Трубочки можно подавать как закуску или вместо хлеба к первым блюдам.
Состав:
Для теста:
• 2,5 стак. Муки;
• по 1/2 стак. Раст. Масла и воды;
• по 1/4 ч. л. соли и сахара;
• яйцо для смазывания изделий.
Для начинки:
• По 1/2 сладкого перца и кочана молодой капусты;
• По 2 моркови и луковицы;
• 4 вареных яйца;
• соль, перец по вкусу.
Источник: https://vkussovet.net/122-trubochki-s-kapustoy-i-morkovyu.html
Содержание
Метод приготовления:
1. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать соломкой.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.
3. Выложить в сковороду с разогретым раст. Маслом капусту, сладкий перец, морковь и лук. Посолить, поперчить, обжарить до готовности. Затем остудить овощи, добавить нарезанные мелкими кубиками вареные яйца, перемешать получившуюся начинку.
4. В муку добавить соль, сахар, воду, раст. Масло, замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на 10-12 кусочков.
5. Кусочек теста раскатать очень тонко, на край выложить немного начинки и аккуратно свернуть трубочкой. Таким же образом поступить с оставшимися кусочками теста.
6. Выложить трубочки на противень, выстланный пергаментом, смазать взбитым яйцом. Выпекать 30-40 мин в духовке при 180°С. Трубочки с капустой и морковью готовы, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Совет!
• В начинку можно добавить по желанию обжаренные грибы и 1 ст. л. томатной пасты или соуса, а вместо вареных яиц взять вареный рис.
• Вместо запекания трубочки можно полностью обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в большом количестве хорошо разогретого раст. Масла.
Источник: https://vkussovet.net/122-trubochki-s-kapustoy-i-morkovyu.html
Ингредиенты:
- 1 белокочанная капуста
- 3 крупные морковки
- 6-7 зубчиков чеснока
- на каждый литр рассола:
- 1 литр воды
- 1 ст.л. соли с горкой
- Берем небольшой вилок белокочанной капусты весом килограмма полтора. Снимаем верхние листья, у самой кочерыжки делаем несколько глубоких надрезов, чтобы потом было легче разбирать капусту на отдельные листики.
- Кочан погружаем в кипящую воду на 5 минут. Аккуратно, чтобы не обжечь руки, вынимаем капусту. Разбираем капусту на листы.
- Как только дошли до не проваренного листа, снова окунаем капусту в кипящую воду. Варим 5 минут. Разбираем капусту дальше. Если необходимо, операцию повторяем.
- Если капустный лист крупный, то полностью вырезаем толстую центральную прожилку, в результате у нас получится две заготовки для капустных рулетиков.
- Если капуста некрупная, то просто обрезаем низ листа, чтобы толстая часть ушла.
- Морковь моем, чистим, затем трем на терке. В принципе можно использовать обычную терку, но намного красивее, если использовать терку для нарезки корейской морковки.
- Чеснок чистим. Давим чеснок в чесночнице.
- Морковь смешиваем с давленым чесноком. Слегка солим.
- Берем капустный лист, кладем немного морковной начинки.
- Капустный лист заворачиваем рулетиком. Края подгибаем.
- Свернутые капустные рулетики плотно укладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Удобно использовать посуду прямоугольной формы. Чтобы рулетики не распадались, каждый последующий слой укладываем в противоположном направлении.
- Варим рассол. Капустные рулетики накрываем тарелкой и заливаем кипящим рассолом, при этом рассол должен полностью их покрывать.
- Рулеты из капусты квасим 4–5 дней при комнатной температуре.
- Для подачи на стол рулетики из капусты с морковкой выкладываем на тарелочку, поливаем растительным маслом, посыпаем мелко порезанным чесноком. Подаем слегка охлажденными.
Эти блюда стоит попробовать
Антонина
Красивые капустные рулетики! Непременно буду готовить к Новому году! Год козы все-таки ))
Татьяна
Мне бы и в голову не пришло так оригинально замариновать капусточку с морковкой. По-моему, быстро, дешево и вкусно. Классный рецептик, беру себе в заметки)). Думаю, что мои домашние будут приятно удивлены.
Света
А я что-то подобное покупала на базаре, только внутри была жареная морковь. Теперь вот попробую сама заквасить такие вот капустные рулетики.
Ирина
Я решила сделать такие квашенные рулетики с морковкой на свой День рождения. Мои гости были настолько удивлены такой закуске, что игнорировали и салаты, которые стояли на столе, и мясные блюда, всем было интересно попробовать такое корейское чудо. В итоге мне даже пришлось два раза ходить за добавкой, рулетики разметались на раз)). Мне понравилось, что в принципе все настолько просто и дешево, и при этом действительно вкусно.
Ольга
Рецепт супер! Сейчас идет пост, а это блюдо отлично подойдет для постного меню. Готовится несложно, необычно и аппетитно выглядит.
Татьяна
я каждую осень их делаю мне очень нравится
Алена
Татьяна, благодарю за отзыв)))))
Написать отзыв
Источник: https://www.good-menu.ru/zakatki/ruletiki-iz-kapusty-s-morkovju20.html
Это интересно: Блины быстро и вкусно: рецепт и фото
Приготовление
1. Срезаем приблизительно 1/5 кочана, чтобы удалить самые толстые прожилки, которые находятся в области кочерыжки, — за счет такой простой процедуры будет гораздо легче снять капустные листья во время ее отваривания.
2. Опускаем кочан в кипящую, слегка подсоленную воду на 2-3 минуты и аккуратно снимаем целые листья. Важно не переварить капусту, чтобы она осталась хрустящей.
3. Срезаем ножом толстую центральную прожилку по центру листа и делим его вдоль на две части.
4. Морковь очищаем, измельчаем при помощи специальной терки для корейской морковки, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, а также немного приправы.
5. Раскладываем морковь по капустным листьям и заворачиваем их в небольшие рулетики.
6. Повторяем процедуру, заполнив все листы. При желании можно полностью спрятать начинку, завернув листы в виде конвертов.
7. Рулетики из капусты с морковью плотно укладываем в большую емкость.
8. Готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем в нее соль и сахар, растительное масло, лавровые листы и перец, даем прокипеть и вливаем уксус. Получившимся кипящим маринадом заливаем рулеты так, чтобы вода полностью их покрывала.
9. Даем остыть при комнатной температуре, прикрыв сверху плоским блюдом, после чего помещаем в холодильник. Спустя 1 сутки маринованная капуста с морковью готова к употреблению.
Блюда из капусты
Блюда из моркови
Источник: https://nakormi.com/ruletiki-iz-kapusty-s-morkovyu.html
Как приготовить «Капустные трубочки с морковью»
Кочан капусты отварите и разберите на отдельные листья.
Потрите морковь, смешайте её с пропущенным через пресс чесноком, кориандром, солью и перцем.
В капустные листья положите часть морковной начинки и заверните как голубцы. Сложите в кастрюлю.
Приготовьте рассол – в кипящую воду бросьте соль, сахар, добавьте уксус и растительное масло. Горячим рассолом залейте трубочки и оставьте под гнетом на 8-10 часов мариноваться. По истечению этого времени закуска будет готова.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kapustnye_trubochki_s_morkoviu-31606.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/ruletiki-iz-kapusty-s-morkovyu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1395 (16%)
- https://www.good-menu.ru/zakatki/ruletiki-iz-kapusty-s-morkovju20.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3085 (35%)
- https://povar.ru/recipes/kapustnye_trubochki_s_morkoviu-31606.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2697 (30%)
- https://vkussovet.net/122-trubochki-s-kapustoy-i-morkovyu.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1693 (19%)