Кандированные кумкваты: рецепт и фото

Среда, г. 13:00 + РІ цитатник

Время приготовления: 21 

Кол-во порций: 10 шт.

Описание приготовления:

Спешу научить вас простому, но невероятно классному способу, как приготовить кандированные кумкваты. Потрясающе ароматные, карамельные, от них просто невозможно оторваться. Кстати, их можно есть просто так, в качестве сладенького, или использовать в десертах, выпечке, украшении тортиков, например. Очень рекомендую запомнить рецепт!





Назначение: Для детей / На полдник / Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Кумкват

Блюдо: Заготовки / Десерты / Консервация

Похожие рецепты

Всего рецептов с ингредиентом Кумкват: 49

Оформление коктейлей

апельсин, клубника,банан, конснрвированная вишня, лайм, ананас, кумкват, яблоко, лимон

Каталог: Другие холодные закуски

• 5425

Наталья

• , 14:08

Цитрусовый рай

апельсин

грейпфрут

свити

кумкват

лаймкват

сахар

Каталог: Другие десерты

• 3596

марусёк

• , 13:06

Напиток из вяленого кумквата и красной смородины

вода 3л

кумкват вяленый 150 г

смородина красная (у меня замороженнная) 300 г

сахар 1 ст.л.

Каталог: Безалкогольные напитки

• 5215

safonom

• , 19:59

Фрукты для оформления коктейлей

апельсин, яблоко, лайм, лимон, кумкваты, клубника, фезалис

Каталог: Безалкогольные напитки

• 5674

Наталья

• , 20:44

Ленивые вафли. выпечка без муки

ингредиенты на 4 закладки:

220 гр. печенья

3 яйца

70 гр. сливочного масла

100 гр. кумквата

Каталог: Другая выпечкаSilarha

• , 23:43

Десертный салат с рисом и киноа под фруктовым соусом

смесь круп рис басмати и киноа от мистраль — 160 г.

айва

груша

апельсин

кумкват — 5-6 шт.

клюква сушеная — 2 ст.л.

Каталог: Другие десерты

• 4110

TANCHITTA

• , 15:19

Шоколадный кекс с кумкватами

крупа манная «мистраль» — 1 ст.л.

мука в/с — 2 ст.л.

сахар — 1 ст.л.

соль — 1/4 ч.л.

какао-порошок — 1 ч.л.

разрыхлитель для муки — 1/2 ч.л.

Каталог: Кексы и маффины

• 4594

ботакоз

• , 17:08

Апельсиново-кумкватный взрыв или вариант апельсинового пирога

1 ст. = 250 мл.

для теста:

3 ст. муки

3/4 ст.молока

15 гр. свежих дрожжей

180 гр. сливочного масла 82,5%

Каталог: Апельсиновый пирог

• 11479

MissJoker

• , 23:58

Английский фруктовый кекс с соусом из кумкватов

для кекса:

250 гр. пшеничной муки

200 гр. сливочного масла

200 гр. коричневого сахара

4 яйца

50 гр. молотого миндаля

Каталог: Кексы и маффины

• 8505

purplefly

• , 18:41

Булгур с овощами, курицей и кумкватами

булгур 1 ст. (200 мл.-ый)

морковь 2 шт

лук репчатый 1 шт

перец 1 шт

курица 300 г

кумкваты 10 шт.

Каталог: Плов из булгура

• 7381

рафаэлла

• , 17:42

Варенье из клубники и другие плодово-ягодные заготовки

для варенья из клубники и кумквата:

клубника 750 г.

кумкват 250 г.

сахарный песок 1000 г.

желфикс 1:1 один пакет

—

Каталог: Джемы и конфитюр

• 15329

TANCHITTA

• , 14:37

Карамельно-пряничный мусс

мусс:

сахар тростниковый нерафинированный универсальный

от мистраль — (100 г.+50 г.)

соль — 1/4 ч.л.

смесь пряничных специй — 1 ч.л.

молоко — (100 мл.+250 мл.)

Каталог: Муссы

• 8089

TANCHITTA

• , 02:00

Свинина с кумкватом

ингредиенты:

1-2 кг. свиной вырезки без костей

4 ст.л. апельсинового конфитюра

2 ст.л. соли

225 г. кумквата

10-12 шт. лавровых листьев (свежих)

Каталог: Мясные

• 4935

Владимировна

• , 17:07

Коктейль «long jean»

кампари 20 мл.

ликер «гран маринье» 10 мл.

апельсиновый фреш 100-120 мл.

