Блинный торт «Тирамису»: рецепт и фото

Любите десерт Тирамису? Тогда и нежный блинный кофейный торт Тирамису придется вам по вкусу, а некоторым он нравится даже больше, чем классический десерт.

К тому же, это — блины, которые любят практически все.

Итак,

Тирамису

Если верить википедии, то тирамису — является многослойным итальянским десертом. В состав которого входят в основном следующие продукты: сыр маскарпоне, кофе, яйца куриные, сахар и печенье савоярди. Сверху десерт посыпают какао порошком и добавляют грецкий орех. 

Часть историков полагает, что рецепт был изобретён в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи. Однако документальных подтверждений этому не сохранилось. Настоящая история этого кондитерского изделия начинается в 1960-х, либо в 1970-х годах, что позволяет считать его относительно современным изобретением.

Торт «Тирамису» может получиться слишком сладким, попробуйте уменьшить количества сахара по своему вкусу. Можно также усилить аромат торта, добавив в него немного ликера.

Ингредиенты

Калории: 260 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 16.4 г

Углеводы: 22.1 г

Шаги приготовления блинов

• 

  В начале смешаем все сухие ингредиенты — это мука, сахар, какао, разрыхлитель. Какао нужно взять натуральное без добавок. Перемешиваем.

• 

  Добавляем жидкие ингредиенты. Три куриных яйца, сметаны, крепкий натуральный кофе. Варим натуральный крепкий кофе, на 200 миллилитров воды добавляем 3 столовые ложки кофе. Через сито пропускаем кофе и перемешиваем все ингредиенты.

• 

  Добавляем жидкого ванилина. Можно добавить ванилин сухой или ванильный сахар. Растопленное сливочное масло и частями теплое молоко.

• 

  Обязательно готовое тесто для блинов «Тирамису», выливаем в миску через сито. Так как могут быть комочки не растворенного какао и муки.

• 

  Выпекаем блины. Сковорода разогрелась и её смазываем маслом. Эти блины мы не делаем совсем тонкие, чтобы они просвечивались. Половником наливаем немного больше чем обычно. и получается примерно около 75 грамм на один блин.

• 

  Готовые блины можно складывать отдельно на решетку для остывания, на полторы-две минуты, пока печется следующий блин. Если у вас нет решётки, то можно складывать на бумажные полотенца, чтобы они не стали влажными. Выпекаем блины пока не закончится тесто.

• 

  Готовим крем для блинного торта. Для начало смешаем сухие ингредиенты, сахар и крахмал.

• 

  Добавляем яйца и молоко 50 — 60 грамм. Перемешиваем. Оставшейся молоко ставим на плиту и доводим до кипения.

• 

  Молок на плите закипело. Наливаем тонкой струйкой яичную смесь и непрерывно помешиваем. Доводим до кипения и ждём пока крем загустеет. Вот такой получился крем, выключаем плиту и оставляем до полного охлаждения.

• 

  Пока крем охлаждается, готовим желатин. Для этого сам желатин добавляем в воду, размешиваем и оставляем на 15-20 минут для набухания. Процесс набухания можно ускорить, поставив в микроволновую печь. Нагреть нужно до горячего состояния и охладить до комнатной температуры.

• 

  Продолжаем готовить крем. Для этого нужен сыр маскарпоне, добавляем сливки, желатин. Взбиваем миксером до пышной массы.

• 

  К взбитым сливкам сливкам с маскарпоне, добавляем ванилина и ликера. Можно добавить рома или коньяка, что вам больше всего нравится.

• 

  Добавляем заварной крем небольшими частями. Миксером перемешиваем. Крем закрываем пленкой и ставим в холодильник на полчаса, пока он не начнёт густеть.

• 

  Начинаем собирать блинный торт «Тирамису». Каждый блин промазываем кремом.

• 

  Собрали блинный торт и сверху посыпаем какао. Убираем в холодильник часа на два, чтобы торт пропитался и застыл.

