Шоколадно-вишневый кекс: рецепт и фото

Шоколад и вишня — идеальное сочетание.

Если ягода заморожена, ее надо разморозить и слить весь сок.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Шоколадный кекс в виншями

Кому из нас не знакомо замечательное сочетание вишни и шоколада? Я уверена, что много найдётся любителей. Сегодня предлагаю приготовить вишнёво-шоколадный кекс с разноцветной шоколадной глазурью. Для его приготовления совсем не обязательно брать два вида шоколада, просто у меня была такая возможность. Раньше я всегда использовала только один вид тёмного шоколада для глазури и от этого кекс не становился хуже.

И ещё, хочу посетовать, что забыла добавить в тесто вишнёвый ликёр, а ведь специально его купила. Опять же, кекс получился очень вкусным и без ликёра, поэтому в ингредиентах его не указываю.

Ингредиенты:

• Яйцо  — 3 Штуки
• Сахар  — 180 Грамм
• Мука  — 270 Грамм
• Растительное масло  — 100 Миллилитров
• Молоко  — 200 Миллилитров
• Вишня  — 150 Грамм
• Какао  — 3 Ст. ложки
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
• Шоколад  — 100 Грамм

Количество порций: 6-8

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Крупное куриное яйцо СО слегка взбейте со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Влейте кефир, перемешайте венчиком или с помощью миксера. Все продукты должны быть комфортной комнатной температуры.

2. 

   Отдельно в миске смешайте все сыпучие: просеянную муку, разрыхлитель, соду и какао.

3. 

   Частями введите сухую смесь в тесто — старайтесь вымесить быстро, но качественно, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Слишком долго работать миксером не стоит, так как от этого выпечка становится жестче. На этом этапе получится довольно густое тесто.

4. 

   Влейте растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло, перемешайте — тесто станет более жидким. В конце добавьте вишню (размораживать не нужно), еще раз перемешайте. Если используете замороженные ягоды, то кладите не больше 100 грамм (иначе кексы плохо пропекутся). Можно увеличить вес наполнителя до 150-200 грамм, но тогда вишню придется сначала разморозить и сцедить весь сок.

5. 

   Заполните формы на 2/3 объема, оставьте немного места до верхней кромки, так как изделия при выпекании значительно вырастут в объеме. Удобнее всего использовать специальные бумажные вкладыши или силиконовые формочки (их ничем смазывать не нужно).

6. 

   Выпекайте 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Готовность проверьте зубочисткой.

7. 

   Когда остынут, шоколадно-вишневые кексы можно посыпать сахарной пудрой. Вкусно!

   P. S. Шоколадный и вишневый вкус созданы друг для друга. Попробуйте пирог на тему этого же сочетания и шоколадный брауни с вишней.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Шоколадно-вишневый кекс»

1. Первым делом нужно включить духовку. В глубокую мисочку вбейте яйца, добавьте сахар и соль а ванильный сахар (для аромата), начните взбивать миксером или венчиком.

2. Влейте молоко и растительное масло, продолжая взбивать. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и какао.

3. Ягоды можно использовать как свежие (замороженные), так и консервированные. Главное, чтобы они были без косточек.

4. Выложите вишни в тесто, еще раз аккуратно все перемешайте.

5. Выложите тесто в форму и отправьте в духовку.

6. При температуре 180 градусов выпекайте кекс до готовности.

7. Чуть остудив кекс, покройте его растопленным шоколадом.

8. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить «Шоколадно-вишнёвый кекс» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вишнёво-шоколадного теста возьмём муку, сахар, масло, какао, яйца, вишню замороженную, разрыхлитель, шоколад двух видов (можно взять обычный чёрный), сметану. И ещё можно добавить вишнёвый ликёр.

Как заморозить вишню

Шаг 3 Ссылка

По одному добавить яйца. У меня были яйца крупного размера. Если они не большие, то стоит уменьшить количество муки на одну столовую ложку.

Шаг 4 Ссылка

К смеси добавить сметану и хорошо размешать.

Шаг 5 Ссылка

Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Размешать тесто до однородного состояния, без комочков.

Шаг 6 Ссылка

Дно формы 18 см проложить пергаментом и вылить в неё тесто.

Шаг 7 Ссылка

По всей поверхности теста выложить замороженную вишню, предварительно не размораживая её. Поставить в разогретую духовку 175°C. Выпекать, примерно, 40 минут. Готовность проверить шпажкой.

Удаление косточек из вишни

Шаг 8 Ссылка

Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь его. В этот раз, видимо, кекс чувствовал моё настроение и получился, как катакомбы!

Шаг 9 Ссылка

Шоколад двух видов растопить в микроволновке. Внимание! Если вы используете разный по цвету шоколад, то время его таяния в микроволновке будет отличаться. Проверяйте каждые 30 секунд готовность к размешиванию. Шоколад сначала получится кусочками, но начнёт уже таять. Вот на этом этапе его и нужно вынимать из микроволновки. Затем, интенсивно размешивая довести до абсолютной гладкости. Добавить в каждый вид шоколада по 1 ч. л. растительного масла и снова хорошо размешать. Масло можно использовать любое, без запаха. Это придаёт шоколаду гладкость и мягкость.

Как расплавить шоколад в домашних условиях

Шаг 10 Ссылка

Полить кекс двумя видами шоколада. Сначала тёмным, а затем — розовым. Приятного чаепития!

Калорийность кекса

Выпечка, приготовленная по такому рецепту, получается достаточно калорийной. Весить кекс будет около 700 г. Общие показатели его калорийности — не более 3000 ккал. Одна порция составляет около 80–100 г, что составляет 380–400 ккал.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Советы от кондитера

Для того чтобы выпечка получилась на 100 % удачной, необходимо правильным образом просеивать муку. Делать это надо перед приготовлением десерта. Именно в этом случае он получится пышным.

Другие советы:

1. В качестве эксперимента возьмите не пшеничный, а ячменный или льняной продукт. Десерт окажется не только очень полезным, но ещё и не потеряет во вкусе.
2. Какао-порошок рекомендуется тщательно просеивать. Объясняется это тем, что в его составе всегда попадаются комочки, которые существенно снижают качество теста. Дополнительно к порошку можно добавить две или три ч. л. кофе. Это не просто увеличит шоколадный привкус, сделает его более выразительным.
3. Вместо вишни можно использовать черешню. Вкус выпечки будет уже не таким кисленьким, но не менее аппетитным. Ягоды нужно избавить от косточек и лишнего количества сока. В итоге консистенция теста не будет нарушена.
4. Допустимо замешивать кекс или на молоке, или на кефире. При этом его жирность должна быть не более 1 %. У каждого из указанных продуктов свой характерный вкус. Поэтому тесто на кефире окажется более пористым, имеющим лёгкую кислинку. Для него можно увеличить дозировку сахара. Приготовление же десерта на молоке гарантирует получение более воздушного маффина.

Можете украсить кекс глазурью. В этом случае он получится более сытным и калорийным, с насыщенным вкусом шоколада. Выбор украшений зависит исключительно от вкуса и фантазии хозяйки.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...