Квас вишневый: рецепт и фото

[desc][/desc]

Время приготовления: 10

Время подготовки: 15

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: украинская

Вид блюда: напитки

Рецепт подойдет на: десерт, обед, завтрак.  

Ингредиенты

• вишня — 1,5 кг
• вода — 4,5 л
• сахар — 700 г
• дрожжи сухие — 2,5 ч. л.
• изюм — 6 шт.

Вишневый квас с медом

Ингредиенты:

• вишня свежая – 1 кг;
• вода (фильтрованная или кипяченая) – 2 л;
• мед натуральный (или сахар-песок) – 150-200 г;
• изюм – около 50 г или дрожжи свежие прессованные – около 3-5 г.

Приготовление

Вишню (без плодоножек) промоем и заложим в 3-х литровую бутыль. Вишни надо раздавить (можно по одной, просто вытащить из них косточки или подавить с косточками прямо в бутыли). Воду подогреем, но кипятить не будем – иначе потеряем витамин С, которого в вишне очень много. Другие полезные вещества (мед, пектины, фруктовые кислоты и др.) под действием кипятка тоже могут разрушаться, образуя вредные соединения. Поэтому температура воды при заливании вишни должна быть не выше 40 градусов по С.

Добавим мед и дрожжи или непропаренный изюм (на его поверхности обязательно есть грибковые организмы, которые обеспечат забраживание). Если используете сахар вместо меда, вода может быть горячее – около 70-80 градусов по С. Горло бутылей завязываем марлей, сложенной вдвое. Ставим бутыли с суслом в теплое место (на застекленную веранду, в лоджию). Брожение должно начаться на 2-3-й день (если не началось, внесите дрожжи). Через 4-5 дней вы можете процедить квас, разлить в бутылки остудить и наслаждаться. На 8-15 день хранения в прохладном месте квас достигнет максимальной крепости. Если готовый квас будет разлит в бутылки, которые можно укупорить герметично (закрутить, как шампанское, проволокой или использовать пластиковые бутылки), квас получится газированным.

В кружку с квасом можно положить свежий листик мяты – эта добавка придаст напитку дополнительные вкусовые и ароматические оттенки.

Разумеется, вишневый квас можно готовить, используя и другие рецепты, подойдите к вопросу творчески.

Вместо дрожжей и/или изюма можно добавить домашние сухари из ржаного хлеба (не более 100 г на 3 л) и несколько шишек свежего хмеля (3-5 на 3 л).

Статьи по теме:

В абрикосе содержатся полезные витамины, каратиноиды, натуральная фруктоза, соединения калия и железа. Это очень вкусный фрукт, который обожают многие. И сегодня разберемся, как сделать восхитительный абрикосовый сок.	Натуральные соки очищают организм и помогают восстановить здоровье. И сегодня мы подробно поговорим, как сделать сок из моркови, а также разнообразить его другими овощами и фруктами. Читаем наши полезные советы и берем на заметку!
Овощное смузи — это вкусный и полезный напиток, который придаст вам сил в начале трудового дня. А сделать его несложно, достаточно иметь под рукой блендер и набор тех ингредиентов, из которых вы собираетесь готовить смузи.	Черника – вкусная лесная ягода. Из нее готовят варенья, джемы, добавляют в выпечку. И сегодня мы подробно расскажем, как сварить из нее изумительный компот с добавлением других ягод и фруктов. Читаем рецепты и приступаем к делу!

Как приготовить «Вишнёвый квас» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вишнёвого кваса нам понадобится вишня, сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар, мелисса.

Вишню перебрать и промыть.

Соединить воду и вишню. Довести до кипения.

Снять с огня. Добавить сахар и ванильный сахар, выложить мелиссу. Закрыть крышкой.

Настаивать 2 часа.

Процедить. Довести отвар до температуры 24-25°С.

Добавить дрожжи и оставить при температуре 23-24°С на 8-9 часов, прикрыв посуду салфеткой или марлей.

Через 8 часов напиток посветлеет, запенится.

Разлить напиток по бутылкам с плотно закручивающейся крышкой и отправить в холодильник на 2-3 дня для созревания. После созревания квас готов.

Лучшие рецепты категории «Домашний квас»:

Другие материалы сайта:

Квас из вишни

Предлагаю приготовить квас из вишни. Кроме вишнёвого аромата такой квас будет иметь дополнительные ароматы мелиссы и ванили, что сделает его вкус ещё интереснее. Для приготовления вишнёвого кваса можно использовать нестандартные, но обязательно зрелые и здоровые ягоды.

Хранить такой квас можно в холодильнике около 2 недель.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вишня кислая —  ккал/100г
• Вишня консервированная —  ккал/100г
• Вишня сладкая —  ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Вишня, Сахар, Сухие дрожжи, Ванилин

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика острая: рецепт и фото... Аджика с хреном без варки: рецепт и фото... Икра заморская баклажанная: рецепт и фот... Имбирь маринованный: рецепт и фото...