Удачный и очень простой рецепт пирожков с начинкой курицы, пережаренного лука и вареных яиц. Тесто замешивается на сухих дрожжах и на сыворотке, поэтому пирожки получаются пушистыми и воздушными, а за счет добавления растительного масла они долго не черствеют, и на второй день остаются такими же мягкими, как свежевыпеченные.
Источник: https://vsevkulinary.ru/ne-sladkaya/pirozhki-s-kuritsey-i-varenymi-yaytsami-udachnyy-i-ochen-prostoy-retsept/
Содержание
Ингредиенты:
для теста:
-
молоко
250 мл
-
масло сливочное
г
-
яйца
шт.
-
мука
3,5 стакана
-
сахар
ч.л.
-
дрожжи сухие
ч.л.
-
соль
ч.л.
для начинки:
-
куриные окорочка
шт.
-
яйца
шт.
-
перец черный молотый
-
укроп
-
соль
дополнительно:
-
яйца
шт.
-
кунжут
Источник: https://vkuso.ru/recipe/vkusnye-pirozhki-s-kuricej-i-yajcom/
Это интересно: Маринованная капуста без лука: рецепт и фото
Приготовление:
1. Приготовьте тесто. В миске соедините теплую сыворотку, растительное масло, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи разошлись, а крупинки сахара и соли растворились полностью.
2. Затем постепенно добавьте муку, просеивая ее через сито. Сначала перемешивайте ложкой.
3. А затем замесите тесто вручную. При необходимости можете добавить еще пару ложек муки, если тесто сложно собрать в ком, но не перестарайтесь, оно не должно быть «забитым» или плотным, а наоборот, получиться мягким и немного липнуть к рукам. Прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
4. Тем временем займитесь начинкой. Куриное филе отварите в подсоленной воде и остудите (бульон сохраните, его нужно будет подлить в начинку, чтобы она не была слишком сухой). Нарежьте крупными кусками, а затем измельчите мясо в блендере.
5. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом сначала репчатый лук, нарезанный кубиком. Когда он размягчится и станет золотистым, добавьте перемолотый фарш из куриной грудки, а также влейте немного бульона — буквально пару ложек, чтобы начинка была сочнее. Снимите с огня и смешайте с рублеными куриными яйцами, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
6. Спустя час обомните тесто, разделите его на кусочки (вес 40-45 г) и начните формировать пирожки. В каждую лепешку выкладывайте примерно по 2-3 чайные ложки начинки, а затем слепите края, чтобы получился пирожок.
7. Выложите заготовки на противень швом вниз — на некотором расстоянии друг от друга, так как они еще вырастут в объеме. Чтобы они не пристали ко дну, смажьте противень тоненьким слоем растительного масла.
8. Прикройте вторым противнем и оставьте на 20 минут для расстойки на открытой дверке духовки, пока она греется. Когда пирожки подойдут, аккуратно смажьте их кисточкой, смоченной в желтке (разболтанном с чайной ложкой молока).
9. Выпекайте пирожки в духовке, заранее разогретой до 180-190 градусов, до румяности — примерно 15-20 минут. Не пересушите!
10. Когда они будут готовы, снимите с противня, переложите в миску, прикройте чуточку влажным полотенцем и оставьте немного остыть в таком виде.
Пирожки с курицей очень вкусные, мякиш пышный, а начинка — очень сочная и ароматная. Когда остынут полностью, переложите в пакет или накройте миску крышкой — тогда пирожки не будут черстветь.
Приятного аппетита!
Источник: https://vsevkulinary.ru/ne-sladkaya/pirozhki-s-kuritsey-i-varenymi-yaytsami-udachnyy-i-ochen-prostoy-retsept/
Как приготовить «Пирожки с курицей и яйцом»
1. За основу вы можете взять готовое дрожжевое тесто или сделать самим. Если у меня есть время я делаю безопарное тесто, пока варится курица для моей начинки.
2. Когда наша куриная грудка сварится, мы обжариваем ее немного с луком на растительном масле, солим и перчим по вкусу. Раскатываем шарики теста, формируем ровный круг и выкладываем в середину начинку из отварного куриного филе, пережаренного лука и измельченных вареных яиц.
3. Защипываем наши пирожки и выкладываем друг к другу на противень. Я обычно делаю «замочек» сверху — так они выглядят необычно в готовом виде. Теперь следует смазать верх яйцом и отправить в раскаленную до 190 градусов духовку минут на 20-25.
4. Обычно у меня получается 12 пирожков с 1 кг теста. Еще я люблю посыпать сверху кунжутом, который не только дополняет эстетичности пирожкам, но и разбавляет их вкус, делая его более пикантным.
5. Вот и все, уже менее, чем через 1,5 часа у нас на столе горячие и ароматные пирожки с курицей и яйцом в домашних условиях! Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kuricei_i_yaicom-20514.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/vkusnye-pirozhki-s-kuricej-i-yajcom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 258 (4%)
- https://vsevkulinary.ru/ne-sladkaya/pirozhki-s-kuritsey-i-varenymi-yaytsami-udachnyy-i-ochen-prostoy-retsept/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2675 (42%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kuricei_i_yaicom-20514.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3446 (54%)