Шоколад — удивительная сладость, он делает людей счастливыми. Особенно это его свойство актуально зимой и весной, когда нам катастрофически не хватает солнца и витаминов. Сегодняшний рецепт — для увеличения радости от от жизни и ощущения счастья. Рассчитан на 4 порции.
Источник: http://edadiets.ru/recepty/657-shokoladnyj-muss
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком по шагам
- 3 Как приготовить «Шоколадный мусс с коньяком»
- 4 Шоколадный мусс с коньяком (этап 1)
- 5 Шоколадный мусс с коньяком (этап 2)
- 6 Анализ блюда на основе ингредиентов
- 7 Шоколадный мусс с коньяком (этап 3)
- 8 Шоколадный мусс с коньяком (этап 4)
- 9 Шоколадный мусс с коньяком (этап 5)
Ингредиенты:
- Сливки 30-33% — 80 Миллилитров
- Шоколад темный 70-80% какао — 75 Грамм
- Белок яичный — 1 Штука
- Желток яичный — 1 Штука
- Коньяк — 30 Миллилитров
Количество порций: 2
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_muss_s_konyakom-5665.html
Это интересно: Пирожки с колбасой и сыром: рецепт и фото
Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком по шагам
Мусс — это очень вкусный десерт, нравится он несомненно многим. Вашему вниманию предлагается шоколадный мусс. Он очень вкусный, горький шоколад добавить необычный вкус, а в сочетании с коньяком, это просто сказка, незабываемое блюдо. Растопите шоколад на водяной бане, если хотите, можно растопить и в микроволновой печи. Шоколад можно выбирать совершенно любой.
Шоколад поставьте на огонь. В растопленный шоколад добавьте коньяк, если его нет, то лучше совсем не добавляйте алкоголь. А вот коньяк может быть совершенно любым, какой хотите, такой и берите. Все хорошенько перемешайте до однородности. Только после того, как вы все перемешали, снимите кастрюлю с плиты.
В горячую массу введите желток, именно желто, белок необходимо вводить потом. Только после того, как масса станет однородной, остудите ее. Сливки взбейте в отдельной тарелке. Влейте в остуженную массу взбитые сливки. Если масса будет не остужена, сливки поплывут. Поэтому охлаждайте массу хорошенько.
Отделенный белок взбейте. Разделите белок на две равные части. Введите в шоколад сначала первую часть, все хорош перемешайте, а затем и вторую. Очень важное условие. Венчиком здесь пользоваться нельзя, мешайте ложкой и против часовой стрелки. Главное, это ложка, а не венчик. Разлейте мусс по бокалам и поставьте в холодильник на 3 часа. Украсить можно сахарной пудрой, тертым шоколадом или какао.
Источник: http://green-72.ru/recept/shokoladnii-muss-s-konyakom
Как приготовить «Шоколадный мусс с коньяком»
1. На водяной бане разогреваем шоколад. Теперь в растопленный шоколад вливаем немного коньяка, перемешиваем. Для этого рецепта коньяк подходит лучше всего, потому что при использовании другого спиртного напитка шоколад может «свернуться».
2. Растопленный шоколад снимаем с огня и добавляем в него желток, смесь тщательно взбиваем.
3. Даем шоколадной смеси немного остыть. До твердых пиков взбиваем сливки и очень аккуратно добавляем их в шоколадную массу. Будьте внимательны, взбитые сливки могут «поплыть», если не дать шоколадной смеси достаточно времени на остывание.
4. Яичный белок взбиваем и аккуратно добавляем его к шоколадной смеси, делать это надо в два захода. Мусс вымешиваем по направлению часовой стрелки, к центру от краев. Только венчиком не взбивать! В формы, в которых будете подавать десерт, выкладываем шоколадный мусс. Часа на три-четыре убираем в холодильник.
5. Перед тем как подавать мусс, украшаем сахарной пудрой, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_muss_s_konyakom-5665.html
Шоколадный мусс с коньяком (этап 1)
Растопить шоколад на водяной бане. Влить в растопленный шоколад коньяк, перемешать Лучше использовать именно коньяк, так как другой алкоголь может вести себя не совсем предсказуемо, и шоколад «свернется»
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-muss-s-konyakom/
Шоколадный мусс с коньяком (этап 2)
Снимем шоколад с огня и введем желток, тщательно взобьем смесь
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-muss-s-konyakom/
Это интересно: Шоколадный мусс с кремом и фисташками: рецепт и фото
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сливки 35% жирности
270
всего в блюде:
832
всего в 1 порции:
416
всего в 100 граммах:
347
автор рецепта:
дата публикации:
2463
Нет и отзывов. Вы можете быть первым!
Источник: http://green-72.ru/recept/shokoladnii-muss-s-konyakom
Шоколадный мусс с коньяком (этап 3)
Остудить шоколадную смесь. Взбить сливки до твердых пиков и аккуратно ввести в шоколад. Если шоколадная смесь будет недостаточно остуженной, взбитые сливки «поплывут»
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-muss-s-konyakom/
Шоколадный мусс с коньяком (этап 4)
Взбить яичный белок и осторожно, в два захода ввести в шоколадную смесь. Вымешивать мусс по часовой стрелки, от краев к центру. Ни в коем случае не взбивать венчиком!
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-muss-s-konyakom/
Шоколадный мусс с коньяком (этап 5)
Выложить мусс в формы, в которых и будет подаваться десерт, и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Перед подачей можно украсить мусс взбитыми сливками, шоколадный стружкой или сахарной пудрой
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-muss-s-konyakom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_muss_s_konyakom-5665.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4228 (53%)
- https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-muss-s-konyakom/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1503 (19%)
- http://green-72.ru/recept/shokoladnii-muss-s-konyakom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1986 (25%)
- http://edadiets.ru/recepty/657-shokoladnyj-muss: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 294 (4%)