• 

  Вот такой у нас получился блинный торт. Теперь можно разрезать и попробовать его, аж слюнки потекли. Какой необыкновенной вкус, а запах какой, просто не передать словами.

Ингредиенты:

• Блины  — 8  Штук (тонких, среднего размера)
• Сливки  — 200 Миллилитров (33% жирности и выше)
• Сметана  — 130 Грамм (20% жирности и выше)
• Сахарная пудра  — 5-6 Ст. ложек
• Кофе  — 100 Миллилитров (натуральный, свежесваренный )
• Какао  — 1 Чайная ложка (с горкой)

Количество порций: 4

Этапы приготовления

Перед тем как приготовить торт, у вас уже должны быть готовые остывшие блинчики, а также нужно приготовить сметанный крем. Несколько слов о сметане. Если вам удастся купить хорошую домашнюю сметану, то взбить её с сахарной пудрой не составит никакого труда: поместите сметану в чашу комбайна и взбивайте, подсыпая частями сахарную пудру. Сметана сначала станет жидкой, а затем начнёт загустевать буквально на глазах. Если будете готовить крем из магазинной сметаны, то без загустителя крем не получится или же сметану придётся отвешивать в марле, а на это нужно время. Я готовила крем из сметаны жирностью 20% и добавляла в неё загуститель для сливок и сметаны, который сейчас можно купить в любом крупном супермаркете. Сметана сначала взбивается с сахарной пудрой, а затем в неё добавляется загуститель и хорошо перемешивается. И ещё одна важная деталь: и сметана, и чаша, в которой будет взбиваться крем, должны быть холодными.

Следующее, что нужно сделать, — это приготовить кофе. Насыпать кофе в чашку и налить немного кипятка, буквально чуть-чуть, чтобы кофе растворился. Затем добавить в чашку молоко. Этим напитком мы будем пропитывать блинчики.

На плоскую тарелку выложить первый блинчик и с помощью кисточки смазать его кофейной жидкостью. Подождать, пока кофе впитается.

Смазать блинчик сметанным кремом и посыпать через ситечко немного какао.

Далее накрыть вторым блинчиком, снова смочить его кофе, затем смазать кремом и посыпать какао и т.д. Повторять слои, пока у вас не закончатся блинчики. Чем больше блинов, тем выше будет ваш торт. Когда блины закончатся, смазать торт сметанным кремом сверху и по бокам.Затем посыпать торт какао и убрать в холодильник на пару часов.

Затем торт достать и разрезать. Режется блинный торт «Тирамису» легко, а съедается ещё быстрее.

Приятного аппетита!

Заключение

Приготовив такой торт вы услышите массу благодарности от своих самых близких людей. На этом мы с вами прощаемся, пожелаем вам приготовить такой же торт и поделиться своими успехами у нас в комментариях. Если понравился рецепт поделитесь друзьями.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт блинного кофейного торта

Ингредиенты:

Тесто

• 400 г пшеничная мука,
• 2 яйца,
• 700 мл молоко,
• 300 мл горячий эспрессо (можно готовить и с растворимым кофе, но я взяла бы 400 мл растворимого + 600 мл молока),
• 2 ст.л. сахар,
• 1 ч.л. без верха соли
• 2 ст.л. растительное масло

Крем

• 400 г маскарпоне,
• 200 мл жирные сливки (33-35%),
• 2 ст.л. сахарная пудра (для сладкоежек 3-4)

Кофейный вкус торта вы можете регулировать, увеличивая или уменьшая долю кофе в тесте.

Как приготовить тесто для блинов

• Смешайте яйца с сахаром и солью.
• Добавьте молоко и муку, замесив однородное тесто без комков.

Если вы — новичок в блинном искусстве, то добавьте половину молока и потом размешайте муку до однородности, а после влейте оставшееся молоко.

