Маринованные огурцы с кориандром: рецепт и фото

Интерес в домашних заготовках часто вызывают маринованные огурцы с добавлением кориандра, которые не оставляют никого равнодушным. Хозяюшки любят этот рецепт за простоту приготовления, минимальное количество ингредиентов, пряный вкус и неповторимый аромат. Эта консервация прекрасно сочетается с различными гарнирами, при соблюдении правил хранить ее можно 2 года.

Пряные и ароматные огурчики с кориандром – гордость хозяюшки

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления маринованных огурцов. Но кориандр придает домашним заготовкам из огурцов на зиму неповторимый аромат и оригинальное послевкусие.

В стерилизованные банки кладем специи и приправы: 3 листа смородины, веточку укропа, лист вишни, лавровый лист, зубчик чеснока, кориандр, гвоздику,



Заполняем банки плотно огурцами. Добавляем уксус.



Готовим прозрачный рассол для маринованных огурцов на зиму с кориандром

На трехлитровую банку вам понадобится примерно 1-1.3 литра рассола.

Наливаем воду, добавляем сахар, соль, доводим до кипения.

Заливаем рассолом огурцы и ставим из стерилизоваться. Для этого воду в кастрюле доводим примерно до 60-70 градусов, кладем на дно кастрюли с водой небольшую деревянную разделочную доску или кухонное полотенце, ставим банку с огурцами, прикрытую крышкой.



Как только вода закипит, засекаем 12-15 минут времени, после чего банки вынимаем, крышки закручиваем, и ставим под одеяло либо тулуп до утра. А после можно убирать маринованные огурцы с кориандром, гвоздикой, чесноком и черным перцем в подполье.



Примечание:

• Именно от таких маринованных огурчиков с кориандром и гвоздикой рассол очень вкусно добавлять в рассольник, и суп не мутнеет, и острота придается, и пикантность.

Приятного аппетита!!!

Вам может понравиться:

Что понадобится для приготовления

Для приготовления маринованных огурчиков с кориандром понадобятся:

• огурцы;
• чеснок;
• лавровый лист;
• душистый и черный перец горошком;
• укроп в зонтиках;
• ветки кориандра с семенами.

Для рассола необходимы следующие компоненты (на 1 л воды):

• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. уксуса 70 % на банку 1,5 л.

Видеорецепт маринованных огурцов

Как приготовить «Маринованные огурцы с кориандром»

Огурцы замочить на пару часов.

Приготовить кориандр

Чеснок почистить.

Огурцы и приправы уложить в банки и залить кипятком на 5-10 минут.

Воду и з банок слить в кастрюлю, закипятить, добавить сахар, соль и уксус.

Банки с огурцами залить рассолом, стерилизовать и закатать. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Подготовка овощей

Сначала нужно вымыть овощи, положить в таз с водой и вымачивать на протяжении 8 часов. Затем срезать с обеих сторон кончики.

Чеснок очистить, зелень тщательно промыть.

Способы и пошаговая инструкция по приготовлению

Огурчики с кориандром не требуют добавления других ароматных специй, поскольку кинза перебьет их аромат.

Маринованные огурцы с кориандром

Этапы приготовления:

1. На дно каждой банки положить по два зубчика чеснока, лавровому листу, по 4 горошины перца, зонтику укропа и семечки кориандра (можно на ветках).
2. Плотно забить каждую банку огурцами.
3. Залить огурцы кипящей водой. Оставить на 20 мин. Слить воду.
4. Подготовить рассол, вскипятить, залить в огурцы, подержать еще 20 мин., перелить рассол в кастрюлю и прокипятить.
5. Залить получившийся рассол в банки, добавить уксус и сразу закрутить.

Острая закуска с чесноком

В состав острой закуски с луком и чесноком входят:

• 4,5 кг огурцов небольшого размера;
• 250 г растительного масла;
• 1 стакан 6 % уксуса;
• 100 г соли;
• 250 г сахара;
• пакетик черного молотого перца;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1 нарезанная кольцами луковица.

На пару часов основной продукт замачивают в воде, затем обрезают кончики и нарезают дольками произвольного размера. Добавляют остальные ингредиенты, перемешивают и оставляют на три часа. После перекладывают в чистые подготовленные банки и стерилизуют 10-15 мин. (в зависимости от объема банок). Далее закатывают, охлаждают и переносят на постоянное место хранения.

Способ без стерилизации

Для того чтобы заготовки из огурцов хранились долго,  не доставляли никаких беспокойств, лучше не использовать способы без стерилизации. Именно этот процесс надолго защитит заготовки и поможет избежать неприятных казусов.

Хрустящие огурцы с кориандром без стерилизации

Ингредиенты такие же, как и в первом рецепте.

Немного отличается методика приготовления блюда. Готовятся такие огурцы по тому же принципу, но разница в том, что стерилизация не нужна, после последней заливки раствором их сразу же нужно закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Правила хранения

Правила хранения – ограждение банок с огурцами от прямых солнечных лучей и обеспечение им прохладного места.

Если последнее невозможно, то банки нужно убирать как можно дальше от источников отопления.

Советы и рекомендации к рецептам

Чтобы огурчики хранились как можно дольше, нужно закатывать их только в чистые, лучше стерилизованные банки и закатывать такими же крышками.

Для маринования лучше подойдет крупная соль. Она не размягчает огурцы, позволяя оставаться крепкими и хрустящими. Максимальный срок хранения маринованных овощей – 2 года, после этого употреблять их нельзя.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...