Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4486
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Ингредиенты
- 3 Как приготовить «Пирожки с куриной печенью» пошагово с фото в домашних условиях
- 4 Фото готового блюда
- 5 Пирожки с печенью жареные
- 6 Пирожки с печенью в духовке
- 7 Похожие рецепты
- 8 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 9 Видеорецепт жареных пирожков с печенью
- 10 Пирожки с печенью и рисом
- 11 Полезные инструменты
Описание приготовления:
Приготовить пирожки с куриной печенью в домашних условиях можно в качестве закуски на природу или на работу. При желании начинку прекрасно дополнит отварной рис или яйца с зелень, например.
Назначение: Для детей / Полдник / На полдник
Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Куриная печень
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kurinoi_pecheniu-30174.html
Это интересно: Шоколадный пирог на кефире (быстро и вкусно): рецепт и фото
Ингредиенты
Тесто
Молоко — 125 мл;
Вода газированная — 125 мл;
Сухие дрожжи — 10 грамм;
Сахар — 1 ст.ложка;
Соль — 1 чайная ложка;
Мука — 400 грамм;
Масло подсолнечное — 3 ст.ложки.
Начинка
Печень куриная — 300 грамм;
Картофель — 3 штуки;
Соль — по вкусу;
Подсолнечное масло для жарки — 60 мл.
- 151 кКал
- 40 РјРёРЅ.
- 40 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4486
Как приготовить «Пирожки с куриной печенью» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Нам потребуется тесто холодное, лук, морковь, капуста, соль и перец, сухие травы для аромата, печень куриная, масло подсолнечное.
Шаг 2 Ссылка
Тесто холодного приготовления я готовлю без яиц. Растереть дрожжи с солью, добавить стакан молока, можно его не подогревать. Всыпать сахар, перемешать. Влить растопленное масло. В 3 приёма вмешать муку, пока тесто не перестанет липнуть. Поместить тесто в миску, закрыть плёнкой и поставить в холодильник. Тесто готово через 3-5 часов. Оставляем тесто на ночь или на сутки, а когда есть время, достаём и пока готовим начинку, оставляем его согреться на столе.
Как растопить сливочное масло в домашних условиях
Шаг 3 Ссылка
Для начинки куриную печень моем и следим, чтобы не было желчи. Ставим варить. Когда вода закипит убавим огонь и варим на среднем огне ещё 5-7 минут.
Шаг 4 Ссылка
Обжарим на растительном масле лук и морковь. Добавим соль и перец. Снимем с огня.
Шаг 5 Ссылка
Отдельно обжарим капусту до готовности, добавим сухие травы и снимем с огня остывать.
Шаг 6 Ссылка
Готовую печень выложим в миску и добавим жареный лук и морковь. Можно пропустить всё через мясорубку. Я обойдусь погружным блендером. Измельчу всё до однородности.
Шаг 7 Ссылка
Добавим обжаренную капусту и всё перемешаем. Начинка готова. Она должна быть комнатной температуры.
Шаг 8 Ссылка
Раскатаем круглые лепёшки и сделаем надрезы по радиусу. Поместим немного начинки в середину.
Шаг 9 Ссылка
Запечатаем кармашки и оставим на 20 минут подойти. От этого теста большого подъёма не ждите, но оно всё равно выходит лёгким и вкусным. Выпекаем кармашки при 200°С 25 минут.
Шаг 10 Ссылка
Кармашки готовы, остудить их на листе и подавать.
Шаг 11 Ссылка
Для пирога с начинкой раскатаем корж из теста и выложим начинку. Сделаем параллельные надрезы, как на фото, и скатаем в рулет.
Шаг 12 Ссылка
Поместим на лист. Ещё сделаем много маленьких пирожков для фуршетного стола. Такие пирожки отлично подходят в качестве закуски и их никогда не остаётся. Равнодушных к таким крошкам и кармашкам просто не существует в природе. Оставим на 30 минут на расстойку и выпекаем при 200°С до готовности.
Шаг 14 Ссылка
Чтобы размер пирожков был ясен, я положила рядом спичечный коробок.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/pirozhki-s-kurinojj-pechenyu
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4486
Пирожки с печенью жареные
Приготовить пирожки с печенью можно и быстрее, если вам по нраву выпечка, жаренная на сковороде.
