Праздничные застолья редко обходятся без десертов оригинальной изящной формы, украшенных шапочками из различных кремов. Шоколадные капкейки, приготовленные в домашних условиях, обладают большим количеством преимуществ: нежнейшая структура, изумительный вкус, аромат, способность сохранять свои первоначальные свойства в течение двух суток после выпекания, на их приготовление уходит минимум времени. В нашей статье приведены восемь рецептов приготовления разнообразных шоколадных капкейков с фото, способных вызвать восхищение ваших друзей, родных и близких.
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Содержание
Описание приготовления:
Арахисовое и сливочное масло в креме – беспроигрышная комбинация.
Назначение: На полдник / На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты / Капкейк
География кухни: Американская
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_kapkeiki_s_arahisovym_kremom-6059.html
Это интересно: Пирожки дрожжевые с картошкой: рецепт и фото
Чем капкейки отличаются от маффинов и кексов?
Десерт впервые был упомянут в начале ХIX столетия и имеет американские корни. От маффинов и кексов он отличается декором в виде крема, глазури и сливок. Кроме того, маффины, в отличие от капкейков, могут быть даже солеными, а кексы обладают более пористым тестом. Капкейки делают из масляного бисквита, при этом проявляют максимум креатива при подаче. Изготовить их можно в домашних условиях: достаточно выбрать понравившийся рецепт и подготовить нужные ингредиенты.
Источник: https://chocoprofi.ru/recepty-shokolatie/vypechka/shokoladnye-kapkejki
Видео рецепт «Шоколадные капкейки с арахисовым кремом»
Источник: https://vkusnodoma.net/shokoladnye-kapkejki-s-araxisovym-kremom/
Рецепт четвертый – со сливочной начинкой
Очень сочными и нежными получаются мини-тортики со сливочной начинкой. И хотя приготовление занимает чуть больше времени, чем в предыдущих рецептах, зато результат поразит всех гостей и домочадцев.
На предварительном этапе нужно закупить необходимые продукты. Для шоколадного теста понадобятся:
- 180 г пшеничной муки;
- 80 г сахарной пудры;
- 50 г неподслащенного порошка какао;
- щепотка разрыхлителя для теста;
- упаковка ванильного сахара;
- 2 яйца;
- по 2 столовые ложки меда и коньяка;
- 150 г масла;
- ¾ стакана молока;
- чайная ложка питьевой соды, гашеной уксусом.
- Для создания основы нужно смешать в большой емкости все сыпучие ингредиенты, перемешать лопаткой.
- Затем добавить остальные продукты и взбить миксером до получения однородной массы. Вот тесто и готово. Остается разлить его по формам и отправить в духовку на 25 минут, не забыв установить температуру в 180 градусов.
Что касается начинки, ее можно приготовить двумя способами.
- Взбить 2 столовые ложки сыра маскарпоне, добавив сливки и сахарный песок по вкусу.
- Смешать 50 мл сливок с сахарным песком.
Для приготовления ганаша нужно растопить на водяной бане 2 плитки темного натурального шоколада с 40 граммами сливочного масла, после чего добавить в полученную смесь полстакана сливок. Массу хорошенько взбить до получения однородной консистенции.
В капкейках сделать небольшие дырочки размером в 10 мм, убрать лишнее тесто. Начинку залить в кондитерский шприц и заполнить пустоты. Сверху украсить десерт шоколадным кремом и для красоты присыпать тертым молочным шоколадом. Такие аппетитные и сытные лакомства придутся по душе всем сладкоежкам и подойдут к чаю.
Источник: https://chocoprofi.ru/recepty-shokolatie/vypechka/shokoladnye-kapkejki
Рецепт приготовления:
Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем.
В отдельной чаше взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.
По одному добавляем яйца, взбиваем после каждого. Добавляем арахисовое масло и ваниль и еще раз взбиваем.
Начинаем по очереди добавлять муку и сметану — муку в 3 захода, сметану в 2 (чередуем). Замешиваем однородное тесто.
Раскладываем по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (около 20 минут).
Готовим крем. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородности.
Добавляем арахисовое масло, еще раз взбиваем. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в крем.
При помощи кондитерского мешка или ложкой выкладываем крем на остывшие кексы.
Приятного чаепития!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/araxisovye-kapkejki-s-araxisovym-kremom/
Как приготовить «Шоколадные капкейки с арахисовым кремом»
1. Разогреть духовку до 175 градусов. В миске взбить яйца и сахар до однородной массы. Добавить молоко, сливки, масло и ванильный экстракт, перемешать. Добавить сметану и перемешать.
2. Просеять сухие ингредиенты вместе, а затем добавить в яичную смесь. Перемешать.
3. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. Вылить тесто в форму, используя 1/4 чашки теста на каждое отделение формы.
4. Выпекать капкейки в течение 15-18 минут. Дать остыть.
5. Приготовить крем. Миксером взбить сливочное масло и арахисовое масло. Добавить сахарную пудру и взбить миксером на низкой скорости. Постепенно добавить молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Добавить щепотку соли и перемешать, пока крем не станет однородным. Если крем слишком густой, добавить еще молока; если слишком жидкий, добавить больше сахарной пудры.
