Хочется чего-то необычного – вкусного и в то же время легкого? Тогда рецепт мусса из шоколада – это то, что вам нужно. Но прежде чем сделать мусс из шоколада, нужно усвоить, чем это блюдо отличается от пудинга и суфле. Основное отличие – в ингредиентах. Муссы готовятся на ароматной основе (ягодах, кофе или шоколаде). В основе пудингов – молоко. А суфле готовится на взбитых желтках.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/recepty-mussa-iz-shokolada
Содержание
Описание приготовления:
Хочу научить вас, как приготовить шоколадный мусс на скорую руку. Основой предлагаю взять какао, получится очень насыщенный вкус и аромат. Такой десерт — чудесная альтернатива выпечке. Он обязательно понравится и деткам, и взрослым. Подавать к столу мусс можно со взбитыми сливками, орешками или фруктами, например. Попробуйте, это потрясающе!
Назначение: Для детей / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки / Желатин / Какао
Блюдо: Десерты / Мусс
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_muss_na_skoruiu_ruku-49332.html
Это интересно: Пирожки с картошкой на кефире: рецепт и фото
Немного из истории шоколадного мусса
Муссы были придуманы во Франции. Придворные повара готовили блюда на основе взбитых яичных белков еще в XVII веке, но настоящий Mousse au Chocolat появился только в начале прошлого века. Если верить кулинарной легенде, Тулуз Лотрек решил взбить шоколад с белками. Сначала десерт, изобретенный художником, стали называть шоколадным майонезом, но очень скоро справедливость восторжествовала, и вкусной застывшей пене было присвоено звание «Шоколадный мусс». Американцы догадались приготовить мусс из белого шоколада в 1977 году, и он сразу пришелся по вкусу сладкоежкам.
Источник: https://shokolad.today/recipes/shokoladnye-mussy
Ингредиенты:
-
шоколад черный горький
100 г
-
масло сливочное
г
-
яйца
шт.
-
соль
щепотка
Источник: https://vkuso.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-muss-na-desert/
Как сделать шоколадный мусс: классический рецепт
Приготовить легкий шоколадный мусс в классическом стиле – это самый простой рецепт. Он получается очень нежный и воздушный, если сделан правильно.
Шоколадный мусс
Нам понадобится
Шоколадный мусс из сливок и какао-порошка готовится очень быстро и не относится к категории затратных. Для десерта понадобятся следующие компоненты:
- половина стакана сливок;
- половина стакана сахара;
- 100 г черного шоколада;
- 3 ложки воды;
- 4 маленьких ложки желатина.
Процедура приготовления занимает 20 минут. После этого десерт должен остыть в течение нескольких часов.
Процедура приготовления
Десерт – шоколадный мусс потребует небольшого набора продуктов. Процесс приготовления нетрудоемкий и эффект превзойдет все ожидания. Десерт можно готовить с взбитыми желтками, а также без них. В обоих случаях он будет воздушным и вкусным.
- В кастрюльку помещается половина сливок, сахар и поломанный шоколад. Все разогревается на медленном огне. Шоколад должен раствориться полностью.
- Оставшиеся сливки взбиваем до состояния воздушности.
- В теплой воде надо распустить желатин.
- Все смеси соединяем в одной емкости. Кастрюлю требуется поставить на стол и взбивать ее содержимое с помощью миксера до однородного кремообразного состояния.
Мусс с шоколадом выкладывается в разъемную форму. Ее надо поставить на час в холодильник, затем вытащить и переложить на поднос. Десерт украшается ягодами или сливками перед подачей.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/konditerskie-izdeliya/shokoladnyj-muss
Как приготовить шоколадный мусс: секреты и правила
Этот десерт бывает воздушным, если рецепт шоколадного мусса включает взбитые белки с желатином, или более тяжелым, когда используется масло и сливки. Мусс может быть самостоятельным блюдом или частью многослойного торта.
Основные признаки удавшегося мусса — выраженный вкус, воздушность и стабильность:
- Яркость вкуса зависит от вашей фантазии и качества шоколада. Горький шоколад обладает очень выраженным ароматом и не нуждается в добавках, но вкус можно сделать тоньше, если добавить кислые фрукты и ягоды. Таким вкусом отличается клубнично-творожный мусс с белым шоколадом. Щепотка соли проявит лучшие свойства черного шоколада.
- Воздушный мусс состоит из множества пузырьков воздуха — это они передают десерту легкость и нежность. Хорошо взбитые сливки обеспечат нужную текстуру.
- Стабильность зависит от количества желатина. Шоколадный мусс без яиц сохранит форму, если добавить желатин в холодные взбитые сливки. Шоколад с высоким содержанием какао хорошо фиксируется и проблем с ним не бывает.
Приготовить шоколадный крем-мусс достаточно просто, но нужно соблюдать правила:
- Аккуратно смешивайте ингредиенты.
- Выдерживайте температурный режим, иначе шоколад застынет раньше времени или сварятся белки и желтки.
- Чтобы шоколадный мусс со взбитыми сливками был однородным, часть сливок смешайте с желатином, остальное соедините с растопленным шоколадом. После этого смешайте обе массы.
- При приготовлении двухслойного десерта, старайтесь, чтобы слои белого и темного шоколада были одинаковыми. Желательно черный шоколад укладывать на дно.
- Не добавляйте желатин в горячий шоколад, чтобы не образовались крупинки.
- Не перегревайте шоколад. Устраивая водяную баню, проследите, чтобы дно посуды с шоколадом не касалось воды, иначе шоколад может расслоиться или свернуться.
Источник: https://shokolad.today/recipes/shokoladnye-mussy
Это интересно: Варенье из айвы на зиму: рецепт и фото
Как приготовить «Шоколадный мусс на скорую руку»
1. Для начала нужно замочить желатин. Растворите его в ложке холодной воды, а затем добавьте горячую воду. Перемешайте до растворения.
2. В глубокой мисочке соедините сахар и какао. Добавьте ванильный экстракт для аромата.
3. Влейте сливки и начните взбивать, пока масса не станет воздушной.
4. В процессе добавьте желатин.
5. Все, мусс готов. Осталось только разложить его по порционным формочкам.
6. И отправить ненадолго в холодильник. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_muss_na_skoruiu_ruku-49332.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_muss_na_skoruiu_ruku-49332.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4011 (40%)
- https://vkuso.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-muss-na-desert/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 95 (1%)
- https://chocosite.ru/shokoladnyj-muss/: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1795 (18%)
- https://CandiLand.ru/retsepty/konditerskie-izdeliya/shokoladnyj-muss: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1438 (14%)
- https://shokolad.today/recipes/shokoladnye-mussy: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2427 (24%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/recepty-mussa-iz-shokolada: использовано 1 блоков из 10, кол-во символов 386 (4%)