Для приготовления таких пирожков вам нужно взять:
- два стакана муки;
- одну чайную ложку сухих дрожжей;
- 300 г свиной или говяжьей печени;
- одну луковицу;
- соль;
- специи;
- масло растительное.
Последовательность приготовления
- Печень режем на средние куски и вымачиваем в холодной воде несколько часов. Воду сливаем, а печень измельчаем на мясорубке или в кухонном комбайне.
- Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
- Наливаем на сковородку растительное масло и нагреваем на среднем огне. Выкладываем на нее лук и обжариваем около пяти минут. Затем добавляем заготовленную печень, перемешиваем, добавляем соль, специи и тушим до готовности примерно 8 минут. После этого выкладываем фарш в отдельную посуду и охлаждаем.
- В миску наливаем примерно половину стакана теплой воды, добавляем одну чайную ложку сухих дрожжей и половину чайной ложки соли, после чего перемешиваем.
- Сыплем в глубокую миску муку и вливаем в нее воду с разведенными дрожжами. Вымешиваем тесто, понемногу вливая еще половину стакана теплой воды. Мешаем до эластичного состояния.
- Полученное тесто разделяем примерно на десять одинаковых кусков. Каждый кусок раскатываем или расплющиваем руками в лепешку.
- Посредине лепешки кладем одну-полторы столовых ложки начинки, края слепляем, а полученную заготовку слегка придавливаем сверху рукой.
- На сковородку наливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне.
- Выкладываем заготовленные пирожки на сковородку и обжариваем с каждой стороны до появления румяной корочки.
Такие пирожки хорошо брать с собой как перекус в дорогу. Их также хорошо подать с молоком и жирной сметаной.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-pechenyu.html
Это интересно: Шоколадный пирог на пиве: рецепт и фото
Пирожки с печенью в духовке
Ингредиенты и подготовка
Кухонный инвентарь:
- глубокая миска или кастрюля;
- небольшая миска;
- венчик или миксер;
- кухонный комбайн или мясорубка;
- сковорода;
- противень;
- нож;
- ложка.
Список необходимых ингредиентов
Для теста:
Муки | 500 г |
Молоко | 1 ст. |
Яйцо | 1 шт. |
Сухие дрожжи | 2 мал. пакетика |
Соль | 1 ч. л. |
Сахар | 2 ст. л. |
Масло (растительное) | 2 ст. л. |
Для начинки:
Свиной или говяжьей печени | 500 г |
Лук | 1 шт. |
Соль | По вкусу |
Специи | По вкусу |
Масло (растительное) | Для обжарки |
Дополнительно:
- растительное масло для выпекания и одно яйцо для смазки пирожков.
Последовательность приготовления
Замешиваем тесто
- В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем две столовых ложки сахара и одну чайную ложку соли.
- Взбиваем с помощью венчика или миксера.
- Добавляем две столовых ложки растительного масла, после чего перемешиваем.
- В глубокую миску сыплем муку и добавляем два маленьких пакета сухих дрожжей или одну столовую ложку, если у вас пакет большого размера, после чего перемешиваем.
- Взбитую яичную массу выливаем в муку, также добавляем молоко, нагретое до температуры тела.
- Ложкой или лопаткой старательно перемешиваем, а потом начинаем руками замешивать тесто.
- Вымешиваем, пока тесто не приобретет состояние однородной массы, после чего накрываем кухонным полотенцем и оставляем подходить на 50-60 минут.
Готовим начинку
- Печень моем, очищаем от жилок и режем на любые удобные кусочки.
- Очищаем и моем лук и морковь. Лук нарезаем крупными кубиками, морковь натираем на крупную терку.
- Наливаем на сковородку растительное масло и ставим ее на средний огонь. Выкладываем на сковороду печень.
- Жарим до готовности примерно 10 минут, в конце приготовления солим и добавляем специи по вкусу.
- Готовую печень выкладываем со сковороды в отдельную посуду.
Для того, чтобы печень для начинки была как можно нежнее, рекомендую ее не сильно зажаривать, а выложив в посуду, накрыть крышкой.
