Варенье из желтых слив: рецепт и фото

Изумительно вкусное и красивое варенье из жёлтых слив (без косточек).

Аймкук

Варенье из желтой сливы классическое

Время приготовления – 36 часов

Количество порций – 1,5 литра

Отличное вкусное варенье, которое довольно быстро варится, но требует некоторых дополнительных манипуляций с плодами. Это простое варенье отлично подходит к блинчикам и оладушкам, а также просто к чаю. Попробуйте!

• 

  Отберите красивые спелые сливы, без гнилости и помятых бочков. Все плоды нужно хорошенько вымыть и пересыпать в удобную емкость, удалив косточки. Количество сахара, которое вам понадобится в дальнейшем, зависит от сладости плодов, поэтому пропорция в рецепте усредненная.

• 

  Далее разрежьте все сливы пополам. Если вы будете использовать хорошие крепкие сливы, которые не перезрели, то кусочки плодов сохранятся в консистенции варенья. Более перезревшие плоды при варке сильнее пюрируются, поэтому выбирайте сливу по своему усмотрению. Ягоды пересыпьте сахаром и оставьте на ночь под чистой марлей.

• 

  За это время ягоды должны дать достаточное количество сока, чтобы приступать непосредственно к варке варенья. Если ваши плоды не отличаются сочностью, вы можете добавить к сливам немного воды, но совсем чуть-чуть, не более половины стакана. Поместите кастрюлю или таз с заготовкой на плиту и включите небольшой огонь.

• 

  Параллельно с процессом приготовления варенья займитесь стерилизацией банок. Лучше всего брать небольшие банки, которые предназначены для закручивания винтовыми крышками.

• 

  Когда варенье закипит, снимите пенку и уменьшите огонь до минимального, чтобы варенье в буквальном смысле едва-едва побулькивало в кастрюльке. Варить это варенье следует до тех пор, пока оно не начнет загустевать.

• 

  Когда варенье из желтой сливы без косточек уварится до подходящей вам консистенции, его необходимо будет быстро распределить по баночкам, которые были заранее подготовлены и закрутить стерильными крышками.

• 

  Баночки с вареньем поставьте вверх дном в каком-нибудь непримечательном углу и позвольте заготовке полностью остыть, после чего можете убирать продукт для дальнейшего хранения и употребления.

Варенье пятиминутка известно всем быстротой своего приготовления, а кроме этого в процессе такой варки сохраняется максимум витаминов. Чем дольше продукт подвергается термической обработке, тем меньше полезных микроэлементов в нем остается.

Ингредиенты:

• Слива – 1,5 кг.
• Сахар – 700-800 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала определитесь с количеством сахара, которое будете использовать при приготовлении варенья из сливы. Чем больше сахара вы добавите, тем слаще будет конечный продукт, поэтому оптимальной пропорцией является 1 часть сахара на 2 части слив. Плоды хорошенько вымойте, снимите кожицу и удалите косточки.
2. Далее необходимо выложить сливовую мякоть в посуду, которая пригодна для варки варенья. Это может быть старая кастрюля, эмалированная большая миска или непригораемая кастрюля. Всыпьте к сливе сахар и поставьте емкость на плиту, включив средний огонь.
3. Доведите варенье до кипения, периодически перемешивая. Когда продукт закипит, снимите образовавшуюся пенку и уменьшите огонь до минимального. Можете добавить по своему вкусу по паре щепоток каких-либо специй, например, корицу, гвоздику, ванилин и другие.
4. Варенье проварите буквально пять, максимум семь минут после закипания, после чего сразу же снимайте блюдо с огня. Баночки для закатки должны быть подготовлены заранее, так как в процессе варки варенья у вас не будет времени заниматься их стерилизацией.
5. Готовое варенье разлейте по стерильным баночкам небольшого объема и быстро закрутите крышки. За счет того, что длительность варки совсем минимальна, кусочки плодов сохраняться даже в том случае, если ваши сливы слегка перезрели. Это варенье не будет густым и отлично подойдет для пропитки десертов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливы  — 2 Килограмма
• Сахар  — 1.4 Килограмма

Количество порций: 3-4

Варенье из жёлтой сливы без косточек — простой рецепт пятиминутка

Вкусное, янтарный десерт получается из плодов гибридной cливы. Если они уже переспели, то лучше сварить из них джем. А ядреные ягоды — пойдут на варенье. Оно получается вкусным, с незначительной кислинкой. Мякоть плодов пропитана сахарным сиропом.

