Капустные оладьи: рецепт и фото

Добавили в кулинарные книги 27 раз

• Нам понадобится:
• 500 гр капусты
• 2 лука
• 1 ч.л. соли
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• кипяток (залить полностью капусту)
• растительное масло для жарки

4832

Предлагаю Вам приготовить очень вкусные, нежные и сочные оладушки.

Описание приготовления:

Белокочанная капуста не даром славится своими кулинарными качествами. Она не только вкусна и полезна, она еще и доступна в любое время года, что делает этот овощ незаменимым во всех смыслах. Блюд из этого овоща великое множество, однако сегодня я хочу представить вам кое-что новенькое — капустные оладьи. Вкусные и легкие, эти оладьи станут прекрасным диетическим обедом или ужином. Читайте рецепт капустных оладий с фото!



Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Полезный обед / Быстрый ужин / Легкий ужин / Диетический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Выпечка / Оладьи

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Рецепт оладий из белокочанной капусты

Кухонные принадлежности: кухонный длинный нож, деревянная лопатка с тонким краем, мерный стакан и кухонные весы, дуршлаг или мелкое сито, несколько мисок различной глубины и величины, кастрюля объемом не менее 4 литров, деревянная доска для нарезки, венчик или обычная вилка, сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием, бумажные полотенца, столовая ложка.

Ингредиенты

белокочанная капуста	320-360 г
отборное куриное яйцо	2 шт.
поваренная соль	на вкус
сметана (жирностью не менее 15%)	50-60 мл
зелень укропа	3-4 веточки
рафинированное растительное масло	25-35 мл
измельченный черный перец	на вкус
пшеничная мука высшего сорта	70-80 г

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем 320-360 г белокочанной капусты, затем обрезаем испорченные участки, если таковые имеются.
   
   
2. Мелко шинкуем капусту при помощи ножа: сначала вдоль, а после нарезаем поперек полученную стружку.
   
   
3. Заливаем холодную воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Добавляем в воду 2 щепотки соли и всыпаем измельченную капусту. Варим капустную стружку приблизительно 5 минут после повторного закипания жидкости.
4. Откидываем отварную капусту на дуршлаг и позволяем жидкости стечь естественным образом.
   
   
5. Перекладываем продукт в миску, в которой собираемся замешивать тесто, и позволяем полностью остыть.
   
   
6. В отдельную миску разбиваем два куриных яйца и всыпаем 2 щепотки соли.
   
   
7. Взбиваем яйца при помощи венчика до образования небольшой пены.
   
   
8. Добавляем туда же 50-60 мл сметаны и еще раз все тщательно перемешиваем до получения жидковатой однородной консистенции. Выливаем полученную смесь в миску с отварной капустой.
   
   
9. Промываем и мелко рубим 3-4 веточки укропа, после чего отправляем зелень к остальным компонентам.
   
   
10. Добавляем соль и перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Всыпаем туда же 70-80 г муки и тщательно замешиваем тесто.
    
    
11. Наливаем в горячую сковороду 25-35 мл растительного масла и хорошенько разогреваем его.
    
    
12. Набираем столовой ложкой капустное тесто и выкладываем его на раскаленное масло.
    
    
13. Обжариваем оладьи с обеих сторон до проявления румяной золотистой корочки.
    
    
14. Готовые изделия перекладываем на бумажные полотенца для того, чтобы в него впитался лишний жир.
    
    

Видеорецепт приготовления капустных оладий на сметане

Если для приготовления оладий из белокочанной капусты по вышеописанному рецепту недостаточно пошаговых фото и подробного описания, предлагаю ознакомиться с расположенным ниже видеоматериалом.

Ингредиенты (2 порции)

• Молодая капуста 0.5 кочана
• Яйцо 2 шт
• Пшеничная мука 1-2 ст. л.
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Соль, черный перец Специи
• Свежая сметана, зелень Для подачи

1. Самые вкусные оладьи получаются из молодой капусты — она более нежная и сочная. Хотя, не в сезон молодых овощей подойдет любая капуста — белокочанная, красная или савойская. Если верхние листья капусты повреждены или обсохли, их лучше снять. Кстати, снять листья с капусты, чтобы приготовить вкусные голубцы, проще простого — это легко делается под струей воды.

