Блинчики с творогом и ягодами: рецепт и фото

Сладкие и нежные блинчики с райской начинкой просто тают во рту, а всё благодаря удачному сочетанию сметаны, малины и смородины, запрятанных внутри блинков.

Вкусные блины с творогом и ягодами на молоке мигом исчезают с тарелки, ещё бы, ведь такую вкуснятину оставить без внимания просто невозможно. Будьте готовы, что ваша семья будет часто просить вас печь нежные, мягкие, аппетитные блинчики к чаю.

Тем более, это несложно, наоборот, процесс настолько увлекает, что стоять у плиты станет в радость.

Нам понадобятся следующие продукты:

Для теста:

• 1 литр молока
• 3-4 яйца
• сахар — 5 ст.л
• соль — щепотка
• мука
• ванильный сахар или ванилин
• растительное масло
• сливочное масло

Для начинки:

• творог около 300 г
• сахар по вкусу
• молоко
• любые ягоды по вкусу

Секреты выпечки блинов в домашних условиях

Напоследок хотелось бы дать вам несколько советов о том, как сделать блины с начинкой правильно. Нередко хозяйки сетуют на то, что блины рвутся, подгорают или вообще не получаются.

Чтобы вам с такой проблемой не столкнуться, предлагаю заранее, ещё перед началом готовки, внимательно прочитать наши рекомендации.

• Чтобы блинчики были не такими жирными, да и расход растительного масла уменьшился в несколько раз, попробуйте добавить его прямо в тесто, буквально 4 ст.л. на 3 л готовой смеси.

Каждый раз, перед жаркой, половником размешивайте тесто, чтобы масло равномерно распределялось.

• Если вы плохо вымешаете муку в тесте, то в готовых блинах будут попадаться сухие комочки.
• Дабы при переворачивании блинов на сковороде они не комкались и не рвались, нужно дождаться, пока тесто хорошо схватится. Затем надо засунуть ровную лопатку под самый поджаристый край, аккуратно его поддеть и перевернуть на другую сторону.

Приготовление:

Готовим тесто.

Для этого подогреваем молоко, если оно очень холодное. Добавляем яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар или ванилин.

Постепенно подсыпаем муку и тщательно взбиваем венчиком.

Тесто не должно быть густым.

Теперь делаем начинку!

Для этого кладём в блендер творог

Добавляем немного молока и сахар и взбиваем, чтобы получился нежнейший, почти воздушный творожок! Добавляем сахар и молоко, пока не получится нужная нам консистенция.

Именно за счёт блендера получится очень нежный, сладкий творожок! Смешиваем с ягодами. У меня была замороженная черника, малина и чёрная смородина. Витаминный набор!

Замешиваем потихоньку, чтобы ягоды более-менее сохранили форму и не превратились в кашу. Вкуснейшая и нежная творожная начинка готова!

Блинчики выпекаем  тоненькие на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом, затем смазываем их сливочным.

Теперь осталось положить начинку на блинчики и завернуть их трубочкой

Думаю, что такие сладкие, ароматные, творожно-ягодные блинчики вам обязательно понравятся!

Приятного вам аппетита и чаепития!!!

Выпекание румяных блинчиков с творожно-ягодной начинкой к чаю

Ингредиенты

• Творог — 300 г +
• Сахар-песок белый — 2-3 ст.л. +
• Сметана 20% жирности — 2 ст.л. для начинки + кол-во (на ваш вкус) для подачи +
• Растительное масло — 3 ст.л. (для обжарки) +
• Молоко — 0,5 л +
• Мука пшеничная — 5 ст.л. (с горкой) +
• Яйца куриные — 5 шт. +
• Ванильный сахар — 1 пакетик +
• Соль — на кончике ножа +
• Малина — в начинку и для украшения +
• Смородина (чёрная) — в начинку и для украшения +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. 

   Выливаем молоко в кастрюлю.

2. 

   Солим молоко, после чего добавляем в него обычный сахар.

3. 

   Если вы любитель ванили, то можно добавить ванильный сахар на этом этапе. Я купила не очень ароматный пакетик, поэтому использовала весь.

4. 

   Размешиваем до полного растворения сахарных крупинок.

5. 

   Выливаем яйца.

6. 

   Хорошенько взбиваем их пару минут, чтобы масса стала однородной.

7. 

8. 

   Добавляем муку.

9. 

   Вымешиваем тщательно, чтобы жидкость постепенно становилась гуще и не имела даже крохотных комочков нерастворённой муки (см. на фото).

10. 

    Хорошенько разогрев сковороду с растительным маслом, выливаем туда смесь для блинчиков. Регулируйте количество сами. У меня на 1 раз уходило меньше 1/2 половника. Если вы любите румяные поджаристые блины, то готовьте их на среднем огне.
    
    Я приловчилась делать нежно-румяные блинчики (не пересушенными) на маленьком пламени. Когда готовые блинные лепёшки остынут, мы начнем готовить для них сладкую начинку.

11. 

    В творог добавляем сахар (если любите послаще, то добавляйте 3 столовые ложки).

12. 

    Чтобы крупинки творога превратились в густую кремообразную массу, нужно добавить сметану.

13. 

    Хорошенько перемешайте, чтобы растворился сахар.

14. 

    Когда блинчики остынут, начинаем промазывать их творогом. На каждый блин у меня ушла столовая ложка творожной массы. В начинку также добавляем несколько спелых ягод смородины и малины. Если нет свежих — используйте замороженные плоды.

15. 

    Плотно скручиваем каждый блинчик, превращая выпечку в фаршированный «валик».

16. 

    Разрезаем свёрнутый блин на части. Я не люблю отрезать края, так как они тоненькие и приятно похрустывают, почти тают во рту.

17. 

    Вот и всё! Осталось разложить фаршированные блинчики, испечённые по домашнему рецепту на сковороде, по тарелкам, добавить к ним сметанку и сочные летние ягоды.

18. 

    Приятного аппетита!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Как приготовить «Блинчики с творогом и ягодами»

Готовим тесто для тонких блинчиков. Яйца разбиваем в миску, туда добавляем соль, сахар. Взбиваем все это венчиком до пенки. Добавляем молока, муки, растительного масла.

Блинчики выпекаем на сковородке на растительном масле. Складываем готовые блинчики друг на друга горкой.

Творог растираем с сахаром до полного растворения сахара. Размораживаем ягоды, если они заморожены.

На блинчики накладываем творог, сверху ягоды. Заворачиваем начинку в блинчики.

По вкусу ягоды могут быть разными.

Эти блинчики могут быть вкуснее, если есть их с вареньем.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Кулинар 21:50 «Ответить

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Песочный пирог с персиками: рецепт и фот... Творожная запеканка с ананасами: рецепт... Желе из морошки на зиму: рецепт и фото... Ванильный кекс: рецепт и фото...