Пирожки с картошкой и сыром: рецепт и фото

Как правило пирожки делаются из простого дрожжевого теста с добавлением всевозможных начинок. Предлагаю сегодня приготовить пирожки с картошкой и сыром в духовке. Начинка, описанная в этом рецепте – очень простая, но аппетитная и сытная. Такие пирожки быстро разлетятся с тарелки.

Приготовление:

Шаг 1: готовим тесто

Начните замес с подготовки дрожжей, для этого разведите их в 50 миллилитрах теплого молока вместе с сахаром и 5 столовыми ложками муки. Оставьте на 20 минут.

Между тем просейте муку в глубокую тарелку, сделайте в центре лунку и разбейте туда яйцо. Смешайте его немного с мукой.

Затем уже добавьте подошедшие дрожжи, оставшееся молоко, масло и соль. Замесите однородное тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте тарелку с тестом пищевой пленкой и оставьте ее в теплом месте на 90 минут, пока не поднимется.

После подъема тесто перемешайте еще раз и разделите на две равные части.

Шаг 3: лепим пирог

Раскатайте обе половинки теста в круглые пласты. И уложите один пласт на пергамент для выпечки, а сверху на него выложите ровным слоем картофельно-сырную начинку.



Второй пласт теста должен быть немного больше. Им накройте пирог сверху, плотно залепив края.

Шаг 4: запекаем пирог с картошкой и сыром

Выпекайте пирог с картошкой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, пока тесто не зарумянится.

Готовый пирог остудите при комнатной температуре и подавайте к столу.

Шаг 5: подаем пирог с картошкой и сыром

Пирог с картошкой и сыром получается вкусным и сытным. Подавайте его в качестве закуски или на полдник, например. Одного такого пирога хватит, чтобы накормить всю семью и еще останется!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Сыр можете использовать любой, но я рекомендую взять рассольный сыр, например, сулугуни, адыгейский или брынзу. На мой взгляд, с ними пирог получается вкусней.

Рецепт пирожков с картошкой и сыром

• 400 г пюре картофельное
• 320 г мука пшеничная
• 150 мл молоко
• 100 г сыр твердый
• шт. яйцо куриное
• г дрожжи сухие
• г сахар
• соль

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие  — 10 Грамм
• Сливочное масло  — 30 Грамм
• Мука  — 500 Грамм
• Твёрдый сыр  — 100 Грамм
• Молоко  — 320 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Картофель  — 4 Штуки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Сырные пирожки с картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Творог нам для этого рецепта нужен не мягкий и влажный, а достаточно сухой и плотный, действительно похожий на молодые сыры. С мягким, в принципе, тоже получится, но муки может уйти больше, и тесто будет капризнее. Муки в тесто уйдёт где-то 250 г, может, чуть побольше. Плюс, ещё горсточка потребуется для раскатывания. Подсолнечное масло необходимо для фритирования, так что его количество зависит от используемой вами посуды. Все остальные ингредиенты без , просто по списку. Указанного количества ингредиентов для теста хватает на 12 пирожков (с повторной раскаткой), начинки — на 6.

Шаг 2 Ссылка

Вымесите из ингредиентов для теста крутое тесто такой консистенции, чтобы его можно було раскатывать почти без муки. Из такого творога тесто обычно получается с неравномерной структурой — это нормально и пирожкам во вред не будет. Тесто оберните полиэтиленом или закройте тканью и оставьте в покое на время приготовления начинки.

Шаг 3 Ссылка

Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотисто-коричневого цвета в сливочном масле.

Шаг 4 Ссылка

Смешайте лук с картофельным пюре (у меня — просто осталось со вчерашнего дня).

Шаг 5 Ссылка

Тесто раскатайте толщиной 3 мм и вырежьте круги (у меня — размером с кофейное блюдце).

Шаг 6 Ссылка

Положите в каждый кружок где-то 1 столовую ложку начинки и плотно защипните края. У меня 1/2 теста уйдёт на картофельные пирожки, а из второй половины будут сладкие, тесто годится и для того, и для того. Так вот, хотелось бы предупредить — жидкие сладкие начинки из этих пирожков при фритировании норовят «убежать» через защип. Поэтому, под жидкие начинки линию прижимания лучше предварительно смочить. Под картошку, мясо, рыбу — не нужно, они почему-то себя всегда нормально ведут.

Шаг 7 Ссылка

Пирожки фритируются в кипящем масле с 2 сторон, в общей сложности 5 минут. Пирожок должен получаться золотистым, а шов — коричневатым. Соответственно, у готового изделия наполненная начинкой часть — мягкая, а шов — хрустящий. Употреблять эти пирожки лучше горячими, но и в холодном виде они тоже ничего. Позволяют также повторный подогрев.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Идеальная глазурь для куличей: рецепт и... Жареные белые грибы: рецепт и фото... Пирог из лаваша с фаршем: рецепт и фото... Уха из консервированной сайры: рецепт и...