Порций: 10 Время приготовления: 1 час
Если вы любите домашнюю выпечку, но не готовы проводить много времени, замешивая дрожжевое тесто, предлагаем вам сделать вкусные пирожки из быстрого теста на кефире.
Сладкую начинку будем готовить из творога, яблока и изюма.
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-sladkoy-vyipechki/tvorozhnyie-pirozhki.html
- кефир – 1 стакан;
- творог – 200гр;
- пшеничная мука – 4 стакана;
- куриное яйцо – 2шт;
- сахар – 1ст.л;
- подсолнечное масло – 2ст.л;
- мелкая соль – 0,5ч.л;
- сода (негашеная) – 1ч.л;
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post399500297
Содержание
Это интересно: Марципан собственными руками: рецепт и фото
Творожные пирожки
быстрый рецепт на кефире
Кефир обязательно должен быть теплым (комнатной температуры), поэтому заранее похлопочите и достаньте его из холодильника.
Эти пирожки можно выпекать как в духовке, так и на сковородке в небольшом количестве масла. При приготовлении печеных пирожков перед отправкой в духовку обязательно смажьте их взбитым яйцом или молоком, чтобы при выпекании они равномерно зарумянились и стали еще красивее.
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-sladkoy-vyipechki/tvorozhnyie-pirozhki.html
Рецепт пирожков на кефире и твороге
Замечательное тесто, которое можно использовать для жарки беляшей, пирожков с любой начинкой. Времени займет минимум, а удовольствия своим близким вы доставите максимум.
Поверьте, результат будет восхитительным даже у начинающих хозяек. Поцелуйчики и комплименты — это самое малое, что вас ждет!)) А некоторых и на руках будут носить весь вечер. Чего нам, барышням, и нужно. )))
- творог протертый через сито 250 гр.
- кефир 1 стакан
- яйцо 1 шт.
- разрыхлитель 1 ч.ложка с верхом
- соль 1 ч.ложка
- сахар 1 ст.ложка без верха
- мука 3 стакана
- Творог нужно протереть через сито, чтобы при жарке пирожков крупинки творога в тесте не превратились в коричневые пупырышки. Нам нужна красота и вкуснота, а не пупырышки подгоревшие, правда?)))
- Выливаем в миску стакан кефира, добавляем разрыхлитель, соль, сахар, яйцои протертый творог.
- Хорошенько размешиваем, добавляем муку и еще раз помешаем. Пусть тесто постоит минут 20-30, чтобы клейковина раскрылась.
- Не добавляйте муки больше, чем в рецепте. Да, оно липкое!
- Через 30 минут вы увидите, что оно стало плотнее. Вот теперь можно его немного пожмакать на столе, присыпанным мукой.
- Сформируем колбаску и порежем на кусочки, размером с мандарин.
- Лепим пирожки, думаем о хорошем и будет нам счастье в виде пушистых, воздушных, румяных красавцев.
- Начинка на ваше усмотрение. Я сделала с мясом. Фарш на сковородку, пусть испарится лишняя влага, добавить мелко порезанную луковицу, побольше перца молотого и начинка готова.
- Картофельное пюре +обжаренный лучок, можно с яблоком, лук + яйцо, лук+яйцо+рис….. выбирайте и наслаждайтесь результатом!))
- Мука — 500 Грамм (приблизительно )
- Кефир — 250 Миллилитров
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки (+ немного в начинку)
- Творог — 300 Грамм
- Желток — 1-2 Штук
- Зелень свежая измельченная — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — — По вкусу (для жарки )
-
Шаг 1:
Тесто.
-
Шаг 2:
Кефир соединить с содой. Перемешать и оставить на 10 минут.
-
Шаг 3:
Яйцо размешать с сахаром до однородности.
-
Шаг 4:
Соединить яйцо с кефиром и перемешать.
-
Шаг 5:
Влить растительное масло. Все хорошо перемешать.
-
Шаг 6:
Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто.
-
Шаг 7:
Все хорошо перемешать. Должно получиться достаточно густое тесто.
-
Шаг 8:
Начинка.
-
Шаг 9:
Творог растереть с яйцом, сахаром и ванилином. Должна получиться достаточно плотная масса.
-
Шаг 10:
Из творога сформировать небольшие шарики.
-
Шаг 11:
В форму для запекания вылить тесто и разровнять. Сверху выложить творожные шарики на расстоянии друг от друга. Выпекать пирог в разогретой до 180ºС духовке около 40 минут.
- Соедините в глубокой миске творог и пару куриных яиц.
-
- Вилкой разомните эти два ингредиента до более-менее однородного состояния. Добавьте к полученной кашице остальные составляющие, кроме муки и соды. А именно: стакан кефира, пару столовых ложек подсолнечного масла, столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли.
- Именно теперь зовем на помощь блендер – он с легкостью превратит ваше будущее тесто в однородную смесь. Два стакана муки просейте и соедините с чайной ложкой соды. Постепенно добавляйте её в тесто, замешивая его ручным венчиком.
-
- Остальные два стакана муки высыпьте на стол. Раскопайте в полученной горке углубление и переложите в него тесто.
-
- Оно уже не жидкое, но всё еще сильно липнет. Дальше замешиваем тесто руками. Оно получается мягким, нежным. Накройте его салфеткой и дайте постоять минут 15.
