Ванильный кекс с шоколадом: рецепт и фото

Смотри в 5-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 45 минут

Стоимость 10 порций: 491 рубль

Стоимость 1 порции: 49 рублей

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло 200г — 133 рубля

Мука 370г — 12 рублей

Сахар 400г — 16 рублей

Яйца 4шт — 24 рубля

Сода 10г

Разрыхлитель 10г — 10 рублей

Какао 130г — 65 рублей

Соль 4г

Молоко 500мл — 26 рублей

Ванильный крем:

Сыр сливочный 300г — 150 рублей

Сметана 20% 100г — 20 рублей

Сахарная пудра 50г — 12 рублей

Ванильный сахар 15г — 20 рублей

Свёкла 1шт (150г) — 3 рубля

Ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 свежее куриное яйцо;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 стакан молока;
• Плитка молочного шоколада;
• 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формочек.

Приготовление:

Шаг 1: готовим тесто

В глубокой тарелке смешайте просеянную муку, маргарин (размягчите его при комнатной температуре сперва), сахар, яйца, молоко и разрыхлитель для теста. Счистите со стручка ванили семена и добавьте их в тесто.



Хорошо смешайте все миксером до однородной массы.

Шаг 2: раскладываем тесто по формам

Возьмите формочки, силиконовые смазывать не надо, а вот железные натрите маслом. И выложите в каждую тесто, заполнив форму на половину.

Положите в центр каждого кекса по дольке шоколада.



Закройте шоколад сверху оставшимся тестом.

Всего кексы должны занимать не более 2/3 от высоты формы, ведь они еще поднимутся.

Шаг 3: запекаем ванильные кексы с шоколадом

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее кексы на 25-30 минут.

После запекания выложите кексы остужаться на решетку. По желанию можете украсить их сверху растопленным на водяной бане шоколадом.

Шаг 4: подаем ванильные кексы с шоколадом

Ванильные кексы подавайте к чаю. Есть их лучше вилочкой, так как шоколадная начинка внутри влажная, текучая и очень вкусная. Тесто мягкое и воздушное.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для придания тесту ванильного аромата можно так же использовать ванильный сахар или эссенцию.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Приготовление:

Тесто:

• С помощью миксера замешать сливочное масло и сахар. Разбить яйца в отдельную миску, чтобы не попали скорлупки. Добавить к маслу и песку, продолжая замешивать.
• С мукой смешать соду, разрыхлитель, какао и соль. Не прекращая замешивать тесто, добавить сыпучие ингредиенты, а затем влить молоко комнатной температуры. Перемешивать тесто до однородности.

• Разлить тесто на 10 чашек. 
• Выставить чашки на противень и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут.

Ванильный крем:

• Миксером взбить сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Не замешивать крем слишком сильно.
• На жесткой стороне терки натереть свеклу. Предварительно ее нужно помыть, но очищать от кожуры не обязательно. Процедить через сито свекольный сок, выжимая его из мякоти. Влить сок в крем и перемешать.

• В кондитерский конус или в простой полиэтиленовый пакет вставить специальную насадку для крема, «розочкой». Крем поместить внутрь конуса/пакета, а затем срезать небольшой уголочек. 
• Круговыми движениями, слегка надавливая на конус/пакет, выдавить крем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт ванильного кекса с шоколадными каплями в копилку повседневной выпечки «к чаю». Процесс приготовления — элементарный, а результат — отменный. Переходим к делу?

В глубокую емкость выкладываем сливочное масло, добавляем растительное масло и сахар. Взбиваем миксером до пышной массы.

Вводим поочередно яйца, взбивая после каждого.

Вводим сметану и ванильную эссенцию. Взбиваем миксером до однородного состояния.

Вводим порциями муку, смешанную с разрыхлителем.

Деликатно перемешиваем лопаткой или миксером на минимальной скорости.

Высыпаем шоколадные капли, размешиваем. Если шоколадных капель нет, то можно нарубить шоколад в крупную крошку.

Кексовую форму (диаметром 16 см) смажем сливочным маслом и выложим в нее тесто, поверхность разровняем лопаткой. Печем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой шпажки. Я выпекала кекс в форме большего размера, поэтому кекс получился невысоким.

Кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Ванильный кекс с шоколадными каплями готов.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Ванильный кекс с влажной шоколадной начинкой «

Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и взбить миксером или вручную — венчиком.

Вбиваем по одному яйцу, взбиваем.

Добавляем йогурт, взбиваем.

Теперь вводим сухие ингредиенты. Муку смешать с солью и содой, высыпаем в жидкую массу. Миксер отставляем и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой до однородной массы.

Воду перемешать венчиком с какао-порошком, чтобы не было комочков.

Теперь тесто разделить визуально на три части. Одну часть соединить с жидким какао и тщательно перемешать. В остальное белое тесто влить 3 капли ванили и перемешать.

Берем форму для хлеба 22-26 см или круглую форму, это на вкусе не отразится. Смазать внутри форму маслом и выложить половину белого теста.

Сверху — шоколадное тесто.

И завершаем оставшимся белым тестом. Нагреть духовку до 180 градумос и отправляем кекс на 50-60 минут. Пробуйте готовность теста деревянной шпажкой, духовки все разные и время приготовления тоже разное.

Готовый кекс не спешите сразу вынимать из формы. Пусть он остынет, тогда легко его можно вынуть.

Растопить белый шоколад и полить им верхушку кекса, пусть струйки шоколада стекают, так будет еще красивее.

И полить темным шоколадом.

Вот такой кекс в разрезе.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...