Быстрое тесто для пирожков и других изделий без дрожжей (на кефире и сметане).
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12306
Содержание
- 1 Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Ингредиенты
- 4 Тесто с сухими дрожжами на молоке
- 5 Похожие рецепты
- 6 Как приготовить «Пирожки за 15 минут»
- 7 С сухими дрожжами на воде
- 8 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 9 Рецепт приготовления опары на кефире
- 10 Фотоотчеты по рецепту
- 11 Тесто пятиминутка на кефире
- 12 Полезные инструменты
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Такой рецепт можно назвать универсальным. Получившееся быстрое дрожжевое тесто для пирожков будет идеально сочетаться с любыми начинками. Из продуктов используется: яйцо, стандартный пакетик быстрых дрожжей, половина маленькой ложки соли, маленькая ложка сахарного песка, 1 ст. нежирного молока, 4 ст. просеянной белой муки, большая ложка неароматного масла.
Важно! От качественной обработки теста зависит качество готовых изделий.
- Молоко немного нагревается, после чего в нем растворяются дрожжи. Температура жидкости должна быть такой, чтобы она не обжигала пальцы.
- В отдельную посуду высыпается просеянная с солью мука, после чего она заливается молочно-дрожжевой смесью.
- Тесто оставляется у источника тепла на 17-20 минут. Очень важно, чтобы в помещении не было сквозняков. Именно они зачастую не дают тесту подниматься.
- В отдельной чашке взбиваются яйца, смешиваются с сахаром и маслом, после чего выливаются в основную массу.
- Осталось вымесить тесто и приступить к формированию выпечки.
Масса получается очень мягкой и податливой. Ее удобно использовать для лепки любых заготовок.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/bystroe-testo-dlya-pirozhkov-za-15-minut-6-retseptov/
Это интересно: Маринованные огурцы с горчицей: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
В теплой воде
-
Шаг 2:
растворить соль и сахар (у меня — коричневый).
-
Шаг 3:
Добавить просеянную муку. Сверху высыпать сухие дрожжи и смешать их с мукой.
-
Шаг 4:
Замесить тесто.
-
Шаг 5:
Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.
-
Шаг 6:
Тесто по консистенции будет немного нежнее обычного дрожжевого.
-
Шаг 7:
На рабочий стол налить немного масла и поделить все тесто на небольшие шарики.
-
Шаг 8:
Затем из шариков сделать лепешки, начиная с первого, чтобы тесто немного отдохнуло и подошло.
-
Шаг 9:
Начинку можно брать любую. У меня это вареная морковь и тушеная капуста. Капусту нашинковать, смешать с натертой на терке морковью, добавить лук и потушить в раст.масле до готовности. Посолить, поперчить.
-
Шаг 10:
В каждую лепешку из теста выложить начинку
-
Шаг 11:
Сформировать пирожки
-
Шаг 12:
и пожарить их на разогретом растительном масле.
-
Шаг 13:
В процессе жарки постные дрожжевые пирожки с капустой увеличиваются в размерах.
-
Шаг 14:
Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/7982-drozhzhevje-pirozhki-za-15-minut
Ингредиенты
Кефир — 100 г
Сметана — 80 г
Мука — 280 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0.5 ч.л.
Сода — 1 ч.л. без горки
Сахар — 1 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
- 259 кКал
- 15 РјРёРЅ.
- 15 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12306
Тесто с сухими дрожжами на молоке
Такой вариант теста хорошо подойдет даже для сдобной выпечки. В рецепт входит: 470 г качественной муки, большая ложка быстрых сухих дрожжей, 60 г сахарного песка, мал. ложка неароматного масла, 8 г мелкой соли, 320 мл нежирного молока.
- Три больших ложки муки высыпаются в подогретое молоко. Туда же отправляется песок и дрожжи. Смесь будет подходить 15-17 минут возле источника тепла. Если в кухне комфортная температура, можно просто оставить емкость на столе.
- Готовая опара солится, в нее выливается неароматное подсолнечное масло. Допустимо заменить его оливковым компонентом.
- Осталось небольшими порциями добавить в массу насыщенную кислородом муку, замесить тесто и снова оставить в тепле на такое же время. За этот срок оно увеличится приблизительно в два раза.
Далее можно формировать и выпекать вкусные пирожки с любыми наполнителями.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/bystroe-testo-dlya-pirozhkov-za-15-minut-6-retseptov/
Похожие рецепты
Как работать с дрожжевым тестом
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чтобы пирожки были мягкими и румяными…
Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.
Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Как сделать повидло для пирожков более густым?
Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Источник: https://1000.menu/cooking/7982-drozhzhevje-pirozhki-za-15-minut
Это интересно: Пирожки за 5 минут на сковороде: рецепт и фото
Как приготовить «Пирожки за 15 минут»
Подготовить продукты.
