Добавлен: в 12:36
На кухне у:
Приготовили:
Источник: http://nyam.ru/recipes/deserty/konfety-sladosti/tryufeli-iz-belogo-shokolada-s-shampanskim
Содержание
Описание приготовления:
Довести сливки до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне. Сразу же залить горячими сливками шоколад в миске, перемешать до получения однородной массы. Добавить шампанское и коньяк. Поставить в холодильник на 1 час, пока смесь не охладится до такой степени, чтобы из нее можно было скатать шарики.
Используя специальную ложку или совок для мороженого, сделать шарики диаметром 3 см. обвалять каждый в сахаре и выложить на листе для выпечки. Накрыть и поставить трюфели в холодильник по крайней мере на 30 минут или до 3 дней перед подачей на стол.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День влюбленных
Основной ингредиент: Молочные продукты / Шоколад
Блюдо: Десерты
География кухни: Английская
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_triufeli_s_shampanskim-3579.html
Рецепт приготовления:
Мелко рубим шоколад.
Сливки смешиваем с розовой водой и доводим до кипения. Добавляем к шоколаду вместе с красителем и перемешиваем, пока шоколад не растает. Если шоколад таять не хочет — вы можете поставить миску с массой на водяную баню — это решит вопрос. Главное при этом — постоянно мешать.
Добавляем в ганаш нарезанное мелкими кубиками сливочное масло комнатной температуры.
Перемешиваем до однородного состояния. Накрываем поверхность ганаша пищевой пленкой и ставим в холодильник до застывания (40—60 минут).
Вынимаем. Формируем из массы шарики.
Отправляем в холодильник на 15-20 минут. Вынимаем и декорируем. В моем варианте это был растопленный белый шоколад и растертые лепестки розы из чайной лавки. Можно просто обвалять трюфели в сахарной пудре или в кокосовой стружке. Дробленый фундук тоже будет вполне себе в тему.
Приятного чаепития!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/rozovye-tryufeli-iz-belogo-shokolada/
Это интересно: Шоколадные трюфели с ромом: рецепт и фото
Ингредиенты:
- сливок — 1/2 Стакана
- шоколада — 240 Грамм (полусладкого, крупно нарезанного)
- коньяка — 1 Ст. ложка
Количество порций: 30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_triufeli_s_shampanskim-3579.html
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
16-20 шт
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/939-shokoladnye-tryufeli-konfety
Видеорецепт
Подготовить ингредиенты для Шоколадных трюфелей.
Шоколад мелко порубить (желательно мельче, чем на фото, чтобы он легче растворился в горячих сливках).
Совет. Шоколад можно поломать на кусочки и растопить на водяной бане, а затем соединить с горячими сливками.
Сливки довести до кипения, но не кипятить.
Залить сливками рубленый шоколад.
Перемешать шоколадную массу (ганаш) до однородности, в конце добавить ром (или другой ароматизатор) и еще раз перемешать.
Ганаш остудить и убрать в холодильник примерно на 40 минут.
За это время он должен застыть, но в тоже время, оставаться достаточно пластичным.
Совет. Если немного передержали ганаш в холодильнике, оставьте его при комнатной температуре, пока он не станет достаточно пластичным, чтобы можно было формировать из него трюфели.
Ложечкой набирать немного ганаша и формировать небольшие шарики.
Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на 20 минут в холодильник.
Какао просеять на тарелку и обвалять трюфели в какао.
Готовые трюфели хранить в пакете или герметично закрывающейся пластиковой или стеклянной емкости в холодильнике.
Приятного вам чаепития!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/939-shokoladnye-tryufeli-konfety
Готовим трюфели дома
Настоящие французские трюфели не очень похожи на конфеты, которые мы покупаем в магазине. Если вы хотите узнать, что вызывает восторг кондитеров, попытайтесь сделать домашние трюфели. Повторить успех многоопытных шоколатье с первого раза, возможно, не получится, но в рецептах нет ничего сложного. Качественные продукты и строгое соблюдение рецептуры позволят вам приготовить отличный десерт из черного, белого или молочного шоколада.
- Трюфели в домашних условиях будут вкусными, если вы используете высококачественные ингредиенты.
- В конфеты можно добавить молотый обжаренный фундук, крошкой орехов покрывают уже готовые трюфели.
- Если добавить в горячие сливки цедру апельсина, получатся цитрусовые трюфели. Дайте настояться сливкам с цедрой 10 минут, процедите и готовьте конфеты.
- Не используйте пористый шоколад и плитки с добавками.
- Трюфели из белого шоколада или традиционные черные хранятся в холодильнике несколько недель, а в морозилке срок годности растягивается на месяцы. Но самые вкусные конфеты свежие.
Источник: https://shokolad.today/recipes/tryufeli-romovye
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shokoladnye_triufeli_s_shampanskim-3579.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2649 (18%)
- https://shokolad.today/recipes/tryufeli-romovye: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3468 (24%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/939-shokoladnye-tryufeli-konfety: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3987 (27%)
- https://grandkulinar.ru/5861-shokoladno-karamelnye-tryufeli-s-shampanskim.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1644 (11%)
- http://nyam.ru/recipes/deserty/konfety-sladosti/tryufeli-iz-belogo-shokolada-s-shampanskim: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2021 (14%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/rozovye-tryufeli-iz-belogo-shokolada/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 887 (6%)