-
- А пока подготовьте начинку. На первый взгляд кажется, что тесто на кефире и твороге, да еще и без дрожжей подойдет только для жарки пирожков или пончиков со сладкой начинкой. Но это не так. Из бездрожжевого теста на кефире можно жарить пирожки с любой начинкой. У нас это традиционные лук с яйцом. Несколько куриных яиц отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порубите на мелкие кусочки. Пучок зеленого лука сполосните и измельчите. Соедините лук и яйцо, посолите и перемешайте. Вкусная начинка готова.
-
- Для детей можно положить в пирожки ягоду, посыпав её сахаром, варенье, рубленое яблоко.
- Пора приступать к лепке. Отщипывайте от теста кусочек и превращайте его в лепешку. Быстрее всего это делать пальцами, но можно раскатывать и скалкой. Для того, чтобы пирожки получились одинакового размера, скатайте тесто в колбаску и ножом разделите его на одинаковые кусочки.
- На подготовленную лепешку положите начинку.
-
- Хорошо защипните края и укладывайте пирожки на стол швом вниз (но только в том случае, если ваша начинка не жидкая). При необходимости подсыпайте на стол муку.
-
- Удобно жарить пирожки в небольшой сковороде с толстым дном и высокими бортиками. Налейте в сковороду подсолнечное масло, его должно быть много – тогда пирожки будут прожариваться наиболее равномерно.
- Жарить пирожки нужно на среднем огне до образования румяной корочки.
-
- Пора кипятить чайник и звать всех к столу. Приятного аппетита!
-
Тесто для пирожков на кефире и твороге
- Для приготовления начинки творог смешать с одним яичным желтком, посолить по вкусу. Начинка должна получиться густая. Если творог очень сухой, то можно положить в него не только желток, но и яичный белок.
- Для приготовления очень нежного теста для жареных пирожков 1 яичный желток растереть с солью и сахаром в эмалированной миске или кастрюльке.
- Постепенно влить стакан кипячёной холодной воды, перемешать до получения однородной мутной жидкости.
- В стакан кефира или простокваши влить 1 чайную ложку столового или яблочного уксуса, всыпать питьевую соду, перемешать.
- Кефир с погашенной содой добавить в воду с яйцом, перемешать.
- Затем небольшими порциями добавить муку, перемешивая после каждой порции муки, чтобы получилось очень мягкое, как бы живое, липкое тесто.
- Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить тесто на небольшие кусочки для формирования пирожков.
- Каждый комочек теста обсыпать мукой, руками или скалкой сделать из него круг, в центр которого положить творожную начинку.
- Края каждого кружка тщательно защипнуть, чтобы получился пирожок.
- Растительное масло раскалить в глубокой ёмкости для жарки, дать покипеть маслу 2-3 минуты.
- Пирожки с творожной начинкой обжарить в кипящем масле с обеих сторон до золотистой корочки. Огонь должен довольно большим, чтобы процесс жарки получился минимальным. В этом случае тесто не успеет впитать в себя много масла и пирожки получатся не очень жирными.
- Готовые обжаренные пирожки выложить на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло.
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Творог — 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» — ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара — ккал/100г
- Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный — ккал/100г
- Творог со сметаной — 260 ккал/100г
- Творог фруктовый — 147 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- https://1000.menu/cooking/28196-pirog-na-kefire-s-tvorogom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1942 (14%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_na_kefire_s_tvorogom-20188.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4521 (33%)
- https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post399500297: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3173 (23%)
- https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-sladkoy-vyipechki/tvorozhnyie-pirozhki.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 774 (6%)
- http://rzept.ru/index/pirozhki_zharenye_s_tvorogom_iz_testa_na_kefire/0-432: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1531 (11%)
- https://nevkucnogo.net/testo-na-kefire-i-tvoroge.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1591 (12%)
Источник: https://nevkucnogo.net/testo-na-kefire-i-tvoroge.html
Ингредиенты:
Количество порций: 13-15
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_na_kefire_s_tvorogom-20188.html
Пошаговое приготовление
Источник: https://1000.menu/cooking/28196-pirog-na-kefire-s-tvorogom
Это интересно: Шоколадные пирожные с корицей и кардамоном: рецепт и фото
тесто пирожки жареные кефир творог
Процитировано 53 раз
Понравилось:
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post399500297
Способ приготовления
Источник: http://rzept.ru/index/pirozhki_zharenye_s_tvorogom_iz_testa_na_kefire/0-432
Как приготовить «Пирожки на кефире с творогом»
Подготавливаем все необходимы ингредиенты, просеиваем муку и смешиваем ее с солью, в кефире растворяем разрыхлитель.
Теперь вливаем небольшими порциями кефир в мучную смесь и замешиваем мягкое и эластичное тесто, ставим его на 30 минут в холодильник.
Для начинки смешиваем творог (его нужно немного размять), желтки и измельченную зелень, солим все и перемешиваем до однородности.
Смазываем разделочную доску или любую другую поверхность, на которую мы будем выкладывать пирожки, растительным маслом. Руки так же обмакиваем в масло, отрываем от теста небольшой кусочек, разминаем его в лепешку. В середину лепешки кладем начинку и формируем аккуратный пирожок, делаем так, пока не закончится тесто.
Наливаем в сковороду растительное масло, нагреваем его и обжариваем на масле пирожки со всех сторон до румяной золотистой корочки. Пирожки выходят восхитительные, но скушать их лучше побыстрее, творог, сами понимаете, недолговечен. Приятного всем аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_na_kefire_s_tvorogom-20188.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Кефир, Сахар, Растительное масло, Яйца, Разрыхлитель, Сода пищевая, Ванилин
Источник: https://1000.menu/cooking/28196-pirog-na-kefire-s-tvorogom
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