лимон 1 кружок

кумкват 2 шт.

лед

Каталог: Алкогольные напитки

• 5323

azzurro07

• , 18:21

Пикантные цитрусы

1 апельсин

1 лимон

1 лайм

6 кумкватов

6 лаймкватов

соль (крупная)

Каталог: Другие заготовки

• 4645

nikiskin

• , 20:00

Каша «солнца кусочек»

5 шт. засахаренных кумкватов

100 гр. тыквы

0,5 ст. кукурузной крупы грубого помола (ст=250 мл. )

0,5 ч.л. ванильного сахара

200 мл. молока

2 ст.л. сахара

Каталог: Другие основные блюда

• 6801

MissJoker

• , 21:40

Утка с кумкватом.

утка — 1/2 шт.

кумкват вяленый — 150 гр

изюм — 50 гр.

чернослив — 50 гр.

французская горчица

карри(я разбавила соком ананаса, можно апельсина)

Фруктовый человечек для детского праздника.

груша большая — 1 шт.

яблоко (контрастное по цвету с грушей) — 1 шт.

кумкват (сушёный или лучше свежий) — половинка

помело или грейпфрут — 1 кружок

виноградина — 1 шт.

немного мёда.

Творожные маффины с кумкватами

творог — 200 гр.

кокосовая стружка — 50 гр.

сахар — 50 гр.

ванильный сахар

мука — 2 ст.л.

разрыхлитель — 1/3 ч.л.

Каталог: Маффины творожные

• 5692

Татьяна

• , 07:36

Кускус с виноградом, орехами и сушеной клюквой.

варенье из кумкватов:

кумкваты – 250 гр.

сахар – 1 ст.

вода – 250 мл.,

ванильный стручок – 0,5 шт.

куантро(ликер) – 1 стл.

Каталог: Другие основные блюда

• 8900

ЯВенера

• , 02:16

Творожный кекс «биг бен» с кумкватом

творог — 700 г

маргарин — 200 г

яйцо — 3 шт

сахар — 2 стак.

ванильный сахар — 10 г

мука — 4 стак.

Каталог: Творожный кекс с изюмом

• 10973

апайя

• , 02:11

Печенье с отрубями и кумкватами

овсяные отруби — 50 гр

молоко — 165 мл.

масло сливочное — 100 гр

сахар — 100 гр

кумкваты вяленые — 50 гр

соль — 1 щепотка

Каталог: Печенье

• 3727

NATALYA LF

• , 12:33

Фруктовая закуска

для соуса

1/2л молока

50 гр. сахара

соль

3 ст.л. лимонного сока

25г крахмала

Кукурузные бискотти с кумкватами (фм хлебный )

мука пшеничная 200 г.

мука кукурузная 100 г.

разрыхлитель 1 ч.л.

сахарный песок 100 г.

ванильный сахар 1 пакет(8 г.)

соль чуть

Каталог: Бискотти

• 7632

TANCHITTA

• , 03:09

Утиная грудка су-вид «утка апельсинка».

утиная грудка – 1 шт.

горчица русская тм «махеевъ» – 1 ч.л.

апельсиновый джем тм «махеевъ» – 1 ст.л.

перец черный – 5-6 горошин

розмарин – 1 веточка

лимонный сок – 1 ст.л.

Каталог: Мясные

• 14542

ogiway

• , 19:45

Новогодний black bun

мука 315г

сливочное масло 125г

миндаль 100 г

кумкват засахаренный 150 г

изюм темный 250 г

изюм светлый 250 гр.

Каталог: Кексы и маффины

• 15229

vvp

• , 16:41

Рождественская свинина в имбирной глазури

свиная нога 3-4 кг.

лук 1 шт.

корень имбиря длинной 5 см.

мята 3 веточки

гвоздика 2 ст.л.

соль

Каталог: Блюда из мяса

• 6500

светка-пипетка

• , 22:33

Салат с кумкватом.

руккола — 40-50 гр.

кумкват — 4 шт.

филе курицы/индейки — 1 шт. (1/2 часть грудки)

апельсин — 1/2 шт.

дижонская горчица — 1 ч.л.

бальзамический уксус светлый — 1 ч.л.

Каталог: Салат с руколой и курицей

• 7645

Haruka

• , 05:58

Телятина в гранатовом соусе с кумкватом

телятина свежая (вырезка)-1 кг

гранатовый натуральный сок — 250 мл.

кумкват (золотой апельсин) 8-10 шт

лук репчатый — 2 средние луковицы.

специи: куркум,базилик,орегано,розмарин,соль

перец душистый.