   

   Кочан молодой капусты

2. Разрезать кочан капусты пополам. Если блинчики из капусты готовятся для двоих, одну половинку можно завернуть в полиэтилен и положить в холодильник. Из нее можно приготовить удивительно вкусную тушеную капусту. Вторую половинку нашинковать, а лучше нарезать и дополнительно измельчить ножом, чтобы все крупные кусочки капусты исчезли. Нарезанная капуста будет практически сухая. Не стоит перемалывать капусту блендером или мясорубкой — будет много жидкости.

   

   Мелко нашинковать капусту

3. Посолить измельченную капусту и поперчить черным перцем. Аккуратно и легко перемять капусту руками и дать ей постоять 2-3 мин, чтобы растворилась соль. Добавить к капусте содержимое яиц и перемешать вилкой. Яйца, благодаря белку, превосходно скрепляют оладьи во время жарки.

   

   Посолит, поперчить и добавить яйца

4. Добавить к капусте 1 ст. л. пшеничной муки (с верхом) и тщательно перемешать. Надо постараться, чтобы полностью исключить комки теста и муки. Но, как показывает опыт, при небольшом количестве муки комков не будет.

   

   Добавить ложку муки и перемешать

5. Возможно, муки понадобится немного больше. Но, в итоге, масса для блинчиков из капусты должна быть по консистенции как салат из пекинской капусты.

   

   Густая капустная масса для блинчиков

6. В большой сковородке разогреть 3-4 ст. л. растительного масла. Масло можно любое — оливковое или подсолнечное, не столь важно. Масло должно очень хорошо нагреться и появиться едва заметный белый дымок. Натуральное масло содержит много добавок и обладает заметным специфическим запахом, который улетучивается после нагревания масла до высокой температуры.
7. Обычной столовой ложкой выложить капустную массу в разогретое масло. Одна ложка капустной массы равна одному капустному блинчику. Капустные котлеты по размеру получаются как деруны из картошки, и такие же «мохнатые» из-за достаточно грубых частичек капусты. В этом есть определенный шарм. Капустная масса в горячем масле совершенно не растекается, поэтому, надо немного придавить выложенные оладьи, чтобы они стали немного тоньше.

   

   Столовой ложкой выложить капустную массу в разогретое масло

8. Жарить оладьи на огне чуть ниже среднего, не накрывая сковородку крышкой. В зависимости от толщины, время жарки с каждой стороны может составлять до 5 мин. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть блинчики вилкой и жарить с другой стороны. Оладьи должны пропечься и быть полностью готовы. Дополнительно жарить их под крышкой не надо, они размокнут.

   

   Готовые оладьи должны быть румяные и с хрустящей корочкой

9. Готовые капустные оладьи должны быть румяные и с тонкой хрустящей корочкой. На большой сковородке получается 10-12 блинчиков за один раз. Так как оладьи небольшие, это приблизительно одна порция. Для следующей порции масло можно не доливать, капуста совершенно не впитывает масло, в отличие от жареных баклажанов и жареных кабачков.
10. Выложить еще горячие оладьи на тарелки и, советую, поперчить черным перцем, смолов его непосредственно перед использованием. Украсить блюдо веточкой зелени, лучше мяты или базилика — они дополнят оладьи неповторимой ноткой вкуса.

    

    Выложить оладьи на тарелку, поперчить и добавить зелень и сметану

11. Обязательно добавить свежую сметану в небольшом соуснике, которым надо полить оладьи из капусты перед завтраком. Подавать завтрак только горячим и сразу его съесть.

    

    Горячие капустные оладьи со сметаной

Горячие капустные оладьи со сметаной — вкусный завтрак

Факты про рецепт

Блины и сырники, Рецепт вкусных капустных оладий

• Выход: 2 Порции
• Калорийность131
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 30 мин
• Кухня:Европейская
• Рецепты: Вегетарианские блюда С капустой С яйцами

Блины и сырники

Вы недавно смотрели

Обязательно посмотрите эти рецепты:

✕

Оладьи из тыквыПеченочные оладьи

Ингредиенты:

• Капуста  — 500 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 3 Грамма
• Черный перец  — 1 Щепотка
• Рафинированное подсолнечное масло  — 40 Миллилитров

Количество порций: 4-6

Пошаговое описание рецепта

1. Измельчите капусту. Лучше это сделать как можно мельче.

2. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 10 минут.

3. Измельчите лук и поджарьте его на сковороде с растительным маслом до готовности.

4. С капусты слейте воду и перемешайте ее с луком, яйцом, солью и мукой.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите по одной ложке капустного теста.

6. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Видеорецепт «Оладьи с капустой»

Похожие подборки рецептов

Аймкук

Капуста — 100-150 грамм; Ржаная мука — 70 грамм (0,5 стакана) Яйцо — 1 штука; Вода — 100 мл (о,5 стакана); Сыр твердых сортов — 30-50 грамм; Растительное масло — для жарки; Соль и зелень по вкусу. Такие оладушки из капусты я готовила из пшеничной муки высшего сорта, а так же из цельнозерновой и вот сегодня опробовала… 130 Ингредиенты Капуста белокочанная — 300 г Кефир — 200 г Яйцо куриное — 1 шт. Сода — 0,5 ч.л. Лук репчатый — 0,5 шт. Мука — 3-4 ст.л. Соль, перец — по вкусу Растительное масло — 2 ст.л. Предлагаю приготовить простые и вкусные оладьи из белокочанной капусты, которая имеется в продаже круглый год и довольно доступна по цене. 109 Ингредиенты Мука — 1 стакан; Капустный маринад — 1 стакан; Сода — 0,5 ч.ложки; Маринованная или квашенная капуста — до 1 стакана; Растительное масло — для жарки. Очень вкусные постные оладьи с очень простым составом. По вкусу эти оладушки похожи на капустные пирожки. 190 Ингредиенты Цветная капуста — 400 грамм Картофель — 4 шт. Яйца — 2 шт. Сметана — 2 ст.л. Зеленый лук — 1/2 пучка Укроп — 1/2 пучка Мука — 3 ст.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль и перец — по вкусу Масло растительное для жарки — 2 ст.л. Предлагаю разнообразить ваше повседневное меню вот такими незатейливыми и вкусными овощными оладушками. В итоге получаются вкусные и нежные оладьи, которые… 102 Ингредиенты Цветная капуста (измельченная) — 200 г Нутовая мука — 70 г Кукурузная мука — 30 г Вода — 60 мл (+ сколько «возьмет») Разрыхлитель — 0,25 ч.л. Пряности (смесь) — 1 ч.л. Имбирь тертый — 1 ч.л. Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Вкусные постные пакоры из цветной капусты на нутовой муке! Быстрое и сытное блюдо! 102 Ингредиенты Кабачок — 2 шт. (600 г) Цветная капуста — 300 г Яйцо — 3 шт. Зеленый лук — пару перьев Укроп — 20 г Чеснок -3 зубчика Соль ,перец — по вкусу Мука — 3 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Масло растительное для жарки Сметана для подачи Оладьи из кабачков и цветной капусты получаются вкусными и очень нежными, готовятся достаточно быстро и без лишних хлопот.  Такое блюдо… 78 Ингредиенты Капуста цветная (свежая) — 400 г Сыр (типа Российского) — 30 г Чеснок — 2 зубчика Мука пшеничная — 60 г Яйцо куриное — 2 шт. Соль — по вкусу Перец черный (молотый) — по вкусу Вода — 50 мл Петрушка (свежая) — по вкусу Масло растительное (рафинированное) — 2 ст.л. Сметана — для подачи Цветная капуста — основа для вкусных и несложных блюд, таких как, например, оладьи из цветной капусты с сыром. 118 Ингредиенты Капуста белокочанная (чистый вес) — 600 г Манная крупа — 40 г Яйцо (мелкое) — 2 шт. Репчатый лук — 200 г Масло сливочное — 30 г Растительное масло — 1 ст.