- 2 кг. капусты
- 1 средняя свекла
- 1 большая морковь
- 3 — 4 зубчика чеснока
- для заливки:
- 1 ст. подсолнечного масла (не рафинированного)
- 1/2 ст. уксуса
- 1 не полный ст. сахарного песка
- 2 ст.л. соли без горки
- 1 ст. = 250 мл.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/88297
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Пошаговый рецепт приготовления
- 3 Ингредиенты
- 4 Дополнительная информация
- 5 Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления
- 6 Как приготовить «Маринованная капуста со свеклой и морковью»
- 7 Маринованная капуста со свеклой и чесноком на зиму в банках
- 8 Видео рецепт, о том как приготовить «Пелюстку» без уксуса
- 9 Этап 5 / 15
- 10 Этап 6 / 15
- 11 Этап 13 / 15
- 12 Этап 15 / 15
Описание приготовления:
Порежьте овощи. Разложите по банкам слоями. Добавьте специи, лавровый лист. Залейте кипящим маринадом, маслом, закатайте. Если собираетесь кушать капусту сразу, тогда накройте банки полиэтиленовыми крышками.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь / Свекла
Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_so_svekloi_i_morkoviu-33379.html
Это интересно: Капуста с рисом и фаршем: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту нарезать не мелкими кусочками (примерно 2х3 см)
Морковь — тонкими кружочками.
Свеклу — на 4 части и каждую часть нарезать пластинками.
Чеснок — тонкими пластиночками.
Уложить в эмалированную кастрюлю слоями: капуста, морковь, свекла, чеснок и т.д. Слои с морковью, свеклой и чесноком получаются очень тонкими. Последним слоем должна идти капуста.
Все хорошенько уплотнить.
Ингредиенты заливки соединить, прокипятить, пока песок не растворится.
Залить капусту и поставить под гнет. Когда остынет, поставить в холодильник. Гнет можно снять через день.
Капуста будет готова на 3-й день.
Самое главное — брать белые сорта капусты, с сочными толстенькими листьями. Например, сорт «Слава» и т.п.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/88297
Ингредиенты
Для приготовления маринованной капусты со свёклой нам потребуется:
капуста белокочанная — 2 кг;
свекла крупная — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика.
Для маринада:
вода — 1 литр;
сахар — 120 г;
растительное масло — 100 мл;
уксус 9% — 150 мл;
соль — 2,5 ст. л.;
перец горошком — 4-5 шт.;
лавровый лист — 2-3 шт.
Источник: https://rutxt.ru/node/8040
Дополнительная информация
Посмотрела на сайте и такой капустки, как я делаю, не нашла. Решила это исправить. Попробуйте, очень вкусный вариант! В нашей семье эта капуста пользуется заслуженной популярностью на протяжении многих лет. Подходит не только как закуска, но и так просто — пожевать перед телевизором. «Не полный стакан песка». У меня мерный стакан на 250 мл. Сахара-песка сыплю до рисочки «200 мл». Для тех, кто будет делать капусту по этому рецепту: капуста сверху может не сразу окраситься. Не пугайтесь, когда по прошествии 3-х дней вам покажется, что она не просолилась. Просто возьмите капусту снизу, а остальное перемешайте, через день вкус всей капусты выровняется.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/88297
Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления
Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.
Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.
Нам понадобятся:
- Капуста – 1 кг.
- Вода кипяченая, масло подсолнечное – по 125 мл.
- Уксус яблочный – 60 мл.
- Зубчик чеснока – 4 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков. Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.
Чтобы придать больше нежности, лучше удалить слишком толстые прожилки на листах. Оставшиеся тонкие слои мелко нашинковать, чтобы получилась аккуратная соломка.
2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.
В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.
3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.
4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.
Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.
5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.
6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.
Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.
7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.
После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/kapusta-marinovannaya-so-svekloj-6-retseptov-bystrogo-prigotovleniya/
Это интересно: Маринованная капуста со свеклой за сутки: рецепт и фото
Как приготовить «Маринованная капуста со свеклой и морковью»
Подготовим продукты и специи.
Режем морковь и свеклу тонко соломкой, можете воспользоваться теркой квадратной крупной. Капусту нужно порезать на квадраты.
Берем стерильную баночку. Укладываем в нее слоями овощи, чередуя в любом порядке. Так как капусты больше, то начните слои с неё.
Сварите маринад. Для этого доводим воду с солью и сахаром до кипения. Выключаем. Вливаем уксус. Готовый маринадом заливаем в банки с овощами. Сверху каждой банки наливаем по паре столовых ложек масла.
Закручиваем стерильными крышками. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Через 5-7 дней капуста будет готова к употреблению. Храниться она может всю зиму.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Тамила 12:40 «Ответить
Я бы уксуса меньше положила, но а так на любителя, остренько, интересно!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_so_svekloi_i_morkoviu-33379.html
Маринованная капуста со свеклой и чесноком на зиму в банках
Рецепт этот проверенный, готовится на зиму, закатывается стерильными железными крышками. Перекладывать овощи можно слоями в банке, и тогда получается такая красота. Но можно свеклу укладывать на низ банки, а сверху капусту.
Готовить можно по-разному, так как нарезание овощей тоже придает разный вид блюду. Морковку можно тереть, нарезать полосками или кружочками. Определенной привязки, как нарезать овощи нет. Каждый готовит так, как любит.
