Манты по-казахски: рецепт и фото

В Казахстане часто готовят манты с джусаем – непривычным для русских сортом лука. Этот рецепт – более адаптированный вариант казахского блюда, но не менее вкусный. Обязательно попробуйте – останетесь довольны!

Ингредиенты и состав блюда

Виды приготовления мант

Каждый рецепт мантов содержит в себе определенные тонкости и нюансы. Нельзя не заметить, что готовить манты с фаршем можно двумя способами:

1. После замешивания и отдыха теста изделие стоит тонко раскатать и вырезать при помощи чашки или стакана. Затем начинить тесто и залепить изделия, как того требует рецепт.
2. После отдыха теста из него следует скатать тонкий жгут, который нужно разрезать на небольшие кусочки и раскатать их при помощи скалки.

Оба варианта приготовления по-своему легки. Поэтому в данном случае вам выбирать, как проводить лепку мантов.

Чтобы научиться делать вкусные манты с мясом, стоит обратить внимание на классический рецепт, который готовится с фаршем. Не многие знают, что традиционное блюдо готовится из рубленного мяса с добавлением большого количества лука. Однако, чтобы сэкономить время можно взять бараний фарш, из которого блюдо получается вкусным и питательным.

Ингредиенты для приготовления мантов по-казахски

1. Баранина (жирная) 500 грамм.
2. Лук репчатый 3–4 штуки.
3. Курдючное сало 50 грамм.
4. Сметана 20 % 150 грамм.
5. Мука пшеничная в/с 500 грамм
6. Вода чистая родниковая 1 стакан
7. Соль 1 чайная ложка
8. Яйца куриные 2 штуки.
9. Масло растительное (подсолнечное) 4 столовые ложки.
10. Перец молотый красный по вкусу
11. Соль по вкусу.

• Основные ингредиенты

  Баранина, Сметана, Мука

• Кухня мира

  Казахская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Миска под фарш, Мясорубка с крупной насадкой, Доска разделочная деревянная, Острый нож, Бумажные5 полотенца, Большая миска для теста, Сито мелкое для просеивания муки, Влажное кухонное полотенце, Деревянная скалка, Доска для раскатывания теста, Ложка, Пароварка, канкан или кастрюля для варки мант, Сито или дуршлаг, Большие порционные тарелки либо одно большое сервировочное блюдо

Как приготовить «Манты по-казахски»

1. Как сделать манты по-казахски? Для начала необходимо вымыть и просушить мясо. Затем нарезать его острым ножом на мелкие кусочки. Настоящие манты готовят только из рубленного мяса.

2. Далее очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Его должно быть действительно много.

3. Нарезанное сало и мясо соединить с луком. Тщательно перемешать и добавить соль, специи по вкусу.

4. Теперь необходимо приготовить тесто. Для этого нужно вбить в миску яйцо и добавить соль. Немного взбить и влить около 100 миллилитров холодной воды. Тщательно перемешать и сразу добавить около 150 грамм муки. Вымешивать тесто, периодически подсыпая муку. Тесто должно быть крутым и плотным.

5. Когда тесто уже готово, его необходимо тщательно вымесить. Не нужно жалеть на это сил и времени, ведь оно должно получится действительно мягким. Работать с тестом около 15-20 минут. Затем отложить на некоторое время, чтобы оно немного «отдохнуло».

6. Минут через 20 можно снова приступать к работе. Тесто необходимо нарезать на небольшие кусочки острым ножом.

7. Каждый кусочек нужно раскатать довольно тонко на поверхности, присыпанной мукой.

8. Когда все лепешки готовы, можно выкладывать на них начинку. Чтобы манты были сочнее, сверху можно выложить небольшой кусочек сала.

9. Один из самых ответственных процессов — это лепка. Края лепешки нужно сперва соединить и аккуратно слепить.

10. Тоже самое следует сделать и с другой стороны. Затем концы слепить между собой и придать форму.

11. Смазать растительным маслом лучше не только дно ярусов, но и сами манты. Затем аккуратно выложить на ярусы и поставить над кипящей водой. Через 45 минут манты по-казахски в домашних условиях будут готовы и их можно подавать к столу.

11. Смазать растительным маслом лучше не только дно ярусов, но и сами манты. Затем аккуратно выложить на ярусы и поставить над кипящей водой. Через 45 минут манты по-казахски в домашних условиях будут готовы и их можно подавать к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Манты «Роза-ханум» на овощной подушке

манты казахские национальная РєСѓС…РЅСЏ тесто РЅР° манты  

Процитировано 70 раз

Понравилось:

Что делать если начинка получилась жидкой

Бывает, при использовании магазинного фарша начинка получается жидкой. Что в этом случае делать? В данном случае можно воспользоваться двумя вариантами:

• Прежде, чем начать готовить изделия, добавьте в фарш пару ложек муки и тщательно перемешайте массу. Мука заберет лишнюю воду и немного скрепит начинку. Но увлекаться тоже не стоит, иначе она получится твердой после варки.
• Возьмите мякиш белого хлеба и покрошите его в фарш. Таким образом, в наше время можно готовить котлеты, когда мясной продукт также получился жидким.

Вернутся к содержанию

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Рыжик» классический реце... Лимонад из земляники: рецепт и фото... Творожные шарики в духовке: рецепт и фот... Мандариновое варенье: рецепт и фото...