л. (в тесто) + для обжаривания Чеснок — 3-4 небольших зубчика Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Соль — по вкусу Перец ч.м. — по вкусу Вкусные и несложные в приготовлении капустные оладьи с манной крупой разнообразят ваше повседневное меню. 88 Ингредиенты Соцветия брокколи — 500 г Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 4 ст.л. Мука — 4-6 ст.л. Соль — по вкусу Перец ч.м. — по вкусу Разрыхлитель — 11 г Масло растительное — для жарки Оладьи из брокколи могут быть как отличным самостоятельным блюдом, которые можно подать со сметаной, так и гарниром. 108 Ингредиенты Капустный отвар – 150 мл Лук репчатый – 160 г Мука пшеничная – 170 г Соль – 1 ч.л. Капуста белокочанная – 260 г Тмин молотый – 1 ч.л. Перец черный молотый – 0,25 ч.л. Масло подсолнечное – 30 г Разрыхлитель – 10 г Масло подсолнечное – для жарки Постные капустные оладьи – вкусное и полезное дополнение к завтраку, обеду или ужину в период поста и не только. 127 Ингредиенты Капуста белокочанная — 300-350 г Овсяные хлопья — 0.5 стакана Кипяток — 120 мл Яйца — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Укроп — 0.5 пучка Лук репчатый — 1 шт. Лук зелёный — 3 шт. Масло подсолнечное — 60 мл Из капусты можно приготовить массу сытных и вкусных блюд. Предлагаю вам приготовить оладьи из капусты с овсяными хлопьями. Такие оладьи… 114 Ингредиенты Капуста белокочанная – 600 г Яйцо куриное – 2-3 шт. Манная крупа – 5 ст.л. Мука пшеничная – 5 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Масло подсолнечное – для жарки Капустные оладьи из сырой капусты — аппетитное овощное блюдо для домашнего обеда или ужина. 123 Ингредиенты Цветная капуста — 400 грамм; Зеленый горошек мороженый — 100 грамм; Лук зеленый — 15 грамм; Яйцо куриное — 1 штука; Мука — 3 столовые ложки; Соль — по вкусу; Масло подсолнечное — 50 мл.  Среди огромного разнообразия рецептов из овощей есть один, на мой взгляд, вполне заслуживающий внимания. Он подойдет вегетарианцам и людям, предпочитающим… 98 Ингредиенты Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2-3 зуб. Яйцо куриное – 1 шт. Мука пшеничная – 100 г Петрушка – 20 г Соль, перец – по вкусу Масло растительное для жарки – по необходимости Капустные оладушки состоят из довольно простого и бюджетного набора продуктов, поэтому данное блюдо доступно каждому. 160 Ингредиенты Цветная капуста (чистый вес соцветий) — 500 г Яйцо — 2 шт. Мука пшеничная — 50 г Сыр — 50 г Сметана (у меня 20%) — 40 г Репчатый лук — 50 г Чеснок (сухой) — щепотка Соль — по вкусу Перец ч.м. — по вкусу Растительное масло — для обжаривания Возьмите на заметку простой рецепт нежных оладий из свежей цветной капусты. 162 Ингредиенты Кабачок – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Яйцо – 1 шт. Мука – 4-5 ст.л. Сметана – 2 ст.л. Сода – щепотка Сахар – 1 ч.л. Уксус – 1 ч.л. Растительное масло – 100 мл Соль, перец – по вкусу Нежные и мягкие оладушки с выраженным капустным вкусом. 193 Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Рецепт оладий из цветной капусты

