Капустняк — это суп популярный на Западной Украине и в Польше. В некоторых деревнях приготовление капустняка — целый обряд. Его часто готовят на церковные праздники.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/14771-sup-kapustnyak-s-pshenom
Содержание
Приготовление
- Поместите ребра в глубокую кастрюлю. Залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь.
- Добавьте к ребрам одну очищенную луковицу. Накройте емкость крышкой. Варите час. Затем добавьте очищенный картофель и варите еще в течение 30 минут. Достаньте картофель и разомните его вилкой.
- Добавьте в кастрюлю промытое пшено, лавровый лист, капусту. Варите всё до готовности пшена.
- Измельчите вторую луковицу, натрите всю морковь на терке. Обжарьте овощи на подсолнечном масле.
- Достаньте из бульона целую луковицу. Заправьте бульон зажаркой. Добавьте картофель, рубленую зелень, соль, сахар, перец по вкусу. Варите до готовности. Дайте украинскому капустняку с пшеном настояться 20 минут.
В Украине капустняк подают со сметаной и копченой грудинкой. В западной части страны это блюдо куда популярнее, чем привычный для нас борщ или суп. Зная, как приготовить капустняк с пшеном, вы легко сможете порадовать семью вкусным вариантом первого. Знаете другой оригинальный рецепт капустняка? Обязательно поделитесь им с нами и нашими читателями. А этот рецепт добавьте в свою копилку.
Источник: https://sovkusom.ru/recept/kapustnyak-s-pshenom/
Это интересно: Капустняк с мясом: рецепт и фото
Готовим капустняк с пшеном
Капустняк — это традиционное блюдо украинской, словацкой и польской кухни! Этот суп имеет ещё одно, менее популярное, название — капустница! Основным ингредиентом капустняка является квашеная капуста, томатная паста в зажарку не добавляется; капустняк обычно варят на мясном бульоне (свином, курином, говяжьем) с мясом, но в некоторых вариантах используются грибной и даже рыбный бульон!
Подобные разбежности касается и крупы — классический рецепт капустняка не включает в себя крупу, но для придания супу новых вкусовых оттенков и питательности зачастую добавляют пшено, гречку, перловую крупу или даже фасоль! Капустняк с пшеном наиболее популярен, он получается сытным, наваристым и имеет гармоничный, ярко выраженный вкус, я предлагаю приготовить сегодня именно такой вариант супа! Кто ещё не пробовал — обязательно приготовьте! Очень вкусно!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kapustnyak-s-kuricejj-i-pshenom
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 500 Грамм
- Пшено — 150 Грамм
- Суповой набор — 1 Килограмм
- Картофель — 4 Штуки
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец горошком — 3 Штуки
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Вода — 3 Литра
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/kapustnyak_s_pshenom-45300.html
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кухня
Украинская
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/14771-sup-kapustnyak-s-pshenom
Как приготовить «Капустняк с курицей и пшеном» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления капустняка нам понадобится квашеная капуста, куриное филе, сало солёное или свежее, пшено, картофель, морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, петрушка, вода, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 2 Ссылка
Промываем куриное филе, разрезаем его на куски, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим сначала на сильный, а когда вода закипит, на медленный огонь. Варим мясо до полуготовности, затем достаём его из бульона, который продолжает кипеть на медленном огне.
Шаг 3 Ссылка
Нарываем или нарезаем куриное мясо мелкими кусочками.
Шаг 4 Ссылка
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5 Ссылка
Выкладываем мясо обратно в бульон и всыпаем картофель. Когда бульон закипит вновь, убавляем огонь и продолжаем варить.
Шаг 6 Ссылка
Теперь подготовим пшено. Для того, чтобы избавиться от возможной горечи, необходимо очень тщательно его обработать! Пшено необходимо промыть в нескольких водах, каждый раз её сливая, пока вода не станет кристально прозрачной и в последний раз залить пшено кипятком на 5 минут. Отставляем залитое пшено в сторону и приготовим зажарку.
Шаг 7 Ссылка
Лук и морковь чистим, лук измельчаем, а морковь нарезаем тонкой соломкой.
Шаг 8 Ссылка
Сало (свежее или солёное) нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 9 Ссылка
На сковороде сначала обжариваем сало до вытапливания жира, если жира мало, то добавляем немного подсолнечного рафинированного масла. На сале с маслом обжариваем до золотистого цвета подготовленные овощи — лук и морковь.
Шаг 10 Ссылка
С пшена сливаем воду.
Шаг 11 Ссылка
Когда картофель будет готов наполовину, всыпаем в кастрюлю пшено. Перемешиваем и варим около 8 минут на медленном огне.
Шаг 12 Ссылка
Далее добавляем квашенную капусту вместе с рассолом, не промывая. Если капуста слишком кислая, её можно предварительно промыть. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп до мягкости капусты.
Шаг 13 Ссылка
На этом этапе суп пробуем и досаливаем по своему вкусу. После добавляем зажарку вместе с маслом со сковороды.
Шаг 14 Ссылка
Перемешиваем суп. К этому моменту и мясо, и пшено, и картофель должны быть полностью готовыми. Варим суп ещё 5 минут!
Шаг 15 Ссылка
Измельчаем зелень петрушки, добавляем в суп вместе с чёрным молотым перцем.
Шаг 16 Ссылка
Снимаем кастрюлю с готовым капустняком с плиты, даём ему 15 минут настояться и можно подавать к столу на обед в качестве первого блюда!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kapustnyak-s-kuricejj-i-pshenom
Как приготовить «Капустняк с пшеном»
Варите бульон из супового набора в течение 1,5 часов. В это время почистите и нарежьте картофель.
Готовый бульон процедите. Пшено хорошо промойте. Всыпьте его в бульон вместе с картофелем.
Затем нашинкуйте капусту. Отправьте её в суп. Добавьте лавровый лист и перец. Доведите бульон до кипения. Потом уменьшите огонь. Варите 15 минут под крышкой.
На сковороде подогрейте масло. Добавьте в него мелко нашинкованный лук. Обжарьте до готовности. Всыпьте его в почти готовый суп.
Посолите и поперчите капустняк. Дайте ему немного настояться под крышкой, а потом приступайте к трапезе. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kapustnyak_s_pshenom-45300.html
Видеорецепт
В куриный бульон выложить нарезанный картофель, промытое пшено. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.
Лук нарезать кубиками, чеснок – пластинками, морковь крупно натереть.
На сковороде с растительным маслом обжарить сначала лук с чесноком, 10 минут на среднем огне. Добавить морковь и готовить еще 7 минут.
В сковороду добавить томатную пасту, перемешать. Снять с огня. Добавить муку – перемешать.
Из кастрюли вынуть картофель, а содержимое сковородки засыпать.
Картофель измельчить до состояния пюре и отправить обратно в кастрюлю. Добавить квашенную капусту – перемешать. Варим 7 минут на среднем огне.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/14771-sup-kapustnyak-s-pshenom
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://sovkusom.ru/recept/kapustnyak-s-pshenom/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1170 (10%)
- https://povar.ru/recipes/kapustnyak_s_pshenom-45300.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4391 (38%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/14771-sup-kapustnyak-s-pshenom: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2477 (21%)
- https://webspoon.ru/receipt/kapustnyak-s-kuricejj-i-pshenom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3488 (30%)