Каталог: Блюда из мяса

• 8116

цезарь

• , 21:21

Как приготовить «Кандированные кумкваты»

1. Первым делом вымойте кумкваты.

2. Острым ножом сделайте небольшие надрезы. Штук 5-7, в зависимости от размера плода.

3. Выложите кумкваты в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте на огонь. Проварите минуты 3, после залейте холодной водой и оставьте минут на 5, чтобы они как следует остыли.

4. Чуть приоткройте надрез (с помощью деревянной шпажки, например) и аккуратно достаньте косточки.

5. Доведите до кипения 1.5 стакана воды и всыпьте сахар. После того, как сахар растворится, выложите в кастрюлю кумкваты и измельченный имбирь.

6. Уберите огонь до минимума и оставьте фрукты, пока сироп не уварится.

7. После переложите кумкваты вместе с сиропом в баночку, пусть остынут. И можно убрать в холодильник на хранение.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пряные кумкваты

Другое > Заготовки

5 ингридиентов

Кумкваты тщательно вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 мин. Отбросить на дуршлаг.

В другой кастрюле смешать уксус, сахар и пряности. Довести до кипения. Добавить кумкваты и варить под крышкой 45 мин. Разложить шумовкой по стерилизованным банкам….

Как приготовить «Кандированные кумкваты и мандарины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для кандирования цельных цитрусовых следует выбирать как можно более мелкие плоды. Идеально подходят кумкваты и мелкие мандарины. Если совсем уж честно, то у меня ненастоящие мандарины, а какая-то спец-селекция — как видите, они размером лишь чуть побольше кумкватов. Но на Сицилии я покупала и обычные кандированные мандарины (чуть большего диаметра), технология и результат не отличаются. Количество воды и сахарного песка зависит от размеров кастрюли, от использования которой вы готовы отказаться на 3 недели. Погрузите в неё цитрусовые, которые хотите кандировать, залейте до полного покрытия водой, измерьте объём и возьмите в 2 раза меньше сахарного песка (по весу).

Шаг 2 Ссылка

Тщательно вымытые цитрусовые накалываются на полную глубину иглой. Минимум 10 проколов на кумкват, на мандарин — ещё больше!

Шаг 3 Ссылка

Сахарный песок доводится до кипения в воде. Процедура занимает примерно 7 минут.

Шаг 4 Ссылка

Горячий сахарный сироп остужается до температуры 30-40°С (в физических ощущениях — «чуть-чуть тёпленькое»). На это уходит приблизительно 45 минут.

Шаг 5 Ссылка

Наколотые цитрусовые погружаются в кастрюлю с чуть тёплым сиропом.

Шаг 6 Ссылка

Чтобы они не всплывали, их имеет смысл утопить перевёрнутой тарелкой.

Шаг 7 Ссылка

На следующий день цитрусовые извлекаются из сиропа, сироп опять кипятится, опять остужается до чуть тёпленького. В него засыпаются цитрусовые и прижимаются тарелкой. Шаги 3-7 повторяются на протяжении недели. Это и есть длительный низкотемпературный осмос. Его цель — медленное замещение воды, содержащейся в клетках фруктов, на сахарный сироп, который тоже жидкий.

Шаг 8 Ссылка

Через неделю фрукты будут выглядеть приблизительно вот так. Как только кожица обрела намёк на прозрачность, можно начинать вторую фазу приготовления.

Шаг 9 Ссылка

После вылавливания фруктов, в сироп добавляется 200 г сахара, жидкость кипятится, но теперь остужается уже не более 0,5 часа, то есть до температуры, которую рука будет ощущать, как тёплую. Ещё недельку повторяем шаги 3-7, но уже с тёплым сиропом.

Шаг 10 Ссылка

Последняя неделя, третья фаза: шаги 3-7 повторяются без остужения сиропа, то есть фрукты забрасываются в него сразу после окончания кипения (и снятия с огня). К концу третьей недели они становятся стеклянистыми и прозрачными, у мандаринов на просвет видны косточки.

Салат из кумкватов

Закуски > Салаты

8 ингридиентов

Лук очистить, нарезать очень тонкими кольцами, сложить в миску. Сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, перемешать и оставить на 30 мин….

Утка с кумкватом.

Основные блюда > Мясные блюда

8 ингридиентов

1/2 утки порубить на части.

Карри я смешала с соком ананаса и французской горчицей. Сока чуть-чуть..

Вяленый кумкват порезала на половинки, добавила изюм и резанный чернослив….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...