. Тем более, он будет размочен. Да, можно и сухариков добавить.
Но, как показывает опыт, прекрасной альтернативой хлебу и сухарикам становятся хлопья. Да, обычные овсяные хлопья, из которых варят кашу. Правда, для нашего варианта лучше подобрать хлопья более мелкой текстуры. Размельчим сушеный укроп, а если есть свежий, можно добавить свежего, и смешаем с хлопьями.
Шаг 3
Кстати, о биточках, пришедших к нам из французской кухни. Оказывается, изначально их делали из мясной отбивной, убрав косточки.
Поскольку столько мяса не всегда бывало под рукой, формат этот быстро утратил свою актуальность, и их стали готовить так, как было удобно. И в рубленом виде, и в промолотом. Итак, высыплем сухую смесь в фарш и хорошенечко все соединим так, чтобы все стало одной массой.
Шаг 4
Пока отставим фарш, чтобы хлопья немного разбухли. Займемся приготовлением гарнира. Это будет картофель.
Желательно, чтобы под рукой оказался сорт разваривающегося картофеля. Ну, уж если нет такового, пойдет и другой. Просто тогда чуть дольше будем готовить блюдо. Словом, нарежем картошечку на ломтики.
Шаг 5
Как правило, когда битки кладут в пароварку или микроволновку, на них водружают и кусочек сливочного масла. Для нашей диеты это не очень желательно. А, поскольку фаршик надо чем-то смягчить, мы и добавим к нему сметанки.
Выберем ту, что самой низкой жирности. Достаточно столовой ложки.
Шаг 6
Вымешаем всю массу очень тщательно. Она не должна прилипать к рукам. Если вдруг это и случилось, смочите руки водой, и лепить будет проще.
Итак, слепим сначала шарики, потом из них сформируем биточки.
Шаг 7
Следующим нашим шагом станет включение пароварки или другого приспособления, которое помогает вам в готовке диетических блюд. Выставим время минут 15-20.
В принципе, время – условное понятие. Ведь если низкое напряжение в сети, то времени придется прибавить. Выложим все ингредиенты равномерно.
Шаг 8
А пока, чтобы не терять времени, можно приготовить для картошечки легенький соусик. Это может быть оливковое маслице с зеленым лучком или укропчиком.
Когда все будет готово, польем блюдо им и разложим все по тарелкам. Вкусно. Полезно. И как красиво!
Источник: https://SpecialFood.ru/recepty/myasnye-bitochki-na-paru/
Ингредиенты:
- Телятина — 500 Грамм
- Кусочек белого хлеба — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Манная крупа — 0,5 Ст. ложки
- Молоко — 3 Ст. ложки
- Соль, специи — По вкусу
Количество порций: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bitochki_myasnye_parovye-26460.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Изделия из говядины, курицы, свинины или рыбы можно одинаково прекрасно приготовить при помощи полезной технологии. Смелые повара проявляют чудеса кулинарной изобретательности, добавляя в фарш кусочки нарезанных овощей и даже фруктов, вроде яблок! Подавать горячее кушанье можно с самым разнообразным гарниром: от рисовой каши до овощного рагу! Помимо шикарных вкусовых качеств паровые котлетки станут идеальным угощением для тех, кто придерживается диеты. Благодаря особой технологии готовки угощения получаются необычайно лёгкими, воздушными, но вместе с тем, сытными.
Источник: https://1000.menu/catalog/kotlety-na-paru
Биточки рыбные паровые из трески
Ингредиенты:
- треска — 400 г
- молоко — 100 г (1/2 стакана)
- хлеб пшеничный — 90 г
- яйцо -1/2 шт
Технология приготовления:
- Готовим рыбу — промываем, удаляем кости и кожу, разрезаем на куски и дважды пропускаем через мясорубку.
- Добавим замоченный в воде или молоке черствый пшеничный хлеб, соль и тщательно вымешать.
- Сформировать биточки, муку использовать не надо.
- Биточки кладем в формы, добавляем воды и варим 10 минут или готовим на пару. Как готовить на пару смотри здесь.
Белковая диета, блюда из мяса, готовим в мультиварке, диета при панкреатите, диета №5 п при панкреатите, диета №5п, Диетическое питание, Как нужно питаться, лечебное питание, питание при панкреатите, рецепты, Рецепты для мультиварки, Что можно есть при панкреатите
Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/bitochki.html
Это интересно: Биточки мясные в сметанном соусе в духовке: рецепт и фото
Полезное видео
Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/parovye-kotlety-iz-govyadiny-dieticheskie.html
Основные выводы
Паровые диетические котлеты отлично дополнят меню худеющего. Чтобы их правильно приготовить, нужно соблюдать такие правила:
- Готовьте фарш из постных кусков говядины.
- Пропустите мясо через мясорубку 2 – 3 раза, а потом взбейте в блендере, чтобы получить мягкие, воздушные биточки.
- Для приготовления паровых котлет из говядины подойдет ярко-красный фарш без липкости и неприятного запаха с выраженной зернистостью.
- Чтобы сделать диетическое блюдо сочным, смешайте основу с измельченным кабачком, тыквой, морковью или небольшим количеством картошки. Для этой же цели добавьте в состав немного обезжиренного молока или воды.
- Для связки компонентов говяжьего фарша используйте молотые отруби и яйцо.
Для приготовления диетических паровых котлет из говядины используйте низкокалорийные компоненты, чтобы терять лишние килограммы без особой сложности. Если у вас есть несколько любимых рецептов низкокалорийных блюд из фарша, то делитесь ими в комментариях.
Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/parovye-kotlety-iz-govyadiny-dieticheskie.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/bitochki_myasnye_parovye-26460.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2084 (15%)
- https://SpecialFood.ru/recepty/myasnye-bitochki-na-paru/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2966 (21%)
- https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/bitochki.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1248 (9%)
- http://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/myasnye-bitochki-na-paru/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 907 (6%)
- https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/parovye-kotlety-iz-govyadiny-dieticheskie.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2500 (18%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/meet-farsh/kotlety-na-paru.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2976 (21%)
- http://gurmanio.org/recipe/bitochki-na-paru/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 721 (5%)
- https://1000.menu/catalog/kotlety-na-paru: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 628 (4%)