6. Сделать небольшое углубление в остывших капкейках и заполнить их кремом. Украсить кремом снаружи.
7. Приготовить соус. Смешать сахар, какао, соль и муку в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, или в пароварке. Довести воду или молоко до кипения в другой кастрюле или в микроволновой печи. Постепенно добавить горячую жидкость в сахарную смесь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и перемешать с маслом и ванильным экстрактом.
8. Полить соусом капкейки. Соус может храниться в холодильнике 1-2 недели.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_kapkeiki_s_arahisovym_kremom-6059.html
Это интересно: Шоколадные капкейки с клубничным кремом: рецепт и фото
Шоколадные капкейки с вишней
Для приготовления данных десертов можно использовать рецепт бисквитного торта, в котором коржи пропитываются коньяком. Капкейки с вишней свежей или консервированной отличаются нежнейшей структурой бисквита, вкусом шоколада, освежающим привкусом ягод с характерным акцентом коньяка. Перед такими угощениями действительно трудно устоять.
Перечень необходимых ингредиентов для кексов:
- мука — 200 г;
- ягоды вишни —500 г;
- масло сливочное — 100 г;
- сок вишневый — 200 мл;
- молоко — 120 мл;
- коньяк — 2 ст. ложки;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 200 г;
- порошок какао — 5 ст. ложек;
- ванильный сахар — один пакетик;
- разрыхлитель — 1 чайная ложечка;
- соль —на кончике ножа.
Для приготовления крема:
- сливочное масло — 100 г;
- сах. пудра —170 г;
- сливочный сыр – 400г;
- вишенки для украшения— 20 шт.
Как готовятся вишневые капкейки со вкусом шоколада:
- Взбить при помощи миксера масло (заранее размягченное) с сахарным песком.
- В пышную массу добавить ваниль, яйца, чуточку соли и все хорошо взбить.
- Смешать муку с разрыхлителем, пропустить сквозь сито. Высыпать в тесто, взбить.
- Добавить какао, молоко, вишню и все перемешать.
- Полученное тесто распределить по формочкам и поставить в разогретую духовку на полчаса. Температура в духовке д. б. +175°С.
В это время нужно влить в сок подготовленный коньяк и дождаться, когда испекутся кексы. После остужения поверхности готовых капкейков нужно проколоть при помощи зубочистки и полить из ложечки подготовленным соком, попадая в образовавшиеся отверстия.
Как приготовить крем:
- Размягченное масло смешать с пудрой и взбить миксером.
- Добавить сыр, продолжая взбивать до получения устойчивого крема.
При помощи кондитерского мешочка крем выдавливается на поверхность каждого капкейка в виде красивой шапочки, сверху размещается свежая вишенка с хвостиком.
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Приготовьте арахисовый крем
В чашу миксера высыпьте сахарную пудру, ванильный сахар/ванилин и соль, добавьте арахисовую пасту и масло. Взбивайте на скорости ниже средней до однородной массы. Затем добавьте сливки и взбивайте на высокой скорости. Готовая смесь должна быть легкой и однородной.
Источник: http://cpykami.ru/shokoladnye-kapkejki-s-arahisovym-kremom/
А теперь соберите капкейки
Нанесите крем на капкейки изогнутой кондитерской лопаткой или шприцем. Хранить такие пирожные можно 4 дня при комнатной температуре в плотно закрытой емкости.
Приготовьте арахисовые капкейки один раз, и они надолго станут изюминкой вашего чаепития!
Источник: http://cpykami.ru/shokoladnye-kapkejki-s-arahisovym-kremom/
Нежнейшие капкейки с жидким шоколадом
Чтобы ваши кексики содержали внутри шоколад в виде жидкой начинки, воспользуйтесь этим рецептом. Для их изготовления вам понадобится не больше 30 минуток.
Список продуктов:
- просеянная мука – 35 г;
- сахар – 110 г;
- яйца – 4 шт.;
- сл. масло – 200 г;
- темный шоколад (не меньше 70% какао) – 200 г.
Порядок приготовления:
- Разогреть духовку до 200°С.
- Растопить шоколад с маслом в СВЧ печи.
- Отдельно взбить два яйца с сахаром.
- Добавить еще два желтка, продолжая взбивать.
- Поочередно добавлять в яичную пену остывший разжиженный шоколад, муку. все перемешивать.
- Разложить полученное тесто в подготовленные формочки, в серединки кексов вставить по кусочку шоколадки. Отправить в духовку всего на 12 минуток. Если капкейки перестоят в духовке, их нежная начинка загустеет.
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shokoladnye_kapkeiki_s_arahisovym_kremom-6059.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5138 (43%)
- https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 3157 (27%)
- http://cpykami.ru/shokoladnye-kapkejki-s-arahisovym-kremom/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 569 (5%)
- https://vkusnodoma.net/shokoladnye-kapkejki-s-araxisovym-kremom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 55 (0%)
- https://chocoprofi.ru/recepty-shokolatie/vypechka/shokoladnye-kapkejki: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2160 (18%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/araxisovye-kapkejki-s-araxisovym-kremom/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 781 (7%)