Вареная куриная грудка: рецепт и фото

Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.

Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки 🙂 Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле 🙂

Салат «Сытый папа» 4.3

Название этого салата говорит само за себя. Он достаточно сытный, чтобы накормить папу — взрослого мужчину. А это немаловажно для большой и дружной семьи. Смотрите, как приготовить салат «Сытый папа». …далее

Добавил: Дарья Вакулова

Ингредиенты

• куриная грудка 250г,
• 1 луковица репчатого лука,
• лавровый лист,
• соль,
• перец.

Курицу заранее оставляем при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.

Салат «Лисичка» с корейской морковкой 4.5

Предлагаю приготовить салат «Лисичка» с корейской морковкой. Это вкусное и сытное блюдо можно подать порционно, выложив салат слоями или все смешать и подать в общем салатнике. …далее

Добавил: Оксана Ч.

Как правильно варить куриную грудку

1. Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.
2. В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала.
3. Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик.
4. Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут.
5. Солим по вкусу. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мяско должно дойти до готовности в бульоне.
6. Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть 🙂 А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.

И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного.

Котлеты из вареной курицы

Было у меня 250 граммов куриного мяса и 500 граммов картофельного пюре. Для семьи этого мало, а для меня одной много. Решила поэкспериментировать. В итоге получилось очень вкусно. Отличное блюдо!

Как и сколько варить филе куриной грудки

Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда 🙂 Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице.

Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд. Она была шеф-поваром французской кухни в Америке, была автором и соавтором книги «Осваивая искусство французской кухни» (англ. Mastering the Art of French Cooking, 1961г.), ведущей на американском телевидении с программой Французский Шеф-повар (The French Chef). К сожалению, этой великой женщины сейчас нет в живых. Кулинарная карьера Джулии Чайлд началась в 49 лет, с выходом в свет ее первой книги. А ее телевизионная карьера стартовала и того позже, в возрасте 52 лет, когда большинство телеведущих уже прощаются с телеэкраном. В 1963 году на одном из бостонских телевизионных каналов появилась передача «Французский повар» — это было первое в Америке телевизионное кулинарное шоу. С тех пор традиционное прощание, «Бон Аппетит — Bon Appétit!», которым Джулия завершала очередной выпуск передачи, сделалось знаменитым и вошло в американский лексикон.

Джулия Чайлд не просто представила французские рецепты соотечественникам. Она продемонстрировала всему миру, что заниматься приготовлением пищи – одно из главных удовольствий в жизни, и что любая домохозяйка может приготовить настоящий французский обед у себя на кухне, вместо того, чтобы тратить деньги на посещение чопорных французских ресторанов. Поразительно, но до конца пятидесятых годов ничего подобного американцам и в голову не приходило.

Что же делает книги и передачи Джулии Чайлд такими уникальными?! Ответ прост: техника приготовления!

Вот что, в первую очередь, дает Джулия Чайлд в своих произведениях и шоу — она учит «КАК» надо готовить. Если бы обычная хозяйка или барышня, желающая освоить искусство приготовления пищи, не только французскую кухни, любой, хотя бы немного полистала оригинал книги Джулии или хотя бы 5 минут посмотрела одно из ее замечательных шоу, то легко бы поняла это .

Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы

Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении.

Приготовление в кастрюле:

Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов. Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы мясо не было твердым. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена.

Готовим в скороварке:

Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания.

Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды. Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче — на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее.

Приятного аппетита!

PS: «Anyone can cook in the French manner anywhere, with the right instruction»( Любой может готовить на французский манер, нужна лишь правильная инструкция) — Julia Child.

Куриная грудка с овощами в мультиварке 4.7

Куриная грудка — это ценный источник белка и важный ингредиент при правильном питании. Поэтому я советую, как приготовить куриную грудку с овощами в мультиварке, чтобы было полезно и вкусно! …далее

Добавил: Ольга Матвей

Суп из куриной грудки

Как вы поняли уже по названию, сегодня вы узнаете рецепт супа из куриной грудки. Рекомендую не ограничиваться прочтением, а приготовить — только тогда оцените суп в полной мере.

Салат с куриной грудкой, огурцами и болгарским перцем 3.4

Салаты с куриным филе всегда получаются вкусными, нежными и сытными. Вот и в этом салате ингредиенты сочетаются очень гармонично. Очень простой в приготовлении и красиво смотрящийся на столе салатик! …далее

Добавил: Jess

Диетический суп из куриной грудки 5.0

В курином мясе практически не содержится жиров, зато в нем много полезного белка. Суп с куриным мясом всегда получается очень легким и вкусным. …далее

Добавил: Bestpovar

Куриный салат с солеными огурцами

Салат с солеными огурцами — отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами.

Всего рецептов с ингредиентом Куриная грудка отварная: 272

Салат «свежесть»

количество ингредиентов произвольное:

огурец свежий

морковь

стебель сельдерея

куриная грудка отварная

яйцо вареное

Куриный салат с апельсинами

куриная грудка отварная 300 гр

салатный лист 250 гр

апельсин 2 шт

майонез 4 ст.л

кефир 1/2 ст

соль

Салат «куриный»

берем в равных пропорциях:

куриная грудка (отварная)

зеленый горошек (замороженный)

зеленое яблоко

свежий огурец

майонез

Каталог: Другие салаты

• 7918

lerik

• , 01:01

Курино-ореховая закуска

куриная грудка, отварная или копченая.

