Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1294
Содержание
Пару слов о тушении капусты с курицей
Тушеная капуста – блюдо предельно простое. Грубо говоря, достаточно нарубить капусты, других овощей, сложить это всё в сотейник или кастрюлю, включить слабый огонь и тушить под крышкой до готовности. Если собираетесь добавлять мясо, то его желательно заранее обжарить до ароматности, а потом уже сверху укладывать свежую капусту. И тут есть несколько важных моментов.
Так как мы в данном случае будем брать курицу, то имейте в виду, что куриное мясо при долгой термической обработке может развалиться на волокна. И если чересчур долго тушите капусту, то к ее готовности курица может буквально раствориться, превратиться в «кашу». И то тут, то там будут попадаться какие-то хрящики, косточки и прочие неприятные штуки. В общем, будет не очень вкусно.
Такое может быть, если вы собираетесь готовить очень большой объем капусты в большой-пребольшой кастрюле. И при не очень мощной плитке. Всё это будет растягивать общее время готовки, а для курицы, которая уже давным-давно поджарилась, такое не желательно. Как нам выйти из этого положения?
Обжариваете курицу до полной готовности, потом ее извлекаете, и в этом ароматном соке, масле, тушите уже капусту. И когда капуста станет мягкой, просто добавляете обратно кусочки мяса. Потомили еще несколько минут, и блюдо будет готово. Еще раз повторюсь, что подобное нужно проделывать, если вы собираетесь тушить несколько кг капусты за раз (и в большущей посудине). Если же объемы скромны, то можно делать так, как предложено во всех рецептах ниже.
А после рецептов идет список разных советов и идей, которые помогут разнообразить данное блюдо.
Источник: https://vsepirojki.ru/vtorye-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-tushenuyu-kapustu-s-kuritsej-3-zamechatelnyh-retsepta.html
Это интересно: Блинчики с яйцом и луком: рецепт и фото
Необходимые ингредиенты
Тушить капусту можно с любой частью птицы – разделать на мелкие куски целую тушку или только окорочка, взять мякоть грудки или приготовить только спинку. Мы готовим куриные бедра, которые предварительно разрезаем на 4 части.
Чтобы потушить с капустой 5 куриных бедрышек, понадобится:
- 1 небольшой кочан свежей капусты;
- 1 большая или 2 маленькие луковицы;
- 3-4 дольки чеснока;
- зелень по вкусу;
- соль, перец по вкусу;
- 1 морковка (по желанию);
- 3-5 ст. л. растительного масла.
Источник: https://storezeptov.ru/ochen-vkusnaja-tushenaja-kapusta-s-kuricej-recept-poshagovyj-s-foto/
Приготовление
Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки мяса. Промываем и высушиваем куриное филе, нарезаем его средними кубиками, посыпаем перцем, солью и другими специями по вашему вкусу. Перемешиваем, оставляем примерно на 10-15 минут.
Разогреваем сковороду и только после этого наливаем в нее масло, опускаем мясо в раскаленное масло и поджариваем его до легкой золотинки на среднем огне.
Пока курица будет поджариваться, нужно почистить лук и морковку. Морковь натираем на средней терке, лук мелко режем.
Добавляем овощи в сковородку с куриным филе. Пассеруем 3-4 минуты, выключаем.
Моем и шинкуем капусту. Не надо очень мелко ее рубить, так как она может быстро прогореть, лучше нашинковать ее полосками средней толщины.
Далее в довольно большой кастрюле соединяем мясо и третью часть нашинкованной капусты. Не надо сразу всю капусту высыпать в кастрюлю, ведь так она резко уменьшится в объеме. Добавляем 50 мл воды, тушим 3-4 минуты.
Добавляем еще треть капусты. Перемешиваем, тушим тоже 3-4 минуты на среднем огне, при необходимости добавляем чуть воды (кипятка).
Добавляем последнюю треть капусты, перемешиваем. Видите столько капусты у нас получилось? А вот если бы добавили всю сразу, то она бы «упала» и объем получился бы чуть ли не в 2 раза меньше (проверено!). Продолжаем тушить еще 10 минут.