- В сковородку с маслом, оставшемся после обжаривания печени, кладем подготовленные лук и морковь. Жарим примерно 10-15 минут, после чего выкладываем в посуду с печенью и немного охлаждаем продукты, подготовленные для начинки.
- Печень с жареными овощами закладываем в чашу кухонного комбайна или в мясорубку и измельчаем.
- Начинка из печени для пирожков готова. Хочется отметить, что печеночная начинка не только вкусна но и полезна, а пироги с ней являются по сути диетическими.
Лепим и жарим пирожки
- Взошедшее тесто выкладываем на стол, предварительно посыпанный мукой, и тщательно вымешиваем, хорошо смазав руки растительным маслом.
- Формируем из теста шарики размером с теннисный мяч. Раскатываем шарики или разминаем руками в плоские лепешки.
- На середину лепешки кладем начинку, примерно одну столовую ложку.
- Скрепляем края заготовки, после чего слегка придавливаем сверху рукой и укладываем швом вниз.
- Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него заготовленные пирожки.
- Разбиваем в небольшую мисочку яйцо и перемешиваем. Яичной массой с помощью кисточки смазываем верхушки пирожков. После этого отставляем противень в теплое место на 15-20 минут.
- Включаем духовку и устанавливаем температуру на 180°. Ставим противень с пирожками в духовку и выпекаем около 30 минут.
- Готовые пирожки достаем из духовки и складываем на большое блюдо.
Особое удовольствие вам доставят пирожки с печенью, поданные к чаю. Их также можно есть с первыми и вторыми блюдами или самостоятельно, как перекус.
Разнообразить свое меню вы сможете, изучив, как готовить беляши в духовке и пирожки с ливером.
Видеорецепт пирожков с печенью в духовке
Ознакомиться с процессом замешивания теста, приготовления начинки, а также увидеть, как формировать пирожки, вы можете, посмотрев это видео:
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-pechenyu.html
Похожие рецепты
Как работать с дрожжевым тестом
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чтобы пирожки были мягкими и румяными…
Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.
Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Как сделать повидло для пирожков более густым?
Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Как приготовить нежную печень?
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Источник: https://1000.menu/cooking/30594-pirojki-s-pechenu-jarenye
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Печень куриная — 140 ккал/100г
- Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Куриная печень, Лук
Источник: https://1000.menu/cooking/30594-pirojki-s-pechenu-jarenye
Видеорецепт жареных пирожков с печенью
Для того чтобы закрепить в памяти рецепт приготовления жареных грибов с печенью, вы можете посмотреть это видео:
Посмотрите также, как приготовить жареные пирожки с мясом и жареные пирожки с картошкой.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-pechenyu.html
Пирожки с печенью и рисом
Пирожки можно сделать мягче и питательнее, если в начинку добавить рис.
Тесто приготовим способом, указанным в основном рецепте, а начинку несколько иначе. Для начинки к таким пирожкам возьмем 250 г печени и одну четверть стакана риса.
Последовательность приготовления
- Рис сыплем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.
- Печень кладем в отдельную кастрюлю, добавляем воду, соль и варим около 15 минут.
- Вареную печень измельчаем на мясорубке или с помощью кухонного комбайна.
- Лук моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
- Наливаем на сковородку немного масла, ставим на средний огонь и нагреваем. Кладем на нее лук и жарим до золотистого цвета.
- После этого добавляем печень, рис, перемешиваем и тушим все вместе примерно пять минут. Затем выкладываем в отдельную посуду и остужаем.
- Начинку кладем в раскатанные кусочки теста и лепим заготовки на пирожки.
- Обжариваем на сковородке и выкладываем на блюдо.
Надеюсь, вам очень помогут мои рецепты, и вы порадуете себя и свою семью. Более того, жду, что вы не будете останавливаться на этих способах и станете искать для себя что-то новое. А своими впечатлениями от моих рецептов и от ваших новшеств поделитесь с нами в комментариях.
Другие рецепты пирожков
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-pechenyu.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4486
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kurinoi_pecheniu-30174.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 572 (4%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4486: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 996 (7%)
- https://webspoon.ru/receipt/pirozhki-s-kurinojj-pechenyu: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2408 (18%)
- https://1000.menu/cooking/30594-pirojki-s-pechenu-jarenye: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2467 (18%)
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-pechenyu.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 6938 (52%)