грецкие орехи.

майонез.

консервированные половинки персиков.

пропорции не знаю.все делаю на глаз.

Каша из пшеничных хлопьев с курочкой и маслом

хлопья пшеничные мистраль -1,5 стак.

куриная грудка отварная — 1 шт

сливочное масло — 20 гр.

сахар — 0,5 ч.л.

соль —

Каталог: Другие основные блюда

• 6460

nestea

• , 12:47

Цыплята под зонтиком

яйца 6 шт

куриная грудка отварная

морковь вареная 2 шт

для украшения маслины красный перец

Каталог: Другие рецепты

• 5262

nemanova

• , 11:53

Салат «виноградинка»

куриная грудка отварная — 300 г

орехи грецкие — 100 г

морковка по-корейски — 150 г

яйца отварные — 2шт

сыр 200 г

майонез

Каталог: Салат с мясом

• 9913

Lgrant (Лена)

• , 17:25

Салат с курицей яблоки на снегу. простой и очень вкусный фитнес салат

зеленое яблоко — 1 шт

куриная грудка отварная — 300 г

лимонный сок — 1 ст.л.

гранат — ¼ шт

йогурт густой несладкий — 3 ст.л.

соль

Каталог: Салат с курицейОксана Пашко

• , 19:48

Салат с виноградом

виноград без косточек 0,5 кг

куриная грудка отварная 150 гр

лук репчатый 0,5 головки

сыр твердый тертый 150 гр

майонез 100 гр

Каталог: Другие салаты

• 16087

Кри

• , 10:04

Свежий салат с куриной грудкой и овощами

куриная грудка отварная – 350 гр.

сыр твердый – 100 гр.

помидоры свежие – 2 шт.

огурцы свежие– 2 шт.

чеснок – 2 зубчика.

перец черный молотый

Каталог: Салат с курицей

• 1750

Любимые Рецепты

• , 17:33

Слоеный пирог «остатки сладки»

1 упаковка слоеного теста (400 гр. )

куриная грудка

отварные овощи (фасоль и цветная капуста)

заливка:

100 гр. твердого сыра

2 яйца

Каталог: Пицца

• 6746

mellorn

• , 01:12

Салат куриный «очарование»

куриная грудка отварная — 400 г

майонез оливковый «слобода»-

яйца куриные отварные — 3 шт.

огурцы свежие — 1-2 шт.

орехи грецкие (или жарен. арахис) — 100 г

чернослив — 150 г

Каталог: Салат с мясом

• 33846

olga

• , 19:14

Салат из пекинской капусты и курицы

капуста пекинская — 400 г

кукуруза консервированная — 1 банка

куриная грудка (отварная) — 300 г

лук зелёный — 1 пучок (50 г)

майонез — 2 ст.л.

горчица дижонская — 2 ч.л.

Каталог: Салат с курицейОксана Пашко

• , 11:47

Салат с курицей, яйцом и сельдереем.

куриная грудка отварная 2 шт.

яйцо куриное варёное 4 шт.

сельдерей 3-4 черешка.

для заправки:

майонез 3 ст.ложки.

чеснок 2зубчика.

Тарталетки с суфле из курицы под сыром

куриная грудка отварная — 200 гр

белок куриный — 1 шт

крахмал — 1 шт

молоко — 80-100 мл.

соль

перец

Каталог: Тарталетки

• 8195

annakarenina

• , 14:11

Салат с курицей грибами и ананасом

куриная грудка (отварная) 1 шт.

шампиньоны 1 банка

ананасы 1 банка

лук 2 шт.

майонез 150 г.

масло сливочное 30 г.

Салат слоеный «КАРУСЕЛЬ». Вкусно и просто!

250 гр. куриная грудка отварная

250 гр. грибы маринованные

250 гр. морковь по-корейски

150 гр. сыр

2 шт. яйцо

1 пучок зелень (укроп и петрушка)

Каталог: Другие салаты

• 21450

Mila

• , 20:34

Рулет из лаваша с творожным сыром

лаваш 2 шт.

творожный сыр 140 гр.

майонез 1-2 ст.л.

чеснок 1 зуб.

куриная грудка отварная 200 гр.

морковь по-корейски 150 гр.

Салат «любимый» в сырных кулечках и тарталетках

куриная грудка отварная-70 г

зерна 1/4 граната

сыр твердый-50 г

майонез оливковый слобода-2 ст.л.

сыр моцарелла ломтевой- 3 шт.

тарталетки готовые-2 шт.

Каталог: Салат с мясом

• 10597

Алевтина

• , 18:34

Салат с куриной грудкой и сельдереем

2 стебля сельдерея,

1 огурец,

лук зеленый несколько перьев,

укроп, петрушка,

1 куриная грудка (отварная),

соль

Каталог: Салат елочка

• 37729

natul»ka

• , 15:52

Салат цезарь от меня

листья салата айсберг,

куриная грудка отварная,

помидоры чери,

сыр пармезан,

заправка:

легкий майонез смешать в блендере с 1/2 ч.л. французской горчицы

Шаурма по-русски

2 тонких лаваша

1 ст.л. майонеза

чеснок подавленный (на кончике ложки)

сыр 30 гр

квашеная капуста 2 ст.л.

