Куриное мясо, в отличие от других видов, в том числе и дичи, не требуется мариновать для смягчения.
В большинстве случаев продающаяся птица будет бройлерных пород, с нежным мягким мясом. Тем не менее, различные по составу маринады и способы их применения используются очень часто.
Эффект, достигаемый такими методами, состоит в придании очень восприимчивой курятине вкусовых качеств, присущих компонентам маринада, а это могут быть и пряности и вина, сок цитрусов, или лука.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486397350-zarim-tusim-zapekaem-marinovannaa-kurica-vo-vsej-krase-tvorim-skazocnye-bluda-iz-marinovannoj-kuricy/
Содержание
- 1 Правила маринования курочки
- 2 Какие специи лучше использовать
- 3 Дополнительные хитрости
- 4 Маринованная курица — основные принципы приготовления блюд из курятины с маринованием
- 4.1 Куриная грудка с вишневым соусом 4.8
- 4.2 Зате (блюдо) 5.0
- 4.3 Карааге 4.2
- 4.4 Куриное филе в сметанно-горчичном соусе 4.5
- 4.5 Курица «Терияки» 3.9
- 4.6 Курица «Терияки» с ананасовой сальсой 5.0
- 4.7 Курочка с дымком 5.0
- 4.8 Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.6
- 4.9 Медовые куриные ножки 4.8
- 4.10 Маринад для куриных окорочков 4.0
- 4.11 Маринад для куриных крылышек 5.0
- 4.12 Идеальная лимонная курица 5.0
- 4.13 Шашлык из курицы в духовке 4.2
- 4.14 Куриная грудка с бальзамическим уксусом 3.7
- 4.15 Куриный шашлык на кефире 4.3
- 4.16 Тандури чикен
- 4.17 Маринад для шашлыка из курицы 4.6
- 4.18 Курица с медом и горчицей 4.6
- 4.19 Куриные грудки маринованные 5.0
- 4.20 Маринад для курицы на решетке 5.0
- 4.21 Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.5
- 4.22 Куриные бедрышки без кости 3.0
- 4.23 Куриные крылышки в маринаде (в духовке) 3.3
- 4.24 Курица с черносливом по-мароккански 5.0
- 4.25 Курица с лимоном 5.0
- 4.26 Пикантная курица 5.0
- 4.27 Курица с аджикой и майонезом 3.6
- 4.28 Ужин быстро и вкусно
- 4.29 Курица под маринадом
- 4.30 Курица в горчичном маринаде 4.2
- 4.31 Курица для шашлыка 4.0
- 4.32 Маринад для крылышек барбекю 5.0
- 4.33 Лапша «Удон» с курицей 5.0
- 4.34 Маринованная курица в мультиварке 5.0
- 4.35 Красная фасоль с курицей
- 4.36 Маринад для курицы барбекю
Маринад барбекю для курицы 5.0
Чтобы жареное мясо получилось вкусным и сочным, очень важно замариновать его на несколько часов. Один из моих любимых маринадов для курицы — маринад из соевого соуса, меда и томатного соуса. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Правила маринования курочки
Уверена, что эти рекомендации вам помогут сделать мясо вкусным и исключительно нежным ?
- Сколько мариновать курочку — зависит от веса тушки. Если мясо в соусе будет находиться дольше 2-х часов, отправьте его в холодильник. А вот небольшие кусочки курицы напитаются ароматными специями довольно быстро – за 1-1,5 часа.
- Самый простой способ замариновать мясо – отправить его в смесь из специй и растительного масла. Приправы использовать можно на ваш вкус. Что же касается масла, сгодится оливковое, кукурузное или подсолнечное.
- Большинство рецептов предполагают, что в маринаде есть соль. Но вот добавлять ее туда не спешите. Лучше присолите мясо за 10 минут до конца приготовления. Иначе курятина получится сухой и жестковатой.
Источник: https://takioki.life/kak-marinovat-kuritsu-dlya-duhovki/
Маринад для курицы гриль 5.0
Есть множество вкусных маринадов, но, на мой взгляд, самую красивую и вкусную корочку дает именно маринад на основе майонеза. Я всегда готовлю его сама, ведь это просто, а получается натурально. …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Это интересно: Маринованная курица в мультиварке: рецепт и фото
Какие специи лучше использовать
Хотите приготовить настоящий кулинарный шедевр? Тогда подойдите серьезно к выбору приправ.
Перцы – чили, душистый или черный. Последний добавляют во многие блюда, поэтому его использование, по сути, ничем не примечательно. Другое дело, если вместе с черным перцем добавляется чили. Блюдо сразу же приобретает «мексиканские» нотки. Или попробуйте заменить душистым. Очень вкусно получается.