Время приготовления: 15-25 минут.

Калорийность (на 100 г): 134-140 ккал.

Количество порций: от 8 до 13.

Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 4 литров, мерный стакан и кухонные весы, несколько мисок разного размера и глубины, деревянная доска для нарезки, чеснокодавилка, сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием, терка с мелкими зубцами, кухонный острый нож, десертная или чайная ложка, бумажные полотенца, деревянная лопатка с тонким краем.

Ингредиенты

цветная капуста	240-260 г
чеснок	1 зубчик
пшеничная мука	35-40 г
крупное куриное яйцо	1 шт.
сыр твердых сортов	35-40 г
поваренная соль	на вкус
зелень укропа	3-4 веточки
измельченный черный перец	на вкус
рафинированное растительное масло	25-30 мл

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем цветную капусту, после чего аккуратно обрезаем с кочана 240-260 г соцветий.
   
   
2. Выкладываем капустные соцветия в кастрюлю и заливаем их холодной водой так, чтобы весь продукт был покрыт жидкостью.
   
   
3. Добавляем туда же 2 щепотки соли и ставим кастрюлю на огонь. Доводим жидкость до кипения, после чего варим капусту в течение 5-6 минут.
   
   
4. Сливаем воду с кастрюли и заливаем горячую капусту чистой холодной водой на пару минут. Это необходимо для того, чтобы ускорить процесс остывания ингредиента.
   
   
5. Вынимаем соцветия и мелко рубим их при помощи ножа практически в крошку. Чем мельче вы нарежете продукт, тем вкуснее получатся оладьи.
   
   
6. Складываем капустную крошку в миску, в которой собираемся замешивать тесто.
   
   
7. Добавляем туда же 35-40 г муки, выдавливаем через пресс один зубчик чеснока, разбиваем одно куриное яйцо.
   
   
8. В отдельную миску натираем на мелкой терке 35-40 г твердого сыра, после чего отправляем его к остальным ингредиентам.
   
   
9. Промываем, слегка просушиваем и мелко рубим 3-4 веточки зелени укропа и добавляем зелень туда же.
   
   
10. Солим и перчим подготовленную массу в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Тщательно размешиваем все ингредиенты до получения густой однородной массы.
    
    
11. Разогреваем сковороду и вливаем в нее 25-30 мл растительного масла. При помощи чайной ложки набираем тесто и выкладываем массу на раскаленное масло.
    
    
12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до тех пор, пока они зарумянятся.
    
    
13. Перекладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    
    

Видеорецепт приготовления ленивых капустных оладий

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом, и вы научитесь готовить самые вкусные оладьи из капусты на скорую руку по вышеописанномурецепту.

Оладьи из капусты на молоке

Вкусными и сытными получаются оладьи из капусты на молоке.

Для приготовления потребуется:

• Капуста – 500 г.
• Молоко – 250 мл.
• Масло сливочное – 50 г.
• Панировочные сухари – 4 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

• Капусту нашинковать средними кусочками.
• Разогреть сковороду. Залить туда молоко, довести до кипения и добавить кусок сливочного масла.
• Когда масло растопится, выложить на сковороду нарезанную капусту. Тушить 5-7 мин.
• Добавить соль/перец, всё перемешать.
• Накрыть крышкой. Тушить ещё 7 мин.
• Высыпать в отдельную посуду панировочные сухари. Сформировать небольшие котлетки.
• Обжаривать на сковороде на среднем огне.

Подавать под сливочным соусом. Сверху можно посыпать зеленью или тёртым сыром.

Капустные оладьи в духовке

Оладьи из капусты в духовке получаются более нежными и воздушными. Девушкам, сидящим на диете, и маленьким детям рекомендуется готовить именно так.

Для приготовления потребуется:

• Капуста – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 6 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту помыть, очистить, мелко нашинковать.
• В небольшой кастрюле довести воду до кипения. Выложить капусту, бланшировать дл мягкого состояния несколько минут. Откинуть капусту на дуршлаг, слить остатки воды.
• Смешать капусту с яйцами, мукой. Добавить соль, перец, разрыхлитель, кефир. Всё тщательно перемешать.
• Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
• Противень смазать маслом. Выкладывать оладьи столовой ложкой, слегка приминая их по бокам.
• Выпекать в течение 20 мин при температуре 180 градусов.
• Готовые оладьи накрыть полотенцем и оставить в духовке ещё на 10 мин при выключенном газе.

Блюдо подавать со сметаной. Для красоты посыпать зеленью.

Оладьи из квашеной капусты

Для приготовления оладий из квашеной капусты потребуется:

• Квашеная капуста – 500 г.
• Мука – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Квашеную капусту тщательно отжать, слить воду. Разрезать на мелкие кусочки.
• Добавить остальные ингредиенты, всё перемешать.
• Сковороду разогреть с растительным маслом.
• Оладушки сформировать руками. Выложить на сковороду.
• Обжаривать с каждой стороны 10 мин на среднем огне. В результате должна получиться аппетитная хрустящая корочка.