Ингредиенты:
- 2-2.5 кг. капусты
- 2 моркови
- 2 свеклы
- 6 долек чеснока
- 1 ст. ложка семян укропа
- 6 лавровых листиков
- 5 см. корня хрена
- 1 чайная ложка уксусной эссенции 70% на трех литровую банку
Для заливки овощей:
- 1.5 литра чистой воды
- 70 грамм сахара
- 70 грамм соли каменной
Шаг 1
По традиции, это подготовка ингредиентов. Готовить я буду под железной крышкой. Использую я семена укропа и корень хрена, эти специи придаст особенную пикантность и вкус овощам.
Подготовка всех продуктов значительно облегчит весь процесс приготовления.
Шаг 2
3 литровую банку хорошо вымыть, нарезаю морковь кольцами и свеклу. Если овощи очень вкусные, то можно нарезать полукольцами.
Чесночок очистить и порезать пластинками. Корень хрена очистить, хорошо вымыть. Обязательно убрать грязь и землю. Нарезаю его кусочками по пол см.
Всыпаю семена укропа, лавровый лист. Можно, по вашему усмотрению, добавить больше специй, или использовать другие специи.
Шаг 3
Вилок капусты разрезаем пополам, а затем на части 5-6 см. И наполняем банку. В процессе наполнения банку утрамбовываю, но без фанатизма.
«Вилок» в значении «кочан» употребляется в разговорной речи, но у этих слов не одинаковое значение, означают стадии созревания овоща.
Из одного вилка капусты у меня получилось 2 банки по 3 литра.
Шаг 4
Делаем заливку, для этого наливаю 1.5 литра воды в кастрюлю, измеряю нужно количество соли и сахара, ставлю на огонь, кипячу 3 минуты с момента закипания.
Уксусную эссенцию вливаю в банку, и заливаю все горячим маринадом.
Не спешите сразу закатывать, дайте постоять банке пару минут, воды станет меньше, следовательно, нужно долить воду, и лишь теперь можно закатать стерильной крышкой.
Переворачиваю на крышку, и оставляю до полного остывания. Храню в погребе. Этот рецепт подходит для тех, у кого много овощей, а место для их хранения нет.
Готовьте с настроением, радуйте и удивляйте своих близких.
Источник: https://silaznaniya8.ru/marinovannaya-kapusta-so-svekloj/
Видео рецепт, о том как приготовить «Пелюстку» без уксуса
Если вы хотите приготовить пелюстку со свеклой, но без уксуса, то предлагаю приготовить ее в 3 литровой банке, правда она готовится чуть дольше, не сутки, зато без грамма уксуса. Рецепт представлен в виде видео ролика, просматривайте его нажимая кнопочку в центре видео, и готовьте.
Пелюстка, это листочек, лепесточек, в переводе с украинского. Да, это блюдо украинской кухни, от сюда и название закуски.
Эта розовая капуста нравится всем без исключения, и является отличным дополнением к любому блюду, а также яркой закуской на праздники.
Мы готовим разными способами, всегда получается отлично. Буду рада, если и вам понравятся рецепты, и вы побалуете такими овощами своих родных и друзей. Готовьте, пишите отзывы, понравилась ли вам капуста. Приятного аппетита!
Источник: https://silaznaniya8.ru/marinovannaya-kapusta-so-svekloj/
Этап 5 / 15
Готовим маринад: воду налить в сотейник, добавить лавровый лист, перцы, соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения.
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/1149-marinovannaya-kapusta-so-svyokloj-morkovyu-i-chesnokom/
Этап 6 / 15
Тем временем, укладываем слоями овощи в посуду, где будет мариноваться капуста.
На дно выложить немного свеклы, моркови и чеснока.
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/1149-marinovannaya-kapusta-so-svyokloj-morkovyu-i-chesnokom/
Этап 13 / 15
Поставить гнет, чтобы овощи были плотно прижаты. Оставить остывать при комнатной температуре. Затем снять гнет, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 суток.
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/1149-marinovannaya-kapusta-so-svyokloj-morkovyu-i-chesnokom/
Этап 15 / 15
Ароматная, хрустящая и очень вкусная маринованная капуста готова. Она станет не только угощением, но и украшением вашего стола!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Маринованная свекла на зиму
1ч. 30м.
Простой рецепт приготовления моркови по-корейски
40м.
Заливное из свиного языка
2ч. 20м.
Домашняя квашеная капуста по дедушкиному рецепту: пошаговые фото
4д.
БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ
1ч. 40м.
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/1149-marinovannaya-kapusta-so-svyokloj-morkovyu-i-chesnokom/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_so_svekloi_i_morkoviu-33379.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3910 (26%)
- https://rutxt.ru/node/8040: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 331 (2%)
- https://silaznaniya8.ru/marinovannaya-kapusta-so-svekloj/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4791 (31%)
- https://bonappeti.boltai.com/topics/kapusta-marinovannaya-so-svekloj-6-retseptov-bystrogo-prigotovleniya/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 2779 (18%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/retsept-kapusty-marinovannoj-so-svekloj-i-morkovyu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 978 (6%)
- https://www.fresh.ru/recipe/1149-marinovannaya-kapusta-so-svyokloj-morkovyu-i-chesnokom/: использовано 4 блоков из 16, кол-во символов 844 (6%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/88297: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1651 (11%)