Теперь можно приправить тушеную капусту перцем и солью. На этом же этапе добавляется томатная паста и лавровый лист.
Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на медленном огне. Пробуем блюдо на вкус, если получилось горьковатым из-за томатной пасты, можно добавить столовую ложку сахара.
Готовое блюдо подаем горячим к столу или разогреваем, если оно успело остыть. Украшаем зеленью – это может быть лук порей, руккола и петрушка.
Распечатать рецепт
Также рекомендуем
Источник: https://domrecepty.ru/domashnie-recepty/kapusta-tushenaya-s-kurinym-file.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеной капусты с курицей:
Готовится по тому же принципу, как любая тушеная капуста с добавками. Вначале жарится лук, к нему добавляют морковь (по желанию). Затем нашинкованную белокочанную капусту. Все тушится с добавлением воды, чтобы не пригорело. Отдельно обжаривается мясо до корочки или слегка — как захочется. Затем все объединяется и приправляется солью, специями, зеленью.
Густоту и обилие подливки определяет объем жидкости. То есть блюдо можно сделать чуть суше или чуть сочнее. Дополнительно, кроме моркови, можно класть: перец болгарский, томатную пасту, сметану, картошку, рис, фасоль. Далее список продолжаем, исходя из собственных предпочтений в питании.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenaya-kapusta-s-kuricei
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1294
Пять самых быстрых рецептов капусты тушеной с курицей:
Капусту, тушеную с курицей, можно готовить в кастрюле, сотейнике, сковороде, духовке, мультиварке.
Можно изменять способы нарезки: от соломки до квадратиков и кубиков.
Капусту свежую можно заменить на квашеную, а сырую курицу — на копченую. С нею получается не менее вкусно. Общее время приготовления может варьироваться от получаса до часа. Так что блюдо вполне годится как вечернее для очень занятых, работающих допоздна людей.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenaya-kapusta-s-kuricei
Как приготовить «Свежая тушеная капуста с курицей»
Курицу моем и нарезаем на небольшие куски. Нагреваем в сковороде, в толстостенной кастрюле или в казане растительное масло, выкладываем в него куски курицы.
Курица должна у нас обжариться вот примерно до такого состояния. Румяные кусочки курицы уже наполовину готовы.
Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, а лук нарезаем кубиками или полукольцами. Добавляем овощи к курице, перемешиваем и обжариваем минут 7-8.
Капусту шинкуем помельче: так она быстрее приготовится. Утолщения на стеблях убираем, они нам только испортят блюдо. Посыпаем капусту одной-двумя щепотками соли, хорошо ее помнем, пусть пустит сок. Добавляем капусту к курице.
Теперь дольем примерно полстакана воды, добавим соль и специи, перемешаем. Доводим до кипения, закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Тушим до готовности, на это уйдет минут 40. Если вы хотите получить капусту как бы посуше, приоткройте крышку: пусть жидкость во время тушения испаряется. Но следите, чтобы капуста не пригорела! Минут за 5-10 до готовности можно добавить к капусте измельченный чеснок.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/svejaya_tushenaya_kapusta_s_kuricei-37661.html
Это интересно: Капуста, тушеная с куриным фаршем: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1294
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://vsepirojki.ru/vtorye-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-tushenuyu-kapustu-s-kuritsej-3-zamechatelnyh-retsepta.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1626 (17%)
- https://povar.ru/recipes/svejaya_tushenaya_kapusta_s_kuricei-37661.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3663 (39%)
- https://domrecepty.ru/domashnie-recepty/kapusta-tushenaya-s-kurinym-file.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1830 (20%)
- https://storezeptov.ru/ochen-vkusnaja-tushenaja-kapusta-s-kuricej-recept-poshagovyj-s-foto/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 484 (5%)
- https://1000.menu/catalog/tushenaya-kapusta-s-kuricei: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1219 (13%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1294: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 494 (5%)