Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»: рецепт и фото

• основа:
• печенье шоколадное -350 гр.
• сливочное масло — 130 гр.
• шоколадная начинка:
• шоколад черный горький — 200 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• сахар коричневый — 180 гр.
• яйцо — 6 шт.
• ром темный — 1 ст.л.
• кофе эспрессо — 50 мл.
• соль — щепотка,
• шоколадный пудинг:
• шоколад черный горький — 100 гр.
• сливочное масло — 3 ст.л.
• сахарная пудра — 100 гр.
• какао-порошок (несладкий) — 2 ст.л.
• крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• молоко — 350 мл.
• для декора:
• шоколад горький 72% — 80 гр.
• кроме того:
• разъёмная форма d=23см,
• кондитерская бумага для выпечки

Десерт «Грязь Миссисипи»

«Грязь Миссисипи» — один из традиционных американских шоколадных десертов! Очень шоколадных!!!))) Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Существуют разные варианты этого десерта…

Из всех опробованных рецептов, этот шоколадный пай полюбился нашей семье больше других! Предлагаю и вам его попробовать. Рецепт позаимствован у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.).

Как приготовить «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»

1. Первым делом растопим шоколад на водяной бане.

2. Затем в отдельной миске (кастрюле) смешиваем все сухие ингредиенты для крема: крахмал, какао, сахар (120 грамм), соль.

3. Добавляем к сухим ингредиентам желтки и хорошо перемешиваем.

4. Затем добавляем молоко и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

5. Переливаем эту смесь в кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь. Варим до загустения, постоянно помешивая.

6. Затем добавляем растопленное сливочное масло и шоколад. И снова хорошо перемешиваем.

7. Немного остужаем крем, затем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

8. Тем временем приготовим корж для пирога. Печенье необходимо измельчить в крошку и добавить к нему сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем все вместе.

9. И выкладываем смесь в разъемную форму (24 см), уплотняя и делая бортики и ровное дно. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

10. Корж полностью остужаем и выкладываем крем. Красиво и аккуратно крем разровнять и отправить форму с пирогом в холодильник на 5 часов или на ночь.

11. Украсить шоколадный пай можно взбитыми сливками или оставить без украшения.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Дополнительная информация

Рецепт этого торта давно привлёк мое внимание. У вас сразу же возник вопрос — почему «Грязь  Миссисипи»?

Миссисипи  — oдна из величайших рек мира. На языке старинных племен индейцев название этой реки переводится как «большая река». Она не только большая, нo и опасная, угрожающая могучими наводнениями. A южные берега Миссисипи — это болота и липкая грязь. И вот такое совсем не романтическое, нo очень живописное название, как «Грязь Миcсисипи» было использовано в кулинарии. 

Если верить Гордону Рамзи, то свое название торт получил за то, что по структуре напоминает илистые берега Миссисипи. Считается, что этот десерт был изобретен американскими домохозяйками после Второй Мировой войны, так как при его приготовлении использовались простые и доступные продукты, которые можно было найти в любом магазине. Первое упоминание об этом десерте в письменном виде датируется 1975 годом. 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Загадка» классический:... Тушеное сердце с картошкой: рецепт и фот... Жиросжигающий напиток для ленивых: рецеп... Кальмары к пиву: рецепт и фото...