Раскатать тесто.
Тесто разрезать на прямоугольники и на один край положить начинку.
На индейку налейте соус.
На соус положите начинку.
Начинку накройте другой частью теста.
Вилочкой скрепите края.
Смазать яйцом пирожки.
Выпекайте при 210 градусах 10-12 минут до золотистого цвета.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_za_15_minut-21776.html
С сухими дрожжами на воде
Если молоко в доме закончилось, но очень хочется порадовать домашних вкусными пирогами, можно в качестве основы для теста использовать и обычную питьевую воду. Ее потребуется около 480 мл. Кроме того, нужно взять: 6 ст. в/с муки, 15 г быстрых сухих дрожжей, 1,5 мал. ложки мелкой соли, 3 большие ложки соли, 120 мл неароматного масла.
- Мука просеивается в глубокую миску с высокого расстояния. Это необходимо, чтобы продукт в процессе хорошенько насытился кислородом.
- В подогретую воду вливается неароматное подсолнечное масло, а также добавляются соль и песок.
- Когда крупинки сахара и соли полностью растворятся, можно добавлять в смесь дрожжи и муку. Проверить это легко можно, как бы взяв смесь двумя пальцами. Если сахарные крупинки оказались на подушечках пальцев, следует продолжать вымешивание.
- После тщательного вымешивания масса оставляется на 5-7 минут.
Приступать к формированию пирогов можно сразу же по истечению указанного времени.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/bystroe-testo-dlya-pirozhkov-za-15-minut-6-retseptov/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Зеленая капуста — ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Мука, Соль, Капуста, Морковь, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/7982-drozhzhevje-pirozhki-za-15-minut
Рецепт приготовления опары на кефире
Нужно отметить, что при использовании кефира тесто получается особенно воздушным и по-настоящему «пуховым». При этом на него также не потребуется тратить много времени. Из ингредиентов хозяйке нужно подготовить: пол литра средне жирного кефира, 1 отборное куриное яйцо, по щепотке крупной соли и сахарного песка, большую ложку сухих быстрых дрожжей, 320 г белой пшеничной муки.
- Очень важно использовать для обсуждаемого теста не слишком жирный кефир. Лучше всего подойдет продукт 2,5% жирности, но можно взять и с 1%. Молочный продукт слегка подогревается на водяной бане или в микроволновке, после чего в нем разводятся быстрые дрожжи.
- Кроме того, в теплую жидкость сразу же отправляется куриное яйцо, песок и крупная соль. Все компоненты хорошенько взбиваются венчиком. Если вручную сахар и соль растворяются слишком долго, можно использовать миксер или специальную насадку блендера.
- В тесто через сито всыпается мука. Если заранее не просеять ее, то сделать тесто воздушным не удастся.
- Сначала массы вымешивается ложкой, а, когда станет слишком густой, — уже руками.
- Месится тесто до эластичности, после чего покрывается бумажным полотенцем и оставляется в теплом помещении без сквозняков на 45 минут. За этот период масса успеет подняться неоднократно.
Готовое тесто можно использовать для формирования пирожков или любой другой аппетитной выпечки.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/bystroe-testo-dlya-pirozhkov-za-15-minut-6-retseptov/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12306
Тесто пятиминутка на кефире
Рецептов быстрого теста на кефире достаточно много. Здесь опубликован самый «скоростной» из них. Порадует кулинара и минимальный список продуктов, требующихся для его приготовления: 2 отборных яйца, по 1 стандартному стакану просеянной муки и средне жирного кефира, по мал. ложке соды и соли. Как готовится быстрое тесто на кефире, все интересующиеся узнают далее.
- Кефир слегка подогревается, после чего в него высыпается просеянная мука, сода, соль.
- В отдельной посуде вилкой до появления легкой пенки взбиваются яйца.
- Яичная смесь выливается к остальным продуктам.
- После перемешивания компонентов получится негустое тесто, похожее на домашнюю сметану.
- Важно выбирать для пирожков и пирогов из него исключительно сухую начинку, в которой нет лишней влаги.
Готовое тесто подойдет как для запекания в духовке, так и для жарки на сковородке.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/bystroe-testo-dlya-pirozhkov-za-15-minut-6-retseptov/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12306
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pirojki_za_15_minut-21776.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3832 (28%)
- https://pirogi-i-torty.ru/bystroe-testo-dlya-pirozhkov-za-15-minut-6-retseptov/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 5239 (38%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12306: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1278 (9%)
- https://1000.menu/cooking/7982-drozhzhevje-pirozhki-za-15-minut: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3269 (24%)