Мускатный орех. Если курочку готовить будете с сыром или грибами, обязательно добавьте эту специю.
Карри. Это отличное дополнение для курятины, запеченной на гриле. Кстати, друзья мои, карри – это «сборная» специя. Она состоит из нескольких пряностей: горчицы, ореха мускатного, тмина, кориандра и острого перца.
Куркума. Данная специя придаст блюду оригинальный вкус и красивую яркую корочку. Вот только не переборщите с пряностью – поначалу добавляйте ее в небольшом количестве.
Ароматные травы – мята, шалфей, тимьян, базилик, майоран. Использовать их можно поодиночке или в комплексе. Они придадут курятине божественный вкус.
Источник: https://takioki.life/kak-marinovat-kuritsu-dlya-duhovki/
Курица тандури 3.7
Курица тандури – невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо. Готовится курочка в специальной печи тандури. Но мы используем духовку. Маринование в соусе из кефира и специй — обязательный этап. …далее
Добавил: Марина Софьянчук
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Простой маринад для курицы из меда и горчицы 5.0
Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Дополнительные хитрости
Если решите запекать курятину в фольге, помните, что в этом способе приготовления важна герметичность. Иначе мясной сок вытечет, и мясо получится суховатым. Поэтому не экономьте фольгу – обильно оборачивайте ею кусочки.
Для жарки в духовке можно использовать и рукав для запекания. В этом случае обязательно в рукаве сделайте проколы зубочисткой. Это нужно сделать, чтобы выходил пар. Иначе рукав начнет раздувать и как бабахнет. Кстати, с картошкой и прочими овощами вы сразу же сделаете готовое блюдо с гарниром. Я сейчас добавляю еще половину апельсина, порезанного дольками. Очень вкусно получается.
Не используйте для приготовления маринада свежую зелень. В процессе запекания она почернеет и испортит внешний вид блюда. Лучший вариант – заменить зелень сушеными травами. И если кому не нравится запах горелого чеснока в духовке, замените его на сухой. Он продается в любом магазине.
У меня для вас еще много всего интересного припасено, поэтому подписывайтесь на обновления. А на сегодня все: пока.
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: https://takioki.life/kak-marinovat-kuritsu-dlya-duhovki/
Маринованная курица — основные принципы приготовления блюд из курятины с маринованием
• Для маринования обычно берут свежее или охлаждённое мясо курицы. Если всё же птица заморожена, её следует правильно разморозить.
• Делать это следует не в воде и не в микроволновке, выложите мясо в неметаллическую посуду и оставьте на ночь при номинальной комнатной температуре.
• Тушку можно мариновать как в целом, так и в разрубленном на куски виде, всё зависит от того, какое блюдо вы собираетесь готовить.
• Для маринования лучше всего брать посуду эмалированную, фарфоровую, либо стеклянную. Такие ёмкости не окисляются под воздействием кислот, содержащихся в маринаде.
• Цельную тушку хорошо натирают солью и перцем и выкладывают в маринад.
• Маринадов для птицы очень много, но в каждом из них обязательно должна присутствовать кислота, способствующая размягчению волокон куриного мяса.
• Один из самых привычных составляющих маринада — уксус, но в данной подборке рецептов его нет, так как маринованная с добавлением уксуса курятина слишком сильно теряет свои вкусовые качества.
• Лучше всего куриное мясо выдерживать в кефире, соке цитрусовых с добавлением мёда, в вине или соевом соусе.
• Время маринования во многом зависит от того, какой эффект хотите получить. Выдержанная даже в одном и том же маринаде, но разное по продолжительности время, курятина может получиться абсолютно разной по вкусу и аромату.
• Если требуется мариновать курицу длительное время, лучше всего это делать в холодильнике, если маринование рассчитано на время до трёх часов, можно в холодильник не убирать.
• Из маринованной курицы готовится бесчисленное множество непохожих блюд: нежным и сочным получится куриное филе, замаринованное в кефире и поджаренное на сковороде, порубленная кусками и тушенная в оставшемся после выдержки маринаде, курочка получится намного более ароматной. Также маринованную курицу можно запечь в духовке целиком, предварительно нафаршировав.
