Блинчики с капустой и грибами: рецепт и фото

Рецепт домашних блинчиков с капустой и грибами. Для начинки можно использовать шампиньоны, а можно лесные грибы – они дадут более интенсивный вкус и аромат.

Готовим блинчики с капустой и грибами

Блинчики готовят с самыми разными начинками: сладкими, нейтральными, солёными. С мясом и рыбой, овощами и фруктами, яйцами, крупами. Перечислять можно до бесконечности. Сегодня они у меня с капустой и грибами. Причём грибы можно брать любые. Такие блинчики подойдут на завтрак, обед и ужин. А если тесто приготовить без яиц на воде, то станут отличным блюдом в пост. Тесто в блинах тонкое и нежное.

1 ЭТАП

Шампиньоны помоем, обсушим, и мелко нарезаем.

Ингредиенты

Для теста:

Мука

Яйца

Масло сливочное

Молоко

Сахар

Соль

Масло подсолнечное

Для начинки:

Капуста белокочанная

Яйца

Лук репчатый

Грибы

Укроп

Перец черный

Соль

Масло подсолнечное

Как приготовить «Блинчики с капустой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты: молоко, яйца, мука, подсолнечное масло, капуста белокочанная, шампиньоны, лук репчатый, соль, сахар, перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Готовим тесто для блинчиков. В кастрюльке взбиваем, как на омлет, 2 яйца. Наливаем молоко.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем яйца с молоком.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла.

Шаг 5 Ссылка

Кладём 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Опять перемешиваем. Тесто готово.

Шаг 6 Ссылка

На горячую сковороду с антипригарным покрытием выливаем половником тесто и распределяем по сковороде. Печём блинчики с обеих сторон.

Шаг 7 Ссылка

Репчатый лук очищаем и моем. Мелко режем и кладём на сковороду.

Шаг 8 Ссылка

Капусту нарезаем тонкой соломкой и добавляем к луку.

Шаг 9 Ссылка

Шампиньоны чистим, моем и мелко режем. Кладём в сковороду к луку и капусте. Наливаем подсолнечное масло.

Шаг 10 Ссылка

Тушим капусту с луком и грибами на небольшом огне под крышкой, периодически перемешивая и добавляя немного воды. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 11 Ссылка

Кладём начинку в блинчики.

Шаг 12 Ссылка

И сворачиваем каждый блинчик конвертом.

Шаг 13 Ссылка

Обжариваем блинчики на подсолнечном масле до золотистого цвета. Подаём со сметаной или другим соусом.

Приготовление

1. Для блинного теста понадобится свежий кефир любой жирности. Однако, жирный кефир гуще, поэтому может понадобиться больше воды. Сюда же в миску вбейте куриное яйцо.

2. Насыпьте в миску сахар, соль и пищевую соду.

3. Влейте рафинированное растительное масло. Можно взять масло нерафинированное, но оно имеет свой ярко выраженный вкус, который может повлиять на вкус готовых блинчиков.

4. Подсыпьте в миску муку и начинайте потихоньку размешивать венчиком.

5. Когда почти вся мука будет размешана, можно понемногу начать вливать воду, не прекращая помешивать тесто.

6. Готовое блинное тесто на кефире должно быть гладким и без комочков муки. Пусть постоит в прохладном месте 20 минут.

7. Смазав сковороду для жарки блинов растительным маслом, налейте первую партию теста, распределите по всей поверхности сковороды. Жарьте на слабом огне около 3 минут.

8. Переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще 3 минуты.

9. Сделать начинку из капусты и грибов очень легко. Тщательно вымойте грибы, капусту ополосните под краном и снимите верхние листья, обсушите ее. Грибы нарежьте мелкими кубиками, а капусту нашинкуйте тонкими полосками. Сложите капусту и грибы в сотейник, добавьте томатный сок, специи и соль. Тушите 25 минут, помешивая. Начинка получится вкусной и сочной.

10. На край блинчика выложите 2-2,5 ложки капустно-грибной начинки. Заверните блинчик конвертом.

11. Перед подачей можно слегка обжарить готовые «конверты» с начинкой. Подавайте блины на кефире с капустой и шампиньонами теплыми, со сметаной или майонезом.

Блины на кефире

Блины с грибами

Блины с капустой

Блюда из капусты

Блюда из шампиньонов

2 ЭТАП

Капусту нарезаем тонкой соломкой.

Как приготовить «Блинчики с капустой и грибами»

1. Для приготовления блинчиков смешайте в миске просеянную муку, молоко, вбейте яйцо и посолите. Если тесто не жидкое (консистенции жидкой сметаны), добавьте еще молока или воды. Жарьте блины на сковороде на средне-высоком огне на масле. Налейте половник, распределите и жарьте по минутке с каждой стороны.

2. Блины получатся тонкие, сложите их горкой. Капусту надо вывалить в глубокую сковороду, добавить лавровый лист и тушить на маленьком огне 30 минут. Лук почистите и нарежьте кубиком, обжарьте на масле до мягкости. Грибы залейте водой и поставьте вариться на полчаса. Через полчаса грибы вместе с бульоном добавьте в капусту, прогрейте.

3. Капусту с грибами откиньте на дуршлаг. Ложкой выложите начинку на блинчик и заверните конвертиком. Затем блинчики надо обжарить в сковороде на масле. Гораздо вкуснее будет, если вы такие фаршированные блинчики сначала окунете во взбитое яйцо, а затем в сухари и обжарите на масле.

4. Блинчики с капустой и грибами подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

MagisterSZhB 20:33 «Ответить

Господи, сколько хлопот! Да ещё и «блинчики в сухарях и яйце», с квашеной капустой! Ну, если нравится… Только — попробуйте капусту не квашеную, простую. Или красную. И тушите её без воды, сама сок отдаст, ещё и сливать придётся. Совсем другое получится.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

3 ЭТАП

Лук очистим, нарезаем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости. 

4 ЭТАП

Добавим грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим  и поперчим по вкусу. Грибы переложим в миску.

5 ЭТАП

В сковороду, где жарились грибы,  добавим столовую ложку сливочного масла, капусту и немного воды. Тушим под крышкой на небольшом огне 10-15 минут, периодически помешивая. Незадолго до конца приготовления посолим и поперчим по вкусу.

6 ЭТАП

Добавим грибы к капусте, перемешаем. Начинка готова.

7 ЭТАП

На румяную сторону блинчика ближе к краю выложим остывшую начинку и свернем в виде конвертика.

8 ЭТАП

Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подаем со сметаной или другим соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...