Капустные трубочки с морковью: рецепт и фото

Трубочки можно подавать как закуску или вместо хлеба к первым блюдам.

Состав:

Для теста:

• 2,5 стак. Муки;

• по 1/2 стак. Раст. Масла и воды;

• по 1/4 ч. л. соли и сахара;

• яйцо для смазывания изделий.

Для начинки:

• По 1/2 сладкого перца и кочана молодой капусты;

• По 2 моркови и луковицы;

• 4 вареных яйца;

• соль, перец по вкусу.

Метод приготовления:

1. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать соломкой.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.

3. Выложить в сковороду с разогретым раст. Маслом капусту, сладкий перец, морковь и лук. Посолить, поперчить, обжарить до готовности. Затем остудить овощи, добавить нарезанные мелкими кубиками вареные яйца, перемешать получившуюся начинку.

4. В муку добавить соль, сахар, воду, раст. Масло, замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на 10-12 кусочков.

5. Кусочек теста раскатать очень тонко, на край выложить немного начинки и аккуратно свернуть трубочкой. Таким же образом поступить с оставшимися кусочками теста.

6. Выложить трубочки на противень, выстланный пергаментом, смазать взбитым яйцом. Выпекать 30-40 мин в духовке при 180°С. Трубочки с капустой и морковью готовы, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Совет!

• В начинку можно добавить по желанию обжаренные грибы и 1 ст. л. томатной пасты или соуса, а вместо вареных яиц взять вареный рис.

• Вместо запекания трубочки можно полностью обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в большом количестве хорошо разогретого раст. Масла.

Ингредиенты:

• 1 белокочанная капуста
• 3 крупные морковки
• 6-7 зубчиков чеснока
• на каждый литр рассола:
• 1 литр воды
• 1 ст.л. соли с горкой

• Берем небольшой вилок белокочанной капусты весом килограмма полтора. Снимаем верхние листья, у самой кочерыжки делаем несколько глубоких надрезов, чтобы потом было легче разбирать капусту на отдельные листики.
• Кочан погружаем в кипящую воду на 5 минут. Аккуратно, чтобы не обжечь руки, вынимаем капусту. Разбираем капусту на листы.
• Как только дошли до не проваренного листа, снова окунаем капусту в кипящую воду. Варим 5 минут. Разбираем капусту дальше. Если необходимо, операцию повторяем.
• Если капустный лист крупный, то полностью вырезаем толстую центральную прожилку, в результате у нас получится две заготовки для капустных рулетиков.
• Если капуста некрупная, то просто обрезаем низ листа, чтобы толстая часть ушла.
• Морковь моем, чистим, затем трем на терке. В принципе можно использовать обычную терку, но намного красивее, если использовать терку для нарезки корейской морковки.
• Чеснок чистим. Давим чеснок в чесночнице.
• Морковь смешиваем с давленым чесноком. Слегка солим.
• Берем капустный лист, кладем немного морковной начинки.
• Капустный лист заворачиваем рулетиком. Края подгибаем.
• Свернутые капустные рулетики плотно укладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Удобно использовать посуду прямоугольной формы. Чтобы рулетики не распадались, каждый последующий слой укладываем в противоположном направлении.
• Варим рассол. Капустные рулетики накрываем тарелкой и заливаем кипящим рассолом, при этом рассол должен полностью их покрывать.
• Рулеты из капусты квасим 4–5 дней при комнатной температуре.
• Для подачи на стол рулетики из капусты с морковкой выкладываем на тарелочку, поливаем растительным маслом, посыпаем мелко порезанным чесноком. Подаем слегка охлажденными.

Эти блюда стоит попробовать

Антонина

Красивые капустные рулетики! Непременно буду готовить к Новому году! Год козы все-таки ))

Татьяна

Мне бы и в голову не пришло так оригинально замариновать капусточку с морковкой. По-моему, быстро, дешево и вкусно. Классный рецептик, беру себе в заметки)). Думаю, что мои домашние будут приятно удивлены.

Света

А я что-то подобное покупала на базаре, только внутри была жареная морковь. Теперь вот попробую сама заквасить такие вот капустные рулетики.

Ирина

Я решила сделать такие квашенные рулетики с морковкой на свой День рождения. Мои гости были настолько удивлены такой закуске, что игнорировали и салаты, которые стояли на столе, и мясные блюда, всем было интересно попробовать такое корейское чудо. В итоге мне даже пришлось два раза ходить за добавкой, рулетики разметались на раз)). Мне понравилось, что в принципе все настолько просто и дешево, и при этом действительно вкусно.

Ольга

Рецепт супер! Сейчас идет пост, а это блюдо отлично подойдет для постного меню. Готовится несложно, необычно и аппетитно выглядит.

Татьяна

я каждую осень их делаю мне очень нравится

Алена

Татьяна, благодарю за отзыв)))))

Написать отзыв

Приготовление

1. Срезаем приблизительно 1/5 кочана, чтобы удалить самые толстые прожилки, которые находятся в области кочерыжки, — за счет такой простой процедуры будет гораздо легче снять капустные листья во время ее отваривания.

2. Опускаем кочан в кипящую, слегка подсоленную воду на 2-3 минуты и аккуратно снимаем целые листья. Важно не переварить капусту, чтобы она осталась хрустящей.

3. Срезаем ножом толстую центральную прожилку по центру листа и делим его вдоль на две части.

4. Морковь очищаем, измельчаем при помощи специальной терки для корейской морковки, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, а также немного приправы.

5. Раскладываем морковь по капустным листьям и заворачиваем их в небольшие рулетики.

6. Повторяем процедуру, заполнив все листы. При желании можно полностью спрятать начинку, завернув листы в виде конвертов.

7. Рулетики из капусты с морковью плотно укладываем в большую емкость.

8. Готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем в нее соль и сахар, растительное масло, лавровые листы и перец, даем прокипеть и вливаем уксус. Получившимся кипящим маринадом заливаем рулеты так, чтобы вода полностью их покрывала.

9. Даем остыть при комнатной температуре, прикрыв сверху плоским блюдом, после чего помещаем в холодильник. Спустя 1 сутки маринованная капуста с морковью готова к употреблению.

Блюда из капусты

Блюда из моркови

Как приготовить «Капустные трубочки с морковью»

Кочан капусты отварите и разберите на отдельные листья.

Потрите морковь, смешайте её с пропущенным через пресс чесноком, кориандром, солью и перцем.

В капустные листья положите часть морковной начинки и заверните как голубцы. Сложите в кастрюлю.

Приготовьте рассол – в кипящую воду бросьте соль, сахар, добавьте уксус и растительное масло. Горячим рассолом залейте трубочки и оставьте под гнетом на 8-10 часов мариноваться. По истечению этого времени закуска будет готова.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Апельсиновое мороженое: рецепт и фото... Баклажаны, жареные с майонезом: рецепт и... Пирог с курицей из дрожжевого теста: рец... Шашлык по-английски: рецепт и фото...