Что подготовить:

• 300 г желтой сливы;
• 300 г сахарного песка;

Последовательность приготовления:

1. Фрукты промываем под проточной водой. Обсушиваем и удаляем плодоножки. Отделяем мякоть от косточек.

2. Перекладываем в кастрюлю для варки. Пересыпаем сахарным песком и оставляем на столе. Будем ждать, пока фруктовая мякоть пустит сок.

2 Поставим кастрюлю на умеренный огонь и доведем до кипения.

Чем больше сока в кастрюле, тем большая вероятность, что варенье не подгорит.

Выдерживаем на огне минут 5-7 и убираем с плиты.

3. Разливаем в подготовленные банки. Обязательно переворачиваем на крышку и закрываем одеялом. До полного охлаждения.

Ваpенье потому и называется пятиминуткой. Варится оно с момента закипания, всего 5-10 минут. Такой десерт, лучше хранить в холодильнике или холодном погребе.

Инструкция приготовления

1. Спелые сливы среднего размера хорошо моем. Удаляем хвостики и листики. Просушиваем каждый плод мягкой бумажной салфеткой.

2. Разрезаем сливы по шву острым ножом, который должен коснуться косточки, после чего пальцами аккуратно отделяем сочные половинки.

   

3. Теперь с легкостью удаляем жесткие косточки, которые нам не пригодятся.

   

4. Перекладываем свежие сливы в эмалированный таз подходящего размера, где мы и будем в дальнейшем готовить варенье. Высыпаем внутрь весь запланированный белый сахар

5. Осторожно перемешиваем содержимое миски, чтобы кристаллы сравнительно равномерно распределились среди фруктовых половинок.

   

6. Накрываем посуду плоской тарелкой и оставляем на 3-4 часа, чтобы сливы пустили сок.

7. Спустя заданное время снимаем тарелку и ставим миску с плодами на средний огонь.

   

8. Вливаем немного прохладной воды, чтобы половинки не пригорели.

9. Доводим до кипения, уменьшаем до минимума температуру и томим его еще 10 минут, в течение которых не забываем снимать легкую пенку розового цвета.

   

10. Перекладываем половинки в стерилизованные банки.

11. Заливаем достаточным количеством сиропа и плотно закатываем сливовое варенье на зиму чистыми крышками.

    

12. После того, как масса полностью остынет, отправляем сладкую заготовку на стеллаж в кладовой комнате или подвале. Приятного аппетита!

    

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Слива

Аймкук

Аймкук

Варенье из жёлтой сливы с апельсинами

Невероятно вкусное лакомство готовится двумя способами: с варкой и без варки. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Первый вариант приготовления — это ваpенье живое. Готовится оно без термической обработки.

Ингредиенты:

• 1 кг фруктов;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон.

Как готовить:

Плоды хорошенько промываем. Освобождаем от косточек. Перемалываем ягоды на мясорубке вместе с апельсином. Апельсин, прежде разрезаем на дольки. Вынимаем семена и внутренние белые прожилки.

Добавляем в пюреобразную массу сахар. Хорошо все перемешиваем, чтобы он полностью растворился. Раскладываем по банкам.

Ваpенье живое. А потому, наполнено витаминами и биологически активными веществами. Но хранится оно только в холодильнике. И то, довольно, непродолжительное время.

Рецепт №2. Варенье из желтых слив с апельсинами (с варкой)

Второй способ, по сравнению с первым, имеет преимущества в хранении. Десерт с термической обработкой может храниться при комнатной температуре более года. При условии хорошей герметичности. Но при варке, разрушается часть витаминов. Я обычно, готовлю и то и другое, но понемногу.

Нам потребуется:

• 2 кг жёлтой сливы;
• 2 кг сахара;
• 3 крупных апельсина;

Последовательность готовки:

Ягоды промываем. Опускаем в горячую воду, минут на 5. Кожица у них, должна потрескаться. Мякоть  хорошо размякнуть. Это нужно для того, чтобы протереть  мякоть через сито, освободив ее от кожицы и косточек. Cливовое пюре смешиваем с сахаром.