Важно! Квашеная капуста прожаривается гораздо дольше свежей. Главное, чтобы блюдо не пригорело.

С добавлением кабачка

Кабачки сами по себе довольно пресные, поэтому многие хозяйки предпочитают добавлять их в другие блюда.

Для приготовления оладий из капусты с кабачками потребуется:

• Кабачки – 2 шт.
• Капуста – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Зелень – 70 г.
• Мука – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки тщательно промыть и высушить. Натереть на крупной тёрке.
• Капусту мелко нашинковать, смешать с кабачками. Добавить яйца, всё перемешать.
• Добавить муку, соль/перец, чеснок, нарезанную зелень. Должна получиться густая однородная масса.
• Сковороду разогреть с растительным маслом. При помощи столовой ложки сформировать небольшие оладьи. Обжаривать с каждой стороны 5-7 мин до образования золотистой корочки.
• Убавить огонь до максимума и потушить оладьи ещё несколько минут, чтобы они как следует пропеклись изнутри.

Подавать со сметаной и тёртым сыром.

Диетический рецепт с манкой

Оладьи из капусты с манкой считаются диетическим блюдом. Подходят под постное меню, а также девушкам, которые следят за фигурой.

Список ингредиентов:

• Капуста белокочанная – 500 г.
• Крупа манная – 100 г.
• Мука – 100 г.
• Панировочные сухари – 2 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль/перец по вкусу.

Этапы приготовления:

• Капусту промыть. Удалить верхние листья и кочерыжку, оставшуюся часть мелко нашинковать. Высушить бумажным полотенцем.
• Небольшую кастрюлю залить водой, довести до кипения. Тушить капусту до готовности 7-10 мин, периодически помешивая ложкой или деревянной лопаточкой. Если вода начинает выкипать, добавить новую порцию, чтобы капуста не обжарилась.
• Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нашинковать или порезать ножницами, чеснок пропустить через специальный пресс.
• Капусту откинуть на дуршлаг, остудить и тщательно просушить. Измельчить при помощи блендера или мясорубки.
• Смешать капусту с луком и чесноком. Добавить муку, яйца, манную крупу. Перемешать, чтобы предотвратить появление комочков. Посолить/поперчить по вкусу.
• Оставить «тесто» на 10-15 мин при комнатной температуре, чтобы манка разбухла.
• В отдельную тарелку насыпать панировочные сухари. Слепить руками небольшие котлетки. Обвалять в сухарях. Руки периодически смачивать в небольшом количестве воды.
• Сковороду заранее разогреть с растительным маслом. Обжаривать оладушки до получения золотистой корочки. В среднем на это уходит 5-7 мин.
• Накрыть сковороду крышкой и ещё несколько минут тушить оладьи на медленном огне.

Капустные оладьи с манкой можно подавать как отдельное блюдо или в качестве второго за обедом. Для красоты украсить тёртым сыром или порезанной зеленью.

Готовим с морковью

Для приготовления оладий из капусты с морковью потребуется:

• Белокочанная капуста – 200 г.
• Корень сельдерея – 70 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Мука кукурузная – 2 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень.
• Соль/перец по вкусу.

Этапы приготовления:

• Капусту промыть. Верхние и плохие листья, кочерыжку удалить. Мелко нашинковать.
• Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс.
• Овощи переложить в отдельную миску. Всё перемешать. Добавить зелень, соль/перец. По вкусу можно добавить немного специй.
• Добавить яйца, два вида муки. Перемешать, чтобы не образовались комочки.
• Слепить небольшие оладьи. Обвалять их в панировочных сухарях, периодически смачивая руки в холодной воде.
• Сковороду разогреть с растительным маслом. Осторожно выложить оладушки, чтобы они не развалились. Обжаривать 3-4 мин с каждой стороны, переворачивать деревянной лопаточкой. В центре оладушек придавить рукой или ложкой, чтобы он не поднимался.

Оладьи с морковью получаются довольно тонкими, поэтому пекутся быстро. Блюдо не должен пригореть, иначе его вкус и внешний вид будет испорчен.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...