• Влейте горячий эспрессо, перемешайте и дайте тесту минут 20-30 постоять.
• Перед жаркой добавьте в тесто растительное масло.

Как жарить блины

• Сковороду разогрейте до «дымка».
• Под первый блин смажьте маслом.
• Вылейте порцию теста, поворачивая сковороду.
• Когда края блина подсохнут, переверните и обжарьте со второй стороны.

Нагрев держите между средним и максимальным, тогда блины будут ажурными.

Остальные блины жарьте на сухой сковороде.

Когда все блины готовы, дайте им остыть.

Как приготовить крем Тирамису

• Сложите в миску маскарпоне, сахарную пудру и сливки. Все должно быть из холодильника.
• Сначала размешайте миксером на малых оборотах, а потом увеличьте и взбейте в устойчивую массу.

И дальше все просто.

Промажьте остывшие блины кремом и посыпьте сверху торт какао порошком.

Наслаждайтесь.

Как приготовить «Блинный торт «Тирамису»»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Блины должны быть обязательно тонкими.

Приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки до легкого загустения. Добавьте сахарную пудру и сметану. Продолжайте взбивать.

Как только масса загустеет и хорошо будет держать форму, завершите процесс взбивания.

Подготовьте блины. Каждый блин пропитайте натуральным, свежесваренным кофе.

Пропитанные блины промажьте кремом и скатайте в трубочку. Сильно не скручивайте!

Возьмите треугольную разъемную форму. Выстелите ее пищевой пленкой. Подготовленные блинные трубочки уложите в форму.

На нижний ряд выложите 4 блинных трубочки и смажьте кремом.

Верхний слой блинных трубочек выложите перпендикулярно нижнему.

Верхний слой смажьте кремом.

Распределите равномерно по торту крем. По желанию оформите верх. Уберите торт в холодильник на 30 минут.

Перед подачей, достаньте торт из холодильника. Извлеките из формы, уберите пищевую пленку, переложите на блюдо и посыпьте сверху какао. Торт готов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить вкуснейший блинный тирамису. Все мы знаем, что в классическом рецепте приготовления тирамису используется сыр маскарпоне и печенье савоярди, но не каждая хозяйка может приобрести эти продукты: кого-то отпугнёт цена, а у кого-то в регионе эти продукты и вовсе не найти. Безусловно блинный торт тирамису будет отличаться от классического, но он не менее вкусный и что немаловажно — с ним справится любая хозяйка. Порадуйте своих родных и приготовьте для них этот замечательный блинный тортик.

Для приготовления блинного торта тирамису подготовить все необходимые продукты. Блины нам нужны тонкие, каждая хозяйка может воспользоваться своим любимым рецептом блинов. Чем больше блинов будет, тем выше получится торт.

Перед сборкой торта необходимо приготовить сметанный крем. Для этого сметану нужно взбить с сахарной пудрой до загустения. Использовать нужно густую домашнюю сметану, тогда крем получится очень вкусным и воздушным. Как приготовить вкусный сметанный крем, можно посмотреть здесь.

Приготовить пропитку для торта. В чашку насыпать кофе и добавить столовую ложку кипятка, хорошо размешать и влить тёплое молоко.

На тарелку выложить блинчик, смочить его кофейной пропиткой с помощью кисточки и подождать, пока блинчик пропитается.

Смазать блинчик сметанным кремом.

Сверху выложить следующий блинчик.

Далее продолжать пропитывать блинчики кофейной смесью и смазывать кремом. Верхний слой смазать кремом и так же обмазать бока тортика.

Сквозь ситечко просеять на торт какао-порошок.

Торт поставить в холодильник на пару часов, чтоб он лучше пропитался. При подаче блинный торт тирамису можно украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Совет от повара:

Перед взбиванием сливки хорошо охладите. Тара и венчик должны быть сухие. Это залог отлично взбитых сливок.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...