Апельсины хорошо промываем. Можно даже с содой. Чтобы смылся восковой налет с кожуры. Разрезаем на дольки. Выбираем все косточки. Пюрируем в чаше блендера.

Смешиваем массу апельсиновую со cливовой. Ставим кастрюлю на плиту. При медленном нагревании доводим до кипения. Варим минут 30.

Готовый апельсирово-cливовый десерт разливаем по банкам. Укупориваем крышками. Ставим для остывания, прикрыв теплым полотенцем.

Сливовое варенье с лимоном и корицей – видео-рецепт

Рецепт варенья из желтых слив

Сливу промываем, удобнее всего это сделать через дуршлаг.

Теперь надо убрать косточки из слив. Если они сложно отделяются от мякоти, можно ножом аккуратно срезать мякоть, косточки выбросить.

Если мякоть упругая, нужно нарезать ее дольками, чтобы варенье получилось более-менее однородным. Хотя, допускается и вариант, когда сливы просто разрезаются пополам.

Сливовые дольки складываем в жаропрочную кастрюлю, сверху насыпаем сахар и оставляем на ночь (или на 9-10 часов) в холодильнике. Сок появится довольно быстро, если слива сочная, поэтому не нужно дополнительно добавлять воду.

Теперь варим варенье из слив 2 раза. Первый раз провариваем его на очень медленном огне не более 25 минут. Обратите внимание, что при первой варке на варенье сверху появится густая пенка, ее следует аккуратно собрать ложкой или шумовкой.

Через 3-4 часа провариваем варенье повторно 20-25 минут на медленном огне. После второго захода кожица слив становится практически незаметной в варенье, она как будто растворяется в мякоти и получившемся сиропе.

Закатывать такое варенье можно железными или пластмассовыми крышками в полулитровые стерилизованные баночки. Закатанное в банки горячее варенье следует медленно остудить под одеялом. Поэтому баночки укутываем, оставляем на сутки, а затем уже переносим в место хранения. Хранить эту сливовую заготовку можно в подвале или кладовке до 2-х лет.

Распечатать рецепт

Варенье сливово-шоколадное

Аппетитное изысканное варенье, которое легко приготовить из любого спелого сорта сливы. Из желтой сливы это варенье будет сладким и нежным, а гости будут просто в восторге от цвета и вкуса блюда. Обязательно попробуйте сварить пару баночек такого варенья!

Ингредиенты:

• Слива спелая желтая – 1 кг.
• Сахар – 600-700 гр.
• Какао порошок – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Переберите сливы и убедитесь в том, что все плоды спелые, свежие и не имеют гнилых или побитых частей. Аккуратно перемойте ягодки в дуршлаге, дайте воде стечь и аккуратно выньте из каждой ягодки косточку.
2. Подготовленные ягодки можно перебить в блендере либо разрезать при помощи ножа на кусочки некрупного размера. Плоды поместите в миску или кастрюлю, в которой вы собираетесь варить варенье, всыпьте сахарный песок, перемешайте и оставьте на час при комнатной температуре.
3. Когда ягоды начнут пускать сок, можно приступать к варке варенья. Тару с ягодами и сахаром поместите на плиту и включите средний огонь. Доведите смесь до кипения, перемешивая в процессе. Снимите пенку, которая образуется при кипении ягод и уваривайте варенье минут 10-15.
4. Спустя положенное время добавьте какао-порошок в кастрюльку или миску с варящимся вареньем и проварите смесь еще около 10-15 минут. Можете уваривать и дольше, если хотите более тягучее варенье в результате.
5. Когда варенье из желтой сливы без косточки с какао будет готово, распределите его по баночкам небольшого размера, обязательно простерилизовав их перед этим. Закупорьте варенье и оставьте остывать при комнатной температуре. Остывшие баночки уберите в кладовку или погреб для длительного хранения. Приятного аппетита и кулинарных успехов! 

Готовим густое варенье из желтых слив с лимоном

Мне очень нравится варить ваpенье с разными добавками. Гибридные cливы не входят в число исключений. Лимон можно закладывать дольками с кожурой. Можно использовать только цедру. И в том и другом случае, оно будет наполнено уже сочетанием двойного вкуса и аромата.

Нам потребуется:

• 3 кг жeлтых слив;
• 2,5 кг сахара;
• 2 стручка ванили;
• 2 лимона;

Как будем готовить:

Желтые плоды заливаем водой. Промываем, убирая плодоножки. Споласкиваем под проточной водой. И даем обсохнуть. Либо промокаем полотенцем.

Отделяем мякоть от косточек. Если есть необходимость, то разрезаем половинки на четвертинки. Перекладываем плоды  в кастрюлю. Пересыпаем сахаром. Сюда же заложим стручки ванили.

Перемешаем содержимое. Поскольку плоды порезаны кусочками, они быстро выделяют сок. Можно оставить емкость с фруктами на час-полтора. За это время, часть сахара растворится и пропитается ароматом ванили. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Пока содержимое нагревается и закипает, подготовим цитрусовые.

Лимоны хорошо промоем. Из одного плода выжмем сок в чашку. Второй фрукт порежем ломтиками. Сразу удалим все семена. После закипания варева в кастрюле, добавим туда лимон и сок. При помешивании варим десерт на медленном огне, минут 30.

Готовое лакомство разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки удобно брать небольшого объема. Чтобы после открывания, его можно было съесть за один-два раза.

Густое варенье из мелкой сливы

По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

Понадобится:

• Плоды – 3 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

Как сварить на зиму:

1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

Автор рецепта

Сливу моем, даем немного обсохнуть и нарезаем половинками, удаляя косточки.

Сливу выкладываем в специальный таз для варки варенья и засыпаем сахаром. Даем настояться 30 минут, ставим на небольшой огонь.

Пока готовим банки. Моем и стерилизуем.

Также кипятим (стерилизуем) крышки.

Даем сливе закипеть и покипеть 10 минут. Выключаем и даем остыть до комнатной температуры. Затем опять дает прокипеть 10 минут и опять остыть. На третий раз даем варенью закипеть и раскладываем в подготовленные банки.

Закатываем крышками и ставим под одеяло на ночь вверх дном. Многие говорят. что для варенья эта процедура не нужна, но мне так спокойнее:) Ни разу ничего не бродило и не плесневело.

Приятного вам аппетита и вкусного чаепития со сливовым вареньем, это вкуснее и полезнее плюшек и тортиков:)

30 июля — Лариса Алексеевна Ярусова у желтой сливы лучше снимать кожицу — не будет горечи. Проверено многолетним опытом. Отделив мякоть сливы от косточки и кожицы, засыпаю сахаром, хорошо перемешиваю (в рецепте, по которому я делаю, рекомендуется складывать сливу и сахар в фарфоровую или стеклянную посуду), ставлю в холодильник на сутки, снова перемешиваю, и снова ставлю в холодильник. На третий день ставлю на огонь, помешиваю кипячу 5 минут. Варенье будет похоже на слегка загустевший мед. На вкус — свежая слива 28 августа — Галина соотношение сливы и сахара какое? 28 августа — Лариса Алексеевна Ярусова 1:1, т.е. на 1 кг сливы 1 кг сахара 28 августа — Анна Алексеевна Безикова Лариса, совершенно верно 1 к 1. Приятного варенья:) 28 августа — Лариса Алексеевна Ярусова можно сделать еще чудесные сладкие консервы из желтой сливы — зимой откроете, будете ощущение, что собрали сливы вчера. Очистить целые, не побитые сливы от кожицы, сложить в банку по плечики, периодически встряхивая, чтобы легли плотнее. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 3/4 стакана воды, залить сливы горячим сиропом. Стерилизовать 20 минут от закипания. Закатать крышкой. Также можно сделать консервы из клубники садовой (из других ягод не пробовала по этому рецепту) 02 сентября — Ксения Варенье я закатывала первый раз — получилось всё удачно!:)) Только я сахара положила немного меньше чем 1 кг на 1 кг, потому что ягоды очень сладкие и конечный результат получился немного с кислинкой. Самое то! Вкуснотища! Спасибо большое за рецепт! Понятный и доступный! Всё оказалось совсем не так страшно:) И теперь, чувствую, моего энтузиазма хватит и на компот и на засолку:)))) 03 сентября — Наталья Лариса, а в Вашем втором рецепте со стерилизацией слив из них косточки не надо вынимать, только шкурки снять? 13 августа — Анна Алексеевна Безикова Лариса Алексеевна, скажите пож, от кожицы освободили сливу, а косточки удаляем? Интересный рецепт, очень простой, я бы попробовала. 13 августа — Анна Алексеевна Безикова Ксения, ура) Приятного аппетита, очень рада, что все получилось) 13 августа — Анна Алексеевна Безикова Наталья, мне кажется, что косточки лучше удалять, так так и есть не удобно и говорят, что они все таки не для консервации.

Рецепт сливового варенья с яблоками

По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

Возьмите:

• Яблоки (груши) – килограмм.
• Сливы – килограмм.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
• Вода – 100 мл.

Как варить десерт на зиму:

1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
2. Сварите сироп из сахара и воды.
3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

Как приготовить «Варенье из желтых слив»

1. Процесс приготовления займет в общей сложности два дня. В первый вымойте под проточной водой как следует сливы.

2. Затем нарежьте пополам, аккуратно удалив косточки. Лучше всего использовать не слишком перезревшие фрукты, тогда варенье из желтых слив в домашних условиях сохранит дольки в процессе варки. Далее нужно выложить фрукты, засыпать сахаром и оставить на ночь.

3. На утро появится достаточно сока. Если слива не слишком сочная, то добавьте чуточку воды перед варкой. Теперь можно отправить фрукты в сиропе на огонь.

4. Параллельно простерилизуйте и обсушите банки. Лучше всего взять небольшие баночки.

5. Варенье должно закипеть. Затем огонь следует максимально уменьшить (можно поставить на плиту рассекатель) и томить варенье.

6. Это весьма простой вариант, как сделать варенье из желтых слив. При желании для аромата можно добавить щепотку специй, например. Когда масса станет достаточно густой, разлейте варенье горячим по банкам.

7. Закатайте и оставьте остывать вверх дном. Храните варенье в холодильнике или в темном прохладном месте.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Удачных вам заготовок.

Как приготовить в мультиварке варенье

• средние свежие сливы — 2 кг;
• фильтрованная вода — 105 мл;
• белый сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

Главное отличие приготовления варенья из сливы на плите и в мультиварке заключается в минимальном использовании воды и небольшом количестве времени, которое требуется на его создание.

1. Промытые сливы разрезаем по шву, проворачиваем половинки в противоположные стороны, отделяя друг от друга, и удаляем косточки.
2. Укладываем подготовленные сливы в чашу мультиварки, куда также выливаем половину стакана холодной воды и высыпаем белый сахар.
3. Устанавливаем чашу в машину, плотно закрываем крышкой, нажимаем режим «Тушение» и готовим на протяжении 30 минут.
4. По прошествии заданного времени выключаем ее, осторожно, чтобы не обжечься, открываем крышку и размещаем сладкую массу в чистые, стерилизованные банки.

Секреты и советы

В последней части статьи о варенье хотелось бы рассказать несколько секретов его создания:

1. Сливы, среди других ягод, более подвержены атаке насекомых. Поэтому, если вы закрываете варенье с косточками, убедитесь в их целостности.
2. Перед началом процесса, проткните поверхность плодов зубочисткой или вилкой с тонкими зубчиками. Это позволит сливам хорошо пропитаться сахарным сиропом и не треснуть во время варки.
3. Если вы решили избавиться от косточек, используйте узкий нож, с помощью которого легко сделать надрез.
4. Не нужно долго варить варенье, поскольку эти ягоды довольно нежные и, передержав их на огне, вы можете получить кашу. Конечно же, этот совет бесполезен, когда речь идет о создании джема или густого варенья.
5. Используйте только спелые плоды, поскольку зеленые сливы не отдадут сок, и варенье получится безвкусным. А вот перезрелые фрукты могут вызвать брожение при хранении и, соответственно, испортить его.
6. Обратите внимание, что в зависимости от конкретного сорта слив может понадобится разное количество сахара.
7. Если сливы слишком сладкие, обязательно добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту. Она сохранит в целости ваше варенье и улучшит вкусовые характеристики.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...