Шоколадный мусс с коньяком: рецепт и фото

Шоколад — удивительная сладость, он делает людей счастливыми. Особенно это его свойство актуально зимой и весной, когда нам катастрофически не хватает солнца и витаминов. Сегодняшний рецепт — для увеличения радости от от жизни и ощущения счастья. Рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• Сливки 30-33%  — 80 Миллилитров
• Шоколад темный 70-80% какао  — 75 Грамм
• Белок яичный  — 1 Штука
• Желток яичный  — 1 Штука
• Коньяк  — 30 Миллилитров

Количество порций: 2

Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком по шагам

Мусс — это очень вкусный десерт, нравится он несомненно многим. Вашему вниманию предлагается шоколадный мусс. Он очень вкусный, горький шоколад добавить необычный вкус, а в сочетании с коньяком, это просто сказка, незабываемое блюдо. Растопите шоколад на водяной бане, если хотите, можно растопить и в микроволновой печи. Шоколад можно выбирать совершенно любой.

Шоколад поставьте на огонь. В растопленный шоколад добавьте коньяк, если его нет, то лучше совсем не добавляйте алкоголь. А вот коньяк может быть совершенно любым, какой хотите, такой и берите. Все хорошенько перемешайте до однородности. Только после того, как вы все перемешали, снимите кастрюлю с плиты.

В горячую массу введите желток, именно желто, белок необходимо вводить потом. Только после того, как масса станет однородной, остудите ее. Сливки взбейте в отдельной тарелке. Влейте в остуженную массу взбитые сливки. Если масса будет не остужена, сливки поплывут. Поэтому охлаждайте массу хорошенько.

Отделенный белок взбейте. Разделите белок на две равные части. Введите в шоколад сначала первую часть, все хорош перемешайте, а затем и вторую. Очень важное условие. Венчиком здесь пользоваться нельзя, мешайте ложкой и против часовой стрелки. Главное, это ложка, а не венчик. Разлейте мусс по бокалам и поставьте в холодильник на 3 часа. Украсить можно сахарной пудрой, тертым шоколадом или какао.

Как приготовить «Шоколадный мусс с коньяком»

1. На водяной бане разогреваем шоколад. Теперь в растопленный шоколад вливаем немного коньяка, перемешиваем. Для этого рецепта коньяк подходит лучше всего, потому что при использовании другого спиртного напитка шоколад может «свернуться».

2. Растопленный шоколад снимаем с огня и добавляем в него желток, смесь тщательно взбиваем.

3. Даем шоколадной смеси немного остыть. До твердых пиков взбиваем сливки и очень аккуратно добавляем их в шоколадную массу. Будьте внимательны, взбитые сливки могут «поплыть», если не дать шоколадной смеси достаточно времени на остывание.

4. Яичный белок взбиваем и аккуратно добавляем его к шоколадной смеси, делать это надо в два захода. Мусс вымешиваем по направлению часовой стрелки, к центру от краев. Только венчиком не взбивать! В формы, в которых будете подавать десерт, выкладываем шоколадный мусс. Часа на три-четыре убираем в холодильник.

5. Перед тем как подавать мусс, украшаем сахарной пудрой, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шоколадный мусс с коньяком (этап 1)

Растопить шоколад на водяной бане. Влить в растопленный шоколад коньяк, перемешать Лучше использовать именно коньяк, так как другой алкоголь может вести себя не совсем предсказуемо, и шоколад «свернется»

Шоколадный мусс с коньяком (этап 2)

Снимем шоколад с огня и введем желток, тщательно взобьем смесь

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сливки 35% жирности

270

всего в блюде:

832

всего в 1 порции:

416

всего в 100 граммах:

347

автор рецепта:

дата публикации:

2463

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Шоколадный мусс с коньяком (этап 3)

Остудить шоколадную смесь. Взбить сливки до твердых пиков и аккуратно ввести в шоколад. Если шоколадная смесь будет недостаточно остуженной, взбитые сливки «поплывут»

Шоколадный мусс с коньяком (этап 4)

Взбить яичный белок и осторожно, в два захода ввести в шоколадную смесь. Вымешивать мусс по часовой стрелки, от краев к центру. Ни в коем случае не взбивать венчиком!

Шоколадный мусс с коньяком (этап 5)

Выложить мусс в формы, в которых и будет подаваться десерт, и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Перед подачей можно украсить мусс взбитыми сливками, шоколадный стружкой или сахарной пудрой

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...