огурец свежий 1/5 часть

Каталог: Мясные

• 10487

goloda-net

• , 14:24

Салат с куриной грудкой и помидором.

куриная грудка отварная-1/2 шт

помидор-1 шт

кукуруза-1/2 банки

листовой салат-5 шт. листьев

лук зелёный-3 шт

яйцо-2 шт

Пицца-пирог «экзотика».

Каталог: Пицца

• 1131

byrenka

• , 12:46

Салат с курицей, сухариками и сыром

куриная грудка отварная — 350 гр.

огурцы свежие — 3 шт. (300 гр. )

помидоры -3 шт. (450 гр. )

перец болгарский — 1 шт. (200-250 гр. )

сыр — 150 гр.

чеснок — 6 зуб.

Каталог: Салат с курицей

• 6445

Елена Lusika

• , 18:23

Прослойки

курин. грудки отварные

шамп. (грибы)

кукуруза

лук зеленный

маслины

огурец

Каталог: Другие салаты

• 4284

provakator

• , 16:25

Горячая закуска из лаваша с курицей и баклажанами.

2 листа тонкого армянского лаваша

1 куриная грудка отварная без кожи

1 крупная луковмца

1 крупная морковь

2 зубчика чеснока

1 крупный баклажан или 2 средних

Страсбургский/эльзасский салат

куриная грудка отварная 150 гр.

лук красный 1 шт.

яблоко 1 шт.

салат латук или романо,

корнишоны 5-6 шт.

………………………..

Каталог: Салат с мясом

• 28909

sweta1

• , 17:11

Салат к 23 февраля «генерал»

2 — 3 крупные отварные моркови

2 — 3 шт. отварной свеклы

5 отварных куриных яйц

500 гр. копченой куриной грудки

150 гр. твердого сыра

грецкие орехи

Каталог: Салат мужской

• 9307

Александра Васильева

• , 15:48

Новогодний салат «Генерал»

2-3 крупные отварные моркови

2-3 шт. отварной свеклы

5 отварных куриных яйц

500 гр. копченой куриной грудки

150 гр. твердого сыра

грецкие орехи

Каталог: Другие салаты

• 17440

Александра Васильева

• , 14:06

«Белый» салат с куриной грудкой

Есть множество вариантов приготовления подобного салата. Он может быть как легким вегетарианским, так и сытным мясным блюдом. В приготовлении нашего салата используется куриная грудка.

Курица с фасолью и грибами 4.6

Ничего не могу с собой поделать, но предпочитаю сложным блюдам простые. Это, в первую очередь, относится к салатам. Совсем немного заморочек — и прекрасное, вкусное блюдо готово. Берите на заметку! …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Салат «Дубрава» 4.3

Салат с мясом получается очень сытным и вкусным, тем не менее его можно просто и быстро приготовить. …далее

Добавил: Elle

Курица отварная 4.8

Здесь начинающим кулинарам я расскажу, как приготовить курицу отварную. Да, это просто. Но есть несколько секретов, которые сделают курицу вкуснее. Это отличный ингредиент салатов, супов, закусок. …далее

Добавил: Юлия Резник

Отварные куриные грудки 5.0

Существует стереотип, что правильное питание это обязательно не вкусно и этим сложно наесться. Правильное питание тоже может быть очень вкусным и питательным! Только нужно уметь его готовить. …далее

Добавил: Костырка Виктория

Салат «Сельдерей с курицей» 5.0

Очень советую взять мой рецепт себе на заметочку. Ознакомьтесь с тем, как приготовить салат «Сельдерей с курицей». Попробуйте и убедитесь, какое это гармонично-вкусное сочетание. …далее

Добавил: Ира Cамохина

Салат из куриной грудки с карри 5.0

Знаете, как приготовить салат из куриной грудки с карри? Все ингредиенты для него стоит измельчить, поэтому у салата однородная консистенция. Вкусный и простой салатик на все случаи жизни. …далее

Добавил: Антон Сорока

Буженина из куриного филе 4.3

Отличная замена колбасы для бутербродов, да и на праздничном столе займет достойное место. Готовится просто и продукты вполне доступны. Угощайтесь. …далее

Добавил: Лариса Трямкина

Куриная грудка су-вид

Су-вид – метод бесконтактного приготовления продуктов в вакуумной упаковке. Все больше сторонников этого метода становится и у нас. Блюда, приготовленные методом су-вида очень сочные, нежные и яркие! …далее

Добавил: Оксана Горшкова

Утка в глинтвейн-маринаде 4.4

На праздничный стол рекомендую приготовить утку в глинтвейн-маринаде. Сочное утиное мясо с аппетитной корочкой, пропитанное ароматами специй и вина, не оставит ваших гостей равнодушными. …далее

Добавил: Дарья Вакулова

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...