• Из маринованной курятины готовят шашлыки, помещая нанизанные мясными кусочками шампура в банки и запекая в духовке. Если хотите шашлык с дымком, приготовьте его на костре.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486397350-zarim-tusim-zapekaem-marinovannaa-kurica-vo-vsej-krase-tvorim-skazocnye-bluda-iz-marinovannoj-kuricy/
Куриная грудка с вишневым соусом 4.8
Нежное мясо куриной грудки подается с кисло-сладким вишневым соусом, это очень вкусное сочетание. Куриное мясо по этому рецепту получается сочным, тонко нарезается, не распадается на волокна. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Зате (блюдо) 5.0
Зате — очень популярное блюдо в Индонезии. Представляет собой кусочки курицы или молодой свинины, замаринованные в пикантном маринаде с пряностями и арахисом, запечённые на вертеле или на шпажках. …далее
Добавил: Цибульская Наталья
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Карааге 4.2
Карааге — кусочки курицы, обжаренные во фритюре в крахмальной панировке. Думаю, многим знакомо это блюдо как JFC (Japan Fried Chicken). Курочка получается вкусной и сочной в румяной хрустящей корочке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриное филе в сметанно-горчичном соусе 4.5
Куриное филе — само по себе очень нежное блюдо, подходящее для всех членов семь: от мала и до велика. А натуральный сметанно-горчичный соус без вредных добавок делает курочку просто божественной! …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица «Терияки» 3.9
Сегодня я вам предлагаю приготовить самое популярное японское блюдо. Это курица «Терияки». Это такой способ обжарки в специальном соусе. Его основа — соевый соус, а остальное — дело вкуса. …далее
Добавил: Юлия Мальченко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица «Терияки» с ананасовой сальсой 5.0
Сейчас в моде кулинария в стиле фьюжн (англ. fusion — смешение, сплав). Особых правил в нем нет, главное, чтобы все продукты в блюде сочетались и дополняли друг друга. Давайте попробуем приготовить! …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курочка с дымком 5.0
Хочу предложить очень простой, но сказочно ароматный рецептик приготовления курочки. Подойдут абсолютно любые части курицы, у меня окорочка, получилось шикарно! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.6
Вкусный куриный шашлык в домашних условиях — это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами — невероятно вкусный и простой в приготовлении. …далее
Добавил: Виталия
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Медовые куриные ножки 4.8
Запеченные в духовке медовые куриные ножки станут гвоздем семейного ужина! Красивая карамельная корочка и просто волшебный аромат! Смотрите рецепт, я все покажу! …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для куриных окорочков 4.0
Одни и те же продукты можно приготовить и для повседневного и для праздничного стола. К ним относятся окорочка. Успех готового блюда несомненно будет зависеть от выбранного маринада. …далее
Добавил: Оксана Ч.
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для куриных крылышек 5.0
Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых — домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными! …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Идеальная лимонная курица 5.0
Рецепт из серии ленивых. Замариновать и забыть, вспомнить, выложить на лист и убрать в духовку. Всего-то и работы. А в итоге превосходная сочная курица, с пряным лимонным ароматом, нарядная и сразу с гарниром. Красота! …далее
Добавил: Оксана Горшкова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Шашлык из курицы в духовке 4.2
Шашлык из курицы в духовке — блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер! …далее
Добавил: Gertruda
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриная грудка с бальзамическим уксусом 3.7
Каждый кусочек мяса подарит вам буйство вкуса бальзамического уксуса, а также сладость меда. Всегда можете добавить сушеную зелень. Расскажу, как приготовить куриную грудку с бальзамическим уксусом. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриный шашлык на кефире 4.3
Нежным и сочным мясо получается благодаря молочной кислоте, которая содержится в кефире. Добавьте любимые специи, зелень — и ароматный шашлык будет у вас на столе! …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Тандури чикен
Есть национальные блюда, которые сложно готовить из-за того, что их технологию сложно повторить. Но иногда так хочется что-нибудь подобное сделать у себя на кухне. Оказывается, это не так сложно. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для шашлыка из курицы 4.6
Приготовьте самый простой и классический маринад для шашлыка из курицы – и вам больше не захочется даже пробовать другие! Смотрите рецепт приготовления, запоминайте, ведь сейчас — пора шашлыков! …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица с медом и горчицей 4.6
Если вы любите запекать курицу, тогда я предлагаю вам сделать для нее интересный и довольно необычный маринад из меда и горчицы, и вы сможете по-новому посмотреть на вкус привычного блюда. …далее
Добавил: Dashuta
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриные грудки маринованные 5.0
Самое популярное мясо на земле — это курица. Её готовят практически в любой точке мира. Везде есть свои тонкости, традиционные гарниры и соусы, а также интересные варианты создания всевозможных блюд. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для курицы на решетке 5.0
Правильный маринад — это 80% успеха в получении действительно вкусных мяса, птицы или рыбы. Этот рецепт маринада я открыла сама, долго экспериментируя. Теперь готовлю птицу только так! …далее
Добавил: Даша Загальская
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.5
Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее
Добавил: Яна Горностаева
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриные бедрышки без кости 3.0
Бедрышки отлично подходят для запекания, у них приятная волокнистая структура, а вкус очень деликатный, они легко поддаются маринованию. Попробуйте рецепт, как приготовить куриные бедрышки без кости. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Куриные крылышки в маринаде (в духовке) 3.3
Куриные крылышки – это излюбленная и универсальная закуска или дополнение к любому гарниру. Рецепт, как приготовить куриные крылышки в маринаде (в духовке) напоминает знаменитые крылышки барбекю. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица с черносливом по-мароккански 5.0
Благодаря специям и черносливу курица может преобразиться в нечто удивительное и неповторимое. Чтобы курица с черносливом по-мароккански получилась вкусной, следуйте всем шагам данного рецепта. …далее
Добавил: Юлия Мальченко
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица с лимоном 5.0
Во время запекания часто случается, что куриное филе становится сухим. Но это возможно предотвратить, если добавить маринад или соус. Я без них не готовлю. Например, мне понравился этот вариант. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Пикантная курица 5.0
Что вы хотите почувствовать в блюде, когда говорите о нём «пикантное»? С французского языка это слово переводится как «колющий», «привлекательный» и «острый на вкус». В этом рецепте это ярко видно. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица с аджикой и майонезом 3.6
Мясо курицы отлично подходит как для обычного ужина или обеда, так и для праздничного стола, а если подобрать интересный маринад, то мясо будет очень нежным и сочным, с ароматной хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Dashuta
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Ужин быстро и вкусно
Тем, кто ищет что-то новенькое для своего меню, расскажу, как приготовить ужин быстро и вкусно. Это будет куриный салат, который подается на лепешке. Очень красивое и аппетитное блюдо. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица под маринадом
Мой муж очень любит остренькое. Конечно, часто себя таким баловать нельзя, но я знаю один рецепт, попробовав который вам захочется еще. Посмотрите, как приготовить курицу под маринадом легко и вкусно. …далее
Добавил: Ира Cамохина
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица в горчичном маринаде 4.2
Курица в горчичном маринаде получается очень нежная, мягкая, невероятно ароматная и утопающая в пикантном соусе. Одним словом, неповторимая! …далее
Добавил: Catalonia
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Курица для шашлыка 4.0
Куриное мясо для шашлыка хорошо использовать, потому как с ним сочетаются любые специи. Вы можете смело экспериментировать с маринадом, свежими травами. Расскажу, как приготовить курицу для шашлыка. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для крылышек барбекю 5.0
Всем любителям острых и пикантных вкусов хочу предложить несложный, но очень аппетитный вариант, как приготовить маринад для крылышек барбекю. Получается отличное блюдо, перед которым сложно устоять. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Лапша «Удон» с курицей 5.0
Поклонников восточной кухни с каждым годом становится всё больше. Ингредиенты можно купить почти в любом магазине, а некоторые и вовсе лежат у всех на кухне. Так у меня и вышло с этим рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринованная курица в мультиварке 5.0
Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом маринованной курочки, раньше я готовила ее на сковороде, ну а сейчас делаю только в мультиварке, ведь так гораздо удобнее и вкуснее. …далее
Добавил: Dashuta
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Красная фасоль с курицей
Расскажу подробно, как приготовить красную фасоль с курицей. Получается очень сытно и аппетитно, ведь тут соединились 2 вкусных ингредиента: тушеная курица и тушеная фасоль. Попробуйте! Не пожалеете! …далее
Добавил: Алла
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Маринад для курицы барбекю
Если вы задумали вкусно приготовить курицу барбекю на природе, тогда вам понадобится подходящий маринад. Советую воспользоваться данным рецептом, уверен, что результат вам очень понравится! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Когда ищешь, как сделать маринад для курицы, в первую очередь нужно определиться, каким образом хочется приготовить птицу. К примеру, приготовления маринада для курицы может значительно отличаться как по своему составу, так и по времени выдержки птицы в зависимости от того, будете вы её в дальнейшем обжаривать, запекать в духовке, запекать на костре или на гриле. Конечно, если говорить о времени маринования, то немаловажным будет фактор размера курочки: так, тушку побольше нужно будет подержать подольше, а кусочки филе, соответственно, значительно меньше. Предлагаем вашему вниманию специальную подборку, в которой вы сможете найти ответы на все вопросы, связанные с маринованием этой птицы, в том числе и как приготовить вкусный маринад для курицы.
Источник: https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/menu/marinad_dlya_kuricy/: использовано 40 блоков из 41, кол-во символов 13643 (71%)
- https://takioki.life/kak-marinovat-kuritsu-dlya-duhovki/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2845 (15%)
- https://www.baby.ru/community/125557/forum/486397350-zarim-tusim-zapekaem-marinovannaa-kurica-vo-vsej-krase-tvorim-skazocnye-bluda-iz-marinovannoj-